III.

ESTUDIO TÉCNICO

3.1 PROCESO PRDUCTIVO

Ingredientes:
- Carne de ternera, medio kilo

- Una cebolla mediana

- Tortillas de maíz

- perejil

- Salsa picante

- Palta

- Aceite de oliva virgen

- Sal

Preparación:
Para hacer estos tacos de carne vamos a utilizar una buena carne de res de buena calidad, para
lo que recomendamos acudir a una carnicería de confianza. La carne es aquella que contiene
poca cantidad de grasa y tiene mucho contenido en fibra. Esta carne es buena para nuestra
alimentación porque suelen ser una buena fuente de proteínas. Una vez la tengamos comprada,
la limpiamos bien y la cortamos en filetes. La salpimentamos un poco y ponemos en una sartén
con un chorrito de aceite de oliva virgen, y cuando esté bien caliente la pasamos por la sartén
para hacerla bien por ambos lados, hasta que quede bien dorada. Una vez tengamos la carne
hecha, la partimos en trozos pequeños, en forma de taquitos.

Por otro lado se pela la cebolla quitándole la capa exterior y el resto lo cortamos en trozos
medianos en forma de daditos. Lavamos el perejil y lo picamos bien. Después usamos una sartén
con un chorrito de aceite de oliva para saltear ligeramente tanto la cebolla picada como el
cilantro. Cuando la cebolla se poche un poco, sacamos de la sartén y mezclamos esta cebolla y
el perejil con la carne que habíamos preparado.

Necesitamos salsa de palta para esta receta, el cual puedes comprar en un supermercado, o
hacerlo de forma casera, para lo que vas a necesitar un par de aguacates maduros, un limón, un
poco de perejil, una cebolla mediana, sal y un chile o salsa picante. Se preparara sacando la pulpa
de las paltas, a los que les añadimos el zumo de un limón para que no se vuelva oscura. Se le
añade la cebolla muy picadita, el perejil muy picado y un toque de salsa picante. Si quieres se le
puede añadir un tomate pequeño bien picadito.

Con todo lo anterior listo, procedemos a calentar las tortillas de maíz, para lo que podemos usar
una plancha o sartén y calentarlas una a una por cada cara, o bien usar el microondas y
calentarlas todas a la vez. Una vez tengamos las tortillas calientes, comenzamos a montar los
tacos, echando en cada tortilla un poco de la carne mezclada con la cebolla y el perejil, que
calentaremos antes, acompañándola con un poco de la palta. La tortilla se sirve doblada por la
mitad y se acompaña de alguna salsa mexicana al gusto. Esperamos que os guste esta receta de
tacos de carne.
3.2 USO DE TECNOLOGÍAS

En Inpack son fabricantes de cajas de empaque industrial y de alimentos.

Caja contenedor con tapa integrada con ventana

 Mod. CCT181404V
 Medidas 18 x 14 x 4
 Cartulina sulfatada importada grado alimenticio, aprobada por fda. calibre 14 ptos.
 Color Blanco

3.4 DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO

La distribución del producto hace referencia a la forma en que los productos son distribuidos
hacia la plaza o punto de venta en donde estarán a disposición, serán ofrecidos o serán vendidos
a los consumidores; así como a la selección de estas plazas o puntos de venta.

Para distribuir nuestros productos, en primer lugar debemos determinar el tipo de canal que
vamos utilizar para distribuirlos y, en segundo lugar, seleccionar las plazas o puntos de venta en
donde los vamos ofrecer o vender.

Canal directo o indirecto

En primer lugar debemos determinar si haremos uso de canales de distribución o de venta

directos o indirectos:
Canal directo

Hacer uso de un canal directo implica vender nuestros productos directamente al consumidor
final sin hacer uso de intermediarios.

Por ejemplo, hacemos uso de canales directos cuando vendemos nuestros productos en
nuestros locales comerciales, a través de Internet, a través de llamadas telefónicas, o a través
de visitas a domicilio.

La ventaja de hacer uso de este tipo de canal es que nos permite tener un mayor control sobre
nuestros productos o sobre la venta, por ejemplo, nos permite asegurarnos de que los productos
serán entregados en buenas condiciones, o de poder ofrecer un buen servicio o atención al
cliente.

Entre las desventajas de hacer uso de este tipo de canal están la falta de cobertura, los mayores
costos que implica, y el hecho de no poder delegar responsabilidades.

3.6 LOCALIZACIÓN

La taquería está ubicada en el distrito de Breña, es un punto estratégico, así la gente que vaya
de paso podría llegar a nuestro negocio y consumir obteniendo así un margen más amplio de
beneficios.