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Introducción
aceites esenciales, así como los análisis y controles de calidad utilizados con
afines.
económicos de realizar, es por esta razón que también se considera uno de los
tanto, es necesario tener en cuenta que los aceites esenciales y el agua son
líquidos inmiscibles, lo cual quiere decir que se trata de dos líquidos que no
En esta AA2 se exponen tres variaciones del método de extracción por destilación,
físico establecido por la ley de las presiones parciales, también conocida como la
ley de Dalton.
Ley de Dalton
reconocido científico británico John Dalton. Esta plantea que si dos o más gases
presión que tendría si ocupara todo el volumen del recipiente, es decir, si estuviera
solo. La suma de todas las presiones de los gases equivale a la presión total del
del líquido más volátil será igual a la temperatura a la cual la suma de las
esenciales son líquidos que tienen una temperatura de ebullición que varía
de dos recipientes, uno con agua y otro para el componente orgánico del cual
Además, es necesario que los dos recipientes estén conectados entre sí por un
tubo de vidrio y sus bocas estén selladas, con el propósito de que el proceso se
el sistema descrito.
Imagen: (Stamm,
1970)
heterogénea.
Al finalizar este proceso de extracción se debe separar el aceite del agua. Para
extrae el líquido de menor densidad, en este caso el agua, separándolo del aceite.
Destilación directa
se obtendrá el aceite esencial, este debe ser molido o cortado en trozos para
calentar y agitar al mismo tiempo el contenido del recipiente, pero en caso de que
1970)
Hidrodestilación
Clevenger.
Imagen: (Stamm,
1970)
requiere que el material vegetal del cual se extraerá el aceite sea cortado en
ocasionaría un cambio en las propiedades del aceite esencial, haciendo que este
mechero, con el fin de que el aceite en el interior de las glándulas del vegetal
alcance su punto de ebullición al igual que el agua y ambos se evaporen. Luego
los gases viajarán a través de los conductos del equipo Clevenger hasta llegar al
válvula de decantación con el fin de que el agua sea extraída del aparato y quede
Prensado en frío
como lo son: el limón, la naranja, la mandarina, entre otros. El aceite esencial está
contenido en el pericarpio del cítrico, este es la piel que rodea a la semilla. Por lo
temperatura. Las semillas son ubicadas en la prensa y esta se activa para aplicar
debido a la presión será diferente, por esto se debe realizar una supervisión
temperatura límite.
En el momento en que se realiza el prensado, el aceite esencial contenido en el
para recolectarlo. Recordemos que los aceites esenciales son por lo general
sustancias volátiles, lo que quiere decir que cuando son expuestos al aire libre
recolectar el aceite extraído por la prensa, luego se debe exprimir y verter el aceite
cuenta que cada aceite esencial tiene parámetros de valor específico y diferente
Olor
Características Apariencia
organolépticas Color
Densidad
Viscosidad
Poder rotatorio
Índice de refracción
Miscibilidad en etanol
Determinaciones Punto de congelación
físicas Punto de inflamación
Rango de destilación
Índice de acidez
Índice de éster
Índice de saponificación
Índices químicos Índice de acetilo
Índice de fenoles
recipiente o matraz de vidrio que puede contener una pequeña, pero exacta
utilizar una balanza electrónica o de precisión, que permita obtener el valor con
una precisión de por lo menos 0.01g.
vacío, para esto se debe pesar con la balanza electrónica. Luego el picnómetro
de aceite debe ser pesado de nuevo en la balanza. Ahora para conocer el valor de
la masa del aceite se deben restar los valores obtenidos en la balanza, es decir la
masa del picnómetro lleno de aceite menos la masa del picnómetro estando vacío.
Una vez se han obtenido los datos de masa y volumen se aplica la fórmula
expuesta anteriormente:
Viscosidad
tangenciales, puede definirse también como la dificultad con la que un líquido fluye
aceites esenciales para diferenciar un producto puro de uno que ha sido mezclado
Imagen: (Stamm,
1970)
Para establecer el valor de la viscosidad absoluta del aceite esencial se debe
continuará su flujo por la tubería delgada hasta llegar al límite A, que demarca el
que el agua tarde en llenar esta cápsula, es decir, desde que llega al límite A,
hasta que alcanza el límite B. Este tiempo se denomina tiempo de flujo y varía en
errados.
Índice de refracción
puede verse como aparentemente el lápiz “se parte”. Para el caso de los aceites
esenciales, el índice de refracción es un parámetro propio de cada aceite esencial,
índice de refracción cambia, por lo cual este es un parámetro que sirve para
El cálculo del índice de refracción está basado en la ley de Snell. Esta es una
Imagen: (Stamm,
1970)
Para el caso de los aceites esenciales se asume el primer medio como el aire, que
luz sobre una superficie de aceite esencial. Una vez se han determinado dichos
ángulos se aplica la fórmula de la ley de Snell, despejada para conocer el valor del
índice de refracción del aceite, teniendo en cuenta que el primer medio debe ser el
Cromatografía de gases
(también llamado analito) debe ser un compuesto volátil, como es el caso de los
utiliza helio, argón, hidrógeno, o nitrógeno como gas portador. La técnica más
común de análisis por cromatografía es la cromatografía gas-líquido, su
compuesto y verificar la afinidad de cada uno con una de dos fases denominadas
exposición las moléculas de los componentes del analito serán atraídas hacia una
portador, junto con las válvulas de regulación que permiten controlar el flujo con el
que se moviliza el analito. La jeringa y el inyector son los elementos mediante los
fase móvil o la fase estacionaria se registra este dato, a medida que avanza el
La legislación que regula la calidad de los aceites esenciales está determinada por
cada país. Usualmente estas normativas son muy similares entre todos los
por las leyes colombianas referentes a estos temas, en donde se establece qué
tipos de aceites esenciales está permitido utilizar y cuáles son los límites de
Muestreo.
refracción.
fenoles.
Referencias bibliográficas
Valladolid, España.
Normas.
▪ Recuperado de:
http://www.iso.org/iso/home/store/catalogue_tc/catalogue_tc_browse.htm?com
mid=48956
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