Índice zootécnico de la ganadería bovina en el norte del Paraguay

(Agricultura - Agronegócio)

Resumen

La demanda de alimentos, principalmente proteínas de origen animal ejerce presión sobre el sistema
de producción animal, especialmente ganado bovino para aumentar la eficiencia y disponibilizar en
cortos periodos de tiempo alimentos de alta calidad nutricional. La presente investigación tiene como
objetivo general determinar los índices zootécnicos de rebaño bovino en la región norte de Paraguay.
Fueron procesados y analizados datos de cuatro estancias elegidos intencionalmente. La investigación
fue de carácter descriptivo, no experimental. El test de chi-cuadrada (χ2) fue utilizado para el análisis
de los datos no paramétrico utilizando planillas del software Excel Office 2010. Los resultados fueron
los siguientes. El porcentaje de preñez en media es superior a 50%. La mortandad hasta el desmame
no supera los 5%. El peso al desmame de la raza Brangus presentan mayor variabilidad entre machos y
hembras. Desmamante de raza Nelore presentan mayores pesos. Tasa de extracción son similares entre
las razas no superando los 15%. Mayores porcentajes de marcación presentaron los animales de las
razas Braford y Brangus seguido por la raza Nelore. Datos obtenidos y procesados muestran una baja
eficiencia de los índices zootécnicos analizados en la zona norte de Paraguay.

Palabras claves: bovino de corte, índice reproductivo, índice productivo.

1 Introducción

Ante la creciente demanda de alimentos debido al aumento progresivo de la población

mundial, la producción de alimento, especialmente proteína de origen animal (Lobato et al.
2014) la cual el Paraguay es uno de los principales exportadores de carne con 360.000
toneladas año (USDA, 2014), enfrenta desafío constante a fin de conservar el aumento de la
producción.

Los índices zootécnicos del hato juegan un papel fundamental para la rentabilidad de la
producción bovina. Índices zootécnicos son todos aquellos factores relacionados a la
eficiencia productiva y reproductiva de un establecimiento ganadero, como porcentaje de
preñez, nacimiento, desmame entre otros, que están influenciados por la fluctuación de la
cantidad y calidad de las forrajeras que son las principales fuentes de alimentación de la
ganadería paraguaya influenciando directamente sobre el ciclo reproductivo de los ganados, el
correcto uso y manejo de los sistemas de inseminación artificial, sanidad de los animales entre
otros (Berry y Crowley, 2013).

La obtención de índices zootécnicos adecuados en la cría de bovinos influencia en la

composición y evolución de los rebaños, siendo la tasa de natalidad el mayor responsable en
la evolución de los rebaños, seguido por la edad al primer parto, tasa de descarte y tasa de
1
mortalidad (Lopes et al. 2009) en la producción de ganado de carne, la cantidad total de carne
producida por año influye directamente en la rentabilidad del sistema de producción.

El objetivo general fue evaluar los índices zootécnicos de rebaño bovino en la zona norte de la
región Oriental de Paraguay y los objetivos específicos fueron; estimar el porcentaje de
preñez; mortandad; marcación; peso al desmame; tasa de extracción.

2 REVISIÓN DE LITERATURA

2.1 Producción animal, características e importancia

La ganadería bovina es responsable en mayor parte del suministro de alimentos como carne
(Lobato et al. 2014) y leche (Berry y Crowley, 2013) y actualmente por la creciente población
humana, la producción de alimentos requerirá de una mayor eficiencia en el sistema de
producción en un área de tierra cada vez más limitada (Bell y Moore, 2012).

Existen varios factores que hacen la productividad sea más eficiente, entre ellos, el
mejoramiento genético de la eficiencia alimentaria en el ganado (Berry y Crowley, 2013),
duración productiva de la vaca, peso de la canal, tasa de crecimiento, peso al nacimiento (Åby
et al. 2012) que son características productivas y funcionales importantes en ganados de corte.

2.2 Rasgos productivos de un rebaño

La mayoría de los programas de cría de ganado de carne están diseñados para aumentar la
eficiencia de la producción del hato (Bonilha et al. 2008) dando prioridad a la selección
basada en los datos obtenidos al comienzo de la fase de crecimiento, por ejemplo, el peso
maduro o ganancias de peso maduros a ciertas edades (Boligon et al. 2013). Precocidad
sexual y la fertilidad de la vaca están relacionadas con la rentabilidad del sistema de
producción debido a que estos rasgos son determinantes para el número de vacas expuestas a
la cría (Arango et al. 2002), el número de terneros destetados, y la tasa de reemplazo, entre
otros (Eler et al. 2014).

Para que el sistema de producción de ganado vacuno sea considerado eficiente debe reunir
varios pasos como; a) la definición de la cría, producción y comercialización del sistema, b) la
identificación de las diferentes fuentes de ingresos y costos, c) determinar los rasgos
productivos; por último, d) derivación de los valores económicos para cada uno de los rasgos
económicamente importante. Las diferencias en la intensidad de la producción y razas puedan
influir en la ganancia y por lo tanto deben ser incluidos en los factores que influyen en la
producción de ganado de carne (Åby et al. 2012).

2
En términos de valores absolutos, la escala de importancia de las características se presenta de
la siguiente manera: rendimiento de la canal; características reproductivas, la duración de la
capacidad y la precocidad sexual; características de peso, como el aumento de peso y las
características de mortalidad (Brumatti et al. 2011). Además, peso al desmame y peso en la
pubertad tienen efectos positivos sobre la manifestación del primer celo de las hembras
(Monteiro et al. 2013).

2.3 Indicadores zootécnicos de un rebaño

La eficiencia reproductiva del rebaño es un componente importante de la productividad del

ganado vacuno ya que son hasta 10 veces más económicamente importantes que las
características de producción en ganado de corte (Diskin & Kenny, 2016). La obtención de
una alta eficiencia reproductiva y otros objetivos clave a lo largo del ciclo de producción en
ganado de corte requiere competencia técnica significativa por parte de los productores
(Diskin & Kenny, 2014).

Toral et al. (2011), afirman que las vaquillas que conciben a principios o inicio de la estación
de monta estipulada y paren a principios de la temporada de parto, tienen un intervalo más
largo de recría, por ende una longevidad reproductiva mayor. Sin embargo, aquellas vacas que
producen de 3 a 5 terneros en toda su vida reproductiva, disminuyen la rentabilidad y la
sostenibilidad del sistema de producción de ganado de corte (Dhein Dill et al. 2015a).

Los principales indicadores zootécnicos son las tasas de preñez así como el desmame que son
utilizado generalmente para medir el comportamiento reproductivo de los rebaños (Dhein Dill
et al. 2015b), donde los ganaderos que implementan mayor uso de tecnología en la finca,
obtienen tasas más altas de desmame y logran ser más eficientes (Dhein Dill et al. 2015b).
Según Marques et al. (2011), productores de ganado que tienen una tasa de desmame superior
al 70% tienen una mayor oportunidad de adoptar prácticas de gestión económica. Mientras
productores que desmaman inferior al 70% indica que la finca tiene problemas de gestión que
afectan a la rentabilidad del sistema de producción.

Otro indicadores de importancia, es la tasa de extracción, que se define como número de

cabezas faenados en relación con el rebaño total, que en Paraguay es de 21% (Cattebeke,
2002), Brasil aproximadamente de 21% (Lobato et al. 2014), inferiores a los registrados en
otros países, como Australia (41%) y Estados Unidos (37%) (Dhein Dill et al. 2015a), este
indicador resalta la eficiencia del rebaño al relacionar la cantidad de animales destinado a la
faena o consumo en relación a la cantidad de cabeza en la propiedad.
3
2.4 Metas reproductivas para un rebaño bovino de corte

La eficiencia reproductiva y las medidas generales asociados a ella describen de manera más
eficaz los resultados económicos de las empresas de ganado de carne. Más específicamente, la
eficiencia reproductiva se ve influenciada por (1) la tasa de preñez que está influenciada por
(i) la edad a la pubertad; (ii) la duración del anestro posparto; (iii) la falta de fertilización y
(iv) la supervivencia del embrión; mientras que (2) peso de terneros por número de hembra
matrices disponible para el apareamiento se ve influida por (i) la supervivencia de la vaca; (ii)
la supervivencia fetal; y (iii) la sobrevivencia de terneros; y (3) el peso total de ternero
desmamado por vida y por apareamiento (Burns et al. 2010).

Según Diskin & Kenny, (2016) los siguientes sería los objetivos reproductivos generalmente
aconsejado para un rebaño de ganado de carne: (1) 365 días-parto-a-intervalo entre partos (un
ternero vaca año); (2) menos de 5% de vacas sacrificadas anualmente por estéril; (3) mayor a
95% de las vacas que paren desmame un ternero; (4) parición de las vaquillas a los 24 meses
de edad; (5) suceso de preñez superior a 80% de las vacas multíparas en 42 días
(ultrasonografía); (6) tasa de reemplazo entre 16% a 18%; (7) sostenida mejora genética del
rebaño de vacas de características económicamente importantes relacionados con la
reproducción, la aptitud al parto, y desmame del ternero; y (8) estimar fecha de parición con
la aparición de forrajes frescas abundantes normalmente en el inicio de la primavera.

3 Materiales y métodos

3.1 Localización de la investigación

La localización de la presente investigación de carácter no experimental fue realizada en la

zona Norte de la región Oriental de la República del Paraguay, entre los meses de mayo a
setiembre del año 2015.

La población consistió en datos de establecimientos ganaderos, productores de ganado bovino

de corte, que se dedican a la producción de ciclo completo (cría, re-cría y engorde),
consistente inicialmente en seis establecimientos que proporcionaron los datos requeridos
para la investigación. Una estancia se encuentra en el Departamento de Concepción y cinco
estancias en el Departamento de Amambay. Una vez analizado cada uno de los datos de las
seis estancias, se determinó una muestra de cuatro estancias, elegido dirigido e
intencionalmente. Esta decisión se tomo considerando que fueron los únicos establecimientos
que aceptaron y reunieron los requisitos para la investigación. Las variables fueron:

4
V1: Porcentaje de preñez; fue obtenida por la división entre el número de animales preñadas
y el número de animales que fueron expuestas a la reproducción, en determinado período,
determinada por la formula presentada por Bavera (2000) Porcentaje de preñez= (número de
vacas preñadas)/(total de vacas expuestas)*100;

V2: Porcentaje de mortandad; determinada mediante la fórmula; Porcentaje de mortandad=

100*((número de terneros muertos hasta el desmame)/(número de vacas en estación de
monta));

V3: Peso al desmame; obtenida una vez desmamado a los 7 u 8 meses de edad tanto de
macho y hembra, pesado en balanza digital en el corral;

V4: Tasa de extracción; fue determinada mediante la fórmula; Tasa de extracción=

100*((número de animales faenados)/(media del total de animales en la propiedad a lo largo
del año)).

V5: Porcentaje de marcación; determinada según la siguiente fórmula; porcentaje de

marcación= (% de marcación= Total de terneros marcados*100/cantidad de vacas puestas en
servicio);

3.2 Descripción del proceso de recolección de datos

El proceso de recolección de datos se inició con una visita a los establecimientos

elegidos previa corroboración de sí cumplen los requisitos como establecimientos de cría, re-
cría y engorde. Una vez seleccionados, se realizó la visita pertinente a fin de recolectar los
datos. Inicialmente se propuso recabar datos de los últimos tres años, una vez realizados el
trabajo de campo, la cantidad de datos para cada variable varió significativamente por cada
establecimiento, así de las seis estancias inicialmente propuesto, cuatro cumplieron los
requisitos. Se optó por recoger independientemente de los años y razas. Una vez realizada, la
extracción y procesamiento de los datos, se definió para cada variable, el año inicial y final de
los datos disponibles, así, para el porcentaje de preñez, mortalidad hasta el desmame, peso al
desmame fueron utilizados datos provenientes de cuatro estancia y cinco razas de los años
2011 al 2014; para la tasa de extracción fueron utilizados datos oriundos de una estancia con
tres razas distintas de los años 2004 hasta el año 2013 para las razas Angus, Hereford y
Nelore; datos de porcentaje de marcación fueron utilizados datos oriundos de una estancia con
cinco diferentes razas durante los años 2011 al 2013.

3.3 Modelos de análisis e interpretación

5
Los datos fueron analizados mediante un test no paramétrico para comparar las proporciones,
esto es, las posibles divergencias entre las frecuencias observadas y esperadas de los
diferentes resultados a través del test de chi-cuadrada (χ2) a nivel de 5% de probabilidad
presentado por Sampaio (2010). Para la interpretación de los resultados, fueron presentados
en forma de tablas organizado en máximo, mínimo, media y valor p de los resultados
obtenidos. Resultados de porcentaje de marcación fue presentada en un grafico tipo box-plot
elaborada mediante la planilla de Microsoft Excel Office 2010.

4 Resultados y discusiones

4.1 Porcentaje de preñez

La preñez es una de las principales características de eficiencia del sistema de producción de

ganado vacuno, especialmente en sistema de cría (vaca ternero). Vacas de razas Nelores,
Angus y Hereford no presentaron variación significativa (P> 0,05) en cuanto a porcentaje de
preñez durante los años analizados (2011-2014), entretanto, vacas de razas Brangus y Braford,
en el mismo periodo analizado presentaron variaciones (P< 0,05) en porcentaje de preñez
(Tabla 1).

Tabla 1. Porcentaje de preñez, años, media + desvío padrón, mínimo, máximo y valor p.
Razas 2011 2012 2013 2014 Media+d.p Mín Máx Valor p
1
Nelore 50,3 52,4 59,2 61,1 55,8±4,4 50,3 61,1 0,69 ns
Nelore2 51,0 50,5 50,3 50,7 50,6±0,2 50,3 51,0 1,00 ns
Nelore3 49,8 50,7 51,1 53,1 51,2±0,9 49,8 53,1 0,99 ns
Nelore4 61,6 63,4 74,9 88,3 72,0±9,5 61,6 88,3 0,09 ns
Angus4 68,9 73,9 70,5 60,7 68,5±3,9 60,7 73,9 0,71 ns
Hereford4 76,4 77,7 64,3 91,6 77,5±7,2 64,3 91,6 0,18 ns
Brangus4 17,8 62,4 83,7 70,3 58,5±20,4 17,8 83,7 0,00 ***
Braford4 47,7 68,8 85,2 96,7 74,6±16,4 47,7 96,7 0,00 ***
1
=estancia A; 2= estancia B; 3= estancia C; 4= estancia D; porcentaje de preñez= ((número de vacas
preñadas)/(total de vacas expuestas)*100); ns= no significativo; d.p= desviación padrón;
*significativo a 5% de probabilidad; valor de 3 Grado de Libertad a 5% Δ= 7,82 (χ 2= 1,46ns; 0,01ns;
0,11ns; 6,33ns; 1,37ns; 4,83ns; 41,78***; 18,20***).

Vacas de razas Brangus y Braford, en la estancia analizada, fueron implantadas recientemente

(en relación al año 2011) motivos por el cual en el primer año analizado (2011), el porcentaje
de preñez es muy bajo (17,8 y 47,7%) después presentando valores constante hasta el año
2014. La media en todas las razas y estancias analizadas, fueron superiores a 50%, debiéndose
estos resultados probablemente a la utilización del método de inseminación artificial a tiempo
fijo (IATF) con repases con toros reproductores.
6
Raza Angus adaptado clima tropical demuestra buena productividad según Cardoso y
Tempelman (2012) coincidiendo con los datos obtenidos, donde el porcentaje de preñez en
media es superior a 60%. Mientras que Cattebeke (2002) afirma, en sistema de producción
mejorado y tradicional en el Chaco Paraguayo el porcentaje de preñez es de 55 y 67%
respectivamente. Mientras en sistema tradicional y mejorado en el norte y sur de la región
Oriental es de 50 a 55% respectivamente.

Sistemas de pasturas mejoradas pueden ser significativos en el aumento de porcentaje de

preñez en vacas primíparas hasta un 80% según Lobato et al. (2014), que pueden ser logrados
a los 2 años de edad, manteniendo exclusivamente a pasto (Tanure et al. 2011).

4.2 Mortandad

Mortandad hasta el desmame es uno de los factores determinante en cualquier sistemas de

producción bovina, factores que se debe principalmente a enfermedades (bacteriológicos y de
origen parasitarias) y parásitos (ectoparásitos y endoparásitos), generalmente la incidencia de
la mortandad es alta hasta el desmame, etapa fisiológico hasta el cual fue analizada en la
presente investigación. Comparando entre distintas razas y estancias ganaderas entre los años
2011 - 2014, no existe diferencias significativas (P>0,05) en cuanto a mortandad variando de
1% a 5% (Tabla 2).

Tabla 2. Porcentaje de mortandad hasta el desmame, años, media + desvío padrón, mínimo,
máximo y valor p.
Razas 2011 2012 2013 2014 Media+d.p Mín Máx Valor p
1
Nelore 4,2 3,8 4,7 3,9 4,2±0,3 3,8 4,7 0,99 ns
2
Nelore 3,0 2,8 3,2 3,3 3,1±0,2 2,8 3,3 0,99 ns
3
Nelore 4,1 3,9 4,3 4,5 4,2±0,2 3,9 4,5 0,99 ns
Nelore4 0,8 0,8 0,5 1,9 1,0±0,5 0,5 1,9 0,76 ns
Angus4 3,1 2,9 5,1 2,4 3,4±0,9 2,4 5,1 0,74 ns
4
Hereford 7,7 3,4 4,9 4,1 5,0±1,3 3,4 7,7 0,54 ns
4
Brangus 2,3 4,5 1,2 4,8 3,2±1,4 1,2 4,8 0,41 ns
Braford4 2,6 2,7 1,8 2,9 2,5±0,3 1,8 2,9 0,96 ns
1
=estancia A; 2= estancia B; 3= estancia C; 4= estancia D; ns= no significativo a 5% de probabilidad;
valor de 3 Grado de Libertad a 5% Δ= 7,82 (χ2= 0,12ns; 0,05ns; 0,05ns; 1,14ns; 1,25ns; 2,12ns;
2,83ns; 0,28ns).

Según Cattebeke (2002), la mortandad en adulto es de 1,5% en sistema tradicional en el

Chaco Paraguayo y 0,8% en sistema mejorado, mientras en sistema tradicional y mejorado en
el norte y sur de la región oriental es de 3% y 1,5% respectivamente, datos inferiores
presentados en la presente investigación. Mientras que Carvalho et al. (2010) afirman que la
7
media brasilera de mortandad hasta el desmame es de 8%, en el sistema mejorado de 6%, en
el sistema con avanzada tecnología de 4% y la meta propuesta de 2%. En cuanto en el Estado
de Mato Grosso, el porcentaje de mortandad es de 3%, similar a lo registrado en la presente
investigación.

4.3 Peso al desmame

La entrada de los animales, tantos machos (reproductor) como hembra (matriz de reemplazo)
al sistema de producción y la disponibilidad para la faena son factores que incrementan la
eficiencia del hato, entre lo destacable para lograr dicha eficiencia se encuentra el peso al
desmame. En la estancia A, el peso medio de las desmamantes hembras variaron
significativamente (P<0,05) desde el año 2011 al 2014, misma variación para desmamante
macho y hembra de la raza Brangus en la estancia D (Tabla 3).

Tabla 3. Peso de desmame, años, media + desvío padrón, mínimo, máximo y valor p.
Razas 2011 2012 2013 2014 Media+d.p Mín Máx Valor p
D. M. Nelore1 213,0 218,0 246,0 253,0 232,5±17,0 213 253 0,16 ns
D. H. Nelore1 192,0 202,0 231,0 244,0 217,3±20,3 192 244 0,04 *
2
D. M. Nelore 235,0 240,0 238,0 228,0 235,3±3,8 228 240 0,95 ns
2
D. H. Nelore 226,0 236,0 220,0 225,0 226,8±4,6 220 236 0,89 ns
3
D. M. Nelore 224,0 229,0 242,0 241,0 234,0±7,5 224 242 0,79 ns
D. H. Nelore3 209,0 219,0 226,0 235,0 222,3±8,3 209 235 0,65 ns
4
D. M. Nelore 167,0 188,0 197,0 192,4 186,1±9,6 167 197 0,41 ns
4
D. H. Nelore 149,0 176,0 174,0 180,4 169,8±10,4 149 180 0,31 ns
4
D. M. Angus 170,0 185,0 181,0 172,9 177,2±5,8 170 185 0,84 ns
D. H. Angus4 164,0 174,0 174,0 174,8 171,7±3,8 164 175 0,92 ns
4
D. M. Hereford 158,0 164,0 175,0 172,9 167,5±6,5 158 175 0,77 ns
4
D. H. Hereford 148,0 150,0 166,0 160,2 156,0±7,0 148 166 0,70 ns
4
D.M. Brangus 121,0 227,0 190,0 187,1 181,3±30,1 121 227 0,00***
D. H. Brangus4 122,0 215,0 184,0 183,8 176,2±27,1 122 215 0,00***
4
D. M. Braford 178,0 191,0 191,4 180,8 185,3±5,9 178 191 0,85 ns
4
D. H. Braford 183,0 177,0 175,4 168,1 175,9±4,1 168 183 0,88 ns
1
=estancia A; 2= estancia B; 3= estancia C; 4= estancia D; D. M= desmamante macho; D. H=
desmamante hembra; ns= no significativo a 5% de probabilidad; *significativo a 5% de probabilidad;
valor de 3 Grado de Libertad a 5% Δ= 7,82 (χ2= 5,13ns; 8,17*; 0,59ns; 0,59ns; 1,02ns; 1,63ns; 2,83ns;
3,54ns; 0,82ns; 0,46ns; 1,12ns; 1,39; 26,55***; 25,89*; 0,77ns; 0,64ns).

Para Silva et al (2005), el peso al desmame es extremadamente importante, pues tiene

correlación con el peso final del animal. Según Cattebeke (2002), en sistema tradicional y
mejorado en el Chaco Paraguayo, el peso de desmame es de 150 a 160 kg respectivamente.
Mientras en sistema tradicional y mejorado en el norte y sur de la región oriental es de 140 y
155 kg respectivamente.
8
Según Ribeiro et al. (2001), la eficiencia productiva en bovinos de corte, en la fase de cría,
está directamente relacionada con el desempeño reproductivo de las hembras, con su
habilidad materna y con el potencial de ganancia de peso de los terneros y según Splan et al.
(2002), la selección de matrices y reproductores puede aumentar el peso de destete.

4.4 Tasa de extracción

Desde el año 2004 al 2013 fueron analizadas la tasa de extracción del hato de la raza Angus,
Hereford y Nelore, existiendo variaciones significativas (P<0,05) durante los años analizados
(Tabla 4) para las razas mencionadas. Razas Angus presentan variaciones de 2,05% (mínimo)
a 27,3% (máximo) de tasa de extracción, mientras que la raza Hereford de 4,8% a 29,0%
(mínimo y máximo) y la raza Nelore de 2,9 a 29,7% (mínimo y máximo) con medias
inferiores (12,2%; 14,6%; 14,6% para las razas Angus, Hereford y Nelore) a la media
nacional presentadas por Cattebeke (2002) quien afirma, en sistema mejorado y tradicional en
el Chaco Paraguayo el porcentaje de extracción es de 20 y 27% respectivamente. Mientras en
sistema tradicional y mejorado en el norte de la región Oriental es de 18 a 20% y sur de la
región oriental es de 15 y 25% respectivamente. Mientras que Carvalho et al. (2010), afirman
que la tasa extracción en el Estado de Mato Grosso (Brasil) es de 24,5%, con una meta
propuesta de 26% para los años venideros.

La tasa de extracción de la raza Nelore (2004 - 2013) de 14,6% es inferior a lo obtenido por
Cattebeke, (2002) que afirmo fue de 21% (Paraguay), en Brasil aproximadamente es de 21%
(Lobato et al. 2014), Australia (41%) y Estados Unidos (37%) (Dhein Dill et al. 2015a), este
indicador resalta la eficiencia del rebaño al relacionar la cantidad de animales destinado a la
faena o consumo en relación a la cantidad de cabeza en la propiedad, superior a los
registrados en estudio considerando la raza Nelore.

9
Tabla 4. Tasa de extracción en media + desvío padrón, mínimo, máximo y valor p entre los
años 2004 a 2013.
Razas Media Mín. Máx. Valor p
Total Hato Angus 1.087,9 595,0 1.428,0
Total Vacas Angus 462,0 256,0 655,0
% de Extracciónǂ Angus 12,2 2,0 27,3 0,00***
Total Hato Hereford 842,2 465,0 1.160,0
Total Vacas Hereford 361,5 167,0 476,0
% de Extracciónǂ Hereford 14,6 4,8 29,0 0,00***
Total Hato Nelore 336,9 173,0 439,0
Total Vacas Nelore 169,4 125,0 215,0
% de Extracciónǂ Nelore 14,6 2,9 29,7 0,00***
ǂ = porcentaje de extracción (% de extracción= 100*((número de animales faenados)/(media del
total de animales en la propiedad a lo largo del año)) *significativo a 5% de probabilidad; valor de 9
Grado de Libertad a 5% Δ= 16,92 (χ2= 29,41***; 41,74***; 57,95***).

4.5 Porcentaje de marcación

Esta variable fue obtenida de cinco razas (Figura 1) durante los años 2011 - 2014 y presentada
en porcentaje. La media para las razas “cruzadas” Braford y Brangus seguido por la raza
Nelore presenta mayor porcentaje de marcación. Animales de las razas Taurinas (Hereford y
Angus) presentaron menor porcentaje de marcación probablemente influenciado por el clima
tropical cálido de la zona de producción considerando que son razas que responden mejor a
climas templados. Hatos de razas de oriundas entre razas Cebuinas (Nelore o Brahman) y
Taurina (Hereford y Angus) a lo largo de los años analizados presentaron mejores porcentajes
de marcación.

Según Cattebeke (2002) quien afirma, en sistema mejorado y tradicional en el Chaco

Paraguayo el porcentaje de marcación es de 45 y 60% respectivamente. Mientras en sistema
tradicional y mejorado en el norte y sur de la región Oriental son 50 y 55% respectivamente.

10
 100 p= 0,00
p= 0,46
90
Porcentaje de marcación

80 p= 0,82

70

60 p= 0,49
p= 0,29
50

40

30

20
Braford Brangus Nelore Hereford Angus
Razas

Figura 1. Media del porcentaje de marcación (total de terneros marcados*100/cantidad de

vacas puestas en servicio) registrada en cuatro estancia durante los años 2011-2014

5 Conclusión

El porcentaje de preñez durante los años y razas analizados superan los 50%. La
mortandad hasta el desmame no superan los 5%. Mayores fluctuaciones de peso al desmame
presentan las razas Brangus entre machos y hembras. Raza Nelore para desmamante macho y
hembra en lo general presentan mayores pesos.

Tasa de extracción son similares entre las razas no superando los 15%. Mayores porcentajes
de marcación presentaron los animales de las razas Braford y Brangus seguido por la raza
Nelore.

6 Referencias

ÅBY, BA., AASS, L., SEHESTED, E., VANGEN, O. Effects of changes in external
production conditions on economic values oftraitsin Continental and British beef cattle
breeds: Livestock Science, v, 150 n. 1(3), p. 80–93, dez/. 2012.
ARANGO, JA., CUNDIFF, LV., VAN VLECK, LD. Genetic parameters for weight,
weight adjusted for body condition score, height, and body condition score in beef cows:
Journal of Animal Science, v, 80 n. 12, p. 3112–3122, jul/. 2002.
BAVERA, GA. Producción, pérdidas o merma y porcentajes: Revista Argentina de
Producción Animal, p. 1–10, jul/. 2010. Disponible en www.producción-animal.com.ar

11
BELL, L. W.; MOORE, A. D. Integrated crop–livestock systems in Australian
agriculture: Trends, drivers and implications (Review): Agricultural Systems, v, 111, p.
1–12, jun/. 2012.
BERRY, DP., CROWLEY, JJ. Genetics of feed effi ciency in dairy and beef cattle: Journal
of Animal Science, v, 91 n. 4, p. 1594–1613, ene/. 2013.
BOLIGON, AA., CARVALHEIRO, R., ALBUQUERQUE, LG. Evaluation of mature cow
weight: Genetic correlations with traits used in selection indices, correlated responses,
and genetic trends in Nelore cattle. Journal of Animal Science, v, 91 n. 1, p. 20–28, ago/.
2013.
BONILHA, SM., TEDESCHI, LO., PACKER, UI., RAZOOK, AG., ALLEONI, GF.,
NARDON, RF. Evaluation of carcass characteristics of Bos indicus and tropically
adapted Bos taurus breeds selected for postweaning weight: Journal of Animal Science, v,
86 n. 8, p. 1770–1780, abr/. 2008.
BRUMATTI, RC., FERRAZ, JS., ELER, JP., FORMIGONNI, IB. Desenvolvimento de
índice de seleçao em gado corte sob o enfoque de um modelo Bioeconómico: Archivo de
Zootecnia, v, 60 n. 230, p. 205–213, jul/. 2011.
BURNS, BM., FORDYCE, G., HOLROYD, RG. A review of factors that impact on the
capacity of beef cattle females to conceive, maintain a pregnancy and wean a calf—
Implications for reproductive efficiency in northern Australia: Animal Reproduction
Science, v, 122, p. 1–22, oct/. 2010.
CARDOSO, FF., TEMPELMAN, RJ. Linear reaction norm models for genetic merit
prediction of Angus cattle under genotype by environment interaction: Journal of Animal
Science, v, 90 n. 7, p. 2130–2141, ene/. 2012.
CARVALHO, TB., FURLANETTO, LV., ZEN, S., RIBEIRO, G. 2010. Potencial da
produtividade e rentabilidade da pecuária de corte do Mato Grosso: SOBER, Campo
Grande, p. 1-15, jul/. 2010. Disponible en www.sober.org.br/palestra/15/204.pdf
CATTEBEKE, R. 2002. Existencia de ganado bovino. Acceso en 12 de Diciembre de 2015,
disponible en IICA Paraguay.: http://www.iica.org.py/observatorio/producto-paraguay-
bovino-existencias.htm
DHEIN DILL, M., EMVALOMATIS, G., SAATKAMP, H., ROSSI, JA., PEREIRA, GR.,
BARCELLOS, JJ. Factors affecting adoption of economic management practices in beef
cattle production in Rio Grande do Sul state, Brazil: Journal of Rural Studies, v, 42, p. 21–
28, dez/. 2015a.
DHEIN DILL, M., PEREIRA, GR., COSTA JrJG., CANELLAS, LC., PERIPOLLI, V.,
NETO, JB., SANT’ANNA, DM., MCMANUS, C., BARCELLOS, JOJ. Technologies that
affect the weaning rate in beef cattle production systems: Tropical Animal Health
Production, v, 47 n. 7, p. 1255–1260, oct/. 2015b.
DISKIN, MG., KENNY, DA. Managing the reproductive performance of beef cows:
Theriogenology, v, 86 n. 1, p. 379–387, jul/. 2016.
12
DISKIN, MG., KENNY, DA. Optimising reproductive performance of beef cows and
replacement heifers: Animal, v, 8 n. 1, p. 27–39, abr/. 2014.
ELER, JP., BIGNARDI, AB., FERRAZ, JS., SANTANA JrML. Genetic relationships
among traits related to reproduction and growth of Nelore females: Theriogenology, v,
82 n. 5, p. 708–714, sep/. 2014.
LOBATO, JP., FREITAS, AK., DEVINCENZI, T., CARDOSO, LL., TAROUCO, JU.,
VIEIRA, RM. Brazilian beef produced on pastures: Sustainable and healthy: Meat
Science, v, 98 n. 3, p. 336–345, nov/. 2014.
LOPES, MA., CARDOSO, MG., DEMEU, FA. Influência de diferentes índices zootécnicos
na composição e evolução de rebanhos bovinos leiteiros: Ciência Animal Brasileira, v. 10,
n. 2, p. 446-453, abr./jun. 2009.
MARQUES, PR., BARCELLOS, JJ., MCMANUS, C., OAIGEN, RP., COLLARES, FC.,
CANOZZI, MA. Competitiveness of beef farming in Rio Grande do Sul State, Brazil:
Agricultural Systems, v. 104, n. 9, p. 689-693, nov/. 2011.
MONTEIRO, FM., MERCADANTE, MZ., BARROS, CM., SATRAPA, RA., SILVA, JV.,
OLIVEIRA, LZ. Reproductive tract development and puberty in two lines of Nellore
heifers selected for postweaning weight: Theriogenology, v. 98, n. 3, p. 322-329, nov/.
2014.
RIBEIRO, EL., RESTLE, J., ROCHA, MA., MIZUBUTI, IY., SILVA, LD. Eficiência
Produtiva em Vacas Primíparas das Raças Aberdeen Angus e Charolês: Revista
Brasileira de Zootecnia, v. 30, n. 1, p. 125-132, ene/. 2001.
SAMPAIO, IM. Estatística aplicada à experimentação animal: Belo Horizonte, Minas
Gerais: FEPMVZ, 2010. 264 p.
SILVA, JA., DIAS, LT., ALBUQUERQUE, LG. Estudo genético da precocidade sexual de
novilhas em um rebanho Nelore: Revista Brasileira de Zootecnia, v. 34, n. 5, p. 1568-1572,
feb/. 2005.
SPLAN, RK., CUNDIFF, LV., DIKEMAN, ME., VAN VLECK, LD. Estimates of
parameters between direct and maternal genetic effects for weaning weight and direct
genetic effects for carcass traits in crossbred cattle: Journal of Animal Science, v. 80, n.
12, p. 3107-3111, jul/. 2002.
TANURE, S., PÖTTER, BAA., LOBATO, JFP. Natural and improved natural pastures on
the reproductive performance of first-calf beef cows: Revista Brasileira de Zootecnia, v.
40, n. 3, p. 690-699, nov/. 2011.
TORAL, FB., ROSO, VM., ARAÚJO, CV., REIS FILHO, JC. Genetic parameters and
response to selection for post-weaning weight gain, visual scores and carcass traits in
Hereford and Hereford × Nellore cattle: Livestock Science, v. 137, n. 1(3), p. 231-237,
may/. 2011.

13
USDA, United States Department of Agriculture. Livestock and Products Annual: 2014.
Acceso el 06 de Jun de 2016. Disponible en:
http://www.fas.usda.gov/data/paraguay/livestock-and-products-annual-0

VAN EENENNAAM, AL., YOUNG, AE. Prevalence and impacts of genetically

engineered feedstuffs on livestock populations: Journal of Animal Science, v. 92, n. 10, p.
4255-4278, jul/. 2014.

14