Ministerio de Agricultura

y Desarrollo Rural Gobernación de Antioquia

Plan Frutícola Nacional

Desarrollo de la Fruticultura
en Antioquia

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - MADR

Gobernación de Antioquia
Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola - FNFH
Asociación Hortifrutícola de Colombia - Asohofrucol
Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle del Cauca - SAG

Medellín, noviembre de 2006

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 1


Equipo Técnico Plan Frutícola
Nacional de Colombia - PFN
RAMIRO TAFUR REYES
Director Nacional
JULIO CÉSAR TORO MESA
Director Técnico
MARTÍN FERNANDO VALLEJO FRANCO
Coordinador PFN
Antioquia
JANETH LAGOEYTE TAMAYO
Asesora Técnica PFN
SANDRA CATALINA VELÁSQUEZ
Asesora Económica PFN
TATIANA MESA SALGADO
Asesora Económica PFN
2 Plan Frutícola Nacional
CONTENIDO
Introducción ........................................................ 3
Objetivos .............................................................. 4
Caracterización del departamento ...................... 5
Situación de las frutas en el departamento ........ 13
Disponibilidad edafoclimática............................ 15
Experiencia productiva ....................................... 23
Disponibilidad tecnológica ................................. 29
Sostenibilidad ambiental .................................... 37
Seguridad agroalimentaria .................................. 39
Zonificación ......................................................... 59
Conclusiones ....................................................... 63
Recomendaciones ................................................ 65
Bibliografía .......................................................... 67
Webibliografía...................................................... 69
© 2006
ISBN 978-958-9187-43-2
Diagramación: Departamento de Arte de Feriva S.A.
Impresión: Talleres gráficos de Impresora Feriva S.A.
Calle 18 No. 3-33
PBX: 883 1595
Cali, Colombia
Introducción
El departamento de Antioquia tiene una
amplia tradición agropecuaria que ha
servido de base para estructurar el desa-
rrollo y diversificación de su economía.
El hecho de ser el único departamento
que tiene áreas en tres grandes regiones
como la andina, el Chocó biogeográfico
y la llanura Caribe le da una oferta eda-
foclimática amplia que le permite pen-
sar en cualquier tipo de explotación
frutícola, ya que se extiende desde el
nivel del mar hasta el páramo, razón
suficiente para producir frutas de dis-
tintas especies durante todo el año.
A esta ventaja comparativa del clima y
los suelos para la producción de fruta-
les se une el contar con una dotación
de factores de tipo tecnológico, como
son universidades, grupos de inves-
tigación, recurso humano, centros de
investigación, de desarrollo tecnológi-
co, laboratorios, viveros y programas
de capacitación que configuran las
condiciones necesarias y suficientes
para desarrollar un Plan Frutícola De-
partamental.
Además, en términos de infraestruc-
tura y logística, la producción frutí-
cola diferente del banano tiene en el
puerto de Turbo una salida impor-
tante al hemisferio norte de todo el
mundo, con una ventaja muy gran-
de, ya que la fruta que se exporte por
este puerto no tiene que cruzar el
Canal de Panamá. De esta manera la
fruta antioqueña puede llegar a Rót-
terdam entre seis y siete días menos
que la fruta chilena, peruana y ecua-
toriana.
El departamento cuenta así con ven-
tajas comparativas basadas en su
oferta ambiental y competitivas en el
conocimiento aplicado al desarrollo;
este hecho de por sí permite tener
un portafolio amplio de opciones
frutícolas para la clase empresarial
interesada en realizar emprendi-
mientos rentables, al tiempo que se
crean beneficios sociales a través de
la generación de empleo y los esla-
bonamientos que esta actividad tiene
con la estructura económica de An-
tioquia.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 3
 Objetivos

Objetivo General

Desarrollar la fruticultura comercial,

tecnificada y en área suficiente me-
diante un proceso de planificación que
permita la especialización producti-
va y competitiva para cada especie,
de acuerdo con las potencialidades
agroecológicas y de infraestructura de
la región.

Objetivos Específicos

1. Determinar el nivel de competiti-

vidad de las especies selecciona-
das.

2. Definir las zonas agroecológicas

óptimas para áreas nuevas en nú-
cleos productivos.

3. Proyectar las áreas nuevas con un

horizonte de veinte años.

4 Plan Frutícola Nacional

Caracterización del departamento
Localización geográfica
Antioquia limita al norte con el
mar Caribe; con el departamento de
Córdoba, tiene como límites las serra-
nías de Abibe y Ayapel y con los de-
partamentos de Sucre y Bolívar, y los
límites son el río Cimitarra con su
afluente el Tamar en gran parte de su
recorrido. Al oriente limita con los de-
partamentos de Santander y Boyacá,
y sirve de límite el río Magdalena en
una longitud de 245 kilómetros. Al sur
limita con el departamento de Caldas,
con el río La Miel y su afluente el Sa-
maná del Sur, el río Arma, el río Cauca
entre las desembocaduras de los ríos
Arma y Arquía, siguiendo el curso de
este último hasta su nacimiento en el
cerro Los Mellizos y de éste por toda
la serranía hasta el cerro Paramillo; y
el departamento de Risaralda, con lí-
mite en la continuación de la serranía
que divide las hoyas hidrográficas de
los ríos San Juan y Risaralda, que co-
rren en dirección contraria y des-
embocan al río Cauca, hasta el cerro
Caramanta. Al occidente limita con
el departamento del Chocó, marcan-
do el límite la cordillera Occidental
de los Andes en unas partes y el río
Atrato en otras (188 kilómetros), hasta
llegar a su desembocadura en el Golfo
de Urabá. Figura 1. Tabla 1.
Las coordenadas geográficas que pasan
por los extremos del departamento, se
localizan entre los 5°25ʹ Latitud norte,
parte meridional del cerro de Caraman-
ta, en el municipio de Andes, y en el
sentido longitudinal, las coordenadas
extremas de: 77°07’, puerto libre sobre
el río Atrato, en el municipio de Turbo,
y 73°53’, Casabe frente a Barrancaber-
meja, en el municipio de Yondó.
La situación latitudinal del departa-
mento de Antioquia determina que
la duración de la radiación solar sea
prácticamente igual durante todo el
año y, la oscilación de temperatura sea
leve; estas condiciones son modifica-
das por la altitud, la cual da origen a
diferentes pisos térmicos y a microcli-
mas variados.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 5
6
Plan Frutícola Nacional
Figura 1. Subregionalización de Antioquia.
Tabla 1. Subregiones del departamento de Antioquia.

Subregiones Municipios

Subregión 1

Valle del Aburrá Medellín, Barbosa, Bello, Caldas, Copacabana, Envigado, Girardota,

Itagüí, La Estrella y Sabaneta.

Subregión 2

Bajo Cauca Cáceres, Caucasia, El Bagre, Nechí, Tarazá y Zaragoza.

Subregión 3

Magdalena Medio Caracolí, Maceo, Puerto Berrío, Puerto Nare, Puerto Triunfo y Yondó.

Subregión 4

Nordeste Amalfi, Anorí, Cisneros, Remedios, San Roque, Santo Domingo,

Segovia, Vegachí, Yalí y Yolombó.

Subregión 5

Angostura, Belmira, Briceño, Campamento, Carolina, Don Matías,

Norte Entrerrios, Gómez Plata, Guadalupe, Ituango, San Andrés, San

Pedro de los M., Santa Rosa de Osos, Toledo, Valdivia y Yarumal.

Subregión 6

Abriaquí, Anzá, Armenia, Buriticá, Caicedo, Cañas Gordas, Dabeiba,

Occidente
Ebéjico, Frontino, Giraldo, Heliconia, Liborina, Olaya, Peque,

Sabanalarga, San Jerónimo, Santa Fe de Antiquia, Sopetrán y Uramita.

Subregión 7

Abejorral, Alejandría, Argelia, Carmen de Vivoral, Cocorná, Concepción.

Oriente El Peñol, El Retiro, Santuario, Granada, Guarne, Guatapé, La Ceja,

La Unión, Marinilla, Nariño, Rionegro, San Carlos, San Francisco,

San Luis, San Rafael, San Vicente y Sonsón.

Subregión 8

Amagá, Andes, Angelópolis, Betania, Betulia, Caramanta, Ciudad Bolívar.

Suroeste Concordia, Fredonia, Hispania, Jardín, Jericó, La Pintada, Montebello,

Pueblorrico, Salgar, Santa Bárbara, Támesis, Tarso, Titiribí, Urrao,

Valparaíso y Venecia.

Subregión 9

Urabá Apartadó, Arboletes, Carepa, Chigorodó, Murindó, Mutatá, Necoclí,

San Juan de U., San Pedro de U., Turbo y Vigia del Fuerte.

Fuente: Departamento Administrativo de Planeación de Antioquia.

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 7

Población 2005 Antioquia tenía una población

El departamento de Antioquia tiene de 5.761.175 habitantes, de los cuales

una densidad de 77 habitantes por ki- 4.251.858 residían en la zona urbana

lómetro cuadrado. y 1.509.317 en la zona rural, de forma

que el 74% de la población para ese
Esta población se concentra principal- año era urbana. Figura 2.
mente en los municipios de la Región
Andina, que a su vez presenta el ma- Esta situación ha sido la constan-

yor desarrollo económico al igual que te durante todos los períodos de la

en el resto del país. evaluación histórica del país, aun-

que en los últimos años se han pre-
De acuerdo con las proyecciones del sentado desplazamientos de la po-
Departamento Administrativo Nacio- blación de la zona central hacia la
nal de Estadísticas, DANE, para el año periferia.

Rural
26%

Urbana
74%

Figura 2. Distribución de la población en el departamento de Antioquia

8 Plan Frutícola Nacional

Conectividad vial
Antioquia tiene 14.460 kilómetros de
vías, correspondientes al 62.6% del
total de kilómetros de las vías que atra-
viesan el eje cafetero y que está 9.368
kilómetros por encima del promedio
nacional.
En cambio por cada 100.000 habitan-
tes hay 251 kilómetros de malla vial
disponible que es menor al promedio
nacional en 252 kilómetros. Por cada
100 kilómetros cuadrados de área de-
partamental le corresponden 22.7 ki-
lómetros, prácticamente igual al pro-
medio nacional de 22.8 kilómetros.
El transporte por carretera, de pa-
sajeros y de carga, es el modo pre-
dominante en Colombia, situación
similar se presenta en Antioquia, in-
Figura 3. Principales vías de conección vial
cluso dicha tendencia es más acen-
tuada aquí que en el promedio na-
cional, dado que aún no ha entrado
en operación la red férrea del Atlán-
tico y se dejó por fuera la conexión
con la red del Pacífico para esta par-
te del territorio y la recuperación de
la navegabilidad del río Magdalena
apenas comienza.
Pero este desequilibrio entre los modos
de transporte tiene otras dificultades,
como la precaria y deficiente red de
carreteras que caracteriza a Antioquia,
principalmente debido al mal estado y
a las bajas especificaciones técnicas de
las mismas. El 85% del territorio an-
tioqueño está clasificado como monta-
ñoso, lo que constituye un problema
estructural que repercute en toda la
economía departamental. Figura 3.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 9
 Economía
La estructura económica hace relación
a la conformación de la base produc-
tiva, de acuerdo con los tres sectores
productivos: primario, secundario y
terciario. También comprende la for-
ma como estos sectores se integran
entre sí para originar un volumen de
bienes y servicios que utilizará la co-
munidad para satisfacer sus necesida-
des. En la Tabla No. 2 se presenta la
participación porcentual por ramas de
actividad económica del PIB a precios
constantes de 1994 hasta 2003.
Tabla 2. Valor agregado según ramas de actividad económica.
Fuente: DAP - ANTIOQUIA
10 Plan Frutícola Nacional
Sector primario
Dentro de las actividades económicas
primarias, el sector agropecuario re-
presenta el 14,06% del PIB, según in-
formación del DANE para el año 2003.
El resto corresponde a las actividades
secundarias y terciarias del PIB del de-
partamento de Antioquia.
Producción agropecuaria
La producción del sector agropecuario
proviene en una alta proporción de la
agricultura, a pesar de que el uso del
suelo esté orientado hacia la ganadería
extensiva. El sector agropecuario pre-
senta un crecimiento sostenido aun-
que registra un cambio en su composi-
ción interna debido a la disminución
del peso relativo de la agricultura.
Producción agrícola
La agricultura antioqueña presenta
dos formas definidas según el destino
económico de la producción: la agri-
cultura tradicional y la agricultura co-
mercial o tecnificada.
La agricultura tradicional comprende
todos aquellos cultivos destinados a la
producción de bienes de consumo di-
recto y autoabastecimiento del produc-
tor. Esta modalidad de agricultura se
practica en las siguientes condiciones:
Bajos niveles de productividad y tec-
nología.
Predominio de pequeñas y medianas
parcelas.
Los cultivos como la papa, el plátano
y hortalizas sobresalen en la agricul-
tura tradicional, el banano y algunos
frutales como uchuva, dentro de los
productos exportables.
En el departamento hay una amplia
diversificación de cultivos, por la va-
riedad de condiciones de medio am-
biente natural. En las tierras frías de
Tabla 3. Volumen de producción de algunos productos agrícolas en miles de toneladas
las cordilleras Central y Occidental
predominan los cultivos de papa, to-
mate de árbol, fresa y flores, entre
otros. En las regiones cálidas, como
en el caso de los valles del Magdale-
na y del Cauca y la región de Urabá,
son importantes los cultivos de arroz,
maíz, plátano, cítricos, banano, palma
africana, maracuyá papaya hawaia-
na y yuca, mientras que en las zonas
templadas se cultiva café, caña, cacao,
aguacate, mango y cítricos principal-
mente. Tabla 3.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 11
Sector secundario
Localización industrial
El complejo industrial del departamen-
to se localiza básicamente en el área
metropolitana de Medellín. Otra región
que presenta cierto grado de industria-
lización es la de Urabá, que comprende
los municipios de Turbo, Apartadó y
Chigorodó. La industria que se desa-
rrolla allí se apoya en la actividad ba-
nanera y en la explotación forestal. En
un grado de menor importancia están
las del oriente cercano con El Carmen,
El Retiro, Guarne, La Ceja y Rionegro y
el occidente con Puerto Nare. Esta úl-
tima con industria de cemento. En re-
sumen, la actividad industrial del de-
partamento se concentra en el valle del
Aburrá; en el resto del departamento la
industria es incipiente debido al escaso
desarrollo de estas regiones y a la ca-
rencia de infraestructura básica.
Sector terciario
Actividad comercial
El intercambio comercial se puede
considerar en dos formas principales:
el interior, o sea aquel efectuado por
el departamento con otras partes del
país, y el exterior, realizado entre el
departamento y otros países.
12 Plan Frutícola Nacional
Comercio interior
Antioquia mantiene un intenso co-
mercio de productos agrícolas y gana-
deros dentro del país debido a que la
producción local no es suficiente para
abastecer la demanda regional. Por
ejemplo, la mayor parte del ganado
que se consume en el departamento
proviene de los departamentos de Su-
cre, Cesar y Córdoba y los productos
agrícolas proceden del Tolima, Huila,
Cundinamarca, Boyacá, Eje Cafetero
(Caldas, Quindío y Risaralda) y Valle
del Cauca principalmente. Otra fuen-
te la constituyen los productos gene-
rados por la industria, especialmente
en el ramo de los textiles, confeccio-
nes, energéticos y venta de servicios
públicos.
Comercio exterior
El comercio exterior de Antioquia du-
rante los últimos años muestra una
tendencia desfavorable ya que se ha
registrado un déficit en la balanza co-
mercial. Este deterioro del intercambio
comercial con el resto del mundo obe-
dece fundamentalmente al aumento
de las importaciones textiles y su con-
trabando que produjo disminución en
las exportaciones y crisis económicas
en las empresas textiles y de confec-
ciones.
Situación de las frutas
en el departamento

Antioquia cultiva 19 especies que resultados de investigación, de mane-

cubren los tres pisos térmicos en los ra que le lleguen al usuario principal
cuales se desarrolla la fruticultura co- que es el fruticultor.
lombiana. El área cultivada con estas
Tabla 4. Área, producción y rendimiento de los frutales establecidos en el
especies representa el 5.7% del área departamento de Antioquia. Año 2004.
nacional con frutales en producción al
2004. Tabla 4. Area Producción Rendimiento
Especie
(ha) (t) (t/ha)
1. Aguacate 1.458 18.371 12.6
A pesar de la oferta edafoclimática y 2. Bananito 1.118 8.385 7.5
el recurso humano en el área de fruta- 3. Borojó 181 416,3 2.3
4. Coco 484 1.984 4.1
les, aunado a la investigación en fru-
5. Fresa 97 3.599 37.1
tas que realizó el Instituto Colombiano 6. Granadilla 34 269 7.9
Agropecuario, ICA, en la Estación Ex- 7. Guanábana 171 599 3.5
8. Guayaba 788 6.856 8.7
perimental Tulio Ospina en el muni-
9. Higo 86 1.720 20
cipio de Bello y en el Centro de Inves- 10.Lima Tahití 119 4.236 35.6
tigación La Selva en el municipio de 11.Lulo 192 1.786 9.3
12.Mandarina 145 3.292 22.7
Rionegro hasta 1994 y de ahí a la fecha
13.Mango 2.371 15.412 6.5
por Corpoica en este mismo centro, la 14.Maracuyá 162 3.321 20.5
fruticultura antioqueña no refleja un 15.Mora 928 7.888 8.5
16.Naranja 1.158 25.997 22.45
acompañamiento acorde con los resul-
17.Papaya 396 13.365 33.75
tados de estas investigaciones. 18.Piña 95 2.375 25
19.Tomate de árbol 2.755 84.303 30.6
Aunque se han venido posicionando Total 12.733 204.174 16.03
Fuente: PFN
frutas como uchuva, higo, maracuyá,
tomate de árbol y granadilla en el mer-
cado internacional, se le debe prestar
mayor atención a la divulgación de los

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 13

14 Plan Frutícola Nacional
Disponibilidad edafoclimática

Suelos del
departamento
Aptitud de uso de las tie-
rras en el departamento
La clasificación por capaci-
dad de uso o clasificación
agrológica consiste en el
agrupamiento de las tierras,
con base en las limitacio-
nes que presentan según el
clima y las características
permanentes de los suelos,
en la capacidad de produc-
ción, riesgos de deterioro y
requerimientos de prácticas
de manejo Figura 4.

Esta clasificación se hace si-

guiendo el sistema estable-
cido por el Departamento de
Agricultura de los Estados
Unidos, manual 210 y con
modificaciones propuestas
en publicación de la Subdi-
rección Agrológica.
Figura 4. Clasificación agroecologica del departamento.

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 15

Uso y tenencia actual del suelo en
el departamento
La forma de tenencia que predomina
en el departamento es la propiedad, el
76% de las explotaciones y el 84% de
la superficie agrícola se encuentran en
esta forma de tenencia; la siguiente, el
colonato, tanto en el número de explo-
taciones, como en superficie, Tabla 5.
Sobresale el aumento progresivo de la
superficie en propiedad con respecto a
las modalidades restantes.
Tabla 5. Tenencia de la tierra en Antioquia.
FUENTE: Ministerio de Agricultura,1990.
La distribución de la tierra de acuerdo
con la superficie agrícola indica que en
la mayor parte del territorio antioque-
ño sobresalen las explotaciones de gran
tamaño, principalmente en los muni-
cipios ubicados en la región de Urabá,
el Bajo Cauca y el Magdalena Medio,
donde la colonización está orientada a
la incorporación de tierras para la ga-
nadería y la explotación forestal. En
el resto del departamento, en la parte
montañosa básicamente, predominan
16 Plan Frutícola Nacional
las pequeñas y medianas explotaciones
en las cuales se practica la agricultura
tradicional durante los últimos años.
Según la Encuesta Agropecuaria del
Departamento de Administrativo Na-
cional de Estadística (DANE) (1996), la
distribución de la propiedad sigue un
patrón de uso del suelo que no favore-
ce a la agricultura. Las explotaciones
más pequeñas, menores de 5 ha, que
equivalen al 46,8% del total de las fin-
cas y que controlan solamente el 3,2%
de la tierra, destinan el 38,6% de su
superficie a usos agrícolas, mientras
que las explotaciones mayores de 200
ha, que equivalen al 2,8% del total de
las fincas, controlan el 39,0% de la tie-
rra y solamente destinan a usos agríco-
las el 2,5% de su superficie, sin que se
observen diferencias en la productivi-
dad que sugieran un mejor aprovecha-
miento por unidad de superficie en las
explotaciones mayores.
Según el Censo de Minifundio de
1995, el mayor número de predios mi-
nifundistas se concentra en tres depar-
tamentos: Antioquia, Nariño y Cauca,
en los cuales se ubica el 79% de los
predios y el 83% del área.
Zonas agrícolas
Hectáreas aptas por especie
Las áreas en producción y las poten-
ciales para frutales se encuentran en el
clima cálido, medio y frío, sobre diver-
sos paisajes y clases agroecológicas.
También se resalta que la mayoría
de las zonas que en la actualidad
son cultivadas en especies horto-
frutícolas no aparecen en las zonas
con potencial apto para su cultivo y
están registradas en otras zonas me-
dianamente aptas o marginalmente
aptas. Esto se debe básicamente a la
vocación agrícola y la cultura en di-
ferentes zonas, como oriente suroes-
te antioqueño y norte de Antioquia,
pobladores con cultura y desarrollo
agropecuario.
La Secretaría de Agricultura y Desa-
rrollo Rural de Antioquia publicó en
el 2003 un atlas titulado Zonificación
Agropecuaria y Piscícola de Antioquia,
en el cual se detallan las áreas aptas para
cada especie de frutal en el departamen-
to; estas se pueden ver en la Tabla 6.

Tabla 6. Suelos aptos para frutales en el departamento de Antioquia 2003.

Fuente: Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia 2003

bmh-T: Bosque muy húmedo tropical 4.000 – 8.000 mm

bs-T: Bosque seco tropical 1.000 – 2.000 mm
bh-PM: Bosque húmedo premontano 1.000 – 2.000 mm
bp-PMtc: Bosque pluvial premontano 5.000 – 8.000 mm
bh-PMtc: Bosque húmedo premontano 1.500 – 2.000 mm
bh-MB: Bosque húmedo montano bajo 1.000 – 2.000 mm

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 17

Se entiende por suelos aptos todos
aquellos que no tienen limitante física,
química o estructural para el desarro-
llo normal de las especies frutícolas.
Son suelos de profundos a moderada-
mente profundos que no encharcan y
con pendientes en la mayoría de los
casos por debajo del 25%.
Vale la pena resaltar que 1.456.247
hectáreas son solamente los suelos ap-
tos de Antioquia sin incluir los mode-
radamente aptos ni los marginalmente
aptos.
Clima del departamento
Lluvia
Los períodos de lluvia en el departa-
mento de Antioquia están distribui-
dos en dos épocas: la primera, defi-
nida por los meses de febrero, marzo,
abril y mayo para el primer semestre,
y la segunda en septiembre, octubre
y noviembre para la segunda mitad
del año. En los meses de junio, julio,
agosto, diciembre y enero se presentan
los períodos secos. Gracias a la ocu-
rrencia de esta distribución de lluvias
en dichos períodos se pueden progra-
mar los cultivos y demás actividades
agrícolas.
En las cuencas hidrógraficas de los ríos
Cauca y Magdalena cuando se presen-
tan los períodos secos, se hace nece-
18 Plan Frutícola Nacional
sario implementar sistemas de riego
para los cultivos establecidos, como es
el caso de la zona citrícola en el cañon
del río Cauca.
La estación Cocorná tiene uno de los
promedios más altos en precipitación
anual, 4756,25mm, esta estación se
encuentra ubicada en el oriente antio-
queño, zona donde son frecuentes las
altas precipitaciones.
En el resto del departamento se pre-
sentan unos rangos de precipitaciones
promedio que van desde los 1.950
hasta 2.700 mm anuales. Estos pro-
medios se han afectado en los últimos
años por los cambios climáticos que se
han presentado en el planeta.
Humedad relativa (%) promedio
El porcentaje promedio de humedad
relativa en el departamento de Antio-
quia oscila entre el 70% y el 85%, que
se aumenta en los períodos de lluvia.
Este último porcentaje favorece la in-
cidencia de enfermedades fungosas,
especialmente en regiones como el
oriente y norte antioqueño.
Brillo solar
Los promedios de brillo solar reporta-
dos por las diferentes estaciones me-
teorológicas determinaron que en el
departamento de Antioquia los pro-
medios se encuentran dentro del rango
de las 1.300 a 2.000 horas luz-año, es
decir, entre 3.6 y 5.5 horas de brillo so-
lar por día.
Una particularidad, después de las
precipitaciones, es el rápido despeje
de la nubosidad, lo cual en cierta me-
dida aumenta el promedio de brillo
solar.
Temperatura promedio
de la zona
La temperatura promedio del departa-
mento oscila entre los 16oC y los 28 oC,
la cual lo hace ideal para un amplio
rango de frutales.
Ocurrencia de heladas
Los suelos o territorios del departa-
mento de Antioquia que se ubican
por encima de los 2.200 m.s.n.m.
son susceptibles de contar con estos
eventos.
Son más frecuentes en el primer se-
mestre en las épocas de febrero, marzo
y abril; en el segundo semestre se pre-
sentan ocasionalmente en los meses
de septiembre, octubre y noviembre.
Estos fenómenos son más marcados en
el área de influencia de los páramos de
Sonsón y Belmira.
En todo el territorio se presentan gra-
nizadas esporádicamente sin frecuen-
cia o época definida.
En los municipios circundantes a los
cañones de los ríos Cauca y Magdalena
son frecuentes los aguaceros fuertes,
acompañados de severas ventiscas,
ventarrones y tormentas eléctricas, lo
cual afecta gravemente los cultivos.
Disponibilidad
de agua para riego
La oferta hídrica del departamento se
concentra en las siguientes cuencas
principalmente.
Cuenca del Porce – Medellín
Franja rural de los municipios de El
Guarne y San Vicente. Su estado de
sostenibilidad es evidente y hay una
gran conservación sin afectaciones
ambientales. El relieve se caracteriza
por una vertiente empinada donde el
río, a través del tiempo, forma un ca-
ñón en V con altitudes desde los 800
msnm hasta los 2.200 msnm., lo que
caracteriza pisos térmicos de templa-
do a frío.
Cañón del Río Samaná Norte
La cuenca comprende los municipios
de Granada y Cocorná, parcialmen-
te los municipios de San Rafael, San
Carlos, San Luis, Sonsón, El Carmen
de Viboral y Alejandría, con una su-
perficie de 2.906 km2 y gran deterio-
ro de las fuentes de agua debido a la
ausencia de sistemas de tratamiento
de aguas residuales de las cabeceras
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 19
municipales. Zona con una elevada
intervención debido al enorme impac-
to generado por la gran infraestructura
vial y de los recursos naturales para el
turismo.
Cuenca del Río Claro Cocorná Sur
Se localiza en el piedemonte de la cor-
dillera Central, que se extiende por la
jurisdicción de los municipios de San
Luis, San Francisco, Cocorná y Puer-
to Triunfo, con una superficie de 754
km . El uso del suelo es relativamente
2
sostenible pero hay zonas donde la mi-
nería debe regularse para no deteriorar
la cuenca. Zona con un relieve muy
quebrado, con valles estrechos aluvia-
les, con bosques naturales. Zonas de
vertientes con sistemas de producción
cañera y cafetera.
Cuenca del Buey - Piedras
Comprende un área considerable en
los municipios de La Unión, Sonsón,
Abejorral y El Retiro, con una exten-
sión de 1.433 km . Gran contamina-
2
ción de los suelos y los recursos hídri-
cos por vertimientos agrícolas, indus-
triales y domésticos. Cuenca con gran
variedad biofísica, con una considera-
ble utilización para la ganadería y la
producción extensiva de hortalizas.
Cuenca Río Samaná Sur
Se extiende desde el cerro Las Palomas
en el páramo de Sonsón hasta las aguas
20 Plan Frutícola Nacional
divisorias del río Arma y las Cuencas
Samaná Norte y Claro-Cocorná Sur.
Comprende importantes extensiones
de los municipios de Nariño, Argelia
y Puerto Triunfo, con una extensión
de 318 km2. Presenta problemas de
deforestación debido al mal aprove-
chamiento del resurso bosque. Cuenta
con gran diversidad biofísica, con to-
pografía esencialmente quebrada, con
profundos cañones. Estrechos valles
y planicies en el amplio valle del Mag-
dalena.
Cuenca del Río Nus
Se extiende en territorios pertenecien-
tes a los municipios de Santo Domin-
go, San Roque y Concepción, 436 km2
corresponden a la vertiente norte de
los municipios de Cisneros, Yolombó,
Maceo y Caracolí. Su dinámica está
asociada a una explotación desordena-
da de la minería y la agricultura sobre
suelos deteriorados con gran defores-
tación. Zonas montañosas con profun-
dos cañones, con depósitos aluviales y
llanuras de inundación.
Cuenca del Río Negro
Conformada por el borde de monta-
ñas que delimitan las fronteras entre
El Retiro y Medellín, atraviesa los
municipios de La Unión, Carmen de
Viboral, Santuario, Guarne, La Ceja
y Marinilla, recorre los valles de San
Nicolás, crece con las quebradas La
Marinilla, La Mosca, La Cimarrona, La
Pereira, La Chachafruta, convirtiéndo-
se todos en el río Negro, que luego va
a surtir el sistema interconectado de
embalses de El Peñol y Guatapé. La
cuenca cuenta con una extensión de
952 km2, excesivo agotamiento fores-
tal debido a la expansión urbanística
y a la parcelación del suelo rural para
la construcción de viviendas de re-
creo. Altos niveles de contaminación
hídrica debido al aporte de sustancias
agroindustriales y domésticas a la
cuenca. Zona que día a día crece en
población y en industrias, gran pro-
ducción agroindustrial.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 21
22 Plan Frutícola Nacional
Experiencia productiva

Área sembrada en frutales son cultivos que presentan una ten-

dencia positiva en los últimos diez
en los últimos diez años
años. Sin embargo, en general el área
El departamento de Antioquia con-
frutícola del departamento registra
taba con 12.733 hectáreas sembradas
una tendencia a estabilizarse en las
en cultivos frutícolas en el año 2004.
12.000 hectáreas, tal como se observa
Especies como mandarina Oneco, li-
en la Tabla 7.
món Tahití, bananito, papaya y piña

Tabla 7. Área sembrada por especie en hectáreas durante once años.

Fuente: Anuario Estadístico Agropecuario de Antioquia 2003

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 23

Este tipo de comportamiento es el re-
flejo de que solamente en los últimos
años se viene incentivando la produc-
ción tecnificada de frutales diferentes
del banano y el plátano, en donde se
había focalizado todo el esfuerzo in-
vestigativo y empresarial.
La mayor participación en área
sembrada para el departamento la
Figura 5. Participación en el área sembrada por especie.
24 Plan Frutícola Nacional
presenta el tomate de árbol con un
21.63%, especie que hace parte de
los cultivos tradicionales en el de-
partamento, seguida por especies
como mango con 18.62%, aguacate
con 11.45%, bananito con 8.78% y
naranja Valencia con 7.41% del to-
tal del área sembrada en producción
frutícola. Figura 5.
Esta estructura del área sembrada de
diversas especies refleja la oferta eda-
foclimática amplia que presenta el de-
partamento.
Producción de frutas
en el departamento
La producción frutícola en el depar-
tamento de Antioquia ha presentado
una tendencia creciente en los últimos
años; para el año 2004 es de 204.174
toneladas en fruta, con especies como
el tomate de árbol, naranja Valencia,
Figura 6. Producción por especie en toneladas para el año 2004.
mango y aguacate, que aportan signi-
ficativamente a la producción del mis-
mo año.
En los últimos diez años se observa
que en área sembrada y en producción,
especies como el tomate de árbol, el
mango y el aguacate sobresalen en el
departamento; cabe resaltar que espe-
cies como la naranja Valencia para el
año 2004 es la segunda más significa-
tiva en la producción, sobrepasando
frutas como el mango que tiene el do-
ble de área (Figura 6).
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 25
Participación en la área significativa sembrada pero si
muestran una producción estimable
producción nacional
dentro del departamento.
Las especies de Antioquia que cuentan
con mayor participación a nivel nacio-
El departamento de Antioquia ha veni-
nal son tomate de árbol, que tiene ade-
do disminuyendo en los últimos cinco
más la mayor participación en área y
años el total de las áreas sembradas en
producción dentro del departamento,
frutas como la granadilla y el coco, es-
seguido por mango, mora, aguacate y
pecies que a nivel nacional presentan
guayaba. Es de resaltar que especies
producciones significativas. Figura 7.
como mora y guayaba no tienen un

Figura 7. Participación en la producción nacional del departamento de Antioquia - Año 2003.

26 Plan Frutícola Nacional

Población rural dedicada cola, que en el departamento, para el
año 2005, asciende a 38.963 miles de
directamente con la
personas.
producción
Dentro del contexto nacional, Antio-
Antioquia no es una región que cuen-
quia no cuenta con una población re-
te con una experiencia productiva
presentativa dedicada a la producción
muy significativa en términos demo-
frutícola. Para el año 2005 ésta fue de
gráficos y en la producción nacional,
11.807 miles de personas, siendo el
sin embargo, es un departamento con
noveno departamento que dispone de
un potencial considerable para la pro-
población dedicada a esta producción.
ducción frutícola por sus suelos, pisos
Es apreciable la cantidad de población térmicos, áreas sembradas y produc-
beneficiada con la producción frutí- ción.

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 27

28 Plan Frutícola Nacional
Disponibilidad tecnológica

Brecha tecnológica diferencia es mucho más estrecho y

De acuerdo con la Tabla 8 el porcen- más cercano a la realidad.

taje de la brecha es amplio, puesto que

los rendimientos comerciales y los Tabla 8. Brecha tecnológica en frutales para el departamento de Antioquia.

rendimientos promedio, suministra-

dos por las Secretarías de Agricultura
y Desarrollo Rural municipales, son
considerablemente diferentes. Esta
brecha se puede disminuir si se obtie-
nen resultados más precisos por parte
de los agricultores.

Se destacan las diferencias absolutas

en los cultivos de aguacate, fresa, li-
món Tahití, mandarina Oneco, naran-
ja Valencia, piña, mango, maracuyá y
mora. Estas diferencias tan amplias
en rendimiento comercial y en ren-
dimiento promedio pueden ser mu-
cho más estrechas, si se confiabiliza
la toma de información en campo en
los diferentes cultivos por parte de los
funcionarios de las Secretarías a los
agricultores. Fuente: Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Corpoica
y Ajustes PFN.

Como se puede observar en el cultivo

del tomate de árbol el porcentaje de

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 29

Universidades
relacionadas con el sector
frutícola
El departamento de Antioquia cuenta
con seis universidades que disponen
de facultades en el sector agropecuario
o especializaciones en el mismo.
Se destacan las facultades de Ingenie-
ría Agronómica en la Universidad Na-
cional, Ingeniería Agroindustrial de la
Universidad Pontifica Bolivariana y
Ciencias Agropecuarias de la Univer-
sidad Católica de Oriente.
En particular, la Universidad Nacio-
nal tiene un programa de posgrado en
frutales que abarca las áreas de fisio-
logía vegetal, fisiología de poscosecha,
fitopatología, fitomejoramiento, riego,
drenaje, química de productos natura-
les y biotecnología vegetal.
La Universidad Católica de Oriente,
con sede en Rionegro, es líder nacional
en el área de biotecnología de frutales
con protocolos registrados y recono-
cidos en mora, lulo, tomate de árbol,
fresa, vid, guanábana y banano, prin-
cipalmente. Además, desarrolla inves-
tigación en las áreas de biotecnología
vegetal, manejo integrado de plagas en
cultivos agrícolas y forestales y manejo
de poscosecha de frutas y hortalizas.
30 Plan Frutícola Nacional
La Universidad Pontificia Bolivariana,
en su Facultad de Ingeniería, ofrece In-
geniería Agroindustrial, con diploma-
dos para la capacitación de empresas
del sector en temas de estrategias de
innovación y desarrollo tecnológico.
Por su parte la Universidad de Antio-
quia cuenta con el programa de Ingenie-
ría de Alimentos y todo lo relacionado
con los procesos de desarrollo científi-
co y tecnológico de los mismos.
Otra de las instituciones vinculadas
con el sector frutícola es la Corpora-
ción Universitaria Lasallista, con su
Facultad de Ingeniería de Alimentos,
con líneas de investigación en proce-
sos de bioquímica, buenas prácticas
agrícolas, buenas prácticas manufac-
tureras y de procesamiento y micro-
biología de alimentos.
Centros de investigación
y desarrollo tecnológico
Centro de Investigación y Desarrollo
de la Industria Alimentaria, CIAL
El CIAL es un centro de excelencia para
la investigación en procesos de trans-
formación y conservación de frutas.
El “Cluster” de Frutas y Hortalizas con
valor agregado gestado por el CIAL li-
dera en Medellín estrategias y procesos
orientados a ruedas de negocios inter- La Universidad de Antioquia tiene seis
nacionales, socialización del cluster, grupos con líneas de investigación en
concurso cultural de emprendimiento, bioensayos, entomología, microbiolo-
misiones comerciales, participación gía, productos naturales, estabilidad de
en la agenda interna y la inversión ex- medicamentos y reconocimiento de ma-
tranjera directa, mejoramiento de la terias primas de uso farmacoquímico.
productividad y ferias especializadas
del sector, entre otras. Dentro de esta línea se encuentran las
fitoalexinas, tan importantes como an-
Centro de Investigación tioxidantes. Se estudia la resistencia y
La Selva, Corpoica la susceptibilidad de las plantas contra
Este centro, localizado en el munici-
patógenos, insecticidas y acaricidas, ac-
pio de Rionegro, tiene una tradición
tividad inhibitoria de extractos de ori-
que viene desde el ICA y a partir de
gen natural y sintético sobre sistemas
1994 pasó a Corpoica. Es líder nacio-
enzimáticos y bancos moleculares.
nal en la investigación de frutales de
clima frío.
También se estudian la acción fitoin-
secticida, quimioterapia antiparasita-
Maneja bancos de germoplasma activo
ria, síntesis orgánica, bioprocesos, bio-
en lulo, mora, tomate de árbol, grana-
rremediación, biotecnología vegetal y
dilla, brevo, aguacate, uchuva, curu-
bioprospección de recursos naturales
ba y mortiño. En todas estas especies
de especies promisorias.
desarrolla investigación en las áreas
de fitomejoramiento, manejo integra-
Desarrollo de semilla sintética o arti-
do de plagas, biotecnología, paquetes
ficial a través de procesos de embrio-
tecnológicos, BPA, BPM y ofrece ca-
génesis somática, fitomejoramiento o
pacitación a profesionales en todas
mejoramiento genético utilizando dos
estas especies y áreas, en las cuales
genera también publicaciones como sistemas: vía inducción de mutaciones

de boletín técnico y manuales de pro- y vía biología molecular e ingeniería

ducción. genética.

Grupos de investigación acredita- Producción de metabolitos primarios y

dos ante Colciencias secundarios a través del cultivo de cé-
Los grupos de investigación se en- lulas y tejidos en suspensión, sistemas
cuentran en las universidades vincu- de regeneración de especies de interés
ladas con el sector. económico vía micropropagación.

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 31

Poscosecha, biotecnología de alimen-
tos, composición de alimentos, diseño
de productos y tecnología de conser-
vación de alimentos, nutrición y aná-
lisis sensorial.
La Universidad Nacional, sede Mede-
llín, también hace grandes aportes por
medio de líneas de investigación den-
tro de sus grupos en el área de crio-
conservación, mejoramiento genético
y micropropagación clonal masiva,
patosistemas: Phytophthora-Solanum,
Mycosphaerella-Musa y Colletrotri-
chum o antracnosis frutales.
Otra de las universidades con grupos
de investigación reconocidos es la
Universidad Católica de Oriente con
tres grupos, en áreas como farmacia
vegetal, bioprocesos, línea de produc-
tos y servicios, mejoramiento genético,
propagación de plantas, agroindustria
rural, poscosecha, subproductos, clí-
nica y diagnóstico vegetal, manejo de
organismos parásitos y manejo inte-
grado de plagas y enfermedades.
La Corporación para Investigaciones
Biológicas, en asociación con la Uni-
versidad de Pamplona, desarrolla in-
vestigaciones en las áreas de biopros-
pección y ecología microbiana, desa-
rrollo de biopesticidas, desarrollo de
vacunas de ADN, ingeniería de proteí-
nas, biotecnología de la conservación,
32 Plan Frutícola Nacional
patosistema de Mycosphaerella fijien-
sis y Tecia solanivora.
Corpoica es otro de los entes investi-
gativos en las líneas de cosecha y pos-
cosecha, manejo integrado de plagas
y enfermedades, recursos biofísicos y
recursos genéticos.
En la Universidad Pontificia Bolivaria-
na se cuenta con un grupo que está de-
sarrollando investigación en desarro-
llo de procesos y productos alimenti-
cios e insumos y productos orgánicos.
Distritos de riego
Antioquia dispone de 32 distritos de
riego, que cubren un área de 3.860
hectáreas, para beneficio de 1.685
usuarios.
Estos distritos son: El Tablazo en Beta-
nia; Anacosca en Caicedo; Buenos Ai-
res y Membrillal en Cañasgordas; Santa
Bárbara en Cisneros; El Toruro en En-
trerríos; El Tambo en Giraldo; Enceni-
llos en Liborina; La Aldea y Guayabal
en Medellín; El Guayabo, Llanadas,
Piñones, Quebradaseca y Tahamí en
el municipio de Olaya; Llano del Pue-
blo en Peque; El Junco en Sabanalarga;
Los Alticos y Quimbayo en San Jeróni-
mo; Corrientes y La Magdalena en San
Vicente; El Plan y El Tunal en Santa
Fe de Antioquia; Llano de Montaña,
Otrobanda, La Puerta y Santa Rita en
Sopetrán; Granjabonita, Guapantal, La En total son 29 especies a disposición
Honda y El Paso en Urrao; todos con de los fruticultores de Antioquia.
diferentes niveles de uso.
Necesidades
Todos estos distritos, a excepción de
de investigación,
Anacosca, tienen buena utilización,
de acuerdo con los estándares estable-
capacitación
cidos por el Incoder. y transferencia

Viveros Problemática
El departamento de Antioquia cuenta Cosecha y poscosecha
con diez viveros registrados por el Ins- • Altas pérdidas poscosecha.
tituto Colombiano Agropecuario, ICA,
• Poca infraestructura.
entre los cuales se destaca el vivero de
la Universidad Católica de Oriente, por
• Deficiente desarrollo de empa-
sus investigaciones en diferentes siste-
ques de presentación e implemen-
mas de propagación en frutales.
tación.

El vivero La Cristalina, en Támesis;

• Falta de investigación y difusión de
Sol Rojo, Almacén Home Center y Ca-
conservación en fresco, red de frío.
ribbean Exotics S.A. en Medellín; vi-
vero Bosques de Colombia en Guarne;
• Desconocimiento de prácticas que
vivero Los Aguacates en Marinilla; vi-
alarguen la vida útil.
vero La Isabela en Sopetrán y el vivero
Tierra Negra en El Retiro (Tabla 9).
• Deficiente implementación BPA.

Entre todos estos viveros se producen

y venden injertos y plantas de las espe-
cies aguacate, mandarina, lima Tahití,
tangelo, toronja, guayabo, guanábano,
brevo, mango, pitaya, níspero, papayo,
zapote, higo, lulo, manzano, curuba,
granadilla, tomate de árbol, naranja,
limón pajarito, carambolo, uchuva,
melón, gulupa, pera, ciruelo, durazno
y chirimoyo.
Mercadeo y comercialización
• Poca información de usos para
apreciar valor agregado.
• Deficiente inteligencia de merca-
dos.
• Limitantes para frutales de expor-
tación por restricción cuarentena-
ria.

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 33

Tabla 9. Registro de viveros para producción y comercialización de material de propagación de frutales en Antioquia.

Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, Tulio Ospina, Regional Antioquia

34 Plan Frutícola Nacional

• Pocos estudios de análisis de ries- • Uso indiscriminado de agroquí-
gos para incursionar en más pro- micos.
ductos de exportación.
• Poca implementación de la pro-
• Poca implementación en BPA, ducción limpia.
BPM e inocuidad.
• Deficiencias en las prácticas de
Organización manejo.

• Baja organización de producto- • Uso del agua (requerimientos –

res. riego - protección).

• Poca articulación. • Baja zonificación.

• Baja transferencia y adopción de • Estacionalidad de los productos

tecnología. para la entrega continua a los
mercados.
Financieros
• Bajo rendimiento.
• Bajos incentivos.
Priorización de problemas
• Poco conocimiento de fuentes de
• Alta incidencia de plagas y enfer-
financiación.
medades.
• Poca gestión de proyectos para
• Altas pérdidas poscosecha.
desarrollo técnico e innovación.
• Baja organización de productores.
• Altos costos de producción.
• Baja adopción de tecnología.
Producción
• Insuficiente implementación de
• Alta incidencia de plagas y enfer-
BPA.
medades.
• Insuficiente investigación en pro-
• Poca disponibilidad de varieda-
cesos productivos.
des y materiales mejorados y cer-
• Uso indiscriminado de plaguicidas.
tificados.
• Atomización y marginalidad de la
• Atomización y marginalidad de la
producción.
producción.
• Poca disposición de variedades y
• Bajo nivel tecnológico en la pro-
materiales certificados.
ducción.
• Poca inteligencia de mercados.
• Insuficiente investigación en los
procesos productivos.

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 35

36 Plan Frutícola Nacional
Sostenibilidad ambiental

Demanda estimada de Tabla 10. Demanda estimada de agroquímicos por hectárea en kilogramos
o litros.
agroquímicos por hectárea
En la mayoria de cultivos frutales del
departamento aún no se han adopta-
do prácticas amigables al cultivo, ni
desarrollado manejos integrales para
plagas y enfermedades.

Es frecuente observar aplicaciones

indiscriminadas de agroinsumos en
los cultivos, lo que ha causado una
progresiva resistencia de las plagas y
enfermedades, además del desplaza-
miento y disminución del área agríco-
la en cultivos como lulo, granadilla y
tomate de árbol.

En la Tabla 10 se registra la demanda

estimada de agroquímicos por hectá-
rea para cada especie. Se puede obser-
var que los cultivos de cítricos son los
más intensivos en uso de agroquími-
cos, seguidos de aguacate, fresa y to-
mate de árbol.
Fuente: PFN Antioquia

En la actualidad en el departamento
de Antioquia es muy bajo el uso de

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 37

bioinsumos para la agricultura. La de-
manda por productos de origen orgáni-
co se centra básicamente en materia
orgánica como gallinaza, residuos or-
gánicos y de cosecha, que se utilizan
en cantidades elevadas.
Para frutas de exportación como la
uchuva, los países importadores han
exigido la implementación de Buenas
Prácticas Agrícolas no sólo para ga-
rantizar una fruta más saludable sino
38 Plan Frutícola Nacional
para contribuir con la preservación
del medio ambiente. Algunos produc-
tos orgánicos que se vienen utilizando
como insecticida son: Alisin, extracto
de ajo y ají.
El mercado de los productos de ori-
gen orgánico desarrolla todo su po-
tencial comercial en los cultivos
de flores y hortalizas, que tienen
una gran dinámica de crecimiento y
aceptación.
Seguridad agroalimentaria
Pérdidas poscosecha
Los defectos que ocasionan las pérdi-
das de las frutas son:
A. Magulladuras. E. Pudrición.
B. Manchas. F. Sobre
maduración.
C. Cortaduras. H. Cicatrices
D. Picaduras. I. Quemaduras.
El coco, la guayaba, el mamoncillo,
el chontaduro, la chirimoya, el limón
pajarito y el zapote son cultivos de
extracción y recolección en el suelo.
Los porcentajes de daños más seve-
ros en estos cultivos son causados
por pudrición, por efectos de la alta
pluviosidad e incidencia de enferme-
dades.
Las pérdidas en poscosecha en general
han disminuido por las exigencias del
mercado como los estándares de cali-
dad que las empresas requieren para
sus procesos.
Las centrales mayoristas dentro de sus
políticas exigen unas condiciones de
embalaje y calidad para el ingreso y
comercialización de productos. Estan-
darizan empaques y medidas, lo cual
ha contribuido a disminuir las pérdi-
das de fruta en el transporte y su ma-
nipulación.
Las pérdidas más altas en la produc-
ción se registran en la cosecha por fal-
ta de conocimiento y acompañamiento
técnico en la aplicación de un acerta-
do paquete tecnológico.
De acuerdo con la Tabla 11 el pro-
medio de pérdidas poscosecha en las
especies seleccionadas es del 13.4%,
cifra muy aceptable si se compara con
el promedio nacional, aunque se con-
sideran altos los porcentajes arrojados
en guayaba y bananito.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 39
Tabla 11. Porcentaje promedio de pérdidas poscosecha por especie. personas en un cultivo que tenga buenos

Especie Empaque Defecto

% niveles de adopción tecnológica, es decir,
Pérdida
Guacal de madera, que esté tecnificado. Para el cálculo de
A-B-C-D-
Aguacate canastilla plástica, caja de 20 esta área se utilizó la siguiente ecuación:
E-I
cartón, costal
Costales caja de madera,
Borojó A-D-E-F 4 IT - CT
canastillas = I / ha
Caja de madera, canastilla cm
Breva A-B-C-E-I 3
plástica
Coco Costal, granel C-E 2 IT: Ingresos totales.
Fresa Canastilla plástica A-E-F 8
CT: Costos totales.
Granadilla Canastilla, costales A-B-C-E-I 15
Guacal de madera, costales, cm: Ciclo mensual del cultivo.
Guanábana A-B-C-E-F 20
granel
A-B-C-D- I/ha: Ingreso mensual por hectárea.
Guayaba Caja de madera, granel 40
F-F Este I/ha será el ingreso por cultivo que
Guacal de madera costal,
Higo A-B C-E-H 2 arroja una hectárea mensualmente, de
granel
Limón Tahití Canastilla plástica, granel A-B-C-E-I 10 ahí se deriva cuál es el área requerida
Lulo Canastilla plástica A-B-D-E-F 15
para generar los dos SMLV, cuyo resul-
Mandarina Oneco Canastilla plástica, granel A-B-C-E-I 10
Guacal de madera costales, A-B-D-E- tado se presenta en la Tabla 12.
Mango 15
granel F-I
Guacal de madera costales, A-B-D-E- Tabla 12. Área frutícola mínima rentable.
Mango Tenificado 15
granel F-I
Maracuyá Canastilla, costales A-B-C-E-I 15 ESPECIE AFMR (ha)
Mora Canastilla plástica A-E-F 10
FRESA 0,50
Bananito Caja de cartón A-B-D-H 40
PIÑA 0,50
Naranja Tangelo Canastilla plástica, granel A-B-C-E-I 10 MANDARINA 0,80
Naranja Valencia Canastilla plástica, granel A-B-C-E-I 10 HIGO 0,90
Papaya Guacal de madera costales A-B-C-E-F 15 MORA 1,20
Guacal de madera, TOMATE DE ARBOL 1,20
Papaya Hawiana A-B-C-E-F 15
canastilla plástica AGUACATE 1,60
Guacal de madera, costales, A-B-C-D-
Piña 10 NARANJA TANGELO 1,60
granel E-I
PAPAYA HAWAIANA 1,80
Canastilla plástica, costal, A-C-D-E-
Tomate de árbol 10 GUANABANA 2,00
granel F-I
A-B-C-D- NARANJA VALENCIA 2,00
Uchuva Canastillas plásticas 8
E-F BREVO 2,10
Promedio 13.4 PAPAYA 2,20
Fuente: PFN Antioquia UCHUVA 2,20
GUAYABA 2,40
GRANADIULLA 2,60
Área mínima rentable LULO 3,20
COCO 3,80
El Área Frutícola Mínima Rentable MARACUYA 3,90
(AFMR) para el departamento de Antio- LIMA ACIDA TAHITI 4,60
MANGO 4,60
quia se define como el área requerida para
BANANITO 6,40
generar dos salarios mínimos legales vi- BOROJO 12,00
gentes (SMLV) para una familia de cinco Fuente: PFN

40 Plan Frutícola Nacional

Los costos e ingresos totales se toma-
ron de la estimación de los costos de
las especies del Diagnóstico Frutícola
de Antioquia.
Como se puede observar, la AFMR es
heterogénea con respecto a las espe-
cies, lo cual es explicado por los ni-
veles desiguales de desarrollo tecno-
lógico que tienen las especies como
consecuencia de la inversión en inves-
tigación y transferencia, esto se refleja
en especies como la fresa, la manda-
rina, la piña y la fresa, que presentan
un AFMR en inferiores a la hectárea,
mientras que en la lima ácida Tahití,
mango, bananito y borojó son las que
requieren más área para generar los
mismos dos SMLV.
En otras palabras, el AFMR puede
para el mercado en fresco como para el
agroindustrial.
Mercado
Las frutas que cuentan con una mayor
aceptación y son consumidas por gran
número de hogares son banano, naran-
ja, limón y tomate de árbol, seguidas
por mango y manzana. Asimismo, las
de menor número de hogares consu-
midores son tamarindo, melón, fresa y
curuba. Se observa además que el ma-
yor gasto mensual total de los hogares
por fruta lo presentan aguacate, man-
go, manzana, pera, naranja y tomate
de árbol. Figura 8.
Figura 8. Hogares consumidores y el gasto mensual en fruta en Medellín
OTRAS
ZAPOTE
UVA
TOMATE DE ARBOL
TAMARINDO

disminuir con rendimientos más al- SANDIA

PIÑA
PAPAYUELA

tos, que se logran con una adopción PAPAYA

NARANJA

de paquetes tecnológicos adecuados,

MORA
MELON
FRUTAS

MARACUYA

acompañamiento e investigación al MANZANAS Y PERAS

MANGO

agricultor.
MANDARINA
LULO
LIMON
GUAYABA
GUANABANA

Además del aspecto tecnológico se GRANADILLA

FRESA
CURUBA

debe destacar la importancia de los COCO

BANANO

sistemas de formación de precios al

AGUACATE

0 50.000 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000 350.000

productor en las diferentes especies, TOTAL HOGARES GASTO TOTAL ($ MILES)

lo que determina también el ingreso

total a percibir, en este sentido se re- Sin embargo, la mayor participación
quiere reducir los niveles de incerti- en el gasto promedio por hogar la lide-
dumbre de mercado a través de esque- ran la naranja, la guanábana, las man-
mas de contratos de suministro ya sea zanas y las peras.

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 41

Para los hogares no consumidores se
encuentra que el consumo de frutas
presenta una acentuada brecha en rela-
ción con los hogares que regularmente
consumen. Teniendo en cuenta que en
general para los frutales se observan
brechas superiores al 50%, una brecha
como la del banano con un 63.46% in-
dica que es de los más aceptados por
estos hogares no consumidores y un
99.79% del tamarindo muestra el poco
consumo que posee.
Mercado fresco
El consumo de frutas es de 35.4 kilos/
anual por persona, es decir, un consu-
mo por persona de 2.95 kilos/mensual.
Esto indica que el departamento de
Antioquia no es un gran consumidor
de frutas si se tiene en cuenta que el
promedio nacional es de 54 kilos/per
cápita/año y el mundial asciende a
59.8 kilos/per cápita/año.
El mayor consumo de frutas en el año
2005 fue de naranja, seguido por la
piña, el mango, la papaya, la sandía y
el melón.
Se observa que el consumo de naranja,
melón, mango, sandía, piña, papaya y
coco se alejan en gran proporción al
consumo de las frutas de precio simi-
lar. Existe entonces una preferencia al
consumo de estas frutas por persona
anualmente.
42 Plan Frutícola Nacional
Igualmente se halló que un incremen-
to en el gasto disponible para frutas o
una disminución del precio de éstas
no generará en los hogares un incre-
mento significativo en el consumo de
ellas. En los hogares antioqueños no
existe una cultura de consumo de fru-
tas que permita un incremento consi-
derable de éste.
En términos absolutos el consumo de
la población urbana de Antioquia pasa
de 212 mil toneladas en el 2005 a 232
mil toneladas en el 2010. Tabla 13.
Esta proyección crece a un 1.8% anual,
lo que representa un incremento mo-
derado, si se tiene en cuenta que la
brecha entre hogares consumidores y
no consumidores se puede reducir con
estrategias que aporten a una cultura
de consumo en la canasta familiar de
los hogares antioqueños. Se debe recu-
rrir a campañas masivas de educación
con respecto al consumo de frutas
dentro y fuera del hogar como fuente
de salud y de vida y a estrategias de
precio que hagan las frutas más ase-
quibles al consumidor final.
Centrales de abasto
mayoristas
La Central Mayorista
Es la principal central de abastos del
departamento; está ubicada en el mu-
Tabla 13. Proyección del consumo en toneladas anuales en fruta fresca por especie de la población urbana de
Antioquia 2005-2010.

Fuente: Cálculos PFN

nicipio de Itagüí, barrio Santa María, a perecederos, 2 comunales y 5 de

al sur del valle del Aburrá, a sólo 10 servicios complementarios; además,
minutos del centro de Medellín y cer- una zona de reserva (bloque 24) que
ca de la Estación Ayurá del Sistema actualmente presta su servicio como
Metro. parqueadero.

Posee un área total de 288.015 m2, La plaza minorista

de los cuales 125.270.50 m son blo- 2

ques construidos, incluyendo mue- Es el otro centro considerable de abas-

lles, y distribuidos así: 17 destinados tos en el valle del Aburrá; está ubica-
a comercio de granos y abarrotes, 5 da en el municipio de Medellín, so-

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 43

bre la Avenida Ferrocarril, cerca del
centro de la ciudad; esta plaza cuenta
con 3.534 puestos. Se estima que más
del 60% de la población de Medellín
merca mensualmente en la plaza mi-
norista, por su cercanía, precios y can-
tidades, se convierte así en un centro
de abastecimiento de los hogares muy
importante.
Tabla 14. Proyección del consumo institucional en toneladas anuales en fruta fresca por especie 2005-2010
Fuente: Cálculos PFN
44 Plan Frutícola Nacional
Consumo institucional urbano
El consumo institucional representa
para el 2005 una demanda de 32.500
toneladas año, que con un crecimiento
del 1.8% anual se proyecta un impor-
tante consumo en las fruterías, hoteles,
instituciones educativas, cafeterías y
casinos consumidores de frutas para
el 2010. Tabla 14.
La perspectiva a cinco años en el gasto
institucional apunta a que frutas como
naranja, aguacate, manzana, pera y to-
mate de árbol tengan un mayor consu-
mo, pues no sólo son frutas de consu-
mo institucional sino que además son
de consumo frecuente en los hogares.
las frutas y en qué condiciones las es-
tán produciendo, entre otras.
En general, para estas empresas es no-
table el consumo actual y proyectado
al 2009 de especies como tomate de
árbol, mango y fresa.

Consumo de la Tabla 15. Consumo actual y proyectado de la agroin-

dustria por especie.
agroindustria
La proyección del consumo agroin-
dustrial crece en promedio anual a un
9%, lo que revela una demanda signi-
ficativa de frutas en toneladas para los
próximos años. Tabla 15.

Agroindustrias como C.I. Antioqueña

de fresas, que dentro de sus objetivos
primordiales de proyección y creci-
miento está la exportación de la fruta,
expresan que para la cantidad que de-
mandan no encuentran la oferta reque-
rida en cuanto a calidad y cantidad, lo
que limita el cumplimiento de sus ob-
jetivos.

Otros expresan una gran preocupación

por la intermediación en la comercia-
lización de las frutas que las encare-
cen a la hora de adquirirla, es el caso
de la agroindustria De La Frontera,
que plantea la necesidad de eliminar
esta intermediación y comprar direc-
tamente a los productores no sólo por
el precio sino por la confianza que ge-
nera el conocer de dónde provienen Cálculos: PFN

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 45

La proyección agroindustrial es mode-
rada, pues en general lo que más las
limita, según opiniones de los direc-
tivos, es que el ensanche productivo
está sujeto a la demanda del consu-
midor final, que con estrategias para
la producción y comercialización en-
focadas pueden aprovechar las opor-
tunidades de mercados dentro y fuera
del país.
Tabla 16. Destino de la producción agroindustrial.
Fuente: Gerencia de cada empresa
46 Plan Frutícola Nacional
Igualmente, se observa que dentro de
las empresas consultadas en el depar-
tamento de Antioquia existe muy poca
producción para exportación; sin em-
bargo, varias empresas propenden a
abrirse al mercado internacional, aun
siendo un departamento con poca ex-
periencia exportadora. En las expor-
taciones se destaca C.I. Agrofrut S.A.
(Tabla 16).
El departamento de Antioquia cuenta
con 215 empresas relacionadas con la
agroindustria. De ellas, 40 son proce-
sadoras de pulpa, 5 de mermeladas,
135 procesadoras y comercializadoras
de frutas, 17 productoras de jugos y 18
de conservas.
Exportaciones de fruta
fresca y productos
agroindustriales
Según José H. Tobón1 en el depar-
tamento de Antioquia dentro de la
agricultura tradicional de cultivos ali-
menticios se han iniciado desarrollos
de cultivos de frutas exóticas, que
presentan en las dos últimas décadas
cambios tecnológicos y significativos
al pasar de cultivos de huertas o de
subsistencia con baja tecnología y bajo
uso de insumos a constituirse en cul-
tivos de importancia económica en la
finca y en las regiones hasta estable-
cerse en los mercados nacionales e in-
ternacionales.
En Antioquia no se puede afirmar, se-
gún Luz A. Vásquez,2 “que haya una
1 Ingeniero Agrónomo M.S. suelos, en el Proyecto de Investigación Corpoica - Pronatta. Centro de Investigación La Selva
Rionegro (Antioquia), Colombia 1998 - 2000.
2 Administradora de Empresas Agropecuarias. Corpoica Regional 4. “Factores asociados con la generación y adopción de
tecnología en frutales exóticos”. Pág. 4-5.
3 Documento “Cien nuevos productos y servicios con potencial de exportación desde Antioquia hacia el mercado de los Esta-
dos Unidos”. 2005. Pág. 10-12.
fruticultura tecnificada de producción
para exportación, ni que ésta contribu-
ye en forma a un desarrollo agroindus-
trial. Pero a pesar de esta situación y de
las condiciones adversas de la produc-
ción frutícola en el departamento, se
viene desarrollando un proceso de ex-
portación de frutas a los mercados de
Francia, Alemania, Holanda, Bélgica,
Canadá, Inglaterra y Estados Unidos,
como los principales importadores
en su orden para el periodo de 1995
a 2001. Además se ha vendido, aun-
que en menor cantidad, a Italia, Japón,
Dinamarca, Suecia, Suiza, Australia,
Brasil, Venezuela, según los registros
ICA del aeropuerto José María Córdo-
ba de Rionegro, Antioquia.
En la Tabla 17 se observan las exporta-
ciones más importantes del sector fru-
tícola del departamento; cabe destacar
que frutas como el aguacate, el mango,
la guayaba y los cítricos según estu-
dios de la Andi y del grupo de trabajo
de Araújo Ibarra & Asociados S.A.3 son
productos nuevos importantes para el
mercado internacional.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 47
Tabla 17. Exportaciones de productos agrícolas en Antioquia en toneladas y lugar de destino - Año 2003
Fuente: ICA - Sanidad Aeroportuaria
Aunque la uchuva no es una fruta que
posea un consumo nacional o depar-
tamental significativo, internacional-
mente es una fruta exótica apetecida
en países como Alemania, Holanda,
Bélgica, Canadá e Inglaterra. Además,
es una especie que cuenta con la ex-
periencia en exportación de sus co-
mercializadores, esto es un aspecto
importante que no poseen otras frutas
que son representativas en el departa-
mento.
Por otra parte, Antioquia es el depar-
tamento de Colombia que menor flete
a Estados Unidos cancela hoy en el
país con 0.65 dólares por kilogramo,
costo que es cinco veces inferior al
del transporte aéreo desde Asia a Esta-
dos Unidos y tres veces inferior al del
transporte aéreo desde Europa hacia
los EE.UU., tan solo es superado den-
tro del hemisferio americano por Re-
48 Plan Frutícola Nacional
pública Dominicana. Esta circunstan-
cia hace que el desarrollo del cluster
aéreo desde el aeropuerto José Maria
Córdoba en Rionegro permita diseñar
una estrategia de promoción de nue-
vos proyectos de productos finales que
se transporten por esta vía.
El objetivo de aumentar las expor-
taciones del departamento requiere
identificar nuevos nichos de mercado
cuyo aprovechamiento se base en el
desarrollo de nuevos productos, que
se puedan ofrecer desde Antioquia,
partiendo de su potencial agroindus-
trial o mediante la atracción de inver-
sión extranjera directa.
Para soportar este análisis del sector
de las frutas como ítem exportador
de importancia, las propuestas de la
agenda interna para la productividad
y competitividad (AI) realizadas por el
DNP4 muestran que dentro del grupo • Frutas: cítricos (lima, limón y na-
de apuestas se priorizan 31 produc- ranja), frutales amazónicos, pita-
tos, y las frutas y las hortalizas con el haya, mango, lulo, bananito, ma-
mayor grupo. Figura 9. racuyá y papaya entre otros.

Descripción de la apuesta productiva • Hortalizas: ají, pimentón, tomate,

realizada por la AI: berenjena, ahuyama, entre otros.

Mercado objetivo:
• Articular, tecnificar e incrementar
la producción de los eslabones de
• Nacional, EE.UU., Asia y Europa.
la cadena hortofrutícola.
Principales competidores:
• Fomentar la producción limpia.
• Nacionales, Europa, EE.UU., Cen-
• Exportar productos frescos y pro- troamérica, México, China e India,
cesados (pulpas y jugos). Ecuador y Perú.

Frutas y hortalizas
Forestal 25
Palma, cacao, caucho 23
Cárnicos y lácteos 23
Acuicultura y pesca 19
Tradicionales 16
Cafés especiales 9
Tabaco 4
Otros* 25

0 4 8 12 16 20 24 28

Figura 9. Sectores de la agenda interna.

4 Montenegro Trujillo Santiago. Agenda Interna para la Productividad y la Competitividad. Departamento Nacional de Planea-
ción, agosto de 2005.

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 49

Análisis de precios mensuales para
los mercados
Los precios en el mercado son ines-
tables, pues son dependientes de la
oferta y la demanda, además de facto-
res como la especulación por parte de
los comercializadores. Sin embargo,
en los últimos dos años ha tenido un
comportamiento relativamente estable
(Tabla 18).

Tabla 18. Precios al productor, mayorista, minorista y consumidor.

Fuente: SIPSA, Plaza de mercado minorista, Supermercados

50 Plan Frutícola Nacional

El margen de comercialización más Tabla 19. Cruce de oferta y demanda en toneladas
alto para el mayorista se presenta en
frutas como el lulo, el aguacate, la
mandarina oneco, el maracuyá, la fre-
sa y el brevo, que sobrepasan el 40%,
mientras que para el minorista, los
margenes más atractivos están en lulo
y guayaba.

Cruce de oferta y demanda

departamental
A pesar de que Antioquia no se dis-
tingue por poseer una cultura de alto
consumo de frutas, se encuentra que
no alcanza a cubrir la demanda total
y queda un déficit de más de tres mil
toneladas anuales, tal como se puede
apreciar en la Tabla 19.

Estos déficits se concentran en bana-

no, naranja, limón, mango y manzana
principalmente, es de destacar el dé-
Fuente: PFN
ficit en cítricos que presenta la oferta
del departamento.

Con superávit interesante está el agua- tícola en la zona andina del departa-

cate, la fresa, la papaya y el tomate de mento.

árbol, este último es el que presenta la

mayor oferta en términos superavita-
rios.
Esto presenta un departamento que
tiene excedentes de frutales de clima
moderado y frío pero déficit en aque-
llos de clima cálido, lo que corrobora
la concentración de la producción fru-
Rentabilidad
La rentabilidad más importante estima-
da para cada una de las especies ana-
lizadas las ofrecen especies como la
papaya hawaiana y la papaya maradol,
la mora, la piña, el higo, la fresa y el
brevo, cultivos que presentan altos ren-
dimientos en la producción. Figura 10.

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 51

 Sin embargo, los mayores valores pre-
sentes netos (Figura 11), que es el equi-
valente en pesos actuales de todos los
ingresos y egresos, presentes y futuros
durante el ciclo del cultivo, lo arrojan
especies como la fresa, la mandarina,
los cítricos, el aguacate, el higo y la
guanábana, que son cultivos con altas
producciones que compensan sus cos-
tos de producción (Tabla 20).
Tabla 20. Tasa interna de retorno y valor presente neto de las especies más
representativas del departamento de Antioquia.
Fuente: PFN Antioquia
52 Plan Frutícola Nacional
Los costos de producción y las labo-
res culturales de los cultivos se toma-
ron del Anuario Agropecuario de An-
tioquia y se adaptó una plantilla para
estos cultivos, ya que frutales como el
higo, el borojó, la guayaba, el brevo, la
guanábana, el zapote, el coco, la gra-
nadilla, el maracuyá y el bananito no
cuentan con una estructura de costos.
Cultivos como el aguacate, el tomate
de árbol, la fresa, el mango, la uchu-
va, la mora y los cítricos son actua-
lizados por las respectivas cadenas
productivas.
Frutales priorizados
Los procesos de priorizaciòn enfoca-
dos desde la modelación económica
implican la necesidad de eliminar
los elementos subjetivos de la misma.
Para el caso de los frutales en el depar-
tamento ésta se realiza en un esquema
autárquico con respecto al comercio
internacional, es decir, se asume uno
cerrado al no considerarse el efecto de
las exportaciones e importaciones so-
bre los mercados internos del departa-
mento a evaluarse.
Este modelo departamental parte de
un juego de variables que son indica-
dores y en ningún momento valores
absolutos, lo cual elimina el efecto de
las variaciones de los mismos, al tiem-
po que recoge en un solo indicador di-
ferentes variables, cada una de ellas
 Tasa interna de retorno
500,00
450,00
400,00
350,00
300,00
TIR %

250,00
200,00
150,00
100,00
50,00
0,00
Borojó
Brevo
Coco
Fresa
Granadilla
Guanábana

Higo
Limón Tahití
Lulo
Mandarina
Mango
Mango
Maracuyá
Mora
Bananito
Naranja
Naranja

Piña

Uchuva
Aguacate

Guayaba

Papaya Maraddol

Tomate de árbol
Papaya Hawaiana
Especies
Figura 10. TIR por especie del departamento de Antioquia.

Valor presente neto

140.000.000
120.000.000
100.000.000
80.000.000
Pesos

60.000.000
40.000.000
20.000.000
0
Borojó
Brevo
Coco
Fresa
Granadilla
Guanábana

Higo
Limón Tahití
Lulo
Mandarina
Mango
Mango
Maracuyá
Mora
Bananito
Naranja
Naranja

Piña

Uchuva
Aguacate

Guayaba

Papaya Maraddol

Tomate de árbol
Papaya Hawaiana

Especies
Figura 11. VPN por especie del departamento de Antioquia.

como un módulo que requiere por sí ratura (oC) y precipitación (milímetros

solo un cálculo individual. de lluvia al año).

Módulo de oferta edafoclimática: Está En un proceso de modelación se con-

compuesto por las variables de altura trasta cada una de las especies frutícolas
(metros sobre el nivel del mar), tempe- y sus características climáticas referidas

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 53

a estas tres variables, con respecto a las
presentadas en cada uno de los munici-
pios que conforman la unidad geográ-
fica departamental y se establecen las
distancias estandarizadas de cada una.
Posteriormente se suman los cuadra-
dos de cada diferencia para sacarle la
raíz cuadrada a la misma, con lo cual
se fabrica el Indicador de Municipios
con Oferta Edafoclimática por Especie
(MOEC), que es el porcentaje de muni-
cipios aptos para la siembra de la espe-
cie evaluada.
Módulo de tradición productiva: En
este se recoge qué tanto arraigo tiene
la producción de la especie en el de-
partamento y se realiza una aproxima-
ción a la adopción tecnológica, puesto
que los indicadores son AREA, como
porcentaje de la participación de la
especie en el área total departamental
sembrada en hectáreas.
La aproximación a la tecnología se hace
considerando que la Producción (PN),
es un producto resultante de Area x
rendimiento, por lo cual se trabaja con
PN como porcentaje de la participa-
ción de la producción de la especie en
la producción departamental.
Módulo de tecnologia: En éste se busca
establecer la distancia o rezago tecno-
lógico entre los productores con mayor
54 Plan Frutícola Nacional
propensión a la adopción tecnológica y
los del promedio del departamento. Se
calcula la relación Rendimiento Comer-
cial/Rendimiento Departamental, que
se expresa en el indicador PCPD que se
interpreta como el número de toneladas
que produce un fruticultor de avanzada
cuando los del promedio producen una.
Módulo de rentabilidad financiera,
ambiental y social: Es tal vez el módulo
más complejo, puesto que implica des-
componer el precio al productor por es-
pecie en dos grandes bloques, el Valor
Agregado generado, que expresa la re-
muneración a la mano de obra califica-
da, no calificada, el arrendamiento de la
tierra, los intereses pagados al capital y
la ganancia que se apropia el fruticultor.
En la medida en que este sea mayor, por
razones obvias la rentabilidad financie-
ra y social también tiende a serlo.
Se desagrega además en consumo in-
termedio, el cual involucra el costo
de la materia prima y los insumos, en
especial los pesticidas, que se convier-
ten en la principal barrera no arance-
laria de muchas frutas, por lo cual en
la medida en que su peso relativo en el
precio al productor sea menor, está re-
flejando un proceso de conversión de
forma indirecta.
Entonces la relación Valor Agregado/
Consumo Intermedio, VACI, refleja
cuántos pesos de valor agregado se ge-
neran por cada peso gastado en consu-
mo intermedio; las frutas que generan
una mayor relación de valor agregado
con respecto a su consumo intermedio
son las más atractivas, no sólo para los
empresarios, sino también para generar
un mejor y mayor desarrollo socioeco-
nómico y ambiental de las regiones.
Módulo de consumo interno: Este módu-
lo involucra estimar tres niveles de con-
sumo. El primero es el consumo de los
lo cerrado, como puede ser el caso del
consumo en fresco de los hogares.
Definidos los módulos se formula una
matriz para los indicadores MOEC,
AREA, PN, PCPD, VACI, CH Y CAG,
que son los resultantes de los módu-
los, corriéndose una matriz de correla-
ciones simples para Antioquia, en este
caso para el año 2004. El resultado es-
pecífico es presentado en la Tabla 21.
Tabla 21. Matriz de correlaciones de las variables de priorización frutícola
para Antioquia 2004.

hogares más el consumo de estos fuera

del hogar, lo cual implica ya dos niveles
de consumo en fresco por parte de los
hogares de cada una de las especies.

El cálculo de este consumo involucra,

a partir de los gastos mensuales por
hogar en kilos, los precios al consumi-
dor y la población de los centros urba-
nos de los departamentos, para poste-
riormente calcular el peso relativo de
dichos consumos y jerarquizarlos con
respecto a dicha participación.

El tercer nivel de consumo son las

compras agroindustriales en frutas de
la agroindustria colombiana, expresa-
das estas en kilos se calculan la parti-
cipación de cada especie en el total de
las compras a nivel nacional. Aquí se
abre en cierta forma el modelo al país,
puesto que la agroindustria no puede
pensarse en este caso como un mode-
* La correlación es significante al nivel 0,05 (bilateral).
** La correlación es significativa al nivel 0,01 (bilateral).
Fuente: PFN Nacional
Estimada esta matriz se calcula la su-
matoria de los valores absolutos de las
diferentes correlaciones estimadas por

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 55

indicador, para tener el peso objetivo
de cada uno dentro de la priorización
a realizar y cuál es el nivel de asocia-
ción existente entre ellos. Los pesos
para Antioquia son los siguientes:
Datos anteriores que se le aplican a la
matriz original de indicadores calcula-
da para los diferentes módulos, que se
presentan en la Tabla 22.
Estos conforman una ecuación de prio-
rización por especie con las siete varia-
Tabla 22. Matriz de indicadores frutícolas para Antioquia 2004.
Fuente: PFN Nacional
56 Plan Frutícola Nacional
bles, cuyo resultado final es la matriz de
especies priorizadas para Antioquia:
El resultado arrojado por el modelo
para Antioquia se presenta en la Tabla
23 en donde se observa la importancia
estratégica de la naranja, la cual, si bien
tiene un buen indicador edafoclimático
ponderado, tiene el mejor indicador de
mercado de todas las frutas, mientras
que el mango tiene el mejor indicador
de demanda agroindustrial de todas.
Para todos los frutales el peso dado
por el modelo edafoclimático es alto,
puesto que esta es una variable exóge-
na no controlable en ningún proceso
de planeación agrícola, por lo cual en
cierta forma la modelación se sesga
hacia este aspecto, pero hay que reco-
nocer que esto es necesario para darle
mayor peso a los resultados. Se puede
decir que pesa mucho lo edafoclimá-
tico en Antioquia, más que a ventajas
competitivas generadas en la tecnolo-
gía y el mercado, lo cual parece reper-
tirse en la mayoría de los departamen-
to colombianos.
Tabla 23 Frutales priorizados para Antioquia por el submodelo PFN departamental.
Fuente: PFN Nacional
Área nueva y rendimiento
esperado
El modelo de priorización arroja un coefi-
ciente compuesto que reúne lo edafoclimá-
tico, la tradición productiva, la tecnología,
la rentabilidad financiera, ambiental y so-
cial, unido a los efectos del mercado inter-
no tanto en fresco como agroindustrial.
Este coeficiente es la suma de los otros
indicadores compuestos, para suavizar
su comportamiento y simular una dis-
tribución de los mismos, para lo cual se
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 57
calcula la raíz cuadrada de cada uno de
ellos, asumiéndose una distribución nor-
mal con media y varianza constantes (X,
6).
Al área actual se le aplica este resultado,
para tener una primera área nueva, la cual
se observa en la Tabla 24, que rebasa de
forma significativa en resultados las áreas
de tomate de árbol, mora y aguacate. Tam-
bién se nota que si bien mango clasifica
entre los priorizados, este se excluye por
el criterio de que su microclima en Santa
Bárbara no tiene posibilidades relales de
expansión fisica, sino que la alternativa
es mejorar lo existente en terminos técni-
cos.
El caso de la inclusión del brevo es debi-
do a su potencial de mercado agroindus-
trial y la excelente oferta edafoclimática
y tecnológica que permite en huertos
tecnificados rendimientos que pueden
doblar el promedio nacional actual.
Como se puede apreciar en la Tabla 25, con
el área nueva se esperan producir 410.000
toneladas que equivalen a un aumento del
100% sobre el rendimiento promedio de
las mismas especies en el área actual.

Tabla 24. Areas a sembrar en Antioquia en un horizonte de veinte años.

Fuente: PFN Nacional

Tabla 25. Rendimiento y producción esperada de las áreas propuestas.

Área nueva Rendimiento esperado Producción esperada
Especie (ha) (t/ha) (t)
1.Naranja 4.500 40 225.000
2.Aguacate 2.000 20 46.000
3.Lulo 1.500 15 22.500
4.Mora 1.500 16 45.000
5.Tomate de árbol 1.500 20 37.500
6.Mandarina 1.000 20 25.000
7.Brevo 500 18 9.000
TOTAL 12.500 410.000
Fuente: PFN Nacional

58 Plan Frutícola Nacional

Zonificación

En la Tabla 26 se incluyen los munici- Tabla 26. Zonificación de las especies de acuerdo con el área nueva pro-
puesta.
pios y corregimientos donde se deben
cultivar las áreas nuevas propuestas Área Área
actual nueva
Especie Localización
con las especies y variedades prioriza- (ha) (ha)
Necoclí, La Pintada, Sopetrán,
das. Támesís, Venecia, Fredonia, San
Jerónimo, Santa Fe de Antioquia,
1. Naranja Hispania, Jericó, Dabeiba,
964 4.500
Se puede notar que el plan se especia- Valparaíso, Sabanalarga, Toledo,
Uramita, San Juan de Urabá y San
liza alrededor de las zonas de clima Pedro de Urabá.
Guarne, La Ceja, La Unión,
templado y frío, en especial aquellas Hass
Ríonegro y San Pedro. 1.400
que presentan una conectividad vial Remedios, Yondó, Segovia,
2. Aguacate Cáceres, Támesís, Venecia,
1.458 600
buena o excelente, en especial con Verdes Tarso, Girardota, San Jerónimo y
Barbosa.
Medellín, los puertos del Urabá y el
Rionegro, Carmen de Víboral, La
aeropuerto José María Córdoba, sólo 3. Lulo Ceja, Heliconía, Guarne y La Unión.
192
1.500
en el caso de la naranja se trabaja en
El Retiro, La Ceja, San Pedro,
algunos municipios de Urabá. Carmen de Viboral, Guarne,
4. Mora Rionegro y La Unión. 928 1.500

En este sentido se aprovecha que la Marinilla, La Unión, Carmen

de Víboral, Guarne, San Pedro,
mayor parte del territorio de Antio- 5. Tomate de árbol
Rionegro y La Ceja. 2.755 1.500
quia está en la zona andina y sólo un Fredonía, Sopetrán, Tarso,
Barbosa, Cañasgordas, Concordia,
porcentaje reducido pertenece al Cho- Sabanalarga, Buriticá, Frontino,
6. Mandarina
có biogeográfico y a la llanura Caribe, San Jerónimo, Venecia, Titiribí, 145 1.000
Uramita y Jericó.
y existen en estas zonas condiciones
Urrao, La Ceja y Carmen de
edafoclimáticas que no justifican pro- 7. Brevo Víboral.
0 500
poner cluster de frutales que se dan Fuente: PFN
mejor en los departamentos pertene-
cientes a las mismas que en Antio-
quia.

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 59

Especies recomendadas
Naranja: En la propuesta de áreas nue-
vas para Antioquia dentro del PFN se
han proyectado 4.500 hectáreas, las
cuales en un esquema de producción
rentable se distribuiría en los munici-
pios de Necoclí, La Pintada, Sopetrán,
Támesis, Venecia, Fredonia, San Jeró-
nimo, Santa Fe de Antioquia, Hispa-
nia, Jericó, Dabeiba, Valparaíso, Saba-
nalarga, Toledo, Uramita, San Juan de
Urabá y San Pedro de Urabá.
Aguacate: Dentro de las 2.000 hectá-
reas para Antioquia, 1.400 deben ser
de la variedad Hass y 600 de las varie-
dades verdes.
Las 1.400 hectáreas de Hass se deben
sembrar en los municipios de Guarne, La
Ceja, la Unión, Ríonegro y San Pedro.
Las 600 hectáreas de las variedades
verdes como Lorena, Gwen, Trinidad,
Santana o nativas se deben sembrar en
los municipios de Remedios, Yondó,
Segovia, Cáceres, Támesís, Venecia,
Tarso, Girardota, San Jerónimo y Bar-
bosa.
Las 1.400 hectáreas de Hass son para
exportación y las 600 de verdes para el
mercado nacional.
Lulo: Para Antioquia se han proyecta-
do en el PFN 1.500 hectáreas que se
60 Plan Frutícola Nacional
deben sembrar en los municipios de
Rionegro, Carmen de Viboral, La Ceja,
Heliconía, Guarne y La Unión.
Mora: En Colombia el 90% de la pro-
ducción de mora va para la indus-
tria, que no ha podido satisfacer sus
necesidades por la oferta tan baja. Es
así como la industria tiene un déficit
para abastecer tanto el mercado inter-
no como el externo. Esto quiere decir
que el cultivo de la mora puede tener
una expansión de más del doble del
área cultivada actualmente, que es de
10.631 hectáreas. Para Antioquia se
definieron 1.500 hectáreas ubicadas en
los municipios de El Retiro, La Ceja,
San Pedro, Carmen de Viboral, Guar-
ne, Rionegro y La Unión.
Tomate de árbol: El tomate de árbol
ocupa el cuarto lugar a nivel nacional
en área sembrada de acuerdo con el
censo anteriormente referido con 9%.
Con el tomate de árbol se plantea sem-
brar 1.500 hectáreas nuevas en el de-
partamento de Antioquia en los muni-
cipios de Marinilla, La Unión, Carmen
de Viboral, Guarne, San Pedro, Rione-
gro y La Ceja.
Mandarina: La mandarina, Citrus re-
ticulata, la apuesta para el departa-
mento de Antioquia es de 1.000 hec-
táreas nuevas para establecer cultivos
rentables en núcleos productivos en
zonas con altitudes entre 800 y 1.400
m.s.n.m., en los municipios de Fredo-
nia, Sopetrán, Tarso, Barbosa, Cañas-
gordas, Concordia, Sabanalarga, Buri-
ticá, Frontino, San Jerónimo, Venecia,
Titiribí, Uramita y Jericó.
Brevo: Un cultivo a la edad de 5 años
puede producir hasta 17 toneladas por
hectárea. Las 500 hectáreas propuestas
para el departamento de Antioquia se re-
comienda sembrarlas en los municipios
Urrao, La Ceja y Carmen de Viboral.
Mercados de destino
Como se ha recalcado en el PFN, los
destinos de las producciones nuevas
tienen al mercado interno tanto en
fresco como agroindustrial lo mismo
que el externo en estas dos variantes.
En la Tabla 27 se observa que todas las
especies van en cierto porcentaje al
mercado en fresco, con excepción del
brevo que se destina para la agroindus-
tria. El aguacate, la mandarina y el to-
mate de árbol se destinan al mercado
en fresco principalmente, no porque
no existan desarrollos agroindustria-
les, sino porque en el mediano plazo
este no tiene la suficiente dinámica
para absorber las ofertas nuevas.
El lulo, la mora y la naranja presentan
un mercado de destino mixto, lo que
permite minimizar el riesgo de no po-
seer en cierto momento capacidad de
negociación al depender de un solo
tipo de mercado.
Tabla 27. Mercado de destino en porcentaje.
Fuente: PFN
Costos - PIB - Generación
de Empleo
La siembra de las 12.500 hectáreas
nuevas puede abastecer parte del mer-
cado departamental y además generar
excedentes para mercados como los
de Bogotá D.C., Cali, Barranquilla y el
externo.
Esta área generará 105.5 mil millones
de un PIB adicional para el sector con
los consecuentes eslabonamientos que
esto genera, no sólo en los canales de
comercialización en fresco y la agroin-
dustria interna y externa, sino también
por su demanda de mano de obra no
calificada, calificada e insumos de di-
versa índole necesarios para la pro-
ducción frutícola. Tabla 28.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 61
La generación de empleos directos e
indirectos de esta expansión frutíco-
la es de 23.589. En cuanto a inver-
sión se necesitan 12.5 mil millones
de pesos hasta que los cultivos estén
en la etapa productiva, pero no hay
que olvidar que esta es una inversión
que se difiere en diez años que es el
horizonte de la siembra de las nue-
vas áreas, Tabla 28.
Tabla 28. Impacto socioeconómico e inversión requerida por el área nueva.
Fuente: PFN
62 Plan Frutícola Nacional
Estos recursos de inversión necesitan
que se creen las condiciones necesa-
rias y suficientes desde el Estado para
que el acceso a los mismos sea atracti-
vo a los inversionistas y productores,
puesto que unos plazos equivocados,
periodos de gracia y tasas de interés
que no correspondan al cultivo pue-
den golpear la viabilidad financiera
del proyecto frutícola.
Conclusiones
• El diagnóstico de las frutas en el
departamento de Antioquia repre-
senta el comienzo de una autén-
tica política de planificación en
el subsector frutícola. De acuer-
do con el Anuario Estadístico del
sector agropecuario del año 2004,
Antioquia cuenta con 12.773 hec-
táreas cultivadas en frutas.
• En Antioquia, la Secretaría de
Agricultura y Desarrollo Rural y
el INAT, ahora Incoder, han cofi-
nanciado la construcción de 32
minidistritos de riego.
• La producción de las frutas es dis-
persa, aunque algunas regiones
se han especializado en cultivos
como el banano en la región de
Urabá, el oriente con fresa y mora,
y tomate de árbol en el norte de
Antioquia.
• El cultivo de cítricos en la región
del suroeste cuenta con ventajas
como el clima, la localización
geográfica, la incorporación de
tecnología y la inversión privada.
• En el norte de Antioquia están lo-
calizados los cultivos comerciales
de mayor extensión en tomate de
árbol, mejores niveles tecnológi-
cos y rendimiento de Colombia
superando la producción nacio-
nal en un 40%.
• Debido a problemas de Virus los
cultivos de tomate de árbol se vie-
nen desplazando a otros munici-
pios del norte de Antioquia como
Yarumal y Don Matías.
• En el oriente antioqueño la mora
de Castilla y la fresa se han con-
vertido en la mayor fuente genera-
dora de ingresos para las familias
productoras.
• El desarrollo frutícola en el depar-
tamento se caracteriza por una fru-
ticultura de tradición y vocación
agrícola definida, como es el caso
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 63
 de las especies de granadilla, mora,
tomate de árbol, mango y aguacate.
• El cultivo del mango y el aguacate
son un típico ejemplo de econo-
mía extractiva.
• Cultivos como la mora, la fresa, el
tomate de árbol, el aguacate y los
cítricos han tenido un desarrollo
notable en los últimos años, los
cuales han mejorado su tecnología
gracias a la demanda de la agroin-
dustria y la oferta y posibilidad
de exportación.
64 Plan Frutícola Nacional
• La vocación agrícola de los agri-
cultores, productores en especial
de uchuva, borojó, higo y bana-
nito han hecho que estos cultivos
tengan un potencial de exporta-
ción.
• El desarrollo que ha tenido la ci-
tricultura en el departamento y
su promisorio futuro es debido
a las inversiones de empresarios
privados y a la buena elección
de los nichos ecológicos adecua-
dos.
 Recomendaciones
• En la propuesta de la Agenda In-
terna (AI) se identifican como
principales necesidades:
✓ Incrementar la innovación tec-
nológica y la capacitación de la
mano de obra para optimizar la
calidad de las frutas.
✓ Mejorar la infraestructura vial,
fluvial y aeroportuaria.
✓ Fortalecer la comercialización y
el mercadeo de productos.
✓ Fomentar el empresarismo y la
asociatividad entre productores.
Y como principales propuestas:
✓ Implementar paquetes tecnológi-
cos de genética e instalar viveros
especializados para el control de
plagas y la selección de semillas.
✓ Planificar la producción para ha-
cerla sostenible, competitiva y
acorde con los estándares fitosa-
nitarios internacionales.
✓ Construir y mantener sistemas
troncales, puertos, ríos, redes de
energía eléctrica y de comunica-
ciones.
✓ Aumentar la capacitación en ma-
nejo de cultivos, transformación
de materia prima, control de ca-
lidad, comercialización y merca-
deo.
✓ Facilitar sistemas de informa-
ción de cultivos, precios y mer-
cados.
Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 65
66 Plan Frutícola Nacional
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