I.E.

S NUESTRA SEÑORA DE LA ESPERANZA

PROFESORA:
Maribel Rosales Ortiz

INTEGRANTES:
Cesar Apolaya Pacheco
Elías Aguirre Martínez
Esteban Guillen Loli
Aaron Rodríguez Salhuana
Iarley Ramos Sotomayor
Paris Cuellar Peschiera

GRADO Y SECCIÓN:
1ero “A”

2019
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 ÍNDICE

1. Título de la investigación……………………………………………………………...3
2. Objetivos………...………………………………………….………………………….…3
3. Problema de investigación……………………………………………...…………….3
3.1 Identificación de variables………………………………………………………3
4. Hipotesis………………..…………………………..…………………………………….3
5. Fundamentación del problema……………….…..…………………………………..3
6. Marco teórico …………………………………...……………………………………….4
6.1 Características morfológicas de la muña …………………………………………4
6.2 Distribución geográfica………………………………………………………………5
6.3 Plan de cosecha……………………………………………………………………...5
6.4 Género y especie…………………………………………………………………….6
6.5 Utilidad de la Muña…………………………………………………………………..6
6.5.1 Uso Alimenticio……………..………………………………………………….6
6.5.2 Uso Medicinal……………………………………………………………...…..7
6.5.3 Uso Agrícola……………………………………………………………………7
6.5.4 Uso veterinario……………………………………………………………..….7
6.5.5 Saborizante…………………………………………………………………….7
6.5.6 Elaboración de la pólvora…………………………………………………….7
6.6 Propiedades Medicinales……………………...…………………………………….8
6.6.1 Planta digestiva por excelencia…………………………………..………….8
6.6.2 Excelente expectorante ………………………………………………………8
6.6.3 Fortalece los huesos…………………………………………………….…….8
6.6.4 Previene afecciones a la vista…………………………..……………………9
6.6.5 Cura Gastritis ……………………………………………………….…………9
6.6.5.1 Origen químico………………………………………………….……….9
6.6.5.2 Origen infectivo………………………………………………………….9
6.7 Precaución en su uso………………………………………………………………10
7. Marco experimental ……………….…………..……………………………………...10
7.1 Filtrante de Muña……………………………………………………………………10
7.2 Jarabe de Muña……………………………………………………………………..11
7.3 Caramelo de Muña………………………………………………………..………..11
7.4 Toffe de Muña……………………………………………………………………....13
8. Interpretación de resultados…………………………………………………...……13
9. Conclusiones …..………………………………………………………………………17
10. Bibliografía …………………… ……………………….………...……………………17
11. Anexo…………………………………………………………………………………….18

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1. TÍTULO DEL PROYECTO:
La Muña y sus propiedades medicinales

2. OBJETIVOS GENERALES DE LA INVESTIGACIÓN:

Dar a conocer las propiedades medicinales de la muña por medio de productos elaborados
a base de esta planta medicinal ya que no solo tiene propiedades para el sistema digestivo
y respiratorio, sino también contiene grandes cantidades de calcio.

3. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN:
¿De qué manera se puede utilizar la planta de la muña para aprovechar sus propiedades
medicinales?

3.1 Identificación de variables:

 Variable independiente : La Muña

 Variable dependiente : Productos a elaborar

4. HIPÓTESIS:
Se puede utilizar la planta de la muña para curar enfermedades como la gastritis,
problemas respiratorios, etc. con productos elaborados con la muña.

5. FUNDAMENTACIÓN DEL PROYECTO:

Hoy en día los medicamentos utilizados para curar diversas enfermedades nos curan, pero
aparte nos traen efectos secundarios o simplemente nos dañan, porque son sustancias
químicas. Con nuestro proyecto queremos dar a conocer las propiedades medicinales que
contiene la Muña además de ser accesible y económico y lo más importante que no habrá
daños secundarios a consecuencia de sustancias químicas en el organismo.
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6. MARCO TEORICO

6.1. CARACTERISTICAS DE LA MUÑA

La muña es una planta arbustiva leñosa que alcanza de 0.8 a 1,2 metros de altura, es
frondosa en la parte superior. Su tallo es ramificado desde la base y posee hojas
pequeñitas ovoides. Sus flores son blancas y se encuentran reunidas en cortos racimos.
La planta florece en verano, se multiplica por tallos y semillas y posee buena capacidad de
rebrote. La muña es una planta que crece libre de herbicidas, pesticidas y fertilizantes
artificiales.
La esencia es de un olor agradable y se diferencia de la menta porque no tiene mentol.
Crecen en forma abundante en lugares húmedos de las quebradas y en las orillas
aledaños.

FLOR

ARBUSTO

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6.2. DISTRIBUCION GEOGRAFICA
Es un recurso natural que tiene un plano altitudinal de crecimiento entre los 2500 – 3500
m.s.n.m. Habita entre los diferentes pisos ecológicos de nuestra serranía; se puede
encontrar muña a lo largo de la costa y la cordillera andina de 500 a 3500 m.s.n.m.
distribuida desde Colombia, Venezuela, Brasil, Ecuador, Perú, Bolivia y Argentina. En el
Perú se encontraron especies distribuidas desde el norte (Cajamarca) hasta el sur (Cusco)
con una mayor distribución en la región central.

6.3. PLAN DE COSECHA

La colecta silvestre (extracción) es la forma dominante de producción de plantas
medicinales y es el primer eslabón de la cadena productiva. La cosecha se debe realizar
tomando en cuenta los siguientes criterios: condiciones climáticas apropiadas (días
despejados); recolección en las horas de menor insolación (primeras horas de la mañana
o últimas horas de la tarde); programación de la recolección según el desarrollo de la planta
(antes de la floración). Las épocas de cosecha son de marzo hasta julio.

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6.4. GENERO Y ESPECIE

Reino Plantae

Sub-reino Tracheobionta

División Magnoliophyta

Clase Magnoliopsida

Sub- clase Asteridae

Orden C xLamiales

Familia Lamiaceae

Subfamilia Nepetoideae

Genero Minthostachys

Especie Minthostachys Mollis

6.5. UTILIDAD DE LA MUÑA

6.5.1. Uso alimenticio:

La muña se usa en comidas típicas de la zona andina, como condimento. Se usa en
diversas sopas y segundos, como en el chupe verde, la sopa de calabaza y el locro de
zapallo.

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6.5.2.- Uso medicinal:
Las diversas especies del género Minthostachys poseen en la composición de su aceite
esencial principios activos que actúan sobre el organismo. Los tratamientos a base de
plantas son muy variados, en el caso de la muña, el tratamiento principal es el mate o
infusión 15 días. Es así como la muña se utiliza de forma tradicional como antiséptico,
analgésico, en afecciones renales y respiratorias (en todos estos casos se toma el
cocimiento de la planta), antiinflamatorio, antihemorrágico y como purgante junto con otras
hierbas aromáticas.

6.5.3.- Uso agrícola:

Los campesinos andinos utilizan la muña para conservar la papa, según ellos, esta tiene
un efecto repelente sobre los gusanos de tierra (lo que aún no se ha comprobado), pero
se sabe por estudios que si tiene propiedades repelentes contra los gorgojos de los andes.

6.5.4.- Uso veterinario:

Al igual que en los humanos, se emplea la muña junto a otras hierbas aromáticas como
purgante para desparasitar al ganado.

6.5.5.- Saborizante:
Es utilizada para aromatizar el aguardiente de caña y en la fabricación de un licor. En este
aspecto se aprovecha su aroma parecido al de la menta para darle gusto a diferentes tipos
de licores.

6.5.6.- Elaboración de pólvora

Quizás uno de sus usos menos conocidos, es la fabricación de la pólvora llamada Q’ o a
Muña; elaborada a partir de sus tallos leñosos cargados con su resina, azufre y alcohol
de 40º. Esta pólvora del ande es utilizada en algunas comunidades de Ayacucho en los
fuegos artificiales durante las fiestas patronales.

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6.6 PROPIEDADES MEDICINAL

6.6.1.-Planta digestiva por excelencia

La muña es la mejor opción para deshacerte de cualquier malestar en la región estomacal
como gases estomacales, indigestión, acidez estomacal y afecciones intestinales
Su función antiparasitaria combate a las bacterias que provocan el mal aliento.

6.6.2.-Excelente expectorante
Otra de sus propiedades es la prevención de diversos problemas respiratorios. Por
consiguiente, si padeces de tos, congestión en la garganta o sufre de bronquios, puedes
preparar una infusión de muña y lograrás descongestionar tus vías respiratorias.
Otra alternativa es mezclar la muña con los aceites esenciales del eucalipto y del árbol de
té, y aplicar con el revoltijo final masajes en el pecho y la espalda. Poco a poco verás que
los síntomas y el malestar de la bronquitis se irán desvaneciendo y comenzarás a
expectorar.

6.6.3.- Fortalece los huesos

Si queremos tener huesos fuertes y evitar la dañina osteoporosis, también podemos
valernos de la muña, que además de favorecer al sistema nervioso, evita la
descalcificación y ayuda en la recuperación de fracturas óseas.

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6.6.4.- Previene afecciones a la vista
Tomando muña también disminuimos la probable aparición de problemas visuales, tales
como cataratas, miopía y degeneración macular, además contribuye a mejorar la
agudeza visual.

6.6.5.- Cura la gastritis

La gastritis es una enfermedad que ocurre cuando el revestimiento del estómago resulta
hinchado o inflamado. En algunos casos, la gastritis puede producir úlceras y un mayor
riesgo de sufrir cáncer de estómago.

Las causas más comunes de gastritis son:

6.6.5.1.- Origen Químico:

Debido a ciertos medicamentos aspirina, ibuprofeno o naproxeno y otros fármacos

similares, consumo excesivo de alcohol, tabaco, café y ají.

6.6.5.2.-Origen Infectivo:

Infección del estómago con una bacteria llamada Helicobacter pylori

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6.7 PRECAUCIONES EN SU USO
La muña conviene múltiples beneficios y remedios para la salud de nuestro organismo,
sin embargo, como bien dice el dicho, nada en exceso es bueno, tampoco la muña.
Su consumo excesivo, según el Ministerio de Salud del Perú, podría generar problemas
al hígado. Se debe evitar el consumo en mujeres embarazadas o estén dando de lactar,
de igual manera en recién nacidos.

7 MARCO EXPERIMENTAL
Para comprobar nuestra hipotesis, vamos a preparar algunos productos:

7.1 Filtrante de Muña

Materiales
 200 gr de muña
 Balanza
 Tazas
 Cuchara
 Papel filtro

Procedimiento
1. Se sacan las hojas y flores de las ramas
2. Se lavan y se ponen a secar por 4 a 5 días aproximadamente
3. Se trituran y luego se procede a envasar los filtrantes 1 gramos por empaque. El
rendimiento es el 40 % del total de materia prima

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7.2 Jarabe de Muña

Materiales
 ¼ kg de azúcar
 250 ml de agua
 5g de hojas y flores de muña secas
 Cuchara de madera
 Olla
 Cucharon de madera
 Embudo
 Frasco con tapa
 1 limón
 Coladera

Preparación
1. Las hojas y flores de muña se muelen.
2. Colocar en una olla el agua y el azúcar hasta ebullición, se le agrega el jugo de
limón y se continúa hirviendo hasta que tome consistencia.
3. Agregar las hojas y flores de muña molida y se mezcla por unos minutos.
4. Se retira de fuego se deja enfriar, se cuela y se procede a envasar en frascos.

7.3.- Caramelo de Muña

Materiales
 200 gramos de azúcar
 200 ml de agua
 1 limón
 Olla
 Cucharon de madera
 Moldes
 Taza

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Procedimiento

1. Las hojas y flores de muña se muelen.

2. Colocar en una olla el agua y el azúcar hasta ebullición, se le agrega el jugo de

limón y se continúa hirviendo hasta que se vea el fondo de la olla. Se retira de la
cocina.

3. Se espera que este tibio y se coloca en los moldes.

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7.4 Toffe de muña

Materiales
 Mantequilla 25 gr
 Azúcar 150 gr
 Leche 100 ml
 Muña hojas y flores seca 5 gramos
 Olla y taza
 Cucharon de madera

Preparación
1. Se muele la mitad de muña seca.
2. Se coloca en una olla el azúcar y se lleva a la cocina hasta que se disuelva
completamente dando vuelta cuidando que no se queme.
3. Se agrega la mitad de muña seca sin moler, luego se cuela y se retira de la
cocina.
4. Se agrega la mantequilla dando vuelta hasta que se diluya toda y luego la leche.
5. Se coloca de nuevo en la cocina y se da vuelta constantemente hasta conseguir
la consistencia adecuada se agrega la otra mitad de la muña seca dando vuelta.

8. INTERPRETACION DE RESULTADOS

Mostraremos los resultados obtenidos después de la elaboración de productos realizado

a base de la muña

8.1 Filtrante de Muña

El filtrante de muña es un producto novedoso, rentable de origen natural, que posee
propiedades medicinales.
La muña fresca se reduce su contenido en un 40% para obtenerla seca, quiere decir que:
1 kg de Muña fresca = 0.4 kg muña= 400 gramos muña
Su presentación es 1 gramos entonces obtendremos 400 filtrantes

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Gastos de elaboración
Descripción Cantidad Precio
Muña fresca 1 kg S/ 4.00 soles
Empaque S/ 3.00 soles
Agua S/ 1.00 soles
Mano de obra S/ 10.00 soles
Energia Electrica S/ 1.00 soles
S/ 19.00 soles

Características
Color Característico de la planta
Sabor Característica a la planta
Concentración 100 % muña
Uso Problemas de gastritis y digestivos
Contraindicación No usar por más de 15 días

8.2 Jarabe de Muña

Gasto de elaboración
Descripción Cantidad Precio
Azúcar 250 ml 0.80 soles
Agua 250 ml 0.20 soles
Muña 25 gramos 0.10 soles
Limón Unidad 0.20 soles
Gas 1.00 soles
S/2.30 soles

Características del Jarabe de muña

Color Característico de la planta

Sabor Característica a la planta
Concentración No se ha determinado*
Indicaciones  Consumir en niños de 2 a 5 años 3ml, una vez al día
 De 6 a 11 años tomar 3 ml 2 veces al día
 11 años a más 5ml 2 veces al días
Uso Expectorante, problemas digestivos
Contraindicación No tomar por más de 7 días

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*No se ha determinado la concentración de muña que contiene nuestro jarabe ya que
requiere de procedimientos de laboratorios complejos, pero con la formulación que
estamos proponiendo hemos tenido resultado favorable.
De todo estos ingredientes se obtuvo 360 ml de jarabe, si se envasa en presentación de
60 ml se obtendrá 6 frasco y se podrán vender a 3 soles cada frasco

8.3 Caramelo de Muña

Gasto de elaboración

Descripción Cantidad Precio

Azúcar 150 ml 0.80
Agua 250 ml 0.20
Muña 25 gramos 0.10
Limón Unidad 0.20
Gas 1.00
S/2.30

Características del Caramelo de muña

Color Característico de la planta

Sabor Característica a la planta

Concentración No se ha determinado*
Uso Gases, mal olor de la boca

Contraindicación No tomar por más de 7 días

*No se ha determinado la concentración de muña que contiene nuestro caramelo ya que

requiere de procedimientos de laboratorios complejos, pero con la formulación que
estamos proponiendo hemos tenido resultado favorable.

De todo estos ingredientes se obtuvo 240 gramos de caramelo, si se envasa en

presentación de 6 gramos se obtendrá 40 caramelos a 0.20 céntimos cada uno

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8.4 Toffe de Muña

Gasto de elaboración

Descripción Cantidad Precio

Azúcar 150 gramos 0.60

Mantequilla 25 gr 0.40
Muña 12 gramos 0.10
Leche 100 ml 0.90
Gas 1.00

S/3.00

Características del Toffe de muña

Color Característico de la planta

Sabor Característica a la planta

Concentración No se ha determinado*

Uso Gases, mal aliento

Contraindicación No tomar por más de 7 días

*No se ha determinado la concentración de muña que contiene nuestro toffe, ya que

requiere de procedimientos de laboratorios complejos, pero con la formulación que
estamos proponiendo hemos tenido resultado favorable.
De todo estos ingredientes se obtuvo aproximadamente 150 gramos de toffe, si se envasa
en presentación de 6 gramos se obtendrá 25 unidades de toffe muña y su precio a la venta
seria:
 1 toffe a 0.30 céntimos
 2 toffe a 0.50 céntimos

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9. CONCLUSIONES
 Mediante la realización de la investigación hemos comprobado que nuestra hipotesis es
acertada, ya que hemos podido elaborar productos como: caramelos, jarabes, toffe,
filtrantes, pomadas, etc. y así aprovechar sus propiedades medicinales.
 La muña es una planta medicinal que cuenta con muchos atributos tales como:
analgésico, antiséptico, antiinflamatorio, antihemorrágico, expectorante, mal aliento,
cura la gastritis.
 Nuestros productos conservan las características propias de la muña, dándonos
resultados favorables en las personas que las probaron.

10. BIBLIOGRAFÍA
 https://peru.info/es-pe/superfoods/detalle/super-muna
 www.saludeo.com/propiedades-beneficios-medicinales-muna/
 https://repositorio.umsa.bo/bitstream/handle/123456789/9640/PG-1200-
Torrez%20Mamani%2C%20Juan%20Jos%C3%A9.pdf?sequence=1&isAllowed=y
 https://www.nestle.com.pe/nutricion/nutrigroup/documents/revista-nsb-044.pdf
 http://repositorio.usil.edu.pe/bitstream/USIL/2946/1/2017_El%C3%ADas%20Escobal.
pdf
 https://peru.info/es-pe/superfoods/detalle/super-muna
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11. ANEXOS
Tabla 1. Valor Nutricional Muña

Fuente: https://peru.info/es-pe/superfoods/detalle/super-muna

Tabla 2. Encuesta: Tipo de infusión que consume

Fuente:
http://repositorio.usil.edu.pe/bitstream/USIL/2946/1/2017_El%C3%ADas%20Escobal.pdf

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