Patrimonio cultural y

costumbres
COSTUMBRES.
MATACERDO

Antiguamente los cerdos se mataban se criaban en cada casa. Actualmente se

compran y los siguen matando en la calle, siendo lo normal matar uno o dos.
La época más habitual para ello es diciembre, siempre aprovechando el
tiempo del frío.

El matacerdo era un día de fiesta en la casa ya que se reunía toda la familia, y

se invitaba a algún amigo, con el fin de pasar un día agradable y de ayudar en
el trabajo.

Se empieza de buena mañana encendiendo el fuego de leña para calentar el

agua en la caldera, y colocando al animal encima del banco se procede al
degüello, con la recogida de sangre dándole vueltas para que no se cuaje
puesto que ésta servirá después para hacer las morcillas.

Seguidamente se pasa a socarrar el cerdo con un aliaga y lavarlo con el agua

caliente. Lo cuelgan para trocearlo, sacando todas sus partes, siendo ésta una
labor de los hombres , mientras que la limpieza de las tripas, que se lleva a
cabo en el río, ya es trabajo de las mujeres, al igual que los embutidos.

Es costumbre para el almuerzo comer las gachas y para la cena son las alubias
estofadas, guisado, paella y el “cate” , para probar los embutidos hechos. Por
la tarde se sacan las carnes y pican para hacer el embutido, siendo los típicos
las morcillas de cebolla y arroz, longanizas, chorizos y güeñas.
Al día siguiente se salan los jamones y demás carnes. También se hacen al
mismo tiempo los “enajaos”, que consiste en adobar los lomos, las costillas y
la tripera con ajo picado, vinagre y sal, todo mezclado. A los dos o tres días se
da una vuelta dejándolo otros tantos en adobo, después se cuelgan para secar.
Cuando ya están pasan a freírlo todo y colocarlo en las tinajas cubierto en
aceite.

Para el matacerdo se utilizan los lebrillos, la embutidera, capoladera, caderas y

cuchillos para matar al animal. La mayor parte de los vecinos se matan el
cerdo, pero el que no sabe busca a un vecino para que lo haga, debido a que
no hay una persona en el pueblo que se dedique a esta labor.

FIESTAS DE CASADOS, MOZAS Y MOZOS

En El Cuervo se dedicaba un día de fiesta para cada uno de los estados civiles
siguientes: para los casados, los mozos y las mozas.

El primer día celebrado el día de las mozas, el 25 de marzo, después se pasaba

al 23 de abril, San Jorge, día de los casados y por último se celebraba el día de
los mozos , el 8 de mayo.

Todos los días por igual se hacía misa, con su respectiva confesión y
comunión. Cada uno se confesaba y comulgaba en su día de fiesta, no era
obligado, sin embrago casi todos lo cumplían . Al salir de la misa había baile
para todo el pueblo. Tras finalizar el baile de mañana, todo el mundo se iba a
comer para continuar con una procesión por todo el pueblo, con sus
respectivos estandartes y seguidamente de nuevo había baile por la tarde y la
noche.

Así mismo, desde la Pascua hasta que empieza el verano y con él las tareas
agrícolas, todos los domingos se organizaba baile, cosa que también hacían
los mozos cuando se encontraban reunidos un día cualquiera.
Automáticamente cada uno iba en busca de su bailadora y con los
instrumentos que tocaban los del pueblo, guitarra, laúd, bandurria, violín y
acordeón celebraban esa pequeña fiesta. Actualmente estas fiestas ya no se
hacen.

LAS ENRAMADAS DE PASCUA

Al igual que en otros pueblos se celebran las enramadas durante la noche de

San Juan, en este pueblo se realizan el día de Pascua.

La costumbre era coger las flores de los árboles, de cerezo , de ciruelo, etc.. y
ponerle a cada moza la enramada en su ventana. También colocaban arcos en
alguna calle del pueblo para adornarlo. Si algún chico tenía problemas con
alguna chica, en lugar de colocarle flores le ponía cardos o cualquier
disparate, demostrándole cierto desprecio. En la actualidad esta fiesta ya no se
celebra.

DIA DEL CORPUS

El primer día se colocaban alrededor de la plaza del Ayuntamiento, colgadas

en los bajos de las paredes, las mejores colchas y sábanas que las mujeres
tenían.

Estando toda la plaza adornada y colocando un altar donde se realizaba la

misa de Corpus, para lo cual se sacaba la custodia de la iglesia, seguidamente
se realizaba la procesión.

El día de la octava, que era el domingo siguiente al Corpus, en la plaza de los

Olmos, se volvían a adornar las paredes para hacer la misa y procesión.
Actualmente se sigue realizando la misa en la plaza, aunque ha desaparecido
la tradición de adornar las paredes.

PROCESIÓN DE PASCUA

En primer lugar, y después de la misa, sale en procesión la Virgen con un velo

negro en busca del Niño. Después sale la imagen del niño hacia la plaza ,
donde espera. Es en este lugar donde se encuentran ambos. Siempre durante la
procesión se entonan los respectivos cantos. En el monumento que se
encuentran a la virgen se le quita el velo negro , y seguidamente se hacen las
reverencias cantando:

Quítale ese velo María

Quítale ese velo negro
Ponerle el de alegría
Que cristo ya está en el cielo.
Posteriormente se hace ya la procesión por todo el pueblo, con los dos juntos.
Es una de las tradiciones que se conservan.

LOS MAYOS

Al igual que en otros pueblos de la Sierra de Albarracín también en El Cuervo

se cantaban los mayos. La diferencia entre estos mayos y los de otros estriba
en que en esta localidad la tradición era que los cantaban los mozos en el Alto
del Castillo (piedra de grandes proporciones que se encuentra junto al pueblo),
en lugar de ir de casa en casa. Desde este lugar lo oían perfectamente las
mozas en sus ventanas. Se cantaban durante la noche del 30 de Abril,
empezaban después de cenar hasta la madrugada , que terminaban cuando
habían cantado a todas las mozas.
Para empezar se cantaban las siguientes estrofas:
Estamos a treinta
De abril cumplidos
Alegraros damas
Que mayo ha venido
Si ha venido mayo
Bien venido sea
Regando cañadas
Casando doncellas
A casa del señor……
Donde vamos ahora
Señorita…..
Señorita doncella
Le echaremos un mayo
Que bien nos parezca
Y por mayo tienes a ….
Que os queréis mucho
Es cosa muy cierta
Si no os quisiérais
No os desvelarais
Como os desvelais.
A continuación se gritaba tal mayo para tal maya, y se continuaba con la
siguiente maya, pero si pujaba otro por la misma chica y se quedaba con ella,
es decir, pagaba más libras, había que volver a cantarle de nuevo los mayos
desde el principio, así tantas veces como pujaran por ellas, hasta que
definitivamente uno se quedaba con la maya.
Después se continuaba con las siguientes estrofas:
Si quieres saber salada
El mayo que te he caído
Y por mayo tienes
A …….
Que os queréis mucho
Que es cosa muy cierta
Si no sus quisierais
No sus desvelarais
Como os desvelais.
Si a partir de aquí ningún mayo vuelve a pujar, esta pareja ya está formada, de
lo contrario si algún mozo quiere volver a pujar por la chica se volvería a
cantar desde el principio todos los mayos.

Con las libras que recogían los mayos compraban varias docenas de huevos, y
los cocían para hacerse la comida.
Los mayos se bailaban al domingo siguiente de cantarlos, cada mayo debía de
bailar con su maya al menos las dos primeras canciones que se tocaban,
después se podía seguir o cambiar de pareja.

CARNAVALES

Se reunían todos los jóvenes del pueblo, sólo hombres, durante tres días.
Pasaban todos los días juntos, comiendo y cenando y hacían pasacalles con
guitarra, bandurria y laúd, con el fin de obtener la comida de estos tres días.
Los alimentos los recogían con “escriños”(cestas) de anea, yendo de casa en
casa por todo el pueblo.

Los alimentos que se donaban eran variados, dependía de los que cada vecino
tenía en el momento o podía donar. Obtenían huevos, judías, tocino, jamón,
etc… Durante el pasacalles, llevaban entre dos y tres escriños , que tenían una
capacidad de unos 30 kilos, y los jamones se llevaban colgados con unos
hierros. En el pasacalles a cada vecino se le cantaba una cancioncilla, con el
fin de obtener su donación.

Entre los jóvenes se designaban una guardia personal llamada “los garagaos”.
Se colocaban al principio y al final del pasacalles y eran de dos o cuatro. Estos
tenían la finalidad de no dejar escapar ni salirse del pasacalles a ninguno de
los jóvenes , para lo cual utilizaban unas sogas en cuyo extremo llevaban un
mazo realizado con cuerda para pegar a los que intentaban escapar. Estos
personajes no se reconocían ya que llevaban chepa y caretas de cartón
pintadas, simulando la figura de un jorobado.

La comida la preparaban “las abuelas”, que eran dos de los mozos más
mayores o bien dos o tres casados que querían volver a pasar por estas juergas
y para ello les ayudaban en la cocina.

Tras la comida, por la tarde, se organizaba el baile para todos los del pueblo.
En él se disfrazaban, con originales trajes y siempre con la cara tapada, de
manera que en muchas ocasiones no se sabía con quién se bailaba.

Todo ello daba pie para gastar las típicas bromas de vestirse de mujer e
incluso intento de conquistar a algún chico con el consiguiente cachondeo.

Las chicas estaban todas juntas a un lado, y al otro los chicos, si alguno estaba
parado, es decir, no bailaba automáticamente el garagao obligaba a éste a
bailar con la chica que le asignaba. Aquel que no quería obedecer debía irse a
casa y además lleno de harina.

FIESTAS PATRONALES

Los días 15 y 16 de agosto se celebran la Asunción y el patrón del pueblo San

Roque. La fiesta consiste por la mañana, ambos días, en una misa con la
procesión, saliendo los dos santos y acompañados de la Virgen del Pilar.
Por la tarde había baile, que actualmente empieza al caer la tarde y después
continua por la noche.
A veces se han hecho toros, aunque sin ser una tradición típica del pueblo.

Una de las dos tardes se dedica para la actuación de los bailes regionales, y
durante estos días se celebran concursos de guiñote y frontenis.

VIRGEN DEL PILAR

Es la patrona del pueblo y actualmente no se hacen fiestas, sino únicamente

una misa y procesión. Desaparecieron porque el pueblo en las fechas del pilar
se quedaba sin juventud debido a que los jóvenes se marchaban a la vendimia
a Francia.

Antiguamente era una fiesta muy conocida porque acudían de todos los
pueblos próximos. En El Cuervo habían muchas chicas lo que atraía a todos
los jóvenes. Realizaban baile por la tarde y noche.

SAN ANTÓN

La costumbre de encender las hogueras todavía continúa, aunque actualmente

sólo se encienden dos o tres en todo el pueblo. Sin embargo, antaño,
quemaban por cada tres o cuatro vecinos, una hoguera.

Continua la tradición de cenar todos los vecinos alrededor de la hoguera,

asando parte del embutido del matacerdo para probarlo y las patatas. Algunos
se hacen chocolate.

JUEGOS
 ESTORNIJA
Era un juego tanto de chicos como de chicas. Se trataba de coger cada
participante dos palos, uno corto, de medio metro y otro largo. Consistía en
darle con el palo más largo al otro , de manera que aquel que tirara más lejos
el palo ganaba el juego.

 JUEGOS DE EXHIBICIÓN DE FUERZA

EL PULSO: Prueba de fuerza entre dos hombres que consiste en: enfrentados
y con una mesa entre ambos, se toman de la mano y con los codos apoyados
en dicha mesa, gana el que consigue doblar el brazo del contrario hasta que su
puño toca la mesa.
EL GARROTE: Los dos participantes sentados en el suelo de frente , cogidos
del palo o garrote y con los pies apoyados entre sí, debían estirar para levantar
al contrario, aquel que lo conseguía ganaba.
TIRO A LA BARRA: Era un juego de hombres, pues además demostraba la
fuerza de cada uno. Consistía en lanzar una barra de hierro de medio metro,
que pesaba alrededor de 4 o 5 kilos, y aquel que más lejos la lanzaba, ganaba.
PELOTA A MANO: No había frontón , pero jugaban en la pared de la iglesia.
Utilizaban un recodo pequeño de ésta, que les hacía las veces de pared y
lateral .
Se jugaba en muy malas condiciones ya que no era una pared lisa, sino de
piedras. Sin embargo, era tanta la afición que no les importaba, jugaban
prácticamente todos los días festivos.
Normalmente participaban dos jugadores en cada equipo, ganando aquellos
que antes llegaban a 30 tantos.

 LA MORRA
En la morra participan dos jugadores. Consiste en marcar, cada uno de ellos,
con los dedos, un número hasta el cinco, manteniéndolo escondido en la
espalda , de manera que cada participante debe adivinar la suma de los dedos
que squen los dos jugadores.
Hay que decir a la vez el numero de la suma y sacar, ambos,los dedos. Gana la
partida el que los acierta.

 EL ABEJORRO
Jugaban tres personas, uno de ellos hacía de abejorro y debía de imitar el
sonido de éste, colocándose en el centro de los tres con una gorra. Los otros se
colocaban la mano en l cara con la palma hacia afuera de manera que el
abejorro pudiera pegar. A la vez que éste pegaba, el otro debía de darle un
golpe para quitarle la gorra. Si ocurría así el abejorro salía del centro y se
ponía el otro, si no se la tiraba continuaban el juego igual, sin cambiarse.

 OTRO JUEGO
Es un grupo de chicos, todos se colocaban la mano en la caza junto al ojo, tipo
orejera, con la palma hacia fuera y la otra mano se pasaba por debajo de la
axila también con la palma hacia afuera. Uno se colocaba en el centro de
todos y debía adivinar cuál le había pegado en la mano. Si acertaba se
cambiaban los papeles.

 MARRO
Podían jugar todos los que se encontraban en el momento. Empezaba el juego
colocando cada uno una pierna en la pared y al decir la palabra “marro”, todos
debían salir corriendo, teniendo en cuenta que el último que salía tenía que
coger a otro. Sería éste el que después debía de pillar , empezando de nuevo
desde el principio.
LEYENDAS

 LA CRUZ DE LOS TRES REINOS.

En la muela del Royo se encuentra el punto donde coinciden los términos de
las tres provincias limítrofes, Valencia, Cuenca y Teruel, término de tres
reyes.
En este punto, dice la leyenda que hay una especie de mesa donde se reunían
los tres reyes para debatir sus cuestiones y acuerdos. Como curiosidad cabe
destacar que cada rey estaba en su término, sentados todos alrededor de la
mesa, donde podían debatir sin necesidad de invadir otra provincia.
 CONTRATO DE AGUAS.
Los orígenes de la leyenda se remontan a tiempos en que El Cuervo pertenecía
al señorío de los Condes de Fuentes (1610). Uno de aquellos señores, durante
una partida de cartas, se jugó en prenda el pueblo con el señor de Castielfabib.
Cuando éste último fue a cobrar su premio, el señor de El Cuervo dijo que él
se había jugado el pueblo, pero no el agua. De este modo si quería las aguas
tendría que ceder a cambio los pastos.
En tiempos se reunían a celebrar estos pactos, los de ambas poblaciones, en la
peña el Mojón, que es el límite entre la provincia de Teruel y la de Valencia.
Este pacto se renueva cada año entre ambos pueblos. No se sabe con certeza si
sus orígenes son ciertos, pero hasta nuestros tiempos se siguen realizando
dichos pactos.
 MARQUESA DE FUENTES CLARAS
La mayor riqueza que posee El Cuervo es el agua. Desde el manantial de Las
Pozas se abastece de agua potable a varios pueblos, así como surte de agua a
la piscifactoría y las huertas. En estas mismas aguas del nacimiento Las Pozas,
es decir, en el río Ebrón, dice la leyenda se ahogó la hija de la marquesa de
Castielfabib, y en su dolor la marquesa exclamó:

Fuente claras, Fuentes claras

Cuervo negro para mí
Porque una hija que tenía
En El Cuervo la perdí.
Desde entonces el pueblo pasó a ser conocido tanto como El cuervo como
Fuentes Claras. Incluso entre sus habitantes existe la creencia de que esta
localidad pudiera llamarse Fuentes Claras y a partir de este suceso pasara a
denominarse El Cuervo.

REMEDIOS CASEROS.

 DOLOR DE GARGANTA
1. El remedio para el dolor de garganta consiste en calentar en una sartén un
poco de salvado, tostarlo y a continuación se introduce en una media de
lana, tan caliente como el enfermo lo pueda resistir.
Se ata la media al cuello manteniéndola durante toda la noche. De este
modo curaban este tipo de dolencia de garganta.
2. Otro de los remedios para este dolor consistía en tomar infusiones de saúco
con miel por la noche al acostarse, mientras durase el malestar.
 QUEMADURAS
1. Se fríen las raíces de lirio en aceite, esto se cuela y se guarda en un frasco.
En las quemaduras lo echamos directamente.

2. Se fríen la piel de naranja con aceite , se guardaba en un frasco para untar

las quemaduras con ello.

3. Las quemaduras se curaban echando en ellas agua de nieve.

4. Con medio litro de agua de nieve y tres cucharadas de aceite oliva, todo
bien mezclado lo guardamos en una botella. Cuando se va a utilizar se
agita bien y se pone en el quemado con una gasa, que se deja en la herida
todo el dia, unas 24 horas. Tras pasar éstas se vuelve a hacer la misma
operación hasta que se cierre la herida del quemado.
 DOLOR DE MUELAS
1. Se fríe en aceite de oliva, nueces maduras y enteras, es decir, con la
cáscara, se fríen mejor partidas. Para aplicarlo, lo dejamos enfriar, untamos
con un algodón en el aceite y colocamos donde aparece el dolor.

2. Para calmar el dolor de muelas debemos realizar enjuagues con infusión de

cola de caballo.
 PARA LA CIRCULACIÓN.
Se cuecen ortigas y con esta agua bien caliente se dan baños en las piernas
y pies durante nueve días seguidos, una o dos veces al día.
 HERIDAS PRODUCIDAS POR UN GOLPE
En la herida sangrante se colocaba un poco de tela de araña, con ello se
consigue tapar la hemorragia y que cicatrice más rápido.

CARACTERÍSTICAS
BÁSICAS DE UN BIEN
DE PATRIMONIO
CULTURAL
49
Por Adrian Carreton Patrimonio Cultural
En muchas ocasiones se discute sobre la declaración como patrimonio
cultural de algunas manifestaciones que representan un gran valor para un
grupo social determinado. Algunas de estas peticiones generan gran
controversia debido a que son tan amadas como odiadas por diferentes
personas dentro de una misma sociedad.

En muchos casos se refleja claramente ese conflicto entre defensores y

detractores que lleva a politizar el asunto y añade mayor trascendencia ala
justificación del bien. Surge entonces, en estos conflictos de intereses, el
debate sobre qué es Patrimonio cultural y qué no lo es. Lo único cierto es
que cultural no es igual a Patrimonio Cultural. Es decir,no por que algo
sea considerado cultura tiene por qué ser considerado como Patrimonio
Cultural.

Por lo general, el Patrimonio Cultural surge a partir del sentimiento que

despierta en la sociedad, por lo que éste representa histórica o
culturalmente. Identidad, orgullo, diferenciación, prestigio, etc. Una
cuestión tan subjetiva y maleable que es difícil poner una línea entre lo que
es y lo que no es. No obstante, el Patrimonio cultural suele compartir una
serie de características que, aunque no siempre se dan todas ellas, muchas
veces se comparten.

el Patrimonio Cultural surge a partir del sentimiento que

despierta en la sociedad, por lo que éste representa
histórica o culturalmente.

¿QUÉ UNE AL PATRIMONIO

CULTURAL EN GENERAL?
Si bien el Patrimonio cultural es todo aquel bien de carácter cultural o
histórico identificativos de una sociedad y cultura que por su significado
merece ser protegido, existen algunas características comunes en la
mayoría de los casos, dentro de todo tipo de bien cultural, sea este material,
inmaterial, mueble o inmueble.

1. Por y para la sociedad: Todos ellos tienen sentido si son disfrutados por
la sociedad en su conjunto. De nada sirve proteger algo si las personas no
se identifican con ello, no es representativo y además no es accesible para
su disfrute. Por otro lado, debe ser representativo y mostrar una peculiaridad
de una sociedad concreta. Si no es así, ¿para qué se quiere conservar
entonces?

El significado del Patrimonio cultural es el valor que tiene

como elemento identificativo de la sociedad.

Fachada Museo de Lorca

Por tanto, el objetivo final de todo Patrimonio es darlo a conocer a la
humanidad. Y es que, si no se conoce, la sociedad no podrá apreciarlo ni
aprender sobre ello.

2. La materia, ni se crea ni se destruye. El Patrimonio sí: el patrimonio

cultural ha sido creado en un momento determinado o durante un período de
tiempo. Posteriormente se ha convenido conservarlo por su valor y
significado cultural o histórico con el fin de que perdure en el tiempo.

Si no se toman las medidas apropiadas de conservación o se interviene,

este bien cultural podría desaparecer. Si esto sucediera, sería imposible
recuperarlo puesto que dejaría de existir. Se podrían hacer réplicas de todo
tipo pero nunca volvería a ser sí mismo. Sería otra cosa.

3. Su carácter didáctico: el Patrimonio Cultural debe servir para

conocer, para aprender del pasado y de nosotr@s mismos. Esto forma parte
de los cuatro pilares de la Gestión de Patrimonio. Para que esto suceda, se
debe interpretar y filtrar para elaborar el discurso comprensible.
 Por esto, todo patrimonio tiene un marcado carácter didáctico para educar en
Patrimonio. Muchas veces, el Patrimonio Cultural necesita ser
justificado porque puede que represente un colectivo o una sociedad del
pasado que no se conoce (sobre todo en el ámbito de la Arqueología). Por
eso, es necesario explicarlo de manera comprensible.

A la hora de decidir si un elemento (material o inmaterial) es patrimonio

cultural o no, se debe estudiar en profundidad las características del mismo
y el significado social que tiene. Siempre, sin perder de vista el objetivo
final del Patrimonio que es el de educar y hacer disfrutar a la
sociedad. Por tanto, muchas actividades o elementos que pueden ser
considerados “cultura” no tienen por qué ser considerados Patrimonio
Cultural.

iferencias entre el texto oral y escrito

En el ámbito de la comunicación cada persona o enunciador produce un texto, ya sea oral o
escrito. Si su comunicación se da dentro de un contexto común o cotidiano, lo más probable es
que su discurso fluya de manera natural o espontánea. Sin embargo si nos ubicamos en otro
ambiente, como por ejemplo en el académico, es entendible que la persona piense un poco
más en cómo decir las cosas.

El ensayo es una pieza escrita que pertenece al género literario. Esta se

caracteriza por el desarrollo de un tema de manera libre y personal.
Comúnmente, se escriben ensayos para manifestar una opinión o una idea,
y la pieza escrita no se rige a una estructura de redacción específica ni tiene
que documentar sus pSinónimos, Homófonos, Homónimos,
Parónimos, Antónimos y Polisemia.Sinónimo: Es cuando dos palabras tienen los
mismos o parecidos significados pero se escriben de forma distinta. Homófonos: Son
aquellas que tienen la misma pronunciación y ortografía pero su significado es
diferenteuntos de vista exhauTodos los verbos en español se pueden conjugar en
tres tiempos: pasado, presente y futuro. Algunos verbos son defectivos y no admiten
ciertos modos verbales, por ejemplo, querer y parecer no admiten imperativo por
razones semánticas. Ej.: en el verbo conjugado "corríamos" se ve la conjugación de:
modo (indicativo)stivamente

Tipos de texto y qué los diferencia

1. Texto narrativo. El texto narrativo es aquel que relata eventos, historias,
cuentos, hechos o mitos, por lo que puede ser ficticio o no ficticio. ...
2. Texto descriptivo. ...
3. Texto expositivo. ...
4. Texto argumentativo. ...
5. Texto directivo. ...
6. Textos científicos. ...
7. Textos jurídicos. ...
8. Textos administrativos.

La asonancia o rima asonante es una figura retórica consistente en la repetición de

las vocales de una palabra en otra, a partir de la sílaba tónica

Radio comunitaria. Una radio comunitaria es una estación de transmisión

deradio que ha sido creada con intenciones de favorecer a una comunidad o núcleo
poblaUna carta es un medio de comunicación escrito por un emisor (remitente) y
enviado a un receptor (destinatario).cional, cuyos intereses son el desarrollo de su
comunidad.