Malnutrición

La malnutrición es el estado que aparece como resultado de una dieta

desequilibrada, en la cual hay nutrientes que faltan, o de los cuales hay un
exceso, o cuya ingesta se da en la proporción errónea. Puede tener como
causa también la sobrealimentación.

Una de las principales causas de malnutrición en los países desarrollados y en

vías de desarrollo es la simplificación general de las dietas, que se basan
principalmente en hidratos de carbono refinados (procedentes del trigo, el arroz
y el azúcar), grasas y aceites procesados. Estos "alimentos modernos" han
desplazado, descuidado y relegado al olvido a los alimentos tradicionales y
autóctonos, los cuales son generalmente más nutritivos.

Pueden surgir diferentes desórdenes nutricionales, dependiendo de qué

nutrientes son infra o sobre utilizados en la dieta.

La Organización Mundial de la Salud define la Desnutrición como la mayor

amenaza individual a la salud pública mundial. La mejora de la nutrición es
vista de modo amplio como la forma de ayuda más efectiva. Entre las medidas
de emergencia para aliviar la malnutrición se encuentra el suministro de los
micronutrientes deficitarios a través de sobres de polvo fortalecido, o mediante
crema de cacahuete, o directamente a través de suplementos. El modelo de
alivio del hambre seguido por diferentes agencias humanitarias demanda de
modo cada vez más frecuente el suministro de vales o dinero en metálico a las
personas malnutridas o que sufren una situación de hambre, de modo que
puedan comprar el alimento a los agricultores locales en vez de adquirir comida
de países donantes, ya que esta segunda opción supone un gasto ineficaz de
dinero o de transporte.

Entre las medidas a largo plazo para solucionar la Desnutrición están la

inversión en agricultura moderna en aquellos lugares en los que se produce
una falta de esta, y ello a través del desarrollo de los fertilizantes y de la
irrigación, medios que en gran medida permitieron erradicar el hambre en el
mundo desarrollado No obstante, los programas del Banco Mundial suelen
restringir los subsidios públicos de los gobiernos locales a los agricultores y el
uso de fertilizantes es contestado por algunos grupos de defensa del medio
ambiente.
 EFECTOS

Mortalidad

De acuerdo a Jean Ziegler (Relator Especial de Naciones Unidas en Derecho al

Alimento desde 2000 hasta marzo de 2008), la mortalidad causada por la
Desnutrición representó el 58% sobre la mortalidad total de 2006. "En 2006,
más de 36 mil personas murieron de hambre o de enfermedades derivadas de
déficits en micronutrientes".

De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, la Desnutrición es de lejos

la mayor causa de mortalidad infantil, presente en la mitad de todos los casos.
Seis millones de niños mueren de hambre cada año. Los nacimientos con peso
bajo y restricciones intrauterinas causan 2.2 millones de muertes infantiles al
año. La limitada o inexistente lactancia causa otros 1.4 millones. Otras
deficiencias, como la falta de vitamina A o zinc, por ejemplo, representan un
millón. La malnutrición en los primeros dos años de vida es irreversible. Un niño
malnutrido crece con un estado de salud y logros educativos menores. En
general, sus propios hijos también tienden a ser más pequeños. Anteriormente,
la malnutrición se veía como algo que exacerbaba los problemas de
enfermedades como sarampión, neumonía y diarrea. Actualmente, se
considera que la malnutrición realmente es la causa de esas enfermedades
también, y puede ser fatal por sí misma.

Consecuencias

La malnutrición incrementa el riesgo de infección y de enfermedades

infecciosas. Por ejemplo, es un factor de riesgo importante en el comienzo de
la tuberculosis activa. En comunidades o áreas en las que se produce ausencia
de agua potable apta para el consumo humano, estos riesgos adicionales a la
salud presentan un problema crítico. La disminución de la energía y un
funcionamiento dañado del cerebro también forman parte de la espiral
restrictiva de la malnutrición, dado que sus víctimas son menos capaces de
llevar a cabo las labores necesarias para adquirir alimento, ganar un sueldo o
recibir una educación.

Nutrientes Deficiencia Exceso

Obesidad, diabetes mellitus,
Energía de los
Inanición, marasmo enfermedades
alimentos
cardiovasculares
Monosacáridos Ninguna Diabetes mellitus, Obesidad
Polisacáridos Ninguna Obesidad
Ácido graso Bajos niveles de hormonas Enfermedades
saturado sexuales18 cardiovasculares
Ácido graso Enfermedades
Ninguna
trans cardiovasculares
Ácido graso
Ninguna Obesidad
insaturado
Mal absorción de vitaminas
Enfermedades
solubles en grasas, mal de
Grasa cardiovasculares (según
Caribou (si la toma de
algunos estudios)
proteínas es alta)
Ácido graso Enfermedades
Hemorragias
omega 3 cardiovasculares
Ácidos grasos Enfermedades
Ninguna
omega 6 cardiovasculares, cáncer
Enfermedades
Colesterol Ninguna
cardiovasculares
Proteína Kwashiorkor Mal de Caribou
Hipernatremia, hipertensión
Sodio Hiponatremia
arterial
Hierro Ferropenia: Anemia Cirrosis, cardiopatía
Deficiencia de yodo: bocio, Toxicidad de yodo (bocio,
Yodo
Hipotiroidismo hipotiroidismo)
Deficiencia de vitamina A:
Hipervitaminosis A (cirrosis,
Vitamina A Xeroftalmia y cegera nocturna,
pérdida de cabello)
bajos niveles de testosterona
Vitamina B1 Beriberi
Ariboflavinosis: rotura de la
Vitamina B2
piel y úlcera de córnea
Dispepsia, trastornos del ritmo
Vitamina B3 Pelagra cardíaco, defectos de
nacimiento
Vitamina B12 Anemia perniciosa
Diarrea, causando
Vitamina C Escorbuto
deshidratación
Hipervitaminosis D
Vitamina D Raquitismo (deshidratación, vomitos,
catarro)
Hipervitaminosis E
Vitamina E Trastornos nerviosos (anticoagulante: hemorragias
excesivas)
Deficiencia de vitamina K:
Vitamina K
hemorragia
Osteoporosis, tetania, signo Fatiga, depresión, confusión,
de Trousseau, anorexia, náusea, vomito,
Calcio
laringoespasmo, trastornos estreñimiento, pancreatitis,
del ritmo cardíaco poliuria
Magnesio Deficiencia de magnesio: Debilidad, náusea, vomito,
 hipertensión arterial diarrea, respiración agitada e
hipotensión
Hipopotasemia, trastornos del
Potasio Hiperpotasemia, palpitación
ritmo cardíaco
Boro Deficiencia de boro
Manganeso Deficiencia de manganeso

Psicológicos

La malnutrición, en la forma de deficiencia de yodo, es la "forma prevenible

más común de daños mentales en todo el mundo. “Incluso la deficiencia de
yodo moderada, especialmente en mujeres embarazadas y niños, reduce la
inteligencia por entre 10 y 15 puntos I.Q., eliminando un incalculable potencial
para el desarrollo de un país.

Cáncer

El cáncer es actualmente común en los países en desarrollo. De acuerdo a un

estudio de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, "en el
mundo en desarrollo, el cáncer de hígado, estómago y esófago eran más
comunes, con frecuencia vinculados al consumo de alimentos cancerígenos,
como la comida ahumada o salada, y a infecciones de parásitos que atacan
órganos". Las tasas de cáncer de pulmón aumentan rápidamente en los países
más pobres como consecuencia del aumento del uso del tabaco. Los países
desarrollados "tendrían a tener cánceres relacionados con un "estilo de vida
occidental" (colon, recto, mama y próstata) que pueden ser causados por la
obesidad, la falta de ejercicio, la dieta y la edad"

Hiponatremia

La toma excesiva de agua, sin recuperación de sales de sodio y potasio, lleva a

la hiponatremia, lo que puede consecutivamente conducir a la hiperhidratación
a niveles peligrosos. Un caso conocido ocurrió en 2007, cuando Jennifer
Strange murió participando en un concurso de beber agua. De modo más
común, esta situación se da durante competiciones de resistencia en largas
distancias (como maratón y triatlón) y causa relajación mental, dolor de cabeza,
debilidad y confusión. En casos extremos, puede llevar al coma, convulsiones y
la muerte.

Causas de la malnutrición

Entre las principales causas de la malnutrición se encuentran la pobreza y los

precios de los alimentos, las prácticas alimenticias y la productividad agrícola,
siendo multitud de casos individuales causados por una mezcla de varios
factores. La malnutrición puede ser también consecuencia de otras cuestiones
sanitarias como enfermedades que afectan al intestino, principalmente la
enfermedad celíaca o la enfermedad de Crohn,ciertas enfermedades crónicas,
especialmente la pandemia de VIH/sida o la malnutrición clínica, como en el
caso de la caquexia.

Pobreza y precio de los alimentos

La escasez de alimentos puede ser un factor que contribuya a la malnutrición

en países con falta de tecnología. La FAO estima que el 80% de niños
malnutridos viven en el mundo en desarrollo, en países que a pesar de ello
producen suficientes superávits de alimento como para alimentarlos. El
economista Amartya Sen observó que, en décadas recientes, el hambre tenía
siempre que ver con problemas de distribución del alimento y/o pobreza,
aunque hubiera suficiente alimento para alimentar a toda la población en el
mundo. Estableció que la malnutrición y el hambre estaban especialmente
relacionadas con problemas en la disponibilidad y distribución de alimentos, así
como con el poder adquisitivo.

Se ha argumentado que la especulación con materias primas ha incrementado

el coste de la comida. Cuando la burbuja inmobiliaria en Estados Unidos estaba
colapsando, se ha afirmado que trillones de dólares se dirigieron hacia
inversiones en alimentos y materias primas, lo que provocó la crisis alimentaria
mundial de 2007-2008.

La utilización de biocombustibles como relevo para los combustibles

tradicionales también puede tener como efecto la disminución de la oferta de
alimento y el incremento del precio de los alimentos. El relator especial de
Naciones Unidas en el derecho al alimento, Jean Ziegler, propone que los
deshechos agrícolas, y no los propios cultivos, sean utilizados como
combustible.

Prácticas alimenticias

La falta de lactancia puede derivar en malnutrición en niños. Las posibles

causas de este problema en el mundo en desarrollo pueden deberse a que la
familia media piensa que la leche embotellada es mejor para la alimentación de
los bebés. La OMS dice que las madres abandonan la lactancia porque no
saben cómo hacer que su bebé mame correctamente o porque sufren
molestias o incomodidades.

Basar de modo excesivo, la dieta de una persona en una sola fuente de

alimento, como en el caso de una alimentación basada casi exclusivamente en
la ingesta de maíz o arroz, puede provocar malnutrición. Esto puede deberse
tanto a la falta de educación sobre una alimentación adecuada, como al hecho
de tener solo una fuente de alimento disponible.

Se suele pensar en la malnutrición solo en términos de hambre, si bien la sobre

alimentación es un factor que contribuye a ella también. En multitud de lugares
del mundo existe un acceso a un superávit de comida no nutritiva, lo que se
añade a estilos de vida sedentarios. Esto ha desembocado en una epidemia de
obesidad. Y ello no solo en el mundo desarrollado, sino también en países en
desarrollo que han visto crecer sus ingresos.

Productividad agrícola

La escasez de alimentos puede estar causada por la falta de avances agrícolas

como la rotación de cultivos, o la falta de tecnología o recursos necesarios para
aumentar los rendimientos agrícolas que se encuentran en la agricultura
moderna, como los fertilizantes del nitrógeno, los pesticidas o la irrigación.
Como resultado de la pobreza generalizada, los agricultores no pueden asumir
el coste de estas tecnologías ni sus gobiernos pueden suministrárselas. Esto
hace que su producción agrícola sea baja, sus salarios escasos y los precios
de los alimentos inasequibles.

Amenazas futuras

Existen un número de potenciales amenazas a la oferta alimentaria global que

podrían provocar el aumento generalizado de la malnutrición.

El cambio climático es de gran importancia para la seguridad alimentaria. De

acuerdo a los últimos informes del IPCC, el incremento de la temperatura es
"muy probable" en las zonas climáticas de los subtrópicos y de los trópicos,
donde vive el 95% de la población mundial. Incluso cambios muy leves en la
temperatura pueden provocar incrementos en la frecuencia de cambios
extremos de las condiciones climáticas. Éstos tienen un impacto muy
significativo en la producción agrícola y, por ende, en la nutrición. Incluso sin
aumentos de los eventos climáticos extremos, un simple incremento de la
temperatura reduce la productividad de multitud de variedades de cereal,
disminuyendo al mismo tiempo la seguridad alimentaria en la región donde eso
tiene lugar.

El problema de colapso de colonias es un fenómeno en el cual las abejas

mueren en grandes números. Dado que hay multitud de cultivos en todo el
mundo que son polinizados por abejas, esto representa una amenaza muy
importante para la oferta de alimentos. Una epidemia de óxido sobre el trigo
causada por la cepa Ug99 se está desarrollando actualmente en toda África y
Asia y, se teme, podría acabar con más del 80% de los cultivos de trigo del
mundo.

Nota: esta tabla mide "malnutrición", tal y como es definida por la FAO, y
representa el número de personas que consumen (de media para los años
2001 a 2003) menos de la cantidad mínima de alimentos que proporcionan
energía (medidos en kilocalorías per cápita al día) necesaria para una persona
media para tener un buen estado de salud y desarrollar actividad física ligera.
Se trata de un indicador conservador que no tiene en cuenta las necesidades
adicionales de las personas que llevan a cabo actividad física en el exterior, ni
tampoco las variaciones estacionales en el consumo de alimento u otras
fuentes de variabilidad como las diferencias entre individuos en las
necesidades de energía.
 INTRODUCCIÓN

El término «malnutrición» se refiere a las carencias, los excesos y los

desequilibrios de la ingesta calórica y de nutrientes de una persona. Abarca
tres grandes grupos de afecciones:

 la desnutrición, que incluye la emaciación (un peso insuficiente respecto

de la talla), el retraso del crecimiento (una talla insuficiente para la edad)
y la insuficiencia ponderal (un peso insuficiente para la edad);
 la malnutrición relacionada con los micronutrientes, que incluye las
carencias de micronutrientes (la falta de vitaminas o minerales
importantes) o el exceso de micronutrientes; y
 el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades no transmisibles
relacionadas con la alimentación (como las cardiopatías, la diabetes y
algunos cánceres).
 CONCLUSION
Actualmente existen muchas de enfermedades causadas por la mala
alimentación o una mala orientación a alimentarse para todos, es como por
ejemplo el dejar de comer adelgaza si pero es una forma de morir lentamente
es como suicidio, para tener una buena alimentación hay que llevar una dieta
balanceada, hacer las 5 comidas diarias, no comer en exceso, acudir a
chequeo al médico por lo menos cada 6 meses, cuidar nuestra salud, mas no
obsesionarse con nuestro cuerpo, por más que busques la perfección no la
encontraras no existe nadie lo es, si quieres un buen físico hay formas de
conseguirlo si trabajando duro, mas no vomitando o dejando de comer por que
en vez de conseguir un buen físico lo estropearas y será aún peor, buscar
ayuda para bajar de peso es una buena opción pero no con tu amigo o en
Internet si no con un especialista o un nutriólogo, informarse no está nada mal,
hay que prevenir las enfermedades, si todos moriremos, pero hay que
cuidarnos mientras llega.

Tal vez comer siempre frutas y verduras no es tan apetitoso, pero te hace bien,
no digo que solo comas a lo que la gente llama "PASTO" (verduras o alimentos
verdes), pero sí que los consumas combinados con algunas otras comidas, el
cuerpo necesita de todo pero lo que menos debes de comer es comida
chatarra si esa rica comida es la que menos uno debe de consumir por su gran
cantidad de grasas o carbohidratos.
ANEXO.
 MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y CIENCIAS.
CENTRO EDUCATIVO EL FUTURO

Trabajo Práctico
Integrantes:
Gabriela Fernández
Liz Reyes
Cyrian Alonso
Dalmi Álvarez
Nilsa González
Alejandro Arguello

Año: 2019