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Pregunta 1: Los siguientes datos son los valores de acidez total (% m/m) obtenido para las muestras de cerveza
con concentraciones de 30, 40 y 50% de amaranto malteado y levaduras ALE , LAGER.
a) Estimar la acidez total media en la cerveza mediante un intervalo con un nivel de confianza del 99%
por efecto de la concentración del 30% de amaranto malteado y levadura ALE.
- NORMALIDAD:
Decisión: Pi (0,014) > alfa (0,010); por lo tanto, se acepta la hipótesis nula.
Conclusión: La acidez total media en la cerveza mediante un intervalo con un nivel de confianza del
99% por efecto de la concentración del 30% de amaranto malteado y levadura ALE se ajusta a una
distribución normal.
CUADRO
- Interpretación: Se estima que la acidez total media de la cerveza por efecto de concentración del
30% de amaranto malteado oscila entre 0,1422 y 0,2428; con un nivel de confianza del 99%
b) Según la normativa técnica para la fabricación de cerveza, la acidez total máxima promedio es 0,3;
según las muestras de cervezas que han recibido concentración de 50% de amaranto malteado y
levadura Lager ha cambiado la acidez. ¿Cuál es su conclusión? Use nivel de significancia 2%.
- NORMALIDAD:
Conclusión: La acidez total máxima LAGER por efecto de la concentración del 50% y con un nivel de confianza
del 98% ha incrementado (cambiado) respecto a su promedio máximo.
c) Calcular el intervalo de confianza para la diferencia de medias sobre la acidez total en la cerveza
para las concentraciones 40% de amaranto malteado con levadura ALE y LAGER. Use el coeficiente
de confianza del 90%. Describir razonablemente.
- NORMALIDAD:
- HOMOGENIDAD:
- INTERVALOS DE CONFIANZA
-0,02683 (menor o igual) U1-U2 (menor o igual) 0,04183
Conclusión: La acidez total media en la cerveza mediante un intervalo con un nivel de confianza del
90% por efecto de la concentración del 40% de amaranto malteado y levadura ALE y LAGER no son
diferentes.
Pregunta 2: Los siguientes datos son los valores de alcohol (% v/v) obtenido para las muestras de
cerveza con concentraciones de 30, 40 y 50% de amaranto malteado y levaduras ALE , LAGER.
- NORMALIDAD:
CUADRO
Pi (significancia): 0,00
Decisión: Pi (0,00) < alfa (0,05); por lo tanto, se acepta la hipótesis alterna y se rechaza la hipótesis
nula.
b) Según la normativa técnica expresa que la dispersión del contenido de alcohol a 20°C en la producción de
cerveza es inferior 0,18%. Probar si la muestra de cerveza que recibió 40% de amaranto malteado y
levadura LAGER confirma la normativa técnica. Use alfa 2,5%.
c) Demostrar si el contenido promedio de alcohol por efecto de la concentración de AM50%A es superior a
la concentración de AM50%L. Use alfa 5%.