Tu Guia de La Nutricion PDF

Tabla de
Contenidos

Lácteos y Huevos 4
Frutas 9
Vegetales 17
Alimentos de Desayuno 26
Panes 28
Galletas 32
Artículos de Panadería 33
Tortas, Tartas y otros Artículos Horneados 37
Mermeladas, Jaleas, Mantecas frutales, Miel,
Melazas y Rellenos de Tartas 41
Comida Rápida 42
Manjares 48
Carne de Ave 53
Carne Vacuna 56
Carne de Cerdo 74
Carne de Cordero, Ternera y Caza 80
Salsas y Caldillos 88
2

Pescados y Mariscos 91
Sopas 97
Postres 101
Barras de Granola y Desayuno 104
Despensa 106
Dulces y Chocolates 109
Tentempiés 110
Grasas, Aceites y Aderezos 113
Nueces, Semillas, Legumbres y Frijoles 116
Porotos de soja y Productos de Soja 120
Bebidas 122
Jugos 124
Bebidas Alcohólicas 128
3

Lácteos y Huevos
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Manteca
Manteca salada 1 Cda 102 0 12
Manteca batida salada 1 Cda 67 0 8
Margarina
Margarina (sólida) 1 Cdta 33 0 4
Margarina (líquida) 1 Cdta 34 0 4
Queso
Queso Americano 1 onza 106 0 9
Queso Americano 1 onza 93 2 7
sólido
Queso Americano para 1 onza 82 2 7
untar
Queso Americano sin 1 rebanada (0.75 31 3 0
grasas onza)
Queso Cheddar 1 taza, en cubos 532 2 44
Queso Cheddar bajas 1 taza, en cubos 228 3 9
calorías
Queso Cottage, 4 onza 116 3 5
cuajada grande o
pequeña
Queso Cottage, con 1 taza 219 10 9
fruta
Queso Cottage, con 1 taza 215 7 9
vegetales
Queso Cottage, sin 1 taza 123 3 1
grasas
Queso Cottage 1% 1 taza 163 6 2
Queso Cottage 1%, con 1 taza 151 7 2
vegetales
Queso Cottage 2% 1 taza 203 8 4
Queso Crema 2 Cda 101 1 10
Queso Crema bajo en 2 Cda 69 2 5
grasas
Mozzarella, leche 1 taza, picado 336 2 25
entera
Mozzarella, leche 1 onza 90 1 7
entera, baja humedad
Mozzarella, 1 onza 72 1 5
parcialmente
descremado
Mozzarella, 1 taza, en cubos 399 5 26
parcialmente
descremado
Mozzarella sin grasas 1 taza, picado 168 4 0
4

Mozzarella, sustituto 1 taza, picado 280 27 14
de queso
Queso Muenster 1 taza, en cubos 486 1 40
Muenster bajas 1 taza, picado 310 4 20
calorías
Parmesano, rallado 1 taza 431 4 29
Parmesano, duro 1 onza 111 1 7
Parmesano, picado 1 Cda 21 0 1
Queso Suizo 1 onza 95 1 7
Queso Suizo bajo en 1 rebanada (1 50 1 1
grasas onza)
Queso azul 1 pulgada cúbica 61 0 5
Queso Brick 1 taza, en cubos 490 4 39
Queso Brie 1 taza, derretido 802 1 66
Queso Camembert 1 taza 738 1 60
Queso Caraway 1 onza 107 1 8
Queso Cheshire 1 onza 110 1 9
Queso Colb.y 1 taza, en cubos 520 3 42
Colb.y bajas calorías 1 taza, en cubos 228 3 9
Queso Edam 1 onza 101 0 8
Queso Feta 1 taza, 396 6 32
desmenuzado
Queso Fontina 1 taza, en cubos 513 2 41
Queso Gjetost 1 onza 132 12 8
Queso de cabra duro 1 onza 128 1 10
Queso de cabra semi 1 onza 103 1 8
blando
Queso de cabra blando 1 onza 76 0 6
Queso Gouda 1 onza 101 1 8
Queso Gruyere 1 taza, en cubos 545 0 43
Queso Limburger 1 taza 438 1 37
Queso Monterey 1 taza, en cubos 492 1 40
Monterey bajo en 1 taza, en cubos 413 1 29
grasas
Queso Neufchâtel 1 onza 74 1 7
Queso Pimento 1 taza, en cubos 525 2 44
Queso Port du Salut 1 taza, en cubos 465 1 37
Queso Provolone 1 taza, en cubos 463 3 35
Queso Ricotta, entero 1 taza 428 7 32
Queso Ricotta, 1 taza 339 13 19
parcialmente
descremado
Queso Romano 1 onza 110 1 8
Queso Roquefort 1 onza 105 1 9
Salsas y untados de queso
Fondue de queso 1 taza 492 8 29
Salsa de queso casera 1 taza 479 13 36
Crema
Mitad y mitad 1 taza 315 10 28
5

Crema de café bajas 1 taza 468 9 46
calorías
Crema para batir bajas 1 taza 350 4 37
calorías
Crema doble 1 taza 412 3 44
Crema batida 1 taza 154 7 13
(presurizada)
Glasé para postres 1 taza 185 11 16
(presurizado)
Glasé para postres 1 taza 239 17 19
congelado, semi sólido
Mitad y mitad sin 1 taza 143 22 3
grasas
Crema agria 1 taza 492 10 48
Crema agria reducida 1 taza 327 10 29
en grasas
Imitación de crema 1 taza 478 15 45
agria
Sustituto de crema 1 taza 326 27 24
(líquida)
Sustituto de crema 1 taza 513 52 33
(polvo)
Leche
Leche entera (3.25%) 1 taza 146 11 8
Leche reducida en 1 taza 122 11 5
grasas (2%)
grasas (2%) con
sólidos lácteos no
grasos y vitamina A
grasas (2%) fortificada
con proteínas y con
vitamina A
grasas (2%) con
grasos sin vitamina A
grasas (1%)
grasas (1%) con
grasos y vitamina A
grasas (1%) fortificada
con proteínas y con
vitamina A
Leche descremada, con 1 taza 83 12 0
vitamina A
6

Leche descremada, sin 1 taza 86 12 0
vitamina A
Leche descremada 1 taza 91 12 1
fortificada con
proteínas y vitamina A
fortificada con
proteínas y vitamina A
Leche de bajo sodio 1 taza 149 11 8
Suero de leche 1 taza 137 13 5
reducido en grasas
Suero de leche bajo en 1 taza 98 12 2
grasas
Leche chocolatada 1 taza 208 26 8
reducida en grasas
baja en grasas
Chocolate caliente 1 taza 193 27 6
casero
Leche en polvo entera .25 taza 159 12 9
Leche en polvo .25 taza 109 16 0
descremada
Leche en polvo 1 onza 100 15 0
descremada, reducida
en calcio
Suero de leche en 1 taza 464 59 7
polvo
Leche condensada 1 taza 982 166 27
azucarada en lata
Leche evaporada en 1 taza 228 25 19
lata sin vitamina A
evaporada en lata
Leche de cabra 1 taza 168 11 10
Leche de soja 1 taza 127 12 5
fortificada con calcio
chocolatada
Suero
Suero, ácido 1 taza 59 13 0
Suero en polvo 1 taza 193 42 0
Suero en polvo 1 taza 512 108 2
azucarado
Suero líquido 1 taza 66 13 1
azucarado
Yogurt
Leche entera 1 taza 149 11 8
Bajo en grasas 1 taza 154 17 4
Sin grasas 1 taza 137 19 0
7

Leche entera, 1 taza 170 12 8
cualquier sabor
Bajo en grasas con 1 taza 243 46 3
frutas
Sin grasas con frutas 1 taza 230 47 1
Bajo en grasas vainilla 1 taza 208 34 3
Yogurt de soja 6 onza 170 32 2
Huevos
Huevo complete crudo 1 taza 357 2 24
Clara de huevo cruda 1 taza 126 2 0
Yema de huevo cruda 1 taza 782 9 64
Yema de huevo .5 lb.. 688 3 58
congelada
Huevo entero frito 1 grande 92 0 7
Huevo entero duro 1 taza, picado 211 2 14
Huevo entero 1 grande 74 0 5
escalfado
Huevo entero revuelto 1 taza 365 5 27
Sustituto de huevo 1 taza 384 8 27
congelado
Sustituto de huevo 1 taza 211 2 8
líquido
Sustituto de huevo en .35 onza 44 2 1
polvo
Huevo entero en polvo 1 taza 505 4 35
Claras de huevo en .5 lb.. 797 9 0
polvo
Polvo de claras de 1 taza 402 5 0
huevo
Yema en polvo 1 taza 446 2 37
Ponche de huevo 1 taza 343 34 19
Ponche de huevo 1 taza 258 39 8
preparada con una
mezcla de leche entera

8

Frutas
Frutas frescas
Manzana cruda 1 taza, en 72 19 0
cuartos o picada
Damasco crudo 1 damasco 17 4 0
Palta de California .25 entero 72 4 7
Palta de Florida .25 entero 91 6 8
Banana cruda 1 grande 121 31 0
Moras crudas 1 taza 62 14 1
Arándanos azules 1 taza 83 21 0
crudos
Cerezas agrias 1 taza, sin 78 19 0
rojas semillas
Cerezas agrias 1 taza, sin 91 23 0
semillas
Arándanos crudos 1 taza, enteros 44 0 0
Grosellas crudas 1 taza 63 15 0
Dátiles 10 dátiles 234 62 0
Higos crudos 1 grande 47 12 0
Guayaba cruda 1 fruta 37 8 1
Pomelo crudo 1 medio 82 21 0
(rojo, blanco, o
rosado)
Uvas rojas o 1 taza, sin 110 29 0
verdes semillas
Limón crudo 1 medio 24 8 0
Cáscara de limón 1 Cda 3 1 0
Lima cruda 1 fruta 20 7 0
Kiwi crudo 1 grande 56 13 0
Quinoto crudo 1 fruta 13 3 0
Mango crudo 1 fruta 135 35 1
Nectarina cruda 1 fruta 60 14 0
Melón crudo .5 melón 138 33 1
Melón casaba .5 melón 230 54 1
crudo
Melón dulce crudo .5 melón 230 58 1
Naranja cruda 1 grande 86 22 0
(cualquier
variedad)
Naranja de 1 naranja 69 17 0
Florida

ombligo

9

Valencia cruda
Cáscara de naranja 1 Cda 6 2 0
Papaya cruda 1 grande 148 37 1
Pera cruda 1 grande 121 32 0
Maracuyá crudo 1 fruta 17 4 0
Plátano crudo 1 medio 218 57 1
Caqui crudo 1 fruta 118 31 0
Durazno crudo 1 grande 61 15 0
Ananá crudo 1 taza, en cubos 74 20 0
Ciruela cruda 1 fruta 30 8 0
Granada cruda 1 fruta 105 26 0
Cimboa crudo .5 fruta 116 29 0
Higo chumbo 1 fruta 42 10 1
crudo
Pera asiática cruda 1 pera 51 13 0
Membrillo crudo 1 membrillo 52 14 0
Frambuesas crudas 1 taza 64 15 1
Ruibarbo crudo 1 taza, en cubos 26 6 0
Carambola crudo 1 medio 28 6 0
Frutillas crudas 1 taza, entero 46 11 0
Mandarina cruda 1 grande 52 13 0
Sandía cruda 1 taza, en cubos 46 11 0
Fruta enlatada
Rebanadas de 1 taza, 137 34 1
manzana rebanadas
azucaradas
enlatadas
Damascos 1 taza, enteros, 50 12 0
enlatados en agua sin semillas
Damascos 1 taza 117 30 0
enlatados en jugo
Damascos 1 taza (medios) 121 31 0
enlatados en
almíbar muy
liviano
enlatados en
almíbar liviano
enlatados en
almíbar pesado

Zarzamoras 1 taza 236 59 0
enlatadas en
almíbar pesado

Moras enlatadas 1 taza 225 56 1
en almíbar pesado

10

Bayas negras 1 taza 225 57 0
enlatadas en
almíbar pesado
Cerezas agrias 1 taza 88 22 0
negras enlatadas
en agua
negras enlatadas
en almíbar liviano
negras enlatadas
en almíbar pesado
negras enlatadas
en almíbar extra
pesado
Cerezas dulces 1 taza 114 29 0
enlatadas en agua
enlatadas en jugo
enlatadas en
almíbar liviano
enlatadas en
almíbar pesado
enlatadas en
almíbar extra
pesado
Salsa de arándanos 1 taza 418 108 0
enlatada
Condimento de 1 taza 490 127 0
arándanos‐naranja
enlatado
Higos enlatados en 1 taza 131 35 0
agua
almíbar liviano
almíbar pesado
almíbar extra
pesado
Cóctel de frutas en 1 taza 76 20 0
agua
jugo
almíbar extra
liviano
11

almíbar liviano
almíbar pesado
almíbar extra
pesado
Ensalada de frutas 1 taza 74 19 0
enlatada en agua
enlatada en jugo
enlatada en
almíbar liviano
enlatada en
almíbar pesado
enlatada en
almíbar extra
pesado
Grosellas 1 taza 184 47 1
enlatadas
Pomelo en agua 1 taza 88 22 0
Pomelo enlatado 1 taza 92 23 0
en jugo
Pomelo enlatado 1 taza 152 39 0
en almíbar liviano
Uvas enlatadas en 1 taza 98 25 0
agua
Uvas enlatadas en 1 taza 187 50 0
almíbar pesado

Mandarinas 1 taza 92 24 0
enlatadas en agua

Mandarinas 1 taza 154 41 0
enlatadas en
almíbar liviano

Frutas mixtas 1 taza 184 48 0
enlatadas en
almíbar pesado

Duraznos 1 taza, medios o 59 15 0
enlatados en agua rebanadas

enlatados en jugo rebanadas

12

enlatados en rebanadas
almíbar extra
liviano
almíbar liviano
Duraznos 1 taza 194 52 0
enlatados en
almíbar pesado
almíbar extra
pesado
Peras en agua 1 taza 71 19 0
Peras en jugo 1 taza, medios 124 32 0
Peras enlatadas en 1 taza, medios 116 30 0
almíbar extra
liviano
Peras enlatadas en 1 taza 143 38 0
almíbar liviano
Peras enlatadas en 1 taza 197 51 0
almíbar pesado
Peras enlatadas en 1 taza, medios 258 67 0
almíbar extra
pesado
Ananás enlatada 1 taza, triturada, 79 20 0
en agua rebanadas, o en
trozos
en jugo rebanadas, o en
trozos
en almíbar liviano rebanadas, o en
trozos
en almíbar pesado rebanadas, o en
trozos
Ananás enlatada 1 taza triturada, 216 56 0
en almíbar extra rebanadas, o en
pesado trozos
Ciruelas en agua 1 taza 102 27 0
Ciruelas en jugo 1 taza 146 38 0
Ciruelas enlatadas 1 taza 159 41 0
en almíbar liviano
en almíbar pesado
en almíbar extra
pesado
13

Ciruelas pasas 1 taza 246 65 0
enlatadas en
almíbar pesado
Frambuesas 1 taza 233 60 0
enlatadas en
almíbar pesado

tropical enlatada
en almíbar pesado
Frutillas enlatadas 1 taza 234 60 1
en almíbar pesado
Frutas congeladas
manzanas rebanadas
congeladas sin
endulzar
Damascos 1 taza 237 61 0
azucarados
congelados
Bayas negras 1 taza, 66 16 0
congeladas sin congelado
endulzar
Zarzamoras 1 taza, 97 24 1
endulzar
Moras congeladas 1 taza, 79 19 1
sin endulzar congelado
Zarzamoras 1 taza, 186 50 0
congeladas descongelado
endulzadas
Cerezas rojas 1 taza, 71 17 1
agrias congeladas congelado
sin endulzar
Cerezas 1 taza, 231 58 0
endulzadas
Bolas de Melón 1 taza, 57 14 0
Mix de frutas 1 taza, 245 61 0
azucaradas descongelado
congeladas
durazno descongelado
congeladas
azucaradas
Ananás congeladas 1 taza, en trozos 211 54 0
azucaradas

14

Ruibarbo cocido 1 taza 278 75 0
congelado
azucarado
Frambuesas 1 taza, 258 65 0
congeladas congelado
azucaradas
Frutillas 1 taza, 245 66 0
congeladas rebanadas
azucaradas
Frutillas 1 taza, 52 14 0
azúcar
Aceitunas
Aceitunas 7 grandes 35 2 3
enlatadas
Aceitunas 7 aceitunas 47 3 4
enlatadas grandes
Aceitunas verdes 1 onza 41 1 4
en vinagre
Frutas secas y nueces
Manzanas secas 1 taza 208 56 0
Manzanas secas en 1 taza 143 38 0
compota
Damascos secos 1 taza (medios) 313 81 1
Damascos secos en 1 taza (medios) 212 55 0
compota
Damascos secos en 1 taza (medios) 305 79 0
compota con
azúcar
Arándanos dulces .33 taza 123 33 1
secos
Higos secos 1 taza 371 95 1
Higos secos en 1 taza 277 71 1
compota
Mix de frutas secas 1 paquete (11 712 188 1
onzas)
Duraznos secos 1 taza, medios 382 98 1
Duraznos secos en 1 taza 199 51 1
compota

Duraznos secos en 1 taza 278 72 1
compota con
azúcar
Peras secas 1 taza, medios 472 125 1
Peras secas en 1 taza, medios 324 86 1
compota
Peras secas en 1 taza, medios 392 104 1
compota con
azúcar

15

Caqui seco 1 fruta 93 25 0
Ciruelas secas 1 taza, sin 408 109 1
semillas
Ciruelas secas en 1 taza, sin 265 70 0
compota semillas
Ciruelas secas en 1 taza, sin 308 82 1
compota con semillas
azúcar
Uvas pasas .5 taza 247 65 0
Frutas cocidas
Plátano cocido 1 taza, pisado 232 62 0
Salsa de guayaba 1 taza 86 23 0
(cocida)
Manzana al 1 taza, 95 25 1
microondas rebanadas
Salsa de manzanas 1 taza 194 51 0
endulzada
Salsa de manzanas 1 taza 105 28 0
sin azúcar
Fruta abrillantada
Cerezas 1 cereza 8 2 0
Marrasquino
Uvas pasas 1 paquete (1.58 185 32 7
onzas)

16

Vegetales
Vegetales frescos
Alcaucil crudo 1 grande 76 17 0
Rúcula cruda 1 taza 5 1 0
Espárrago crudo 1 taza 27 5 0
Remolacha cruda 1 taza 58 13 0
Brócoli crudo 1 taza, picado 31 6 0
Brócoli de rabe 1 onza 6 1 0
crudo
Repollitos de 1 taza 38 8 0
Bruselas crudos
Repollo crudo 1 taza, picado 17 4 0
Repollo rojo crudo 1 taza, picado 22 5 0
Repollo chino 1 taza, picado 9 0 0
crudo
Repollo Savoy 1 taza, picado 19 4 0
crudo
Zanahorias crudas 1 grande 30 7 0
Zanahorias bebé 1 taza 50 12 0
crudas
Mandioca cruda 1 taza 330 78 1
Coliflor crudo 1 taza 25 5 0
Apio crudo 1 taza, picado 14 3 0
Acelga cruda 1 taza 7 1 0
Achicoria cruda 1 taza 7 1 0
Cebolletas crudas 1 Cda. 1 0 0
Col crudo 1 taza, picado 11 2 0
Maíz dulce crudo 1 media mazorca 77 17 1
Pepino crudo 1 medio 24 4 0
Diente de león 1 taza, picado 25 5 0
crudo
Berenjena cruda 1 taza, cubos 20 5 0
Endivias crudas 1 taza 8 2 0
Hinojo crudo 1 taza, 27 6 0
rebanadas
Ajo 3 dientes 13 3 0
Raíz de Jengibre 1 Cdta 2 0 0

Hojas de parra 1 hoja 3 1 0
crudas
Alcachofa de 1 taza, 114 26 0
Jerusalén rebanadas

Jicama crudo 1 medio 250 58 1

17

Col rizada cruda 1 taza, picada 34 7 0
Colinabo crudo 1 taza 36 8 0
Puerros crudos 1 taza 54 13 0
Lechuga cruda 1 taza, picada 8 2 0
Lechuga romana 1 taza, picada 8 2 0
cruda
Champiñones 1 taza, pedazos o 15 2 0
crudos rebanadas
Hongos Portobello 1 taza, en cubos 11 4 0
crudos
Hojas de mostaza 1 taza, picada 15 3 0
crudas
Quimbombo crudo 1 taza 31 7 0
Cebollas crudas 1 taza, picada 67 16 0
Perejil crudo 1 Cda 1 0 0
Chirivía cruda 1 taza, 100 24 0
rebanadas
Arvejas en vaina 1 taza, entera 16 5 0
crudas
Pimiento verde 1 grande 33 8 0
crudo
Pimiento rojo 1 grande 43 10 0
(dulce) crudo
Zapallo crudo 1 taza 30 8 0
Rábano crudo 1 grande 1 0 0
Daikon crudo 1 rábano 61 14 0
Escarola cruda 1 taza, picado 9 2 0
Colinabo crudo 1 grande 278 63 2
Algas 10 hojas 9 1 0
Chalotes crudos 1 Cda, picado 7 2 0
Espinaca cruda 1 taza 7 1 0
Calabacín crudo 1 taza, 18 4 0
rebanadas
Taro crudo 1 taza, 116 28 0
rebanadas
Hojas de taro 1 taza 12 2 0
crudas
Nabo crudo 1 grande 51 12 0
Hojas de nabo 1 taza, picado 18 4 0
crudas
Tomates crudos 1 medio 22 5 0
Tomates verdes 1 medio 28 6 0
crudos
Raíz de wasabi 1 taza, 142 31 1
cruda rebanadas
Berro crudo 1 taza, picado 4 0 0
Zucchini crudo 1 grande 52 11 1
Vegetales cocidos
Alcaucil cocido .5 taza 42 9 0
Espárrago cocido .5 taza 20 4 0

18

Brotes de bambú 1 taza 14 2 0
cocidos

Remolacha cocida .5 taza, 37 8 0
rebanadas
Brócoli cocido .5 taza, picado 22 4 0

Brócoli de rabe 1 atado, cocido, 144 14 2
cocido (437 g)
Repollitos de .5 taza 32 7 0
Bruselas cocidos
Repollo cocido 1 taza, picado 33 7 1

Repollo chino 1 taza, picado 20 3 0
cocido
Repollo rojo cocido 1 taza, picado 44 10 0

Repollo Savoy 1 taza, picado 35 8 0
cocido
Zanahorias cocidas .5 taza, 27 6 0
rebanadas
Coliflor cocido 1 taza, pedazos 28 5 1
Apio cocido 1 taza, en cubos 27 6 0
Acelga cocida 1 taza, picado 35 7 0
Pimientos rojos 1 taza 51 10 1
picantes en salsa
Pimientos verdes 1 taza 49 12 0
picantes en salsa
Hojas de col 1 taza, picado 49 9 1
cocidas
Maíz dulce cocido 1 media mazorca 111 26 1
Daikon cocido 1 taza, 25 5 0
rebanadas
Diente de león 1 taza, picado 35 7 1
cocido
Berenjena cocida 1 taza, cubos 35 9 0
Jicama cocido 3 onza 32 8 0
Col rizada cocida 1 taza, picado 36 7 1

Colinabo cocido 1 taza, 48 11 0
rebanadas
Puerros cocidos 1 taza, picado 32 8 0

Champiñones 1 taza, pedazos 44 8 1
cocidos
Hongos Portobello 2 onza 20 3 0
asados
Hongos shiitake 1 taza, pedazos 80 21 0
cocidos

19

Hojas de mostaza 1 taza, picado 21 3 0
cocidas

Quimbombo .5 taza, 18 4 0
cocido rebanadas

Cebollas cocidas 1 taza 92 21 0

Aros de cebollas 10 medio aros 244 23 16
horneados
(congelados)

Chirivía cocida 1 taza, 126 30 0
rebanadas
Arvejas en vaina 1 taza 67 11 0
cocidas
Arvejas cocidas 1 taza 134 25 0
Pimiento verde 1 taza, picado 50 12 0
cocido
Pimiento verde 2 onza 71 2 7
rehogado
Pimiento rojo 1 taza, tiras 38 9 0
cocido (dulce)
Pimiento rojo 2 onza 81 4 7
rehogado (dulce)
Poi 1 taza 269 65 0

Piel de papa asada 1 piel 115 27 0

Papa roja asada 1 papa, grande 266 59 0

Papa negra asada 1 papa, grande 290 64 0

Papa blanca asada 1 papa, grande 281 63 0
Papas hervidas 1 taza 136 31 0
Papas gratinadas 1 taza 323 28 19
caseras (con
manteca)
Papa picada 1 taza 413 55 20
casera
Puré de papas 1 taza 174 37 1
casero (con leche
entera)
casero (con leche
entera y manteca)
Papas en escalope 1 taza 211 26 9
caseras (con
manteca)

20

deshidratado (con
leche entera y
manteca)

Zapallo cocido 1 taza, puré 49 12 0

Colinabo cocido 1 taza, cubos 66 15 0
Espinaca cocida 1 taza 41 7 0

Calabaza cocida 1 taza, 36 8 1
rebanadas
Calabacín cocido 1 taza 42 10 0
Calabaza de 1 taza, cubos 115 30 0
invierno cocida
Puré de Calabaza 1 taza, puré 83 22 0
de invierno
Calabaza butternut 1 taza, cubos 82 22 0
cocida
Cocido de maíz 1 taza 221 47 2
Batatas asadas 1 grande 162 37 0
Batatas hervidas 1 taza, puré 249 58 0
Batatas 3 onza 122 24 3
caramelizadas
Taro cocido 1 taza, 187 46 0
rebanadas
Hojas de taro 1 taza 35 6 1
cocidas
Tomates cocidos 1 taza 43 10 0
Nabos cocidos 1 taza 36 7 0
Hojas de nabo 1 taza, picado 29 6 0
cocidas

Ñame cocidos 1 taza, cubos 158 38 0
Zucchini cocido 1 taza, 29 7 0
rebanadas
Pastel de Maíz 1 taza 328 43 13
casero
Suflé de espinaca 1 taza 233 8 18
casero
Vegetales enlatados

Espárrago .5 taza 18 3 0
enlatado
Brotes de bambú 1 taza 25 4 1
enlatados

Remolacha 1 taza 74 18 0
enlatada
Zanahorias .5 taza, 28 7 0
enlatadas rebanadas
21

Maíz dulce 1 taza 164 39 1
enlatado

Maíz dulce 1 taza 184 46 1
cremoso enlatado

Maíz enlatado con 1 taza 170 41 1
pimientos verdes y
rojos
Champiñones 1 taza 39 8 0
enlatados
Cebollas enlatadas .5 taza 21 5 0
Palmitos enlatados 1 taza 41 7 1
Arvejas enlatadas 1 taza 131 24 1
Arvejas y cebollas 1 taza 61 10 0
enlatadas
Arvejas y 1 taza 97 22 1
zanahorias
enlatadas
Pimiento verde 1 taza, medios 25 5 0
(dulce) enlatado
Pimiento rojo 1 taza, picado o 29 7 0
picante enlatado en cubos
Jalapeños 1 taza, 28 5 1
enlatados rebanadas

Pimiento rojo 1 taza 25 5 0
(dulce) enlatado

Papas enlatadas 1 taza, entero 132 30 0

Calabaza enlatada 1 taza 83 20 1

Mezcla para tarta 1 taza 281 71 0
de zapallo
Espinaca enlatada 1 taza 44 7 1

Cocido de Maíz 1 taza 205 47 1
enlatado (con maíz
cremoso)

Cocido de Maíz 1 taza 161 36 1
enlatado (con
granos)
Zapallo enlatado 1 taza, en cubos 27 6 0

Batatas enlatadas 1 taza 203 48 0
con almíbar

Batatas enlatadas 1 taza, cubos 182 42 0

22

Puré de batatas 1 taza 258 59 1
enlatado
Compota de 1 taza 66 16 0
tomates enlatada
Tomates enteros 1 taza 41 9 0
enlatados

Hojas de nabo 1 taza 33 6 1
enlatadas
Mezcla de 1 taza 88 17 1
vegetales enlatada
Castañas enlatadas 1 taza, 70 17 0
rebanadas
Puré de tomates 3 onza 27 6 0
enlatado
Zucchini italianos 1 taza 66 16 0
enlatados
Vegetales congelados
Alcauciles 1 paquete (9 97 20 1
congelados onzas)
Espárragos 1 paquete (10 68 12 1
congelados onzas)
Brócoli picado 1 paquete (10 74 14 1
congelado onzas)
Brócoli congelado 1 paquete (10 82 15 1
onzas)
Repollitos de 1 paquete (10 116 22 1
Bruselas onzas)
Zanahorias .5 taza, 23 5 0
congeladas rebanadas
Hojas de repollo 1 paquete 94 18 1
congeladas
Coliflor congelado 1 paquete (10 68 13 1
onzas)
Granos de maíz 1 taza 144 34 1
dulce congelados
Mazorca de maíz 1 mazorca 122 29 1
dulce congelada
Col rizada 1 paquete (10 80 14 1
congelada onzas)
Hojas de mostaza 1 taza, picado 29 5 0
congeladas
Cebollas 1 paquete (10 99 24 0
congeladas onzas)
Quimbombo 1 paquete (10 85 19 1
congelado onzas)
Arvejas congeladas 1 taza 111 20 1
Arvejas de vaina 1 taza 60 10 0
congeladas

23

Arvejas y 1 taza 74 16 1
zanahorias
congeladas
Arvejas y cebollas 1 taza 97 19 0
congeladas
Picadillo de papas 1 porción (1 63 8 3
congelado onza)
Picadillo de papas 3 onzas 151 21 7
congelado
(con salsa de
manteca)
Pimiento verde 1 paquete (10 57 13 1
congelado (dulce) onzas)
Pimiento rojo 1 paquete (10 57 13 1
congelado (dulce) onzas)
Bollos de papas 2 onzas 98 15 4
congelados
Papas enteras 1 taza 142 32 0
congeladas
Papas fritas 10 unidades 131 22 4
congelad
Espinaca 1 taza 48 7 1
congelada
Zapallo congelado 1 paquete (10 194 49 0
onzas)
Calabaza 1 taza, 26 6 0
congelada rebanadas
Calabacín 1 taza 145 31 1
congelado
Batata congelada 1 taza, cubos 169 39 0
Nabos congelados 1 paquete, puré 45 8 0
(10 onzas)
Hojas de nabo 1 taza, picado o 36 7 1
congeladas en cubos
Mezcla de 1 paquete 182 38 1
vegetales
congelada
Zucchini congelado 1 paquete 48 10 0
Vegetales secos
Daikon seco .35 taza 79 18 0
Hongos shiitake 4 hongos (15 g) 44 11 0
secos
Tomates secos al 1 taza 139 30 2
sol
Tomates secos al 1 taza 234 26 15
sol en aceite
Vegetales en vinagre
Remolachas en 1 taza, 148 37 0
vinagre rebanadas
Conserva de 5 unidades 27 6 0
eneldo
24

Cantidad Carbohidratos Calorías Grasas
Pepinillos dulces 5 pepinillos 146 40 0
en vinagre
Pepinillos agrios 5 unidades 16 3 0
en vinagre
Conserva de pan y 1 taza 138 32 0
manteca
Pimientos 1 Cda 3 1 0
enlatados
Conserva de 1 Cda 14 4 0
pickles
Conserva de 1 Cda 20 5 0
pickles dulces
Ensaladas
Ensalada de col .5 taza 41 7 2
casera
Ensalada de papas 1 taza 358 28 21
casera
Chucrut enlatado 1 taza 27 6 0
Tomates/Productos de tomates
Tomates verdes 1 medio 28 6 0
crudos
Tomates crudos 1 medio 22 5 0
Salsa de tomates 1 taza 78 18 1
(con hongos)
(con cebollas)
Salsa de tomates .5 taza 144 25 5
(con queso)
Puré de tomates 3 onza 27 6 0
enlatado
Compota de 1 taza 66 16 0
tomates enlatada
Tomates enteros 1 taza 41 9 0
enlatados
Tomates cocidos 1 taza 43 10 0
Jugo de tomates 1 taza 41 10 0
Pasta de tomates 1 taza 215 50 1
Puré de tomates 1 taza 95 22 1
Katchup casero 1 Cda 15 4 0
Tomates guisados 1 taza 80 13 3

25

Alimentos de
Desayuno
Tostada francesa casera 1 rebanada (65 g) 149 16 7
(con 2% de leche)
Tostada francesa 1 rebanada (59 g) 126 19 4
congelada
Tostada francesa (con 1 rebanada (67.5 178 18 9
manteca) g)
Bastones de Tostada 5 bastones 513 58 29
francesa
Panqueques caseros 2 6” panqueques 350 44 15
solos
Panqueques de suero 2 6” panqueques 350 44 14
caseros
Panqueques de 2 6” panqueques 342 45 14
arándanos caseros
Panqueques solos 2 6” panqueques 336 45 12
(preparados de la
mezcla)
Panqueques integrales 2 6” panqueques 537 76 17
(preparados de la
mezcla)
Panqueques congelados 2 6” panqueques 328 57 8
Almíbar para .25 taza 184 48 0
panqueques
panqueques (con 2% de
arce)
panqueques de bajas
calorías
Jarabe de arce .25 taza 210 52 0
Barquillos caseros 1 7” barquillo 218 25 11
redondo
Bollo relleno de fruta 1 bollo 204 37 5
Bollo de azúcar morena 1 bollo 206 24 7
y canela
Pop Tart (regular) 1 bollo 205 35 5
Cereal (regular, sin 1 taza 100 24 0
azúcar)

26

Cereal de salvado 1 taza 160 46 2
(regular)
Granola casera 1 taza 598 65 30
Muesli .667 taza 200 40 3
Crema de arroz 1 taza 127 28 0
(preparada con agua)
Avena seca (regular 1 taza 311 54 5
rápida e instantánea)
Farina (preparado con 1 taza 112 24 0
agua)
Crema de trigo 1 paquete 132 29 0
saborizada (preparada
con agua)
Harina de avena 1 paquete 97 17 2
instantánea fortificada
(preparada con agua)
Harina de avena 1 paquete 158 32 2
instantánea fortificada
con uvas pasas y
condimentos (preparada
con agua)
Maíz molido instantáneo 1 paquete 102 20 2
saborizado con queso
Cheddar (preparada con
agua)
Maíz molido instantáneo 1 taza 167 37 0
(preparado con agua)
Maíz molido instantáneo 1 paquete 97 21 0
con pedazos de panceta
(preparado con agua)
Crema de trigo 1 taza 149 32 1
instantánea (preparada
con agua)
Avena (regular, rápida e 1 taza 145 25 2
instantánea; preparada
con agua)

27

Panes
Rosquillas
Rosquilla de canela 1 rosquilla 194 0 1
y uvas pasas (3 ½”
de diámetro)
Rosquilla de canela 1 mini rosquilla 71 14 0
y uvas pasas mini
(2 ½” de diámetro)
Rosquilla de huevo 1 rosquilla 292 56 2
Rosquilla de 1 rosquilla 181 38 1
salvado de avena
(3 ½” de
diámetro)
Mini rosquilla de 1 mini rosquilla 66 14 0
salvado de avena
Rosquilla simple (3 1 rosquilla 289 56 2
½” de diámetro)
Mini rosquilla 1 mini rosquilla 72 14 0
simple (2 ½” de
diámetro)
Bizcochos
Bizcochos hechos 1 bizcocho (2 ¼” 63 12 1
de masa de diámetro)
refrigerada baja en
grasas
Bizcochos hechos 1 bizcocho (2 ½” 94 13 4
de masa de diámetro)
refrigerada
Bizcochos caseros 1 bizcocho (2 ½” 212 27 10
de diámetro)
Bizcocho casero o 1 bizcocho (2 ½” 128 17 6
de suero de diámetro)
Bizcocho casero o 1 bizcocho (2 ½” 117 17 4
de suero de diámetro)
(preparado de una
mezcla)
Pan blanco
Pan blanco 1 rebanada 80 15 1
grande (30g)

Pan blanco de 1 rebanada 48 10 1
bajas calorías (23g)

28

Pan blanco casero 1 rebanada 120 21 2
(hecho con 2% de (42g)
leche)
Pan blanco casero 1 rebanada 121 24 1
(hecho con leche (44g)
descremada)
Pan integral
Pan integral 1 rebanada 69 13 1
(28g)
Pan integral casero 1 rebanada 128 24 2
(46g)
Pan de trigo
Pan de trigo 1 rebanada 65 12 2
(25g)
reducido en (23g)
calorías
crujiente (25g)
Pan de granos
Pan de mezcla de 1 rebanada 80 15 1
granos (32g)
Pan de mezcla de 1 rebanada 110 21 1
granos casero (37g)
Pan de avena
Pan de harina de 1 rebanada 73 13 1
avena (27g)
Pan de harina de 1 rebanada 48 10 1
avena reducido en (23g)
calorías
Pan de avena 1 rebanada 71 12 1
integral (30g)
Pan de avena 1 rebanada 46 10 1
integral reducido (23g)
en calorías
Pan de centeno
Pan de centeno 1 rebanada 83 15 1
(32g)
Pan de centeno 1 rebanada 47 9 1
reducido en (23g)
calorías
Pan de centeno, 1 rebanada 120 24 2
con semillas de gruesa (51g)
alcaravea
Pan francés
Pan francés 1 grande 263 50 3
rebanada (96g)
Pan francés 1 grande 120 23 1
baguette rebanada (48g)
Pan de maíz
29

Pan de maíz (de 1 rebanada 188 29 6
mezcla) (60g)
Pan de maíz casero 1 rebanada 173 28 5
(65g)
Hush puppies 1 unidad (22g) 74 10 3
Hush puppies 5 unidades (78g) 257 35 12
comida rápida
Pan Pumpernickel
Pan Pumpernickel 1 rebanada 65 12 1
(26g)
Pumpernickel de 1 rebanada 120 23 2
centeno (50g)
Pan pumpernickel 1 rebanada 100 19 2
casero (45g)
Pan Pita
Blanco (4” de 1 pita 77 16 0
diámetro)
Blanco (6 ½” de 1 pita 165 33 1
diámetro)
Integral (4” de 1 pita 74 15 1
diámetro)
Integral (6 ½” de 1 pita 170 35 2
diámetro)
Otros panes
Pan de Banana 1 rebanada 196 33 3
(60g)
Pan de uvas pasas 1 rebanada 88 17 1
(32g)
Pan de huevo 1 rebanada 113 19 2
(40g)
Pan italiano 1 rebanada 81 15 1
(30g)
Pan de alto 1 rebanada 47 8 0
contenido proteico (19g)
Otros productos panificados
Croutons simples .5 taza 61 11 1
Croutons .5 taza 93 13 4
saborizados
Migas simples 1 taza 427 78 5
Migas de pan 1 taza 120 23 1
blanco
Migas saborizadas 1 taza 460 82 7
Palitos de pan 1 palito 41 7 1
Relleno de pan de .5 taza 179 22 9
maíz (de mezcla)
Panecillos
Panecillos 1 pequeño 84 14 2
Panecillo casero 1 grande (3‐½”) 136 23 3
Panecillo integral 1 panecillo 78 13 2
de avena
30

Pan de centeno 1 grande 123 23 1
Panecillo de trigo 1 panecillo 76 13 2
Panecillo integral 1 panecillo 96 18 2
Panecillo de huevo 1 panecillo 107 18 2
Panecillo 1 panecillo 100 19 1
Pumpernickel
Panecillo duro 1 panecillo 167 30 2
Panecillo francés 1 panecillo 105 19 2
Panecillo de 1 panecillo 129 22 3
hamburguesa o
pancho
hamburguesa o
pancho de mezcla
de granos
hamburguesa o
pancho bajo en
calorías
Pastelitos ingleses
Pastelito inglés 1 pastelito (57 g) 134 26 1
simple
Pastelito inglés con 1 pastelito (66 g) 155 31 1
mezcla de granos
Pastelito inglés de 1 pastelito (57 g) 137 27 1
uvas pasas y
canela
Pastelito inglés de 1 pastelito (57 g) 127 26 1
trigo
Pastelito inglés 1 pastelito (66 g) 134 27 1
integral
Pastelito inglés con 1 pastelito (63 g) 189 30 6
manteca
Pastelito inglés con 1 pastelito (115 393 29 24
queso y salchicha g)
queso, huevo y g)
panceta
canadiense
queso, huevo y g)
salchicha
Tortillas y panes de Taco
Pan de taco 1 grande 98 13 5
horneado
Harina para tortilla 12” 356 59 9
lista para preparar
Harina para tortilla 6” 58 24 4
de maíz lista para
preparar
31

Galletas
Galletas de 5 comidas 75 9 4
tentempié
Galletas de 10 galletas 50 6 3
queso
Galletas 8 galletas (2 118 22 3
Graham simples hojas)
Galletas de trigo 12 galletas 114 16 5
Galletas de trigo 12 galletas 213 33 8
integral
Barquillos de 3 galletas 110 27 0
centeno simples
Barquillos de 1 galleta triple 84 16 2
centeno
condimentados
Galletas de 5 galletas 250 38 9
leche
Comida de 1 taza 440 93 2
galleta
Galletas de 1 taza 193 93 2
ostras
Tostadas Melb.a 10 comidas 117 23 1
Tostadas Melb.a 10 galletas 194 39 2
de centeno
Tostadas Melb.a 10 galletas 187 38 1
de trigo
Galletas saladas 8 galletas 103 17 3

32

Artículos de
panadería
Donas
Dona cubierta de 1 dona 204 21 13
chocolate o glasé
Dona levada rellena 1 dona 307 26 21
de crema
Buñuelo francés 1 buñuelo 169 24 8
Dona levada rellena 1 dona 289 33 16
de mermelada
Dona simple 1 dona 198 23 11
Dona levada simple 1 dona 242 27 14
Dona con azúcar 1 dona 175 24 8
Dona de trigo 1 dona 162 0 9
Pastelitos y bollos
Pastelito simple 1 pastelito (2 169 24 7
casero onzas)
Pastelito para 1 pastelito 106 19 3
tostar integral
Pastelito comprado 1 pastelito extra 454 81 12
de avena integral grande (6 onza)
Pastelito de maíz 1 pastelito (2 180 25 7
casero onzas)
Pastelito de maíz 1 pastelito extra 512 86 14
comprado grande (6
onzas)
Pastelito de 1 pastelito (2 162 23 6
arándano casero onzas)

Pastelito de 1 pastelito extra 465 81 11
arándano grande (6
comprado onzas)
Brownies

Brownie casero 2” cuadrado 112 12 7

Brownie de comida 2” cuadrado 243 39 10
rápida

Brownie comprado 2 onza 227 26 9

33

Cantidad Calorías Carbohidratos Far
Pastelitos y Panecillos dulces
Pastelito de queso 1 pastelito 266 26 16
Pastelito de canela 1 pastelito 262 29 15
Bollo de crema sin 1 bollo 239 15 17
llenar
Bollo de crema 1 bollo 335 30 20
relleno de crema
Bomba de crema 1 bomba 262 24 16
Pastelito de fruta 1 pastelito 263 24 13
Pastelito de nueces 1 pastelito 280 30 16
Strudel de 1 porción (71 g) 195 29 8
manzanas
Panecillo dulce de 1 panecillo 238 29 12
queso
Panecillo de canela 1 panecillo 109 17 4
(hecho con masa
refrigerada)
Panecillo dulce de 1 panecillo (2 223 31 10
uvas pasas y canela ¾” cuadrado)
Galletitas
Galletita con chips 1 galletita (2 ¼” 18 9 5
de chocolate diámetro)
(casera)
Galletita con chips 1 galletita 48 7 2
de chocolate
(comprada)
de chocolate (de
bajas calorías)
de chocolate
(liviana)
de chocolate (de
masa refrigerada)
Galletita de coco 1 galletita (2” 97 17 3
diámetro)
Galletita de 1 galletita 73 16 1
caramelo
Hombre de jengibre 4 galletitas 130 21 4
Galletas de jengibre 1 galletita 29 5 1

Galletita de avena 1 galletita 67 10 3
(casera)

casera con pasas

Galletita de avena 1 grande 81 12 3
(comprada)

34

(comprada, liviana)

(de masa
refrigerada)

(comprada sin
grasas)

Malvavisco cubierto 1 galletita 130 23 5
con chocolate

Galletita de 1 galletita (3” 95 12 5
manteca de maní de diámetro)
(casera)

manteca de maní
(de masa
refrigerada)

manteca de maní
(comprada, liviana)

manteca de maní
(comprada)

Galletita mantecada 1 galletita 40 5 2
(comprada)
Galletita mantecada 1 galletita (3” 66 8 3
(casera) diámetro)
Galletita mantecada 1 galletita 111 15 5
(de masa
refrigerada)
Galletita de azúcar 1 galletita 72 10 3
(comprada)
Barquillo(chocolate) 3 barquillos 78 13 3
Bizcochos para el té 5 bizcochos 160 30 5
Galletita de 5 galletitas 109 18 3
arrurruz
Melaza 1 onza 64 7 1
Lengua de gato 1 lengua de 40 7 1
gato
Galletita de la 1 galletita 30 7 22
fortuna
Galletita de 4 galletitas 165 4 22
manteca danesa
35

chocolate rellena de
crema

Galletita sándwich 1 galletita 82 7 2
cubierta de
chocolate
cubierta de
chocolate con extra
relleno
Galletita sándwich 1 galletita (1 ¾” 48 7 2
de vainilla diámetro)
de manteca de
maní
Galletita Oreo 3 galletitas 160 25 7

36

Tortas, Tartas y otros
Artículos Horneados
Tortas
Torta Ángel 1/12 de torta 72 16 0
Torta Ángel 1/12 de torta 128 29 0
(preparada de
mezcla)

Torta de queso 1/6 de torta 257 20 18
Torta de queso sin 1/12 de torta 271 35 18
cocción
Torta de cerezas 1/8 de torta 187 27 9
(con cobertura de
chocolate)
Torta de Chocolate 1/12 de torta 340 51 14
(casera)
Torta de Chocolate 1/8 de torta 235 35 22
(con cobertura de
chocolate)
Torta individual de 1 torta 131 29 2
Chocolate
Tortita de 1 torta 188 30 7
Chocolate (relleno
de crema)
Torta de Café (con 1/9 de torta 263 29 15
canela y cubierta
de migajas)
Torta de Café 1/8 de torta 178 30 5
(preparada de
mezcla)
Tota de queso de 1/8 de torta 258 34 12
café
Torta de café 1/8 de torta 156 26 5
(rellena de fruta)
Torta de Fruta 1 porción 139 26 4
Pan de jengibre 1/9 de torta 263 36 12
Torta Pound 1/12 de torta 109 15 5
Torta Pound de 1/12 de torta 109 14 6
manteca

Torta Pound 1 torta 276 37 13
(tortita)

37

Torta Pound (sin 1 rebanada (1 80 17 0
grasas) onza)
Torta esponja 1/12 de torta 187 36 3
(casera)
Torta esponja 1/12 de torta 110 23 1
(comprada)
Torta esponja 1 torta 157 27 5
(rellena de crema,
mini torta)
Torta blanca 1/12 de torta 264 42 9
Torta blanca (con 1/12 de torta 399 71 12
cobertura de coco)
Torta amarilla 1/12 de torta 245 36 10
(casera)
Torta amarilla (con 1/8 de torta 238 37 9
cobertura de
vainilla)
Torta amarilla (con 1/8 de torta 243 35 11
cobertura de
chocolate)
Tartas
Tarta de manzana 1/8 de tarta 411 58 19
(casera)
Tarta de manzana 1/6 de tarta 277 40 12
(comprada)
Tarta de manzana 1 tarta 404 55 21
(frita)
Tarta de crema de 1/8 de tarta 387 47 20
banana
banana (sin
cocción)
Tarta de 1/8 de tarta 360 49 17
arándanos (casera)
Tarta de 1/8 de tarta 290 44 13
arándanos
(comprada)
Tarta de cerezas 1/8 de tarta 486 69 22
(casera)
Tarta de cerezas 1/8 de tarta 325 50 14
(comprada)
chocolate
Tarta de mousse 1/8 de tarta 247 28 15
de chocolate
coco
coco(sin cocción)
Tarta de natilla de 1/6 de tarta 270 31 14
coco
38

Tarta de espuma 1/8 pie 362 50 16
de limón (casera)
Tarta de espuma 1/6 pie 303 53 10
de limón
(comprada)
Tarta de limón 1 pie 404 55 21
(frita)
Pastel de frutas 1/8 pie 477 79 18
Tarta de duraznos 1/6 pie 261 38 12
Tarta de nueces 1/8 pie 503 64 27
pecan (casera)
Tarta de nueces 1 onza 452 64 21
pecan (comprada)
Tarta de calabaza 1/8 pie 316 41 14
(casera)
Tarta de calabaza 1/6 pie 229 30 10
(comprada)
Tarta de crema de 1/8 pie 350 41 18
vainilla (casera)
Capas, envoltorios y coberturas
Capas de tarta 1/8 capa 121 11 8
Capa de tarta 1/8 capa 82 8 5
congelada
Pastelito bomba 1 pastelito 259 21 18
congelado
Capa de tarta 1/8 capa 148 20 7
Graham Casera
Capa para tarta de 1/8 capa 142 15 9
barquillo de
chocolate
Capa para tarta de 1/8 capa 117 11 8
barquillo de
vainilla
Capa de tarta 1 capa 109 14 5
Individual Graham
Casera
Envoltorio de 7” cuadrado 93 19 0
panecillo de huevo
Envoltorio Wonton 3‐ ½” cuadrado 23 5 0
Glaseados
Glaseado cremoso 2 Cda 163 26 7
de chocolate

Glaseado cremoso 1 onza 113 20 4
de chocolate
(preparada de
mezcla)

Glaseado de coco 1 onza 121 15 7

39

Glaseado cremoso 2 Cda 137 22 5
de queso
Glaseado cremoso 1 onza 117 19 5
de vainilla
Glaseado de 1 onza 116 21 4
vainilla (preparada
de mezcla)
Glaseado 1 onza 101 21 2
Glaseado blanco 1 onza 68 17 0
espumoso

40

Mermeladas, Jaleas,
Mantecas frutales, Miel,
Melazas y Rellenos de
Tartas
Mermelada 1 Cda 56 0 0
Mermelada sin 1 Cda 18 8 0
azúcar
Jalea 1 Cda 56 15 0
Jalea reducida 1 Cda 24 9 0
en azúcar
Mermelada de 1 Cda 49 13 0
Naranja
Mermelada de 1 Cda 48 13 0
durazno
Manteca de 1 Cda 29 7 0
manzana
Miel 1 Cda 64 17 0
Melazas 1 Cda 58 15 0
Relleno de tarta 1 lata 601 156 0
de manzana
enlatado
Relleno de tarta 1 lata 684 167 1
de cerezas
enlatado
Relleno de tarta 1 taza 121 27 0
de cerezas
enlatado
reducido en
grasas
Relleno de tarta 1 taza 474 116 1
de arándanos
enlatado

41

Comida Rápida
Pizza
Pizza común de 1 rebanada 272 34 10
queso
Pizza de queso de 1 rebanada 288 33 12
miga gruesa
Pizza común de 1 rebanada 192 17 10
queso de miga fina
Pizza con verduras 1 rebanada 332 35 15
y carne
Pizza de Pepperoni 1 rebanada 298 34 12
Pizza de Pepperoni 1 rebanada 301 32 13
de miga fina
Desayuno
Bollo de huevo 1 bizcocho 373 32 33
Bollo de huevo y 1 bizcocho 458 29 31
panceta
jamón
salchicha
Bollo de huevo , 1 bizcocho 477 33 31
queso y panceta
bistec
Bollo de jamón 1 bizcocho 386 44 18
Bollo de salchicha 1 bizcocho 484 40 32
Pastelito Inglés 1 pastelito 189 30 6
con manteca
con queso y
salchicha
con queso, huevo y
panceta
canadiense
con queso, huevo y
salchicha
Tostada francesa 2 rebanadas 356 36 19
con manteca

Bastones de 5 bastones 513 58 29
Tostada francesa

42

Panqueques, con 2 panqueques 520 91 14
manteca y almíbar
Sándwich de 1 sándwich 340 26 19
huevo y queso
Huevos revueltos 2 huevos 199 2 15
Pastelito de queso 1 pastelito 353 29 25
Pastelito de canela 1 pastelito 349 47 17
Pastelito de frutas 1 pastelito 335 45 16
Croissant de huevo 1 croissant 368 24 25
y queso
Croissant de 1 croissant 413 24 28
huevo, panceta y
queso
huevo, jamón y
queso
huevo, salchicha y
queso
Hamburguesas
Hamburguesa 1 sándwich 272 34 10
común
común doble
Grande
Grande doble
Grande con queso
Grande con queso
con jamón
Grande con queso
doble
común con queso
común con queso
doble
Pollo
Sándwich de pollo 1 sándwich 515 39 29
Sándwich de pollo 1 sándwich 632 42 39
con queso
Piezas de pollo 6 piezas 285 16 18
empanadas y fritas
Piezas de carne 2 piezas (148 g) 431 16 27
oscura empanadas
y fritas
43

Piezas de carne 2 piezas (163 g) 494 20 30
clara empanadas y
fritas
Postres
Brownie 1 brownie 243 39 10
Cono de vainilla 1 cono 164 24 6
Helado de 1 helado 304 49 9
caramelo
Helado con 1 helado 284 48 9
caramelo caliente
Helado de frutillas 1 helado 268 45 8
Perros calientes
Perro caliente 1 dog 242 18 15
común
Perro caliente con 1 dog 296 31 13
picante
Perro caliente 1 dog 460 56 19
recubierto de
harina de maíz
Comida rápida mejicana
Burrito de frijoles 2 burritos (217g) 447 71 14
Burrito de frijoles y 2 burritos (186g) 378 55 12
queso
pimiento

carne
Burrito de frijoles, 2 burritos (203g) 331 40 14
carne y queso
Burrito de frijoles, 2 burritos (336g) 662 85 23
pimiento y queso
Burrito de carne 2 burritos (220g) 524 59 21

Burrito de carne y 2 burritos (201g) 426 49 17
pimiento
Burrito de carne, 2 burritos (304g) 632 64 25
queso y pimiento

Burrito de frutas 1 burrito grande 484 73 20

Nachos con queso 6‐8 nachos 346 36 19

Nachos con queso 6‐8 nachos 608 60 34
y jalapeño

Nachos queso, 6‐8 nachos 569 56 31
frijoles, carne y
pimientos

44

Nachos con canela 6‐8 nachos 592 63 36
y azúcar
Tacos 1 grande 568 41 32
Tostada, con 1 unidad 223 27 10
frijoles y queso
Tostada con 1 unidad 333 30 17
frijoles, carne y
queso
Tostada con carne 1 unidad 315 23 16
y queso
Chimichanga con 1 chimichanga 425 43 20
carne
carne y queso
carne y pimientos
carne, queso y
pimientos
Enchilada con 1 enchilada 310 29 19
queso
Enchilada con 1 enchilada 323 30 18
queso y carne
Enchirito con 1 enchirito 344 24 16
frijoles, queso y
carne
Frijoles con queso 1 taza 225 29 8

Ensaladas

Ensalada de 1.5 taza 33 7 0
vegetales sin
condimento

vegetales con
huevo y queso sin
condimento

vegetales con
pasta y mariscos
sin condimento

vegetales con
camarones sin
condimento

45

vegetales con
pavo, jamón y
queso sin
condimento
Ensalada Taco 1.5 taza 279 24 15
Ensalada Taco con 1.5 taza 290 27 13
picante y con
carne
Sándwiches
Sándwich de carne 1 sándwich 346 33 14
simple
Sándwich de carne 1 unidad 456 51 19
fría
Sándwich de carne 1 unidad 410 44 13
Sándwich de atún 1 unidad 584 55 28
jamón y queso
huevo, jamón y
queso
Mariscos
Torta de cangrejo 1 unidad 160 5 10
Pescado 1 filete 211 15 11
empanado y frito
pescado con salsa
tártara
pescado con salsa
tártara y queso
Ostras empanadas 6 ostras 368 40 18
y fritas
Almejas .75 taza 451 39 26
empanadas y fritas
Vieiras empanadas 6 vieiras 386 38 19
y fritas
Camarones 6‐8 camarones 454 40 25
empanados y fritos
Batidos
Batido de 16 onza fl 478 77 14
chocolate
Batido de frutillas 16 onza fl 425 71 11
Batido de vainilla 16 onza fl 556 74 25
Acompañamientos
Anillos de cebolla 8‐9 anillos 276 31 16
Hush puppies 5 unidades (78 257 35 12
comida rápida g)
Maíz en mazorca 1 mazorca 155 32 3
con manteca
46

Papa horneada con 1 porción 474 27 29
salsa de queso
salsa de queso y
panceta
salsa de queso y
brócoli
salsa de queso y
picante
crema agria y
cebolletas
Puré de papas .333 taza 66 13 1
Papas fritas 1 grande 539 63 29
Papas picadas .5 taza 151 16 9
Picante con carne 1 taza 256 22 8
Sushi
Roll de palta 1 roll (6‐8 246 33 11
piezas)
Roll de atún 1 roll 290 26 11
picante
Roll de camarón y 1 roll 544 75 13
tempura
Roll de queso 1 roll 319 30 5
Philadelphia
Roll araña 1 roll 317 38 12
(cangrejo frito)
Roll California 1 roll 266 36 9
Roll de Pepino 1 roll 136 30 0
Roll de anguila y 1 roll 372 31 18
palta
Nigiri de atún 2 piezas sobre 240 27 1
arroz
Sashimi de Salmón 2 piezas 164 0 6

47

Manjares
Salchichas y salchichas alemanas
Salame de carne 2 onzas 155 2 13
Beerwurst de cerdo
Salame Beerwurst 1 rebanada (23 g) 55 0 4
de cerdo
Salchicha de cerdo 1 rebanada (23 g) 53 1 4
berlinesa
Morcilla 1 rebanada (25 g) 95 0 9
Chorizo de cerdo y 1 unidad 273 1 23
vaca
Salchichón de cerdo 1 unidad 283 2 25
Salchichón de vaca 1 unidad 286 0 27
Salchichón de pollo 1 unidad 148 0 9
Salchichón liviano 1 porción (2.66 123 1 9
se carne ahumada, onzas)
cerdo y pavo
Salchicha 1 rebanada (1 onza) 92 1 8
Braunschweiger
Salchicha sin carne 1 unidad 64 0 5
Salchicha vacuna 1 onza 113 0 11
Salchicha ahumada 1 onza 88 1 8
de vaca
Salchicha de pavo 1 onza 56 3 3
reducida en grasas
Salchicha de cerdo 1 unidad (24 g) 81 0 7
Salchicha de cerdo 1 unidad(83 g) 286 4 23
italiana
Kielb.asa 1 onza 88 1 8
Knackwurst 1 unidad (72 g) 221 2 20
Salchicha de hígado 1 onza 91 1 8
Salchicha polaca 1 onza 92 0 5
Salchicha de cerdo y 1 unidad (13 g) 51 0 5
carne
Salchicha ahumada 1 unidad (68 g) 265 1 22
de cerdo
Salchicha ahumada 1 unidad (68 g) 218 2 20
de cerdo y carne

Thuringer o cervelat 2 onzas 203 2 17

Salchicha de viena 1 salchicha (16 g) 37 0 3
enlatada

48

Salchicha ahumada 1 onza 83 1 7
de cerdo y carne
con queso cheddar
Salchicha de pavo 2 unidades (56 g) 132 1 10
de desayuno
Swisswurst 1 onza 86 0 8
Yachtwurst 2 onzas 150 1 13
Salchicha de pavo y 1 unidad cocida 77 0 6
cardo
Para untar
Liverwurst para .25 taza 168 3 14
untar
Pollo para untar 1 porción (2 onza) 88 2 10
Ensalada de ave 1 Cda 26 1 2
para untar
Carne para untar .25 taza 127 2 9
Mortadelas
Mortadela de carne 1 rebanada (1 onza) 88 1 8
Mortadela de carne 1 onza 87 2 7
y cerdo
Mortadela de carne 1 rebanada (1 onza) 64 1 5
y cerdo baja en
grasas
Mortadela de cerdo 1 rebanada (1 onza) 70 0 6
Mortadela de carne, 1 onza 94 2 8
pavo y cerdo
Mortadela de pavo 1 onza 59 1 5
y cerdo reducida en
grasas
Pollo
Roll de pechuga de 1 porción (2 onzas) 75 1 4
pollo al horno
Pechuga de pollo 1 onza 22 1 0
saborizada con
mesquite sin grasas
Carne enlatada
Carne enlatada 1 rebanada (1 onza) 43 0 2
gelatinizada
Falda de carne 3 onzas 213 0 16
enlatada
Jamón
Jamón picado 1 rebanada 50 0 4
Jamón en 3 rebanadas (63 g) 69 2 2
rebanadas extra
finas
Jamón en 1 rebanada (1 onza) 91 2 5
rebanadas (11% de
Grasas)
Jamón picado 2 onzas 149 1 12

49

Ensalada de jamón 1 Cda 32 2 2
para untar
Panecillo de jamón 1 rebanada (1 onza) 67 1 5
y queso
Jamón y queso par 1 Cda 37 0 3
untar
Jamón ahumado 1 onza 34 2 1
caramelizado
Jamón crudo 2 rebanadas (30 g) 70 0 5
Cerdo
Pan de cerdo y oliva 2 rebanadas (2 134 5 9
onzas)
Pan de cerdo y 2 rebanadas (2 84 3 4
carne con picante onzas)
Salame de cerdo y 15 rebanadas (1 135 1 12
carne onza)
Pan de cerdo al 1 rebanada (38 g) 86 3 6
vinagre y picante
Pan de cerdo de 2 rebanadas (2 132 3 9
picnic onzas)
Cerdo/carne para 1Cda 35 2 3
untar sándwich
Pastrami
Pastrami de pavo 2 rebanadas (2 70 2 2
onzas)
Pastrami de carne 2 rebanadas (2 82 0 3
curada onzas)
Pastrami de carne 6 rebanadas (2 54 1 1
98% libre de grasas onzas)
Paté
Paté de hígado de 1 Cda 26 1 2
pollo
Paté de foie gras 1 Cda 60 1 6
Salame
Salame vacuno 1 onza 73 1 6
Salame de vaca y 1 onza 71 1 6
cerdo cocido
Salame de pavo 1 onza 43 0 3
Salame de cerdo 1 onza 114 0 9
seco o duro
Salame de cerdo / 3 rebanadas (1 104 1 8
carne seco o duro onza)
Salame de cerdo 1 onza 119 0 10
italiano
Pavo
Pechuga de pavo 1 onza 29 1 0
Pechuga ahumada 1 rebanada (1 onza) 27 0 0
97% sin grasas con
limón y pimienta
Jamón de pavo 1 onza 35 1 1
50

Jamón de pavo 1 onza 33 0 1
extra fino
Pavo blanco de 1 onza 31 2 1
rosticería
Perros calientes
Salchicha de carne 1 salchicha (57 g) 188 2 17
Salchicha de carne 1 salchicha (57 g) 133 1 11
baja en grasas
Salchicha de 1 salchicha (57 g) 174 1 16
carne/cerdo
carne/cerdo baja en
grasas
carne/cerdo/pavo
baja en grasas
Salchicha de pollo 1 salchicha (57 g) 146 4 11
Salchicha de pavo 1 salchicha (57 g) 129 1 10
Salchicha de cerdo 1 link (76 g) 204 0 18
Frijoles asados con 1 taza 368 40 17
salchicha
Salchicha sin carne 1 salchicha (70 g) 163 5 10
Manjares vegetarianos
Salchicha sin carne 1 unidad 64 2 3
Pollo sin carne 1 taza 393 14 21
empanado y frito
pescado sin carne
Rebanadas de 3 rebanadas finas 79 2 5
merienda sin carne
Bolas de carne sin 1 taza 284 12 13
carne
Hamburguesa de 1 unidad 125 9 4
soja
Filetes vegetarianos 1 filete (3 onzas) 246 8 15
Para untar 1 Cda 22 1 1
sándwiches sin
carne
Pan de carne 1 rebanada (2 onza) 110 4 5
vegetariano
Panceta sin carne 3 tiras 46 1 4
Trozos de Panceta 1 Cda 33 2 2
sin carne
Ensaladas
Casera
Ensalada de papas 1 taza 358 28 21
Casera
Chucrut enlatado 1 taza 27 6 0
Ensalada de atún 1 taza 282 19 19
51

Ensalada de pollo .5 taza 200 0 11
baja en grasas
Ensalada de porotos 4 onza 130 19 4
negros
Ensalada de cuatro 4 onza 120 26 1
porotos

52

Carne de Ave
Pollo
Pechuga de pollo .5 pechuga, sin 193 0 8
al horno con piel hueso
tiernizada frita hueso
con piel
Pechugas .5 pechuga, sin 218 2 9
enharinadas hueso
fritas con piel
Pechuga guisada .5 pechuga, sin 202 0 8
con piel hueso
frita sin piel hueso
al horno sin piel hueso
Pechuga guisada .5 pechuga, sin 143 0 3
sin piel hueso

Pechuga de pollo 2 rebanadas (95 34 1 0
saborizada con g)
mesquite sin
grasas

Pata de pollo 1 pata, sin hueso 193 6 11
tiernizada frita
con piel

Pata enharinada 1 pata, sin hueso 120 1 7
frita con piel

Pata de pollo al 1 pata, sin hueso 112 0 6
horno con piel

Pata guisada con 1 pata, sin hueso 116 0 6
piel

Pata frita sin piel 1 pata, sin hueso 82 0 3

Pata al horno sin 1 pata, sin hueso 76 0 2
piel

Pata guisada sin 1 pata, sin hueso 78 0 3
piel

53

Muslo de pollo 1 muslo, sin 238 8 14
tiernizado frito hueso
con piel
Muslos 1 muslo, sin 162 2 9
enharinados hueso
fritos con piel
Muslos de pollo 1 muslo, sin 153 0 10
al horno con piel hueso
Muslos guisado 1 muslo, sin 158 0 10

con piel hueso
Muslo de pollo 1 muslo, sin 113 1 5

frito sin piel hueso
Muslos guisado 1 muslo, sin 109 0 6

sin piel hueso
Muslos de pollo 1 muslo, sin 107 0 5

al horno sin piel hueso
Ala de pollo 1 ala, sin hueso 159 5 11

tiernizada frita
con piel
Ala enharinada 1 ala, sin hueso 104 1 7
frita con piel
Ala de pollo al 1 ala, sin hueso 99 0 7
horno con piel
Ala guisada con 1 ala, sin hueso 100 0 7
piel
Ala frita sin piel 1 ala, sin hueso 42 0 2
Ala de pollo al 1 ala, sin hueso 43 0 2
horno sin piel
Ala guisada sin 1 ala, sin hueso 43 0 2
piel
Paté de hígado 1 onza 57 2 4
enlatado
Hígado frito 1 onza 48 0 2
Hígado hervido 1 onza 47 0 2
Corazones 1 onza 52 0 2
hervidos
Pollo castrado 4 onza (con 256 0 13
con hueso al hueso)
horno
Pollo de carne 4 onza (con 289 0 17
oscura guisado hueso)
sin piel
clara guisado sin hueso)
piel
Pollo guisado 4 onza (con 319 0 21
con piel hueso)
54

oscura al horno hueso)
sin piel
clara al horno sin hueso)
piel
Pollo al horno 4 onza (con 250 0 15
con piel hueso)
Pollo enlatado 1 taza 377 2 17
con caldo
Pollo sin carne 1 taza 292 14 21
empanado y frito
Pavo
Trasero al horno 4 onzas (con 228 0 11
con piel hueso)
Trasero al horno 4 onzas (con 190 0 6
sin piel hueso)
Pechuga al horno 4 onzas (con 171 0 4
con piel hueso)
Pechuga al horno 4 onzas(con 151 0 1
sin piel hueso)
Carne oscura al 4 onzas (con 204 0 8
horno con piel hueso)
Carne oscura al 4 onzas (con 181 0 5
horno sin piel hueso)
Carne clara al 4 onzas (con 184 0 5
horno con piel hueso)
Carne clara al 4 onzas (con 157 0 1
horno sin piel hueso)
Pierna al horno 1 pierna (sin 416 0 13
con piel hueso)
Pierna al horno 1 pierna (sin 356 0 8
sin piel hueso)
Ala al horno con 1 ala (sin hueso) 186 0 9
piel
Ala al horno sin 1 ala (sin hueso) 98 0 2
piel
Tortas de pavo 1 unidad (3.33 266 15 17
tiernizadas y onza)
fritas
Bastones de 1 bastón (2.25 179 11 11
pavo tiernizados onza)
y fritas
Pavo picado 4 onza 263 0 15
cocido
Panceta de pavo 1 onza 61 1 4
cocida
Salchicha de 1 salchicha 102 1 8
pavo
Pavo enlatado 1 taza 220 0 9
con caldo
55

Otras aves
Pato al horno 4 onza (con 377 0 32
con piel hueso)
Pato al horno sin 4 onza (con 225 0 13
piel hueso)
Ganso al horno 4 onza (con 342 0 25
con piel hueso)
Ganso al horno 4 onza (con 267 0 14
sin piel hueso)
Paté de hígado 1 onza 131 1 12
de ganso
Faisán cocido 4 onza (sin 277 0 14
hueso)
Codorniz cocida 4 onza (sin 262 0 16
hueso)
Gallina de 1 ave, entero 668 0 47
Cornualles
Gallina de 1 ave, entero 295 0 9
Cornualles sin
piel
56

Carne Vacuna
Pecho
Corte de ¼”
Pecho entero, de 5 onzas 547 0 45
cualquier grado
Pecho entero magro 5 onzas 344 0 18
de cualquier grado
Media punta, 5 onzas 574 0 49
cualquier grado
Media punta magra 5 onzas 371 0 22
de cualquier grado
Corte de 1/8”
Pecho de res, común 5 onzas 410 0 26
, todos los grados
, todos los grados
magro
Pecho de res, 5 onzas 423 0 28
elección
elección, magro
selección
selección, magro
Medio punto, 5 onzas 496 0 29
regular, todos los
grados
Pecho entero, 5 onzas 470 0 35
común , todos los
grados
Corte de 0”
todos los grados
todos los grados,
magro
elección
elección, magro

selección

57

selección, magro
Media punta, común 5 onzas 508 0 40
todos los grados
Media punta, común 5 onzas 346 0 20
todos los grados
magro
común, todos los
grados
común, todos los
grados, magro
Bistec de paleta
Corte de 1/4”
Común, todos los 5 onzas 356 0 19
grados
Común todos los 5 onzas 356 0 19
grados, magro
Elección 5 onzas 515 0 40
Elección, magro 5 onzas 373 0 20
Selección 5 onzas 463 0 33
Selección, magro 5 onzas 337 0 16
Corte de 0”
grados, magro


Corte de ½”
Primera calidad 5 onzas 592 0 48
Primera calidad, 5 onzas 452 0 29
magro

Corte de 1/8”
grados



Falda
A las brasas– Corte de 0”

58

Asado – Corte de 0”
grados
grados, magro
Selección, magro 253 0 9
Bife de costilla
Costillas asadas enteras – Corte de ½”
magro
Costillas asadas enteras – Corte de ¼”
grados
grados, magro


magro

Costillas asadas enteras – Corte de 1/8”
grados
Costillas asadas enteras – Corte de ½”
magro
Costillas asadas enteras – Corte de – ¼”
grados
grados, magro

59

magro
Costillas asadas enteras – Corte de 1/8”
grados
Prime 5 onzas 568 0 48
Ojo de Bife a la parrilla (Pequeño) – 0”
grados
Bife a la parrilla (Pequeño) – Corte de ½”
magro
Bife a la parrilla (Pequeño) – Corte de ¼”
magro
Bife a la parrilla (Pequeño) – Corte de 1/8”
grados
grados, magro
Bife a la parrilla (Pequeño) – Corte de 0”
grados
grados, magro
Bife asado (Pequeño) – Corte de ½”


magro

60

Bife asado (Pequeño) – Corte de ¼”
grados
Común todos los 5 onzas 310 016
grados, magro
magro
Bife asado (Pequeño) – Corte de 1/8”
grados
Bife a la parrilla (Grande) – Corte de ½”
magro
Bife a la parrilla (Grande) – Corte de ¼”
grados
grados, magro
magro
Bife a la parrilla (Grande) – Corte de 1/8”
grados
Bife asado (Grande) – Corte de ½”
Prime, magro 5 onzas 402 0 26
Bife asado (Grande) – Corte de – ¼”
Average grades, 5 onzas 337 0 19
magro

61

magro
Bife asado (Grande) – Corte de 1/8”
grados
Bife asado (Grande) – Corte de 0”
grados, magro
Costillas doradas
Rueda completa a la parrilla
Corte de ¼”
Corte de 1/8” ¡
Punta de Rueda asada
Corte de ½”
magro

Corte de ¼”
grados

grados, magro




62

magro
Corte de 1/8”
grados
Corte de 0”
grados
grados, magro
Rueda superior frita
Corte de ¼”
Rueda superior a la parrilla
Corte de ½”
magro
Corte de ¼”
magro
Corte de 1/8”
grados
grados, magro
Elección, magro 274 0 9


Corte de 0”
grados

grados, magro

63

Rueda superior asada
Corte de ¼”
grados
grados, magro
Corte de 1/8”
grados
Corte de 0”
grados
grados, magro

Ossobuco hervido

Corte de ¼”

Bistec de pierna asado

Corte de ¼”
grados

grados, magro




64

Corte de 1/8”
grados
Corte de 0”
Común todos los 8 onzas 627 0 43.8
grados
grados, magro
Elección 8 onzas 642 0 45.7
Bistec de pierna a la parrilla
Corte de ¼”
grados
grados, magro
Corte de 1/8”
grados
Corte de 0”
grados
grados, magro




Solomillo a la parrilla
Corte de ¼”

grados

65

grados, magro
magro
Corte de 1/8”
grados
Solomillo asado
Corte de ¼”
Prime 5 onzas 450 0 33
Corte de 1/8”
grados
grados, magro
Corte de 0”
grados
grados, magro

Solomillo con lomo a la parrilla

Corte de ½”

magro

Solomillo con lomo asado
Corte de ½”

66

Bistec de lomo a la parrilla
Corte de ½”
magro
Corte de ¼”
magro
Corte de 1/8”
grados
grados, magro
Corte de 0”
grados
grados, magro
Bistec de lomo frito
Corte de ¼”
Corte de 1/8”
Bistec de lomo a la parrilla

Corte de 1/8”
grados



grados, magro

67

Corte de 0”
grados
grados, magro
Cuadril asado
Corte de 0”
grados
grados, magro
Carne picada

% Grasas no específico
Hamburguesas de 3 onzas 240 0 17
carne picada
congeladas

Hamburguesa 100 g 235 0 14
congelada frita
70% magro/30% Grasas
Pan de carne picada 3 onzas 205 0 13
al horno

Pan de carne grillado 3 onzas 202 0 13

85% magra/15% Grasas
Hamburguesa de 3 onzas 204 0 12
carne horneado

Hamburguesa de 3 onzas 197 0 12
carne grillada

95% magro/5% Grasas
Pan de carne 3 onzas 148 0 5
horneado

Hamburguesa 3 onzas 139 0 5
grillada

68

Otros productos de carne vacuna
Hígado dorado 3 onzas 162 4 4
Hígado grillado 3 onzas 149 4 4
Riñones hervidos 3 onzas 134 0 4
Lengua hervida 3 onzas 241 0 19
Carne enlatada 3 onzas 121 0 13
Rebanadas de carne 3 rebanadas (34 153 0 12
para desayuno g)
Carne enlatada 3 onzas 213 0 16
cocida
Carne enlatada 1 rebanada (1 23 0 2
gelatinizada onza)
Pastrami 2 rebanadas (2 82 0 3
onzas)
Salchicha de carne 1 salchicha (43 134 1 12
ahumada g)
Salame de carne 1 onza 73 1 6
Salchicha de carne 1 salchicha 188 2 17
Salchicha de carne 1 salchicha (45 90 0 6
sin grasas g)
Bistec de paleta a la parrilla
Corte de 0”
grados
Corte de ½”
magro
Corte de 1/8”
grados
grados, magro



Nalga con peceto a la parrilla
Corte de ½”

magro

69

Corte de 1/8”
grados
grados, magro
Selección magro 5 onzas 291 0 9
Corte de 0”
grados
grados, magro
Nalga con peceto asada
Corte de 1/8”
grados

Corte de 0”

grados
grados, magro



Peceto asado
Corte de ½”

Primera calidad 1 pieza cocinada 255 0 21
sin desechos
Primera calidad, 1 pieza cocinada 281 0 12
magro sin desechos

70

Corte de 1/8”
grados
grados, magro
Corte de 0”
grados
grados, magro
Carnaza de paleta asada
¼”
Común, todos los 5 onzas 344 0 22
grados
grados, magro
Corte de 0”

grados

grados, magro





Carnaza de paleta a la parrilla
Corte de ¼”

grados

71

grados, magro
Corte de 0”
grados
grados, magro
Filete de paleta a la parrilla
Corte de 0”
grados
grados, magro
Carnaza a la parrilla
Corte de 0”

grados
grados, magro





Entraña gruesa a la parrilla
Corte de 0”

grados

grados, magro

72

Entraña fina a la parrilla
Corte de 0”
grados
grados, magro
Carne seca
Carne seca 1 pieza 82 2 5

73

Carne de Cerdo
Pierna de cerdo
Pierna de cerdo 3 onzas 232 0 15
asada
asada (trasero)
asada (trasero) sin
grasas
asada (espinilla)
asada (espinilla) sin
grasas
asada sin grasas
Lomo de cerdo
Paleta
Paleta de lomo a la 3 onzas 272 0 21
parrilla (chuleta),
con hueso
Paleta de lomo a la 3 onzas 199 0 12
parrilla o dorada
(chuleta), con hueso
y sin grasas
Paleta de lomo 3 onzas 291 0 24
grillada (chuleta),
con hueso
grillada (chuleta),
con hueso y sin
grasas
asada, con hueso
asada, con hueso y
sin grasas
Costillar
Costillar a la parrilla 3 onzas 204 0 11
o dorada (chuleta),
con hueso
Costillar a la parrilla 3 onzas 172 0 7
o dorada (chuleta),
con hueso y sin
grasas
74

Costillar grillado 3 onzas 235 0 14
Costillar grillado 3 onzas 197 0 9
y sin grasas
Costillar asado con 3 onzas 199 0 11
hueso
Costillar asado, con 3 onzas 169 0 8
hueso y sin grasas
Costillar central
Costillar central a la 3 onzas 221 0 13
parrilla (chuletas)
sin hueso

Costillar central a la 3 onzas 184 0 9
parrilla (chuletas)
sin hueso y sin
grasas

Costillar central 3 onzas 224 0 13
dorado o asado
(chuletas) con
hueso

dorado o asado
(chuletas) con
hueso y sin grasas

grillado (chuletas)
con hueso

grillado (chuletas)
con hueso y sin
grasas

grillado (chuletas)
sin hueso

grillado (chuletas)
sin hueso y sin
grasas

asado con hueso

75

asado con hueso y
sin grasas

asado sin hueso
asado sin hueso y
sin grasas

Solomillo de cerdo
Solomillo a la 3 onzas 177 0 7
parrilla (chuletas)
sin hueso

parrilla (chuletas)
sin hueso y sin
grasas

Solomillo dorado o 3 onzas 220 0 14
asado (chuletas) sin
hueso

Solomillo dorado o 3 onzas 181 0 9
asado (chuletas) sin
hueso y sin grasas

Solomillo asado 3 onzas 222 0 14
(chuletas) con
hueso

Solomillo asado 3 onzas 184 0 9
(chuletas) con
hueso y sin grasas

Solomillo asado sin 3 onzas 176 0 8
hueso

Solomillo asado sin 3 onzas 168 0 7
hueso y sin grasas

Costillar sin hueso

Costillar sin hueso 3 onzas 154 0 5
asado

asado y sin grasas

76

frito

frito y sin grasas

asado

asado y sin grasas

Lomo

Lomo a la parrilla 3 onzas 171 0 7

Lomo a la parrilla 3 onzas 159 0 5
sin grasas

Lomo asado 3 onzas 147 0 5

Lomo asado sin 3 onzas 139 0 4
grasas

Lomo no específico

Lomo asado o a la 3 onzas 211 0 12
parrilla

Lomo asado o a la 3 onzas 178 0 8
parrilla sin grasas

Paleta

Espaldilla a la 3 onzas 220 0 14
parrilla

Espaldilla a la 3 onzas 193 0 11
parrilla sin grasas

Espaldilla, cerdo 3 onzas 229 0 19
curado

curado asado

curado asado sin
grasas

77

Espaldilla asada 3 onzas 269 0 20

Espaldilla asada sin 3 onzas 194 0 11
grasas

Espaldilla asada, 3 onzas 229 0 16
paleta

Espaldilla asada, 3 onzas 197 0 12
paleta sin grasas

Paleta de cerdo 3 onzas 248 0 18
entera asada
Paleta de cerdo 3 onzas 196 0 12
entera asada sin
grasas
Costillas
Costillas de cerdo a 3 onzas 337 0 26
la parrilla
Costillas de cerdo 3 onzas 214 0 20
asadas
asadas estilo
campestre
asadas estilo
campestre sin
grasas
Jamón
Bife de jamón 1 rebanada (2 70 0 2
curado extra fino onzas)
Jamón enlatado 3 onzas 102 0 4
extra fino
Jamón enlatado 1 taza 162 0 11
Jamón curado 3 onzas 209 0 16
Bocadillos de jamón 1 unidad (65 g) 205 1 18
curado
Jamón curado, 3 onzas 173 0 11
rebanada central
Jamón curado, sin 3 onzas 125 0 5
grasas
Jamón sin hueso 3 onzas 123 0 5
extra fino asado

Jamón sin hueso 3 onzas 151 0 8
asado

Jamón Serrano 4 onzas 320 0 18

78

Bauemeschinken 4 onzas 240 0 16
Jamón ahumado de 3 onzas 120 4 5
Berkshire
Jamón glaseado 3 onzas 105 3 3
Panceta
Panceta canadiense 2 rebanadas 87 1 4
grillada
Panceta curada en 3 rebanadas 114 0 8
microondas
Panceta curada 1 rebanada, 126 0 10
grillada cocido
Panceta grillada o 3 rebanadas 130 0 10
asada
Salchicha
Salchicha de cerdo 1 unidad (91 g) 230 1 18
italiana
Salchicha de cerdo y 2 unidades 100 1 9
panceta
Salchichón de cerdo 1 unidad (109 g) 270 1 22
Salchicha de cerdo 1 onza 109 2 32
Otros productos de cerdo
Lengua de cerdo a 3 onzas 230 0 16
la parrilla
Rebanadas para 2 rebanadas 156 0 12
desayuno cocidas
Grasa de cerdo 3 onzas 492 0 52
curada
Sal de cerdo curada 3 onzas 636 0 68
Cerdo picado 3 onzas 252 0 18
Pezuñas de cerdo 3 onzas 174 0 14
en vinagre
Guiso de carne de 4 onzas (crudo) 160 0 6
cerdo
Mortadela de cerdo 1 onzas 69 0 6
Chuletitas de cerdo 3 onzas 194 0 14

79

Carne de Cordero,
Ternera y Caza
Cordero
Pierna entera asada – Corte de 1/8”
Australiano 4 onzas 276 0 17
Australiano, 4 onzas 215 0 9
magro
Nacional, 4 onzas 273 0 16
Elección
Nueva Zelanda 4 onzas 264 0 16
Pierna entera asada – Corte de ¼”
Elección
Elección, magro
Pierna a la parrilla con hueso, rebanada central – Corte de 1/8”
magro
Pierna asada con solomillo – Corte de 1/8”
magro
Elección
Pierna asada con solomillo – Corte de ¼”
Nacional 4 onzas 330 0 23
Elección
Elección, magro
Pierna asada con espinilla – Corte de 1/8”

magro

Elección

Pierna asada con espinilla – Corte de ¼”
Elección

80

Elección, magro
Chuleta de solomillo a la parrilla – Corte de 1/8”
magro
Chuleta de solomillo a la parrilla – Corte de 1/8”
magro
Elección
Chuleta de solomillo a la parrilla – Corte de ¼”
Elección
Elección, magro
Chuleta de solomillo asado– Corte de 1/8”
Elección
Chuleta de solomillo asado– Corte de ¼”
Elección
Elección, magro
Costillas asadas– Corte de 1/8”
magro
Elección
Costillas asadas–Corte de ¼”
Elección
Elección, magro

Costillas a la parrilla– Corte de 1/8”

Elección

Costillas a la parrilla– Corte de ¼”

Elección

81

Elección, magro
Paleta dorada entera – Corte de 1/8”
Elección

Paleta dorada entera –Corte de ¼”
Elección
Elección, magro
Paleta a la parrilla entera – Corte de 1/8”
Elección
Paleta a la parrilla entera – Corte de ¼”
Elección
Elección, magro
Paleta asada entera – Corte de 1/8”
Elección
Paleta asada entera –Corte de ¼”
Elección
Elección, magro
Paleta de brazo dorada – Corte de 1/8”
magro
Elección

Paleta de brazo dorada – Corte de ¼”
Elección

Elección, magro

Paleta de brazo a la parrilla –Corte de 1/8”
Elección

Paleta de brazo a la parrilla – Corte de ¼”
Elección

82

Elección, magro
Paleta de brazo asada –Corte de 1/8”
Elección
Paleta de brazo asada – Corte de ¼”
Elección
Elección, magro

Espaldilla dorada – Corte de 1/8”
Elección
Espaldilla dorada –Corte de ¼”
Elección
Elección, magro
Espaldilla a la parrilla – Corte de 1/8”
Elección
Espaldilla a la parrilla – Corte de ¼”
Elección
Elección, magro
Espaldilla asada – Corte de 1/8”
Elección
Espaldilla asada –Corte de ¼”
Elección
Elección, magro

Cordero en cubos dorado (para guisar y Kebabs)
Elección, Corte
de ¼”

Elección, Corte
de ¼” magro

Espinilla dorada – Corte de 1/8”

83

magro
Espinilla dorada – Corte de ¼”
Elección
Elección, magro
Otros cortes de Cordero
Cordero picado 3 onzas 241 0 17
a la parrilla
Lengua de 3 onzas 234 0 17
Cordero dorada
Ternera
Pierna (Corte para asar)
Dorado 4 onzas 238 0 7
Dorado, magro 4 onzas 229 0 6
Grillado y 4 onzas 258 11 10
Empanado
Grillado y 4 onzas 233 11 7
Empanado,
magro
Grillado (no 4 onzas 238 0 9
Empanado)
Grillado (no 4 onzas 207 0 5
Empanado),
magro
Asado 4 onzas 181 0 5

Asado, magro 4 onzas 169 0 4

Lomo





Costillas

Paleta entera
84

Paleta
Aguja

Solomillo
Asado, magro 4 onzas 190 07
Pechuga sin hueso dorada
Pechuga entera 4 onzas 301 0 19
magra
Pechuga entera 4 onzas 246 0 11
magra
Parte de las 4 onzas 319 0 21
costillas

Parte de las 4 onzas 280 0 16
costillas, magro

Espinilla de ternera


Ternera en cubos dorada (para guisar)
Carne de pierna 4 onzas 212 0 5
y paleta, magro

Otros productos de ternera
Ternera picada 4 onzas 194 0 9
cocida

Lengua de 3 onzas 172 0 9
ternera dorada

Carne de caza
Búfalo


85

Bife ancho, 4 onzas 200 0 6
magro, Asado
Nalga, magro, 4 onzas 197 0 6
dorada
Paletilla o aguja 4 onzas 218 0 6
dorada, magro
Solomillo, 4 onzas 193 0 6
magro, dorado
Búfalo picado 4 onzas 260 0 17
grillado
Venado
Lomo a la 4 onzas 169 0 3
parrilla, magro

Aguja dorada, 4 onzas 216 0 4
magra
parrilla, magro
Nalga a la 4 onzas 172 0 2
parrilla, magro
Venado picado 4 onzas 211 0 9
grillado
Alce
Lomo a la 4 onzas 189 0 4
parrilla, magro
parrilla, magro
Nalga a la 4 onzas 176 0 3
parrilla, magro
Alce picado 4 onzas 218 0 10
grillado

Otros productos de carne de caza
Antílope cocido 4 onzas 169 0 3

Oso hervido 4 onzas 293 0 15

Castor cocido 4 onzas 240 0 8

Búfalo, Asado 4 onzas 212 0 7

Jabalí, Asado 4 onzas 181 0 5

Búfalo de agua, 4 onzas 148 0 2
Asado

86

Caribú, Asado 4 onzas 189 0 5
Cabra, Asada 4 onzas 162 0 3
Alce, Asado 4 onzas 151 0 1
Conejo, guisado 4 onzas 233 0 10
Conejo, Asado 4 onzas 223 0 9

87

Salsas y Caldillos
Salsas
Salsa barbacoa 1 taza 188 32 5
Salsa marrón 4 onzas 57 7 3
Salsa marrón 4 onzas 100 6 8
espesa
Fondue de queso 1 taza 492 8 29
Salsa de queso 1 taza 479 13 36
casera
Salsa de tomate 1 taza 284 54 1
picante
Salsa Hoisin 2 onzas 123 24 2
Salsa de 1 onza 3 1 0
pimientos
picante
Salsa crema de 4 onzas 265 4 27
hongos
Salsa de ostras 1 onza 14 3 0
Salsa de ciruelas 1 onza 52 12 0
Salsa de soja 1 Cda 10 0 0
Salsa de bife 1 Cda 20 5 0
Salsa agridulce 2 Cda 35 9 0
Salsa Tabasco 1 onza 3 0 0
Salsa de Taco 1 Cda 5 1 0
Salsa tártara 1 Cda 70 0 8
Salsa Teriyaki 1 onza 24 4 0
Salsa blanca .5 taza 184 11 13
(casera, medio)
Salsa 1 taza 184 54 0
Worcestershire
Salsas para pastas
Salsa para 1 taza 185 28 6
Spaghetti
Salsa casera de .5 taza 60 9 1
tomates
Salsa para 4 onzas 54 10 1
Spaghetti sin
carne
y hongos
con cebolla

88

Salsa de tomate .5 taza 144 25 5
con queso
Salsa de tomate .5 taza 180 8 14
y vodka
Salsa Alfredo .5 taza 280 6 26
Salsa boloñesa .5 taza 120 8 6
casera
Salsa Marinara 1 taza 185 28 6
Salsas mejicanas
Salsa 2 Cda 9 2 0
Adobo fresco 1 taza 651 54 60
Salsa sofrito 2 Cda 71 2 5
casera
Mezclas de salsas
Mezcla de salsa 1 onza 101 17 3
bearnesa
curry
de hongos
de Spaghetti
de Spaghetti con
hongos
de Stroganoff
agridulce
blanca
de crema agria
Caldillos
Caldillo de carne 1 taza 123 11 6
enlatada
Caldillo de carne 1 porción (6.7 g) 25 4 1
instantáneo
Caldillo de pollo 1 taza 188 13 14
enlatado
Caldillo de pavo 1 taza 100 12 4
casero
Caldillo de pavo 1 porción (6.7 g) 27 4 1
instantáneo
Caldillo de pavo 1 taza 121 12 5
enlatado
Caldillo enlatado 1 taza 38 6 0
liviano
Caldillo de 1 taza 119 13 6
hongos enlatado

89

Caldillo de 1 taza 77 16 1
cebollas
Mezcla de cadillo 1 Cda 25 4 1
de cerdo
Condimentos
Humus 1 Cda 27 3 1
Tahini (manteca 1 Cda 89 3 8
de sésamo)
Mostaza 1 Cdta 5 0 0
Mostaza de 1 Cdta 5 0 0
Dijon
Katchup 1 Cda 15 4 0
Mayonesa 1 Cda 103 0 12

90

Pescados y Mariscos
Caviar
Caviar, negro y 1 Cda 40 1 3
rojo
Huevas de salmón 1 Cda 40 0 2
Caviar de ostras 1 Cda 72 1 5
Huevas (mezcla de 1 Cda 20 0 1
especies), crudas
Pescado enlatado o en jarro
Anchoas enlatadas 1 onza, sin 60 0 3
en aceite espinas
Filetes de anchoas 6 piezas 25 0 1
condimentados
Filetes de anchoas 6 piezas 25 0 1
Roland en aceite
de oliva
Bacalao enlatado 3 onzas 89 0 73
Caballa enlatada 3 onzas 133 0 5
Pescado relleno 1 piezas (65 g) 55 5 1
Arenques en 1 onza, sin 74 3 5
conserva espinas
Arenques 1 onza, sin 62 0 4
ahumados espinas
Caballa salada 3 onzas 259 0 21
Salmón blanco 3 onzas 120 0 5
enlatado
Salmón rosa 3 onzas 118 0 5
enlatado
Salmón rojo 3 onzas 130 0 6
enlatado
Sardinas enlatadas 1 lata (3.75 191 0 6
en aceite onzas)
Sardinas sin 1 lata (4.25 130 0 5
espinas y sin pies onzas)
condimentadas
enlatadas en agua
Sardinas en salsa 1 lata (4.375 180 2 10
de tomates onzas)
Atún bajo en 3 onzas 168 0 7
calorías en aceite
Atún bajo en 3 onza 99 0 1
calorías en agua
Atún blanco 3 onza 158 0 7
enlatado en aceite

91

Atún blanco, 3 onzas 109 0 3
enlatado en agua
Pescado ahumado
Merluza, ahumado 3 onzas, sin 99 0 1
espinas
Mero, ahumado 4 onzas 73 0 6
Salmón Chinook , 3 onzas 99 0 4
ahumado
Esturión ahumado 3 onzas 147 0 4
Pescado blanco 3 onzas 92 0 1
ahumado
Ensaladas de pescado
baja en grasas
Pescados congelados
Pescado relleno 1 rebanada (55 80 7 4
dulce congelado g)
Entradas de pescados congelados
Bocaditos de 3 onzas 240 16 13
salmón congelados
Pescado cocido
Perca de agua 4 onzas 165 0 5
dulce cocida

Róbalo cocido 4 onzas 140 0 3

Lubina, cocido 4 onzas 140 0 3
Pez azul, cocido 4 onzas 180 0 6
Pez manteca, 4 onzas 211 0 12
cocido

Carpa, cocido 4 onzas 184 0 8

Bagre de criadero, 4 onzas 172 0 9
cocido

Bagre salvaje, 4 onzas 119 0 3
cocido

Bagre empanado y 4 onzas 259 9 15
frito

Abadejo, cocido 4 onzas 119 0 1

Corvina empanada 4 onzas 250 9 14
y frita

Bosmio, cocido 4 onzas 127 0 1

92

Dorado, cocido 1 filete 123 0 1
Lenguado cocido 4 onzas 132 0 2
Mero, cocido 4 onzas 133 0 1
Merluza, cocido 4 onzas 127 0 1
Halibut cocido 4 onzas 158 0 3
Halibut de 4 onzas 270 0 20
Greenland
Arenque atlántico, 4 onzas 229 0 13
cocido
Arenque pacífico, 4 onzas 282 0 20
cocido
Brezo común, 4 onzas 125 0 1
cocido
Brezo, cocido 4 onzas 123 0 2

Caballa, cocido 4 onzas 296 0 20

Gato, cocido 4 onzas 228 0 11

Macarela, cocido 4 onzas 151 0 3

Caballa española, 4 onzas 179 0 7
cocido

Pez leche, cocido 4 onzas 215 0 10

Pez ángel, cocido 4 onzas 110 0 2

Millo rayado, 4 onzas 169 0 5
cocido

Perca del atlántico, 4 onzas 137 0 2
cocido

Perca (varias), 4 onzas 132 0 1
cocido

Abadejo, cocido 4 onzas 115 0 1

Lucio del norte, 4 onzas 128 0 1
cocido

Lucio Perca 4 onzas 134 0 2
americana, cocido

Serreta del 4 onzas 133 0 1
atlántico, cocido

Lucioperca serreta, 4 onzas 128 0 1
cocido

93

Palometa de 4 onzas 238 0 14
Florida, cocido
Pez roca del 4 onzas 137 0 2
pacífico, cocido
Perca emperador, 4 onzas 119 0 1
cocido
Mero, cocido 4 onzas 282 0 22
Salmón del 4 onzas 233 0 14
Atlántico de
criadero cocido
Atlántico salvaje
cocido
Salmón Chinook, 4 onzas 261 0 15
cocido
Pacífico, cocido
Salmón Coho (de 4 onzas 201 0 9
criadero), cocido
Salmón Coho 4 onzas 157 0 5
(salvaje), cocido
Salmón rosado, 4 onzas 168 0 5
cocido
Salmón rojo, 4 onzas 244 0 12
cocido
Staza, cocido 4 onzas 153 0 4
Trucha marina, 4 onzas 150 0 5
cocido

Sábalo americano, 4 onzas 285 0 20
cocido

Tiburón, tiernizado 4 onzas 258 7 16
y frito

Pez carnero, 4 onzas 142 0 2
cocido

Pez plata, cocido 4 onzas 140 0 4
Pargo, cocido 4 onzas 145 0 2
Manchado, cocido 4 onzas 179 0 7
Esturión, cocido 4 onzas 153 0 6
Bagre blanco, 4 onzas 134 0 3
cocido

Pez espada, cocido 4 onzas 175 0 6

Blanquillo, cocido 4 onzas 166 0 5

94

Trucha arco iris (de 4 onzas 191 0 8
criadero), cocido
Trucha arco iris 4 onzas 169 0 7
(salvaje), cocido

Trucha (mezcla de 4 onzas 215 0 10
especies), cocido
Atún rojo, cocido 4 onzas 208 0 7
Pez saltador, 4 onzas 149 0 1
cocido
Rabil, cocido 4 onzas 157 0 1
Rabil, con crosta 6 onzas 280 6 13
de sésamo
Rodaballo, cocido 4 onzas 138 0 4
Pez blanco (mezcla 4 onzas 194 0 8
de especies),
cocido
Blanquete 4 onzas 131 0 2
Pez lobo 4 onzas 139 0 3
Rodaballo amarillo 4 onzas 211 0 8
Tilapia, cocido 4 onzas 145 0 3
Mariscos
Cangrejo Rey de 1 pierna 82 0 1
Alaska, cocido
Cangrejo azul, 3 onzas 87 0 2
cocido
Bocadillo de 1 de torta (60 g) 93 0 5
cangrejo
Cangrejo de 3 onzas 94 1 1
Dungeness, cocido
Cangrejo Reina 3 onzas 98 0 1
Cangrejo de Río, 3 onzas 74 0 1
cocido
Langosta 3 onzas 83 1 1
americana
Langosta 3 onzas 122 3 2
Camarones 10 camarones 32 0 0
enlatados
Camarones 4 grande 73 3 4
empanados y fritos camarones
Camarones cocidos 4 grande 22 0 0
camarones
Oreja de mar frita 3 onzas 161 9 6
Almejas enlatadas 1 taza 237 8 3
empanadas y fritas
Almejas 20 pequeñas 380 18 21
Almejas cocidas 20 almejas 281 10 4
pequeñas
Almejas rellenas 1 almeja (71 g) 120 14 5
Moluscos cocidos 3 onzas 134 1 1
Mejillones cocidos 3 onzas 146 6 4
95

Pulpo cocido 3 onzas 139 4 2
Ostra del pacífico 1 medios 40 2 1
cruda
Ostra del pacífico 1 medios 41 2 1
cocida
Ostra de pascuas 6 medios 57 3 2
(salvaje), cruda

(salvaje), cocido (al
vapor)
(salvaje), cocido (al
vapor seco)
(de criadero),
cruda
(de criadero),
cocido
empanadas y fritas
Vieiras empanadas 2 grandes 67 3 3
y fritas
Vieiras al vapor 3 onzas 95 0 1
Calamares fritos 3 onzas 149 7 6
Caracol asado o 3 onzas 66 1 1
hervido
Sopas de pescado
Mezcla de 100 g 17 0 1
pescados casera
Sopa de pescado 1 taza 90 10 4
Sopa de tiburón 1 taza 99 8 4
Sopa de almejas 1 taza 220 20 13
Sopa crema de 1 taza 260 12 19
langosta
Otros productos marinos
Anguila, cocido 4 onzas (sin 268 0 17
hueso)
Surimi 3 onzas 84 6 1
Cangrejo falso (de 3 onzas 87 0 1
surimi)
Camarones falsos 3 onzas 86 8 1
(de surimi)
Vieiras falsas (de 3 onzas 84 9 0
surimi)
pescado sin carne

96

Sopas
Sopa enlatada
Caldo de carne 1 taza 59 4 0
enlatado
Caldo 1 taza 20 2 1
Sopa condensada 1 taza 116 20 2
de frijoles negros
(preparado con
agua)
Crema de 1 taza 85 11 4
espárragos
condensada
(preparado con
agua)
Crema de 1 taza 161 16 8
espárragos
condensada
(preparado con
leche)
Crema de hongos 1 taza 129 9 9
condensada
(preparado con
agua)
Crema de hongos 1 taza 203 15 14
condensada
(preparado con
leche)
Crema de cebollas 1 taza 107 13 5
condensada
(preparado con
agua)
Crema de cebollas 1 taza 186 18 9
condensada
(preparado con
leche)
Crema de papas 1 taza 73 11 2
condensada
(preparado con
agua)

Crema de papas 1 taza 149 17 6
condensada
(preparado con
leche)

97

Crema condensada 1 taza 90 8 5
de camarones
(preparado con
agua)
de camarones
(preparado con
leche)
de verduras
(preparado con
agua)
de hongos y
cebada (preparado
con agua)
de hongos
(preparado con
agua)
de cebollas
(preparado con
agua)
Guiso condensado 1 taza 58 4 4
de ostras
(preparado con
agua)
Guiso condensado 1 taza 135 10 8
de ostras
(preparado con
leche)
de arvejas
(preparado con
agua)
de arvejas
(preparado con
leche)
de tripa
(preparado con
agua)
de arvejas y jamón
(preparado con
agua)

98

de tomates, carne
y fideos
(preparado con
agua)
de tomate y arroz
(preparado con
agua)
de tomate
(preparado con
agua)
de tomate
(preparado con
leche)
de pavo y fideos
(preparado con
agua)
de pavo y
vegetales
(preparado con
agua)
de carne y
vegetales
(preparado con
agua)
Mezclas y Cubos
Mezcla de caldo de 1 paquete 14 1 1
carne
Cubos de caldo de 1 cubo 9 1 0
carne
Caldo seco de 1 Cdta 5 0 0
pollo
Cubos secos de 1 cubo 10 1 0
pollo
Sopas Caseras
Sopa Casera de 1 taza 40 0 2
pescado
Sopa Bouillabaisse 1 taza 90 10 4
Sopa de almejas 1 taza 260 16 17
Crema de tomates 1 taza 310 18 26
Minestra 1 taza 120 18 4
Picante 1 taza 140 23 4
vegetariana
Arvejas 1 taza 250 35 7

99

Sopa de pollos y 1 taza 150 14 4
fideos
Sopa de pollo y 1 taza 110 7 4
arroz
Sopa de tiburón 1 taza 99 8 4

100

Postres
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasass
Yogurts congelados
Yogurt congelado .5 taza 110 19 3
de vainilla liviano
de chocolate
liviano
de chocolate
de chocolate sin
azúcar
Conos de helado
Cono de barquillo 1 cono 17 3 0
Cono de Waffle 1 cono grande 121 23 2
Cono de azúcar 1 cono 40 8 0
Crema batida
Crema batida 1 taza 154 7 13
(presurizada)
Cobertura para 1 taza 185 11 16
postres
(presurizada)
Cobertura batida 1 taza 165 18 10
de bajas calorías
Cobertura 1 taza 239 17 19
congelada, semi
sólida
Helados
Helado de vainilla .5 taza 144 17 8
enriquecido
Helado de vainilla 1 porción 125 20 4
de bajas calorías
Helado de vainilla 1 porción 111 19 2
de bajas calorías
liviano
de bajas calorías
sin azúcar
agregada

francés liviano

101

Helado de .5 taza 143 19 7
chocolate
chocolate
enriquecido
chocolate de bajas
calorías
chocolate de bajas
calorías sin azúcar
agregada
Helado de frutillas .5 taza 127 18 6

Helados al agua
Hielo de lima .5 taza 127 32 0
Hielo italiano .5 taza 61 16 0
Hielo sin azúcar de 1 pop 12 3 0
varios sabores
Hielo de ananá y .5 taza 112 24 3
coco
Sorbetes
Sorbete de .5 taza 107 23 1
Naranja
Gelatinas
Postre de gelatina .5 taza 84 19 0
(preparado con
agua)
Postre de gelatina .5 taza 23 5 0
sin azúcar
(preparado con
agua)
Natillas y Flanes
Natilla de huevo 4 onza 137 20 5
(preparada con
leche entera)
Natilla de huevo 4 onza 125 20 3
(preparada con 2%
de leche)
Flan (preparada 1 onza 116 21 2
con 2% de leche)
Flan (preparado 4 onza 128 21 3
con leche entera)
Budines
Budín de 4 onza 157 26 5
Chocolate
Budín de chocolate .5 taza 169 28 4
común (preparado
con leche entera)

102

Budín de chocolate .5 taza 163 28 5
instantáneo
(preparado con
leche entera)
Budín de vainilla 4 onza 147 25 4
Budín de vainilla 4 onza 105 26 0
sin grasas
Budín de vainilla .5 taza 157 26 5
sin grasas
(preparado con
leche entera)
Budín de vainilla .5 taza 162 28 4
instantáneo
(preparado con
leche entera)
Budín de crema de .5 taza 160 25 5
coco común
(preparado con
leche entera)
coco común
(preparada con 2%
de leche)
coco instantáneo
(preparado con
leche entera)
coco instantáneo
(preparada con 2%
de leche)
Budín de limón 4 onza 142 28 3
Budín de limón .5 taza 169 30 4
instantáneo
(preparado con
leche entera)
Budín de Tapioca 4 onza 134 22 4
Budín de arroz 4 onza 185 25 9
Budín de banana 4 onza 144 24 4

103

Barras de Granola y
Desayuno
Barras de Granola
Barras de Granola firmes
Barra de granola 1 barra 118 16 5
simple
Barra de granola de 1 barra 199 15 6
almendras
Barra de granola con 1 barra 105 17 4
chips de chocolate
maní
mantequilla de maní
Barras de Granola blandas
Barra de granola 1 barra 124 19 5
simple
pasas
pasas y nueces
chips de chocolate
chips de chocolate y
malvaviscos
chips de chocolate y
chips de chocolate
cubierta de
chocolate con leche

cubierta de
chocolate con leche

104

Otras barras de granola
Barra de granola sin 1 barra 96 22 0
grasa rellena de
frutas
coco cubierta de
chocolate
Barras de desayuno
Barra de desayuno 1 barra 200 29 8
Barras de arroz 1 barra 113 20 4
inflado

105

Despensa
Cacao
Cacao común 1 Cda 20 3 1
Azúcar
Azúcar morena 1 taza, en 829 214 0
paquete
Azúcar blanca 1 taza 774 200 0
Azúcar en polvo 1 taza 467 0 0
Sucralosa 1 Cdta 0 0 0
Almíbares
Almíbar de maíz 2 Cda 114 31 0
oscuro
Almíbar de maíz 2 Cda 62 17 0
clara
Sirope de malta .25 taza 305 68 0
Sirope de alce .25 taza 210 54 0
Granos
Cuscús 1 taza, cocido 176 36 0
Mijo 1 taza 207 41 2
Mijo Inflado 1 taza 74 17 1
Trigo sarraceno 1 taza 155 34 1
grueso
Burgol 1 taza 151 34 0
Cebada perlada 1 taza 193 34 0
Harina de maíz 1 taza 442 94 4
blanca o amarilla
Maíz machacado 1 taza 115 23 1
amarillo en lata
Maíz machacado 1 taza 119 23 1
blanco en lata
Arroz
Arroz glutinoso 1 taza 169 37 0
blanco, cocido
Arroz instantáneo 1 taza 193 41 1
blanco, cocido
Arroz integral de 1 taza 216 45 2
grano largo, cocido
Arroz blanco de 1 taza 194 41 1
grano largo
precocido, cocido
grano largo, cocido
Arroz integral de 1 taza 218 46 2
grano medio,
cocido
106

grano medio,
cocido
grano corto, cocido
Arroz salvaje, 1 taza 166 35 1
cocido
Harinas
Harina de trigo 1 taza 407 87 2
integral
Harina blanca 1 taza 455 95 1
Harina leudante 1 taza 443 93 1
blanca
Harina blanca para 1 taza 495 99 2
pan
Harina blanca para 1 taza 496 107 1
tortas
Pastas
Pasta fresca, 2 onza 75 14 1
cocida
Pasta fresca de 2 onza 74 14 1
espinaca, cocida
Pasta fresca al 2 onza 74 13 1
huevo, cocida
Pasta casera, 2 onza 71 14 1
cocida
Macarrones, 1 taza 221 43 1
cocidos
Caracolitos, 1 taza 182 35 1
cocidos
Tirabuzones, 1 taza 212 41 1
cocidos
Pasta de vegetales, 1 taza 172 36 0
cocida
Macarrones de 1 taza 174 37 1
harina integral,
cocidos
Spaghetti, cocidos 1 taza 220 43 1
Spaghetti de 1 taza 174 37 1
harina integral,
cocidos
Tortellini rellenos .75 taza 249 38 6
de queso
Fideos
Fideos chinos para 1 taza 237 26 14
chow mein

Fideos al huevo, 1 taza 221 40 3
cocidos

107

Fideos al huevo de 1 taza 211 39 3
espinaca, cocidos
Fideos de arroz, 1 taza 192 44 0
cocidos
Fideos soba 1 taza 113 24 0
japoneses, cocido
Fideos somen 1 taza 231 48 0
japoneses, cocidos

108

Dulces y
Chocolates
Dulces
Dulce de 1 onza 105 26 0
caramelo casero
Turrón casero 1 onza 115 21 3
con nueces
de vainilla
de vainilla con
nueces
de chocolate y
malvaviscos
Chupetín 1 chupetín 40 10 0
Goma de 1 unidad 7 2 0
mascar
Goma de 1 unidad 5 2 0
mascar sin
azúcar
Chocolate para hornear
Chocolate para 1 cuadrado 145 9 15
hornear sin
azúcar
Chips de 1 taza 805 106 50
chocolate semi
azucarados
Chips de 1 taza 899 100 50
chocolate con
leche
Chocolate para 1 tableta 85 15 3
hornear
mejicano

109

Tentempiés
Carne seca
Carne seca 1 unidad 82 2 5
Papas fritas
Papas fritas 1 onza 155 14 11
Papas fritas 1 onza 139 15 9
barbacoa
Papas fritas bajas 1 onza 136 9 6
calorías
Papas fritas sin 1 onza 107 24 0
grasas
Papas fritas sabor 1 onza 141 16 8
queso
Papas fritas sabor 1 onza 151 15 10
crema agria y
cebolla
Tortillas de maíz
Maíz blanco 1 onza 138 19 7
Bajas calorías 1 onza 116 22 2
Sabor nachos 1 onza 141 18 7
Sabor ranchero 1 onza 142 18 7
Sabor tacos 1 onza 136 18 7
Bajas calorías, 1 onza 116 22 2
horneadas
Bajas calorías, 1 onza 126 20 4
sabor nachos
Light 1 onza 130 21 4
Chips
Chips de banana 1 onza 147 17 1
Chips de maíz 1 onza 147 18 8
sabor barbacoa
sabor cebolla
Conos de maíz 1 onza 145 18 8
Conos de maíz 1 onza 152 16 9
sabor nachos
Maíz inflado sabor 1 onza 157 15 10
queso
Nueces de maíz
Nueces de maíz 1 onza 126 20 4
sabor nachos

110

sabor barbacoa
Tortas de arroz
Torta de arroz 1 de torta 35 7 0
integral simple
integral con
sésamo
integral con
centeno
integral con
variedad de granos
integral con maíz
integral con trigo
sarraceno
Palomitas de maíz
Palomitas de maíz 1 taza 31 6 0
de aire
de aceite
de aceite bajas
calorías
de aceite para
microondas
para microondas
bajas calorías
Palomitas de maíz 2 onza 213 50 1
dulces sin azúcar
dulces con nueces
dulces
sabor queso
Pretzels
Pretzels firmes 1 onza 108 23 1
Pretzels firmes de 1 onza 103 23 1
harina integral
Pretzels blandos 1 grande 483 99 4
Pretzels cubiertos 1 onza 130 20 5
en chocolate
Cortezas de cerdo
Cortezas de cerdo 1 onza 155 0 9
111

Cortezas de cerdo 1 onza 153 0 9
sabor barbacoa

112

Grasas, Aceites y
Aderezos
Grasas
Grasa de sebo 1 Cda 115 0 13
Manteca de cerdo 1 Cda 115 0 13
Grasa vegetal 1 Cda 113 0 13
Grasa de pollo 1 Cda 115 0 13
Grasa de tocino 1 Cdta 39 0 4
Grasa de ganso 1 Cda 115 0 13
Grasa de pato 1 Cda 115 0 13
Grasa de pavo 1 Cda 115 0 13
Chorreo de carne 1 onza 249 0 28
Aceites
Aceite de palta 1 Cda 120 0 14
Aceite de canola 1 Cda 124 0 14
Aceite de cacao 1 Cda 120 0 14
Aceite de coco 1 Cda 120 0 14
Aceite de coco 1 Cda 117 0 14
vegetal
Aceite de maíz 1 Cda 120 0 14
Aceite de algodón 1 Cda 120 0 14
Aceite de semillas 1 Cda 120 0 14
de uva
Aceite de avellanas 1 Cda 120 0 14
Aceite de arenque 1 Cda 123 0 14
Aceite de soja 1 Cda 120 0 14
hidrogenado
Aceite de mostaza 1 Cda 124 0 14
Aceite de oliva 1 Cda 119 0 14
Aceite de hojas de 1 Cda 117 0 14
palma
Aceite de palma 1 Cda 120 0 14
Aceite de maní 1 Cda 119 0 14
Aceite de arroz 1 Cda 120 0 14
Aceite de girasol 1 Cda 120 0 14
(linóleo)
oleoso
Aceite de salmón 1 Cda 123 0 14
Aceite de sardinas 1 Cda 123 0 14

113

Aceite de soja y 1 Cda 120 0 14
canola
Aceite de soja y 1 Cda 120 0 14
algodón
Aceite de soja 1 Cda 120 0 14
Aceite de maíz 1 Cda 120 0 14
vegetal
Aceite de trigo 1 Cda 120 0 14
Aceite de trufa 1 Cda 120 0 14
blanca
Aceite de hígado de bacalao
Aceite de hígado 100 g 902 0 100
de bacalao
Aceite de hígado 100 g 883 0 100
de bacalao
concentrado
Aceite de hígado 1 píldora 2 0 0
de bacalao en
píldora
Aceite en rociador 1 Cdta 2 0 0
Aderezos para ensalada
Aderezo de queso 1 Cda 76 1 8
azul
azul bajas calorías
azul sin grasas
Aderezo cremoso 1 Cda 18 3 1
sin grasas
Aderezo cremoso 1 Cda 24 1 2
bajas calorías
Aderezo de col 1 Cda 62 4 5
Aderezo de col 1 Cda 56 7 3
bajas calorías
Aderezo ruso 1 Cda 53 5 4
Aderezo ruso bajas 1 Cda 23 4 1
calorías
Aderezo francés 1 Cda 73 2 7
reducido en grasas
sin grasas
Aderezo italiano 1 Cda 43 2 4
bajas calorías
bajas calorías
sin grasas
Aderezo ranchero 1 Cda 73 1 8
114

bajas calorías
sin grasas
Aderezo César 1 Cda 78 0 8
Aderezo César 1 Cda 16 3 1
bajas calorías
Aderezo de tocino 1 Cda 49 0 5
y tomate
Aderezo de 1 Cda 66 1 7
semillas de sésamo
Aderezo agridulce 1 Cda 2 1 0
Aderezo de 1 Cda 76 0 8
pimienta
Mayonesa
Mayonesa 1 Cda 103 0 12
Mayonesa de bajas 1 Cda 49 1 5
calorías
Mayonesa Diet 1 Cda 32 2 3

115

Nueces, Semillas,
Legumbres y Frijoles
Nueces
Nueces brasileras 1 onza (6‐8 186 3 19
pepitas)
Pistachos 1 onza (49 162 8 13
pepitas)
Almendras con 1 onza 168 8 14
miel asadas
Almendras 1 onza 172 5 16
Castañas de cajú 1 onza (18 164 8 14
pepitas)
Mezcla de nueces 1 onza 174 6 16
Nueces pecan 1 onza 203 4 21
Nueces de pino 1 onza (167 191 4 19
pepitas)
Castañas 1 onza 68 15 0
Avellanas 1 onza (21 183 5 16
pepitas)
Macadamias 1 onza (10‐12 204 0 22
pepitas)
Nueces 1 onza (14 ) 185 4 18
Maní 1 onza (32 ) 165 5 14
Semillas
Semillas de zapallo 1 onza 148 4 12
y calabaza
Semillas de 1 onza 160 7 14
sésamo
Semillas de girasol 1 taza 168 6 15
Bellotas secas 1 onza 144 15 9
Semillas de lino 1 Cda, molidas 37 2 3
Coco
Coco crudo .5 taza, picado 283 12 27
Leche de coco 1 taza 552 13 57
crudo
Crema de coco 1 taza 568 25 52
enlatada
Leche de coco 1 taza 445 6 48
enlatada
Copos de coco 1 taza 351 35 24
dulces secos
116

Mantecas y untables
semillas de girasol
Tahini (manteca de 1 Cda 89 3 8
sésamo)
almendras
Pasta de 1 taza, 1040 109 63
almendras empacada
(mazapán) firmemente
castaña de cajú
Manteca de maní 2 Cda 188 6 16
con trozos
Manteca de maní 2 Cda 188 7 16
cremosa
Crema de 2 Cda 200 23 11
avellanas y
chocolate
Halavah 1 onza 131 17 6
Nueces confitadas
Caramelo crocante 20 unidades 181 18 12
de sésamo
Maníes cubiertos .5 taza 387 37 25
en chocolate con
leche
Almendras 1 onza 132 19 5
recubiertas de
azúcar
Granos y legumbres
Frijoles verdes 1 taza 34 8 0
crudos
Frijoles de 1 taza 229 42 1
manteca cocidos
Frijoles negros 1 taza 227 41 1
cocidos
para sopa de
tortuga cocidos
Frijoles rojos de 1 taza 219 40 0
California cocidos
Garbanzos cocidos 1 taza 269 45 4
Pintos cocidos 1 taza 200 36 1
Habas cocidas 1 taza 187 33 1
franceses cocidos
Frijoles norteños 1 taza 209 37 1
cocidos
cocidos
Alubias cocidas 1 taza 225 40 1
117

Lentejas cocidas 1 taza 230 40 1
manteca cocidos
Porotos Mung 1 taza 189 33 1
cocidos
Frijoles blancos 1 taza 255 47 1
cocidos
Frijoles rosados 1 taza 252 47 1
cocidos
Pintos cocidos 1 taza 245 45 1
Frijoles rojos 1 taza 225 40 1
cocidos
grandes cocidos
pequeños cocidos
Habichuelas 1 taza 231 41 1
cocidas
cocidos
Frijoles amarillos 1 taza 255 45 2
cocidos
para sopa de
tortuga enlatados
Garbanzos 1 taza 286 54 3
enlatados
Habas enlatadas 1 taza 182 32 1
Frijoles norteños 1 taza 299 55 1
enlatados
Frijoles verdes .5 taza 18 4 0
enlatados
Alubias enlatadas 1 taza 210 37 2
manteca enlatados

enlatados

Pintos enlatados 1 taza 206 37 2

enlatados

enlatados

Guisantes pintos 1 taza 185 33 1
enlatados

118

Guisantes pintos 1 taza 199 40 4
enlatados con
cerdo

Frijoles de .5 taza 85 16 0
manteca
congelados
Frijoles de .5 taza 108 21 0
manteca pequeños
congelados
Frijoles pinto 1 paquete (10 483 92 1
congelados onza)
congelados
congelados
Frijoles asados
Frijoles asados 1 taza 382 54 13
caseros
Frijoles enlatados 1 taza 239 54 1
vegetarianos
con carne
con salchicha
con cerdo
con cerdo y salsa
dulce
con cerdo y salsa
de tomate
Otros productos de frijoles
Frijoles refritos 1 taza 237 39 3
Humus 1 Cda 27 3 1
Ensalada de 4 onza 130 19 4
porotos negros
Ensalada de 4 onza 120 26 1
mezcla de frijoles
Pimientos 1 taza 287 30 14
enlatados con
frijoles
Falafel casero 1 unidad (2 ¼” 57 5 3
de diámetro)

119

Porotos de Soja y
Productos de Soja
Productos imitación de carne vacuna y de ave
Alargador de 1 taza 275 34 3
carne
Tocino sin carne 3 tiras 46 1 4
Bocadillos de 1 Cda 33 2 2
tocino sin carne
Pollo sin carne 3 onzas 190 3 11
Pollo sin carne 3 onzas 199 7 11
empanado y
frito
Bastones de 3 bastones (3 244 8 15
pescado sin onzas)
carne
Salchichas sin 1 salchicha (70 163 5 10
carne g)
Rebanadas para 3 rebanadas 79 2 5
almuerzo sin finas (42 g)
carne
Albóndigas sin 3 onzas 167 7 8
carne
Salchicha sin 1 link 64 0 5
carne
Porotos de soja
Porotos de soja 1 taza 298 17 15
cocidos
Porotos de soja 1 taza 776 56 37
asados secos
Otros productos de soja
Nueces de soja .25 113 8 5
Miso 1 taza 546 73 17
Natto 1 taza 371 25 19
Tempeh 1 taza 320 16 18
Yogurt Tofy 1 taza 246 42 5
Salsa de soja 1 Cda 10 0 0
Tofu
Tofu Regular .5 taza 94 2 6
(crudo)

120

Tofu firme .5 taza 88 2 5
(preparado con
nigari)
Tofu firme .5 taza 183 5 11
(crudo)
Tofu muy firme 3 onzas 77 2 5
(preparado con
nigari)
Tofu duro 3 onzas 124 4 8
(preparado con
nigari)
Tofu blando .5 taza 76 2 5
(preparado con
nigari)
Tofu salado y 3 onzas 99 4 7
fermentado
(fuyu)
Tofu frito 3 onzas 230 9 17
Leche de soja
con chocolate
fortificada con
calcio

121

Bebidas
Bebidas carbonatadas/ Sodas
Agua carbonatada 12 onza fl 0 0 0
Gaseosa cremosa 12 onza fl 189 49 0
Gaseosa de 12 onza fl 124 32 0
jengibre
Gaseosa Cola 12 onza fl 136 35 0
Gaseosa de uva 12 onza fl 160 42 0
Gaseosa de lima 12 onza fl 151 38 0
limón
Gaseosa cola bajas 12 onza fl 7 1 0
calorías
Gaseosa de 12 onza fl 179 46 0
Naranja
Agua tónica 12 onza fl 124 32 0
Bebidas de chocolate
Salsa de Chocolate 2 Cda 109 25 0
Leche entera con 1 taza 254 36 8
chocolate
preparado con
salsa de chocolate
Salsa de crema de 2 Cda 133 24 3
chocolate
chocolate espeso
Café y substitutos de café
Café negro 1 taza 2 0 0
Café negro 1 taza 0 0 0
descafeinado
Expreso 1 onza fl 1 0 0
Expreso 1 onza fl 0 0 0
descafeinado
Café instantáneo 1 taza 5 81 0
Café instantáneo 1 taza 5 1 0
descafeinado
Substituto de café 1 taza 14 3 0
con granos
preparado con
agua
Té
Té, común y 1 taza 2 1 0
descafeinado
Té sin azúcar 1 taza 2 0 0
instantáneo

122

Té sin azúcar 1 taza 5 1 0
instantáneo sabor
limón
Té con azúcar 1 taza 91 22 0
instantáneo sabor
limón
Té de hierbas 1 taza 2 0 0
Batidos y malteadas
Batido de frutillas 16 onza fl 425 71 11
chocolate
Malteada de 1 taza 223 29 9
chocolate
(preparada con
leche entera)
Malteada 1 taza 228 28 9
(preparada con
leche entera)
chocolate espeso
espeso
Bebida saborizada 1 taza 234 33 8
de frutilla
(preparada con
leche entera)

123

Jugos
Jugos de fruta
Jugo de manzana 1 taza 117 29 0
sin azúcar
Jugo de manzana 1 taza 112 28 0
hecho de
concentrado
congelado sin
azúcar
Cóctel de jugo de 1 taza 137 34 0
arándano
Jugo de arándanos 1 taza 154 39 0
y manzana
Jugo de arándanos 1 taza 137 34 0
y uva
arándano hecho de
concentrado
congelado
Jugo de moras 1 taza 86 18 1
enlatado
Jugo de uva sin 1 taza 154 38 0
azúcar
Jugo de uva hecho 1 taza 128 32 0
de concentrado
congelado con
azúcar
Jugo de uvas 1 taza 142 36 0
Jugo fresco de 1 taza 61 21 0
limón
Jugo de limón (en 1 taza 51 16 1
botella o lata)
Jugo de limón 1 taza 51 16 1
congelado sin
azúcar

Limonada hecha 1 taza 131 34 0
de concentrado
congelado sin
azúcar

Limonada 1 taza 103 27 0
(preparada de
mezcla)

124

Bebida con sabor a 1 taza 112 29 0
limonada
(preparada de
mezcla)
Limonada de bajas 1 taza 5 1 0
calorías
(preparada de
mezcla)
Limonada rosa 1 taza 99 26 0
hecha de
concentrado
congelado
Jugo fresco de lima 1 taza 62 21 0
Jugo de lima (En 1 taza 52 16 1
lata o botella)
Jugo de lima hecho 1 taza 104 26 0
de concentrado
congelado
Bebida con sabor 1 taza 124 30 0
cítrico hecho de
concentrado
congelado
naranja
Jugo de naranja sin 1 taza 105 25 0
azúcar
Jugo de naranja 1 taza 112 27 0
hecho de
concentrado
congelado sin
azúcar
Jugo de naranja y 1 taza 106 25 0
pomelo
Bebida sabor 1 taza 5 2 0
naranja para
desayuno de bajas
calorías
(preparada de
mezcla)
Bebida de naranja 1 taza 133 34 0
para desayuno
(preparada de
mezcla)
naranja
naranja y damasco

Jugo de naranja, 1 taza 108 29 0
frutilla y banana

125

Jugo de naranja 1 taza 134 33 0
Jugo de pomelo sin 1 taza 94 22 0
azúcar
Jugo de pomelo 1 taza 115 28 0
con azúcar
Jugo de pomelo 1 taza 101 24 0
hecho de
concentrado
congelado
pomelo rosado
mandarina
Jugo de mandarina 1 taza 124 30 1
con azúcar
Jugo de mandarina 1 taza 111 27 0
hecho de
concentrado
congelado con
azúcar
Maracuyá
Maracuyá amarillo
Jugo de ananá sin 1 taza 132 32 0
azúcar
Jugo de ananá sin 1 taza 130 32 0
azúcar hecho de
concentrado
congelado sin
azúcar
Jugo de ananá y 1 taza 118 29 0
uva
Jugo de ananá y 1 taza 125 30 0
naranja
Jugo de ciruela 1 taza 182 45 0
Néctar de damasco 1 taza 141 36 0
enlatado
Néctar de Papaya 1 taza 142 26 0
Néctar de durazno 1 taza 134 35 0

Néctar de pera 1 taza 150 39 0

Jugos de vegetales
Jugo de tomate 1 taza 41 10 0

verduras

126

Jugo de zanahorias 1 taza 94 22 35
Jugo de mezcla de 1 taza 72 18 0
frutas y verduras
Jugo de tomate y 1 lata (5.5 80 18 0
almeja onzas)
Ponche de frutas
Ponche de frutas 1 taza 114 29 0
hecho de
concentrado
congelado
Jugo de ponche de 1 taza 97 25 0
frutas (preparada
de mezcla)
Jugo de ponche de 1 taza 124 30 1
frutas hecho de
concentrado
congelado

127

Bebidas alcohólicas
Cerveza
Cerveza común 12 onzas fl 153 13 14

Cerveza light 12 onzas fl 103 6 11

Bebidas mezcladas
Daiquiri 8 onzas fl 449 17 56
Martini 4 onzas fl 274 2 38
Piña colada 8 onzas fl 437 57 25

Whisky sour 4 onzas fl 193 19 17
Destornillador 5.5 onzas fl 160 14 14
Bloody Mary 8 onzas fl 95 16 10
Licores
Crema de menta 1.5 onzas fl 187 21 15
Gin (90 % vol.) 1.5 onzas fl 110 0 16
Ron (80 % vol.) 1.5 onzas fl 97 0 14
Vodka (80 % vol.) 1.5 onzas fl 97 0 14
Whisky (86 % vol.) 1.5 onzas fl 105 0 15
Licor de café (53 % 1.5 onzas fl 135 9 17
vol.)
Coñac 1.5 onzas fl 105 3 17
Kahlua 1.5 onzas fl 135 9 17
Vinos
Vinos para cocinar
Vino para cocinar 1 onza fl 14 2 1
Jerez para cocinar 1 onza fl 40 4 2
Vinos de postre
Vino blanco seco 4 onzas fl 179 14 18
de postre
Vino dulce de 4 onzas fl 189 16 18
postre
Vinos de mesa
Vino de mesa 4 onzas fl 99 3 12
Vino light 4 onzas fl 59 1 8
Vinos tintos
Vino tinto 4 onzas fl 100 3 13
Borgoña 4 onzas fl 103 4 12
Cabernet Franc 4 onzas fl 99 3 12
Cabernet 4 onzas fl 97 3 12
Suavignon
Carignane 4 onzas fl 89 3 11
Claret 4 onzas fl 99 4 12
Gamay 4 onzas fl 93 3 12
128

Lemberger 4 onzas fl 96 3 12
Merlot 4 onzas fl 99 3 13
Mourvèdre 4 onzas fl 105 3 13
Petite Syrah 4 onzas fl 101 3 13
Pinot Noir 4 onzas fl 98 3 12
Sangiovese 4 onzas fl 102 3 13
Syrah 4 onzas fl 99 3 12
Zinfandel tinto 4 onzas fl 105 3 13
Vinos blancos
Vino blanco 4 onzas fl 98 3 12
Chenin Blanc 4 onzas fl 96 4 11
Fume Blanc 4 onzas fl 87 3 12
Gewurztraminer 4 onzas fl 97 3 12
Muller Thurgau 4 onzas fl 91 4 11
Muscat 4 onzas fl 100 6 11
Pinot Blanc 4 onzas fl 96 2 12
Pinot Grigio 4 onzas fl 98 2 12
Riesling 4 onzas fl 96 4 11
Suavignon Blanc 4 onzas fl 96 2 12
Semillon 4 onzas fl 98 4 12
Otras bebidas
Bebida de malta 1 taza 88 19 1
Vino no alcohólico 8 onzas fl 14 3 0
Sake 4 onzas fl 125 5 15

129

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Melazas y Rellenos de Tartas 41

Salsas y Caldillos 88

Muslos guisado 1 muslo, sin 158 0 10

Muslo de pollo 1 muslo, sin 113 1 5

Muslos guisado 1 muslo, sin 109 0 6

Muslos de pollo 1 muslo, sin 107 0 5

Ala de pollo 1 ala, sin hueso 159 5 11

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