Boarding Pass/CUBA

CUBA
Fuera de ruta
La Habana, Varadero, Trinidad... La mayoría de turistas recalan en los mismo
destinos clásicos de Cuba. Pero como la isla merece muchos viajes, esta vez nos
perderemos por el extremo occidental y conoceremos sus rincones menos trillados.
Por Kris Ubach

Playa de Guardalavaca.
Sancti Sp’ritus.
Boarding Pass/CUBA
Y
a se lleva años prediciendo que
Cuba va a cambiar y lo cierto es
que los nuevos vientos ya comien-
zan a notarse en las fachadas de muchas
localidades, en la alegría del comercio en
la isla y en el malecón de La Habana, don-
de han empezado a recalar los cruceros,
algo totalmente impensable años atrás.
También hay wifi en muchas ciudades
y ahora las plazas públicas concentran
a un buen número de cubanos con sus
smartphones navegando por internet o
chateando. Hay cambios sí, pero en Cuba
aún se vive a otro ritmo, especialmente en
aquellos lugares que quedan un poco aleja-
dos de las rutas más turísticas.
Empecemos por Santiago, una plácida
urbe colonial que a pesar de moverse hoy
a un ritmo sosegado –siempre y cuando no
sea carnaval– fue el epicentro de un hecho
que determinaría el curso de la historia
de Cuba: el inicio de la Revolución. Aquí
se criaron los Castro y aquí asaltarían el
Cuartel Moncada aquel 26 julio de 1953.
Se la considera ciudad héroe y muchos cu-
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banos la visitan para conocer sus símbolos Empápate del
revolucionarios, entre ellos el Cementerio espíritu colonial
de Santa Ifigenia, donde además de otras de Santiago de
Cuba. Cementerio
figuras de la historia cubana como José de Santa Ifigenia
Martí, también reposa Fidel Castro desde y un rincón de la
2016. Pero el cementerio no solo acoge los Bodeguita del
restos de personajes políticos, también de Medio, sucursal
músicos de fama internacional. Aquí está del local de La
por ejemplo el precursor del bolero, Pepe Habana.
Derecha: vista de
Sánchez y el más famoso Compay Segun-
la Catedral de
do, cuyo sepulcro tiene siempre visitantes. Nuestra Señora de
Lo cierto es que Santiago de Cuba posee la Asunción.
una historia muy ligada al panorama mu-
sical y solo hay que entrar en La Casa de
la Trova (Heredia, 208) para conocerla.
Fotos amarillentas y recortes de periódico
de los músicos locales abarrotan las pare-
des de este bar histórico: Compay, Silvio
Rodríguez o los componentes de La Vieja
Trova Santiaguera... En los tres escenarios
del local hay función todos los días desde
por la mañana hasta la madrugada.
Otro rincón para la música en directo y
los tragos es La Bodeguita del Medio, que
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aprovechando la fama de su hermana ha-
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banera acaba de abrir filial en Santiago. El
son cubano, la comida criolla y los mojitos
no faltan aquí (Av. Las Enramadas).
Ya con las luces del día Santiago hierve
de actividad en las inmediaciones del Par-
que Céspedes. Aquellos que buscan cultu-
ra visitan la Catedral de Nuestra Señora de
la Asunción, con más de 500 años. Las vis-
tas desde la torre son espectaculares.
Otra visita para alimentar el conoci-
miento es el Museo Municipal Emilio Ba-
cardí, antiguo hogar del magnate del ron.
En él se exhibe su extravagante colección
de objetos traídos de sus viajes.
Los visitantes que prefieren comprar
recuerdos o tomar algo, suelen recorrer
la calle Heredia, donde se ubican varios
comercios de artesanos y artistas que uti-
lizan sus viviendas como espacio exposi-
tivo. Es el nuevo “cuentapropismo” como
llaman aquí a los negocios particulares.
Y en la esquina de Heredia con el parque
Céspedes se levanta el emblemático Hotel
Casa Granda, donde se alojaron desde Pau
Casals hasta Lola Flores y donde Graham
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Greene se inspiró para su novela policiaca Con otro ritmo.
‘Nuestro Hombre en La Habana’ (1958). Parroquia de
Casa Granda tiene también una terraza es- Santa Catalina y
calle del centro,
pectacular, ideal para tomar algo.
en la localidad de
Además de Graham Greene también Guantánamo.
otro escritor –sí, lo han adivinado–, Ernest Derecha: castillo
Hemingway, visitó Santiago de Cuba. Este del Morro en
ilustre americano donó su Premio Nobel Santiago de Cuba.
de Literatura a la Virgen de la Caridad del
Cobre, a las afueras de la ciudad.
GUANTÁNAMO Y BARACOA
Dos ciudades que suenan a canción cuba-
na se reparten el protagonismo en el ex-
tremo oriental de la isla. La plácida Guan-
tánamo vive a la sombra mediática de la
base militar estadounidense ubicada en su
bahía. Pero Guantánamo bien merece una
visita para respirar su ambientazo auténti-
co, conocer su (desvencijada) arquitectu-
ra colorista y sobretodo para escuchar el
changüí, un género musical nacido aquí.
Para lo primero, conviene acercarse al
Parque Martí, donde se levanta la Parro-
quia de Santa Catalina de Ricci, y entrar
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en el Palacio Salcines, antigua residencia
del siglo XIX hoy reconvertida en sala de
exposiciones. Para lo segundo hay que
estar aquí un sábado por la noche, cuan-
do la calle Pedro A. Pérez se cierra al trá-
fico para celebrar las muy festivas Noches
Guantanameras. El ron, el buen comer y el
mucho bailar (changüí) están asegurados.
Desde Guantánamo hasta la remota Ba-
racoa hay que armarse de paciencia para
atravesar el puerto de montaña que sube
hasta el Alto de Cotilla y que desde allí
desciende hasta la bahía de Miel. “Me voy
a Baracoa aunque no haya carretera” can-
taba Antonio Machín y es que este camino
de cemento revirado, conocido como La
Farola, se construyó en los años 60.
Dicen los de aquí que el verde de Bara-
coa no se ve en ningún otro lugar y lo cier-
to es que a lo largo del recorrido la vista
solo encuentra palmerales, fincas cafetale-
ras y vegetación exuberante que se derra-
ma ladera abajo hasta el mar. Baracoa es
el rincón más místico –hay gran arraigo de
la santería– y más salvaje de Cuba y hasta
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aquí llegan muchos aficionados a la natu- Baracoa tiene
raleza, a la ornitología y al senderismo. mucho que
ofrecer. Parque
Entre las excursiones más populares es-
Nacional
tán los paseos en canoa por el río Toa, el Alejandro de
ascenso a la montaña El Yunque y los Sen- Humboldt, un
deros del Cacao que ofrecen varias fincas paraíso para la
locales y que permiten conocer todo el fauna y la flora
proceso, como Rancho Toa. de país, y fruto de
Los aficionados a las aves y a la botánica cacao.
Derecha:
tienen en el Parque Nacional Alejandro de actividades en
Humboldt, que es Patrimonio de la UNES- el Rancho Toa.
CO, su Meca particular. En sus escasos
700 km2 se concentran el 2% de las espe-
cies de flora de la Tierra y su bosque virgen
es hábitat para 905 plantas endémicas.
EL CARIBE MÁS AZUL
Desde Baracoa hay que desplazarse hacia
el oeste –otra vez por carreteras en las que
toca tener paciencia– hasta la provincia
de Holguín. Las primeras fuentes escritas
sobre este lugar provienen Fray Bartolo-
mé de las Casas, que cuenta cómo la nao
de Cristóbal Colón atracó en la bahía de
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Bariay, cerca de la actual Gibara. “Dice
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el almirante que nunca tan hermosa cosa
vio, lleno de árboles (...) hermosos y ver-
des, con flores y con su fruto, cada uno a
su manera. Aves muchas y pajaritos que
cantaban muy dulcemente”.
Todo aquel exotismo que fascinó a los
primeros europeos que pisaron Cuba en
1492 sigue dominando el paisaje en esta
parte de la costa a la que todavía no ha
llegado el turismo de masas. Gibara es un
encanto colonial de principios del siglo
XIX que prosperó gracias al azúcar. Se han
remozado sus cuatro hoteles y también se
han repintado las fachadas del centro para
hacerla más atractiva a los visitantes. Aún
así, su ritmo es pausado. Solo un evento
anual rompe el silencio de la bautizada
como “Villa Blanca” de Cuba: El Festi-
val Internacional de Cine Pobre, que este
2019 se celebrará del 7 al 13 de Julio.
Otro rincón de la provincia de Holguín
que sí acumula turistas es la franja de la
costa que va de Playa Pesquero a Guar-
dalavaca. Poco se puede hacer en esta
parte del litoral, aparte de relajarse en un
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resort más o menos lujoso y bañarse en Un paseo de
algunas de las mejores playas de la isla. arquitectura
Pero ¿quién quiere más? El ‘background’ colorista. Plaza de
los Trabajadores
de arenales coralinos, acantilados roco-
e iglesia de
sos y vegetación exótica que enamoraron Nuestra Señora
a Cristóbal Colón siguen ahí para su con- de la Soledad, en
templación y disfrute. Camagüey.
Derecha: Gibara,
COLONIALES Y AUTÉNTICAS también conocida
Si nos movemos rumbo al occidente del como la Villa
Blanca.
mapa cubano nos topamos con dos ciu-
dades coloniales más, esta vez de interior:
Camagüey y un poco más allá Sancti Spí-
ritus. Ambas comparten características si-
milares en cuanto a arquitectura colorista,
a ritmo soñoliento de día y ambientazo de
noche y a unos ‘almendrones’ fabulosos
que son el deleite de cualquier fotógrafo.
Pero en el angosto centro colonial de Ca-
magüey el transporte por antonomasia son
las bicicletas y los bici-taxis. Estos últimos
podrían ser una auténtica “turistada” si no
fuera porque los propios habitantes de la
localidad también se suben a ellos tras un
sucinto regateo en el precio.
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Ya sea a pie o sobre dos ruedas hay que
conocer esa Camagüey que es ciudad de
muchas plazas. Plazas con sus precepti-
vas parroquias, iglesias o conventos, como
la plaza de San Juan de Dios, con bonitas
ventanas voladas y balaustres. Una de estas
casas alberga el restaurante Campana de
Toledo, que tiene un refrescante patio.
Diseñadas para el esparcimiento tam-
bién están la plaza del Carmen, con su igle-
sia homónima; la plaza de los Trabajadores,
con su parroquia de Nuestra Señora de la
Merced (y un edificio con un famoso retra-
to del Ché); o el parque Ignacio Agramonte,
donde se encuentra la catedral.
Sancti Spíritus, la hermana pequeña de
Trinidad se acerca a la belleza de ésta pero
conserva cierta intimidad. Fue fundada en
1514 y su atmósfera española se conserva
muy bien, sobretodo en los callejones ado-
quinados del centro.
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Sancti Spíritus presume de ser la ciudad Por las ‘Cayerías’.
donde se inventó la guayabera, una popular Playa de Cayo
camisa masculina que en 2010 se convirtió Santa María.
Derecha: artesanía
en el uniforme diplomático oficial de los di- de Camagüey, la
rigentes cubanos. Puedes saber más en la Casa de la Trova
Casa de la Guayabera (San Miguel, 60). y la Bodeguita
Y no hay viaje a Cuba que no merezca del Medio en
terminar con algunas jornadas de descan- Santiago de Cuba,
so. Si desde Sancti Spíritus nos dirigimos reproducciones
en miniatura de
hacia la costa toparemos con el proyecto
‘almendrones’,
de las Cayerías del Norte, donde han proli- souvenirs y plato
ferado un buen número de resorts de playa. en la Taberna
El “pedraplén” –una espectacular carretera Yayabo, en Sancti
sobre el mar de 48 m y 45 puentes– une los Spíritus.
diferentes cayos.
En el menú están Cayo Las Brujas, que
cuenta con aeropuerto para conectar esta
zona con La Habana; Cayo Ensenachos,
que goza de una de las mejores playas de la
zona, y Cayo Santa María, que conserva un
refugio de fauna salvaje. ◆
CUBA SELECCIîN
Dónde dormir Iberostar Ensena- junto al Castillo del una decoración Turista Premium a
Hotel Ordoño. Una chos Como la mayo- Morro este restau- al estilo de los bordo de sus vuelos
antigua residencia ría de resorts en los rante ofrece los mesones españoles, entre Madrid y La
colonial alberga cayos cubanos, este platillos más típicos este local combina Habana, con asien-
este hotel-bouti- también se basa de la cocina cubana los clásicos cubanos tos más anchos y
que situado en la en el sistema “todo como el potaje de con algunas recetas menú especial, así
plácida localidad de incluido”. Amplias frijoles, el cerdo de nuestra cocina, como dos maletas
Gibara. Arquitectu- villas, restaurantes asado o la ropa como el potaje de facturadas. www.
ra grandilocuente, que ofrecen distin- vieja. Es bastante garbanzos o los iberia.com
decoración por tos tipos de cocina, turístico (aquí paran embutidos. (Máximo Para vuelos directos
artistas locales —pa- piscinas para todos los grupos) pero su Gómez Sur, 34. a Santiago de Cuba,
redes con molduras los públicos y una terraza con vistas a Sancti Spíritus). la única aerolínea
y pintura mural— de las playas mejor la costa y a la forta- Cómo llegar que los opera
música en directo valoradas del norte. leza es insuperable. Iberia viaja a La Ha- desde España es
y cocina criolla (Cayo Ensenachos. (Castillo del Morro. bana todos los días Cubana de Aviación
con vistas al mar Dobles desde 145 €. Santiago de Cuba). de la semana desde (www.cubana.cu)
(J. Peralta. Gibara. www.iberostar.com). Mesón de la Plaza. 628 € ida y vuelta. Más información
Dobles desde 100 Dónde comer Ubicado en una an- A partir del mes de Oficina de turismo:
€. www.iberostar. El Morro. Situado tigua residencia del marzo la compañía www.autenticacuba.
com). sobre un acantilado s.XIX que conserva ofrece la clase com

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