I CONCURSO GASTRONÓMICO DE LOS COLABORADORES

DE LA UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

PRESENTACIÓN:
La Universidad Alas Peruanas con el fin de celebrar las Fiestas Patrias, realizará el I Concurso
Gastronómico de sus trabajadores a realizarse el miércoles 24 de julio desde las 11:00 am.
en la sede de Pueblo Libre (Jr. Pedro Ruíz Gallo 251).
OBJETIVOS:
1.- Fortalecer nuestro clima laboral mediante un espacio de compartir entre el personal
administrativo y docentes.
2.- Motivar a la competencia sana entre los trabajadores.
3.- Crear vínculos de amistad y confraternidad dentro de los colaboradores de la UAP.
4.- Promover a los líderes internos, aquellas personas que tienen la capacidad de liderazgo
dentro de la UAP.
ÁREAS INVOLUCRADAS
1.- Dirección de Ejecutiva de Gestión del Talento
2.- Dirección de Imagen
3.- Servicios culturales (Bienestar Universitario)
ALCANCE
Trabajadores administrativos y docentes.
RESPONSABILIDADES DE LOS PARTICIPANTES
1. Los grupos que deseen participar deberán presentar un plato típico peruano (plato
de fondo).
2. Los participantes llenarán la “ficha de inscripción” y la “ficha técnica de la receta”.
Ambos documentos serán enviados al correo: concursosuap@uap.edu.pe, con el
asunto: Inscripción concurso + Nombre del Equipo.
3. El número de integrantes es mínimo 3, máximo 5 por grupo. Cada área sólo podrá
participar con un grupo. Capacidad máxima de 15 equipos en total.
4. Días previos al evento, se entregará a cada grupo el manual “Equipo de protección
individual para la industria alimentaria” (EPIS), para su implementación, en las
buenas prácticas en manipulación de alimentos.
 5. El mismo día del concurso los participantes deberán instalarse y ambientar su
espacio, desde las 09:00 am hasta las 11:00 am. La presentación de su plato será a
las 12:00.
6. El día del concurso los participantes presentarán sus platos terminados, dentro del
stand NO harán preparación.
7. No se permitirá el uso de cocinas, ni otros artefactos.
8. Para la conservación de sus platos deberán de traer un cooler con la finalidad de
procurar una buena conservación.
9. Cada equipo deberá llevar consigo menajeria y cubertería para la exhibición y
degustación de sus preparaciones.
10. El tiempo asignado para la exposición y explicación de las recetas será de 10 minutos
por equipo.
11. Los participantes decorarán su stand y llevarán vestimenta acorde al plato a
presentar.
12. Se invita a los demás compañeros del área a alentar a sus equipos.
RESPONSABILIDADES DEL ORGANIZADOR
1. La Dirección Ejecutiva de Gestión de Talento es el responsable de difundir el
evento, inscribir a los participantes y gestionar las facilidades para la ejecución del
evento.
2. La difusión del evento será a través del correo CONECTADOS, la inscripción será a
través del correo: concursosuap@edu.pe
3. Al término de la fecha de inscripción, desde el correo concursosuap@uap.edu.pe se
mandará el correo de confirmación a los que participarán del concurso.
4. Adicionalmente, se difundirá los grupos que participarán y se invitará a todos los
colaboradores a formar parte de este gran compartir por Fiestas Patrias.
5. A los grupos participantes (15), se les considerará una bonificación de S/. 50, los
demás gastos correrá por cuenta de cada equipo.
6. El evento se realizará en la sede de Pueblo Libre. Se pondrá están de 2X2, 01 mesa,
2 sillas y puntos de luz.
7. A cada grupo deberá contar con un letrero con el nombre del grupo. Podrá ser
colocado encima de las mesas.
8. Sólo se considerará 15 puestos.
9. Cualquier duda comunicarse a los anexos: 3412- 4065
EL JURADO
Estará compuesto por profesionales de la cocina.
El fallo del jurado será inapelable.
ETAPAS DEL CONCURSO
 CONCEPTO
Inscripción de equipos
Elaboración y presentación de platos
Evaluación por jurado
Entrega de resultados y premiación
FECHAS
Desde el jueves 11 hasta martes 16
Miércoles 24 de julio
Miércoles 24 de julio
Miércoles 24 de julio

PROCESO DE EVALUACIÓN

ITEM CONCEPTO PUNTAJE

01 Originalidad y armonía de la receta 0-05
02 Presentación del plato 0-05
03 Sabor y aroma 0-05
04 Decoración del stand y presentación del equipo 0-05
(vestimenta).

PREMIACIÓN:

LIMA

PRIMER PUESTO:

Full Day para todo el grupo (5 integrantes).

SEGUNDO PUESTO:

Un vale de consumo en un restaurante para todo el equipo con el monto de S/. 500

(5 integrantes).