Situación actual y perspectivas del

uso de cocinas solares en el Perú

Manfred Horn
Centro de Energías Renovables, Universidad Nacional
de Ingeniería
Lima, Perú mhorn@uni.edu.pe
En diversas universidades del Perú, en particular en la
Universidad Nacional de Huamanga en Ayacucho, se
ha construído y evaluado diversos prototipos de
cocinas solares desde comienzos de los años setenta.
Sin embargo, estos trabajos no han tenido ningún
resultado práctico hasta la fecha.
Una difusión limitada de cocinas solares solamente se
ha logrado en dos proyectos más recientes. En ambos
proyectos se usó cocinas solares del mismo tipo: una
olla o sartén está situada en el foco de un reflector
metálico parabólico, con un diámetro de 1,4 - 1,6 m,
fijado en forma móvil en una estructura metálica
simple que se puede orientar manualmente hacia el sol.
A continuación se describe brevemente estos dos
proyectos.
1) La Universidad Nacional del Santa en Chimbote
(puerto a 440 km al norte de Lima), con financiación
de una asociación de obreros católicos del Obispado
de Passau en Alemania, ha distribuido gratuitamente a
fines de 1994 cien cocinas solares en "pueblos
jóvenes" (barrios marginales) de Chimbote y ha
monitoreado durante un año su uso. Las cocinas eran
de fabricación alemana (desarrollados por el Prof.
Seifert y denominado modelo SK12), con el reflector
parabólico de aluminio altamente reflejante y extruido
de una pieza, a un costo de $ 300. Según el informe
del jefe del proyecto, Francisco Risco, las cocinas
solares han tenido una buena recepción entre los
usuarios. El consumo diario de kerosene de estas
familias se ha reducido de dos a un litro, con la
reducción correspondiente de emisión de CO 2. Otros
efectos positivos de las cocinas solares han sido el uso
de agua hervida (en los pueblos jóvenes no hay ni
sistemas de tuberías de agua ni de desagüe) y el
aumento del consumo de hortalizas (ricos en
proteínas), cuyos tiempos de cocción largos
necesitarían demasiado kerosene.
Si la información sobre el ahorro de kerosene es
correcto, estas cocinas solares serían rentables. Sin
embargo, el proyecto no se ha realizado bajo
condiciones de mercado (las cocinas fueron regaladas)
y no se ha realizado ningún estudio de mercado, por lo
cuál no se puede concluir nada sobre su sostenibilidad.
Más bien parece que las cocinas se encuentran ahora
en desuso, lo que es parcialmente explicable por las
condiciones meteorológicas en Chimbote, donde
durante los meses de mayo - noviembre hay poco sol.
2) La asociación EG - Solar de Altötting en Alemania
está promoviendo desde varios años en diferentes
paises una variante de la cocina SK12. En el Perú lo ha
estado promoviendo el Sr. Nikolaus Himmelstoss en
colaboración con el padre Guillermo Inca y se ha
constituido una pequeña empresa "EG - Solar Peru",
con un taller metal - mecánico que ha construido en
los últimos 4 años alrededor de 400 cocinas solares. La
estructura es formada de barras de fierro de
construcción y el espejo parabólico está formado por
segmentos de laminas delgadas de aluminio con una
cara altamente reflejante (importados desde Alemania)
y fijadas con alambre delgado de cobre a la estructura
de fierro de la parábola.
La potencia de esta cocina solar es de
aproximadamente 0,6 kW en pleno sol, lo que permite
hervir 3 litros de agua en aproximadamente 30
minutos. La distancia focal es de 28 cm, por lo cual se
requiere reorientar el espejo solamente cada 15 - 25
minutos, realizado por simple manipulación de la
inclinación del espejo y orientación de toda la
estructura sobre el piso. El foco (y por lo tanto la olla)
se encuentra dentro del espejo, lo que reduce el riesgo
de quemaduras y deslumbres accidentales.
Estas cocinas tienen un costo (material y mano de
obra) de $ 100. EG - Solar ha tratado de difundir esta
cocina en diferentes comunidades andinas, hasta el
momento con éxito muy limitado. Generalmente la
cocina no se ha vendido por dinero, sino se ha
canjeado por artesanías o siembra de árboles.
Sin duda existen en el Perú, especialmente en la zona
altoandina, muchas regiones que tienen muy buenas
condiciones climáticas para el uso de cocinas solares
durante prácticamente todo el año. El ahorro de
kerosene y de leña, que escasea en muchas partes, es
sin duda un argumento ambiental en favor del uso de
cocinas solares en regiones rurales y urbanos
marginales. En muchos casos se puede prever también
que el uso de cocinas solares puede ser
económicamente justificable. Sin embargo, queda
pendiente su aceptación socio - cultural.
Frente a esta situación, el Centro de Energías
Renovables de la Universidad Nacional de Ingeniería,
CER - UNI, en Lima ha considerado necesario incluir
entre sus actividades el estudio de las posibilidades de
la diseminación y uso masivo de cocinas solares en el
Perú.
El CER - UNI está dedicado desde más de 20 años a la
investigación, desarrollo tecnológico, promoción,
diseminación y capacitación en el uso de energías
renovables en el Perú, especialmente de la energía
solar. Después de años de énfasis en aplicaciones
térmicas, en particular del secado solar de alimentos y
productos agrícolas, en los últimos años el énfasis
estuvo en la electrificación rural con sistemas
fotovoltaicos, habiéndose realizado varios proyectos
pilotos exitosos, los que pueden servir como modelos
para un programa masivo de electrificación rural en
regiones remotas y aisladas.
Consideramos que la promoción del uso de cocinas
solares puede ser un complemento de estos programas.
Como un punto de partida el CER - UNI está
considerando el uso de cocinas solares localmente
construidas por EG - Solar. La primera meta es obtener
una experiencia exitosa en el uso de cocinas solares en
el Perú, es decir lograr un proyecto piloto sostenible,
evidenciado a través del uso permanente de un buen
número de cocinas solares por los pobladores de una
comunidad, que estén convencidos de que las cocinas
solare les son útiles.