REGION ANDINA

LAURA GABRIELA MARTINEZ VELASZO

ANGELA YULIETH RIVERA VARGAS

YERLIN NATALIA GUALY QUIROGA

LUISA MARIAFERNANDA ORDOÑEZ

KAREN YULIETH VEGA ROSALES

JENIFER XIOMARA PEREZ SON

YULISA MACA GIRONZA

PAULA ANDREA NUÑEZ

DOCENTE

ALEXANDER RUIZ

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA

PITALITO (HUILA) 2019

 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION ................................................................................................................ 3
OBJETIVOS ......................................................................................................................... 4
OBJETIVO GENERAL ...................................................................................................... 4
OBJETIVOS ESPECIFICOS ............................................................................................. 4
CUERPO DEL TRABAJO .................................................................................................. 5
REGION CENTRAL O ANDINA DE COLOMBIA ........................................................ 5
UBICACIÓN ...................................................................................................................... 6
HIDROGRAFIA ................................................................................................................. 7
CULTURA .......................................................................................................................... 9
BAILES TÍPICOS DE LA ZONA .................................................................................... 11
TRAJES TÍPICOS ............................................................................................................ 13
FLORA Y FAUNA ........................................................................................................... 14
GASTRONIMIA .............................................................................................................. 19
REFERENCIAS ................................................................................................................. 25
 INTRODUCCION

En este trabajo se ve los aspectos socio culturales de la región andina o también

llamada región central la cual está conformada por 13 departamentos que son Antioquia

Boyacá, caldas, cauca Cundinamarca Huila Nariño norte de Santander Quindío Risaralda

Santander Tolima valle del cauca

Esta Región es uno de los territorios colombianos con los sectores más productivos

del país. Su ubicación geográfica la convierten en un lugar con gran variedad de zonas

geomorfológicas e hidrográficas, lo que a su vez le permite tener diferentes condiciones

térmicas que contribuyen a la producción de diferentes sectores económicos como la

agricultura, donde se produce el café con mayor calidad del mundo, entre otros cultivos, de

los cuales se destaca la caña panelera o de azúcar, arroz, papa, cebolla,

En esta región también es destacada por su gastronomía y sus bailes

 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Profundizar nuestros conocimientos sobre la región andina de Colombia resaltando

los aspectos más importantes de ella permitiéndonos diferenciarla de las demás regiones

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identificar las características socioeconómicas de la región andina

 Identificar los departamentos que hacen parte de la región

 Conocer la cultura y tradición que identifican a esta región

 CUERPO DEL TRABAJO

REGION CENTRAL O ANDINA DE COLOMBIA

Esta zona es la más poblada del país y económicamente la más activa, recibe su

nombre porque por todo lugar cruza la cordillera de loa Andes, además allí se encuentra la

cordillera oriental y occidental, la región andina, donde reside el 80 % de la población

colombiana posee la mayoría de los recursos hídricos del país así como las tierras más

productivas para la agricultura

La cordillera abarca una gran cantidad del territorio cafetero, Esta región cuenta con

una gran variedad de cambios de temperatura de acuerdo a la altura de su superficie, lo que

a su vez le da una gran cantidad de formaciones montañosas. La fauna y la flora varían de

acuerdo a las altitud es que se encuentran cada zona de la región

 UBICACIÓN

La región andina se encuentra justo en el centro del país y es aquella región más

poblada, con 34 millones de habitantes, ocupando la tercera parte del territorio

colombiano, está surcada por tres cordilleras de origen volcánico, que pueden llegar hasta

los 5 mil metros sobre el nivel del mar: la occidental, la central y la oriental, las cuales dan

lugar a hermosos valles, mesetas, cañones y un complejo sistema fluvial.

Los límites de la región andina son los siguientes:

 Al norte, limita con la región Caribe.

 Al sur, con Ecuador
 Al este, con la región Orinoquía
 Al oeste, con la región pacífico
 Al noreste, con Venezuela
 Y al sureste con la región Amazonía
HIDROGRAFIA

El Río Cauca y el Río Magdalena son los principales ríos de la región andina,

pues llevan al Mar Caribe las aguas de 5 mil quebradas y más de 500 ríos. Sin embargo,

hay muchos otros ríos en la región andina que también son bastante caudalosos, como: el

Putumayo, el Sinú, el San Jorge, el Caquetá, el Sumapaz y el Lebrija.

La región andina posee los principales centros hidrográficos del país:

Los nudos de Santurbán y de Paramillo.

El Páramo de Sumapaz

El Macizo Colombiano y el Nudo de los Pastos.

Además, esta región cuenta con algunas lagunas de origen fluvial, como:
Tota (Boyacá)

Fúquene (Cundinamarca)

Cocha (Nariño)

Y las represas de Guatapé, Betania, Urrao y Prado, entre otras, gracias a las cuales se

generan energía para gran parte de los colombianos.

 CULTURA

En ella prevalece la "cultura mestiza", con un fuerte predominio de las

supervivencias españolas sobre las indígenas. La mayoría de sus danzas, cantos y ritmos

tienen orígenes hispánicos, con adaptaciones y creaciones autóctonas colombianas.

La zona cafetera fue declarada Patrimonio de la Humanidad desde 2011. Su

vestuario es, sin duda, una de las características propias de esta región que desde ese año se

convirtió en zona de interés para el mundo, gracias a ese reconocimiento otorgado por la

Unesco, que determinó que el triángulo del café sea denominado Patrimonio Cultural

Cafetero.

Los hombres que la habitan se caracterizan por vestir pantalón negro o blanco,

camisa estampada, alpargatas, poncho, carriel, sombrero, y pañuelo. Las mujeres llevan

falda larga, por lo general de flores pequeñas,. blusa blanca, cuello bandeja no muy

escotado y de mangas al codo, con un bolero de la misma tela; su por lo general son trenzas

al hombro. La utilería es una canasta para recolectar café. Muchas de ellas llevan sombrero

para tapar el sol mientras hacen la recolección.

GRUPOS SUBCULTURALES DE LA REGIÓN ANDINA

Por la historia colonial de Colombia, la región andina alberga una cultura

mestiza y aún sobreviven en ella algunos asentamientos indígenas. Con los años y gracias a

la diversidad climática y a las condiciones geográficas de los departamentos que componen

la región andina, se han ido configurando varios subgrupos culturales, entre los cuales se

destacan:

Santandereanos:

Paisas

Vallecaucanos:

Cundiboyacenses

Pastusos:

Opitas:
 BAILES TÍPICOS DE LA ZONA

El Bambuco

En 1936 el maestro Anselmo Durán Plazas compuso el Sanjuanero, exactamente el

12 de junio. En 1938 fue presentada oficialmente en el Salón Amarillo del Capitolio

Nacional. Y, en la década de los 50, Garzón y Collazos fueron los que hicieron la primera

grabación del baile oficial del Festival Folclórico y el Reinado Nacional.

La coreografía del Sanjuanero colombiano es el resultado de la investigación de Inés

Rojas Luna, quien recogió diferentes representaciones folclóricas de toda Colombia. Rojas

Luna logró mezclar los rajaleñas que se bailan en el sur del departamento del Tolima y

Huila, con los bambucos característicos del norte, en municipios

como Líbano, Fresno y Villahermosa (Tolima). Esta danza representa las estrategias de

conquista y el idilio que vivían los campesinos colombianos en las épocas de antaño.

El Torbellino

Es una de las danzas y canto folclórico más representativo de Boyacá,

Cundinamarca y Santander. Es la tonada compañera de los promeseros en las romerías

boyacenses, en los bailes de casorios, en las fiestas patronales y demás ambientes festivos

de los pueblos y veredas del altiplano cundiboyacense. Es la tonada con la cual los

campesinos expresan en sus coplas toda la sencillez de sus reacciones ante el amor, la

desilusión, el sentimiento religioso, el paisaje variado y el aire frío de la meseta

cundiboyacense. La tonada en cuyas expresiones de "mesmito" "sumercé" "queré" "truje"

"vide" "gancia" "ansia" "paqué" expresan las supervivencias del castellano antiguo más

típico, en estos aires de ascendencia hispano-colonial.

En general el torbellino es un baile suelto que se baila entre dos personas, aun

cuando aparecen hasta cuatro parejas. Los danzantes dan vueltas, con la particularidad del

movimiento femenino como un trompo, con las manos jugando al danzar. El hombre

persigue a la mujer, pero ésta se escapa haciendo giros en remolino; se presenta un cambio

de puesto entre el hombre y la mujer y así sucesivamente. A veces se canta, se entona una

copla y se sigue bailando. En ritmo de torbellino se bailan algunas danzas andinas como el

tres, la manta, la Matarredonda, la perdiz y otras.

La Guabina

Es otra de las danzas y cantos típicos del folclor musical andino, muy extendida en

los departamentos de Santander, Boyacá, Tolima, Huila y antiguamente en Antioquia. Aun

cuando el ritmo es común, en cada departamento la guabina adquiere una melodía especial.

Para bailar la guabina boyacense se utiliza una vestimenta del altiplano: el hombre con

pantalón de manta y alpargatas de fique, un sombrero de paja pequeño que cubre una

montera de lana oscura y camisa de color vivo. La mujer lleva falda oscura y en aguas

blancas que asoman el encaje, alpargatas con galones negros, blusa bordada, mantilla corta

que cae a la espalda y sombrero de paja, igualmente con montera.

El Pasillo

Es otra de las tradiciones folclóricas andinas que se hicieron populares desde el

siglo XIX. Es una de las variantes del vals europeo, convertido en baile de moda, con ritmo
más rápido o sea de pasillo. Una de sus formas de variación en el siglo XIX fue la

"capuchinada" o vals nacional rápido. En los años de transición del XIX al XX se convirtió

en el ritmo de moda de los compositores colombianos; era el más solicitado por los jóvenes

y el más escuchado en las tertulias santafereñas a estilo de "Rondinella", "La gata golosa",

"Patasdilo" y otras.

TRAJES TÍPICOS

BOYACA ANTIOQUIA NARIÑO

HUILA TOLIMA SANTANDER

FLORA Y FAUNA

La región andina presenta una fauna y flora muy rica y variada debido a sus

variaciones climáticas.

Flora

La altura, la cantidad de lluvias, la temperatura, la luz y la constitución del suelo,

son los elementos básicos que influyen en la flora de un lugar determinado.

En la región Andina cada piso térmico tiene su vegetación propia, así: El piso

térmico cálido de O a 1.000 m es propio para el cultivo de caña de azúcar, algodón, tabaco,

plátano, banano, cacao, arroz, maíz, palmeras, mangles, ceibas, totumo, tamarindo, coca,

caucho, níspero, mamey, zapote, naranjo, limonero, mango, piña y muchos más. Las

vertientes comprendidas en esta altura están cubiertas de selvas formadas por árboles de

enorme altura, tupidas y enmarañadas por la presencia de bejucos que impiden que el

hombre penetre a ellas.

 En el piso térmico templado de 1.000 a 2.000 m se cultiva guadua, gualanday,

guayabo, aguacate, guamas, cámbulo, búcaro, anís, café, plátano, caña de azúcar, (hasta

1.500 m), guarumo, laurel de cera, balso, helechos. Abunda también un tipo de selva

semejante al anterior pero menos desarrollada.

En el piso térmico frío de 2.000 a 3.000 m se cultiva cebada, trigo, papas, hortalizas,

fique, quina, muy apreciada en el comercio; cedro rojo, roble, laurel, caucho blanco,

curtidera, apio de monte, maíz (hasta 2.800 m), fresa, uva de anís, uva de monte. Alternan

bosques y vegetación gramínea (pastos).

En el piso térmico páramo de los 3.000 m en adelante el tamaño de los árboles empieza a

disminuir y la vegetación se hace más escasa, predominando sólo los frailejones, musgos y

chusques.

4.000 m abundan las gramíneas.

4.400 m sólo algunos Líquenes

De los 4.400 m en adelante no existe ningún tipo de vegetación porque empieza la zona de

la nieve perpetua.

La planta necesita para su alimentación suelos ricos en minerales como hierro, cal,

fósforo, etc. Debe contener arcillas y lodo para que las raíces de las plantas tengan

humedad, arena y guijarros que les permita una buena aireación.

Fauna

La región Andina presenta una fauna muy rica y variada debido a sus condiciones

climáticas.

El valle del río Magdalena es rico en águilas, cigüeñas, lechuzas, búhos. A todo lo

ancho y largo de la región se aprecian guacamayas, colibríes, pavos, pájaros cantores de

vistoso plumaje, perdices, gallinetas, garzas, loros, gansos, patos, gallinazos, gallos,

gallinas, vacas, toros, caballos, yeguas, perros, gatos, conejos y muchos más.

En las orillas de los ríos en los lugares donde abunda la vegetación son comunes:

danta, tapir amarillo, ardillas, nutrias, ciervos, topos, leopardos, monos, serpientes,

comadrejas, osos, ratas. En las partes altas de las montañas la fauna es muy escasa, el

cóndor, animal que ha resistido las bajas temperaturas está en peligro de extinguirse.

¿Qué ofertas laborales ofrece la región Andina para médicos veterinarios y

zootecnistas?

El profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia, históricamente ha sido una

profesión muy pertinente no sólo en el país, sino también para la región Andina, pues está

compuesta por dos áreas del conocimiento como son, la medicina veterinaria, la cual se

enfoca en la prevención y sanidad de los animales de interés zootécnico, de compañía y la

fauna silvestre, por otro lado, está la zootecnia, la cual hace referencia a la producción

animal; cuyo destino final es la supervivencia humana desde el ámbito de la nutrición y

alimentación. Todo lo anterior evidencia que los Médicos Veterinaria y Zootecnista es un

profesional muy completo, quienes le están aportando significativamente al bienestar de la

humanidad y de los animales.

Del mismo modo es importante resaltar las amplias oportunidades laborales que

tiene Los Médicos Veterinaria en la región Andina, pueden hacer presencia en el campo de

la producción primaria a partir de las diferentes especies de interés zootécnico, además, es

importante resaltar que los animales de compañía se han convertido en un área pecuaria

muy promisoria con demasiado impacto positivo en la humanidad, también pueden

desempeñarse en la agroindustria, a partir de la producción y transformación cárnica

(bovinos, aves, porcinos, peces, ovinos y caprinos entre otros). Dentro de las oportunidades

laborales también se desempeñan en el área de los equinos ya sea con equinos de pista o

con equinos de trabajo. Por otro lado, también pueden participar en temas relacionados con

la agroindustria; y además, tienen la posibilidad de trabajar en el sector de los servicios, ya

sea en asistencia técnica, las instituciones dedicadas a la investigación, la docencia entre

otros.

Ganadería

Los valles y altiplanicies de la región Andina poseen abundancia en pastos que

permiten el desarrollo de la ganadería preferentemente ganado ovino, porcino y vacuno; las

principales razas de ganado vacuno son Blanco-orejinegro, Holstein, Pardo suizo,

Normanda, Cebú, San-tagertrudis. También son de relativa importancia el ganado ovino,

caballar, porcino, mular y asnal. Las principales zonas ganaderas son: Altiplano nariñense

en Nariño, Paletará, Popayán y Palia en el Cauca; Valle del río Cauca en el Valle; La Ceja,
Rionegro, valles de los ríos Magdalena, Cauca y Nare en Antioquia; Sabanas de Bogotá y

Ubaté en Cundinamarca, Casanare, Paipa, Chiquinquirá, Sogamoso y Samacá en Boyacá;

Málaga y Zapatoca en Santander; Valle del Tolima en el Tolima.

Piscicultura

En Colombia la acuicultura se localiza principalmente en la zona Andina, sistemas

acuícolas existentes, ubicados en los departamentos de Antioquia, Valle del Cauca, Tolima

y Huila, asumiendo que estaban ubicados en áreas con aptitud acuícola. lo que hace que

esta actividad corresponda principalmente a la región natural Andina, con excepción del

Urabá Antioqueño y los departamentos de Atlántico y Córdoba, que corresponden a la

región Caribe. Antioquia es rica en recursos hídricos y posee una gran capacidad de

retención que resulta fundamental para el adecuado desarrollo de la piscicultura.

 GASTRONIMIA

La gastronomía es una de las muestras de la sociedad y de sus representaciones

culturales. Los platos típicos de la región andina son resultado del mestizaje y de la cultura

de la región, la comida andina evidencia cómo las personas están conectadas con sus

ancestros y con la naturaleza. La gastronomía de la región andina tiene como característica

el uso de carnes, especias y condimentos

Entre los platos típicos d la región andina también encontramos los platos tradicionales que

son

Bandeja paisa

El plato más característico y emblemático de la zona es la bandeja paisa, es un plato

que no destaca por tener un solo ingrediente como protagonista principal, sino porque

representa la abundancia de la mesa colombiana.

La bandeja paisa incluye:

 Arroz

 Frijol

 Aguacate

 Huevos fritos

 Carne molida

 Chicharrón

 Chorizo
  Arepa

 Tajadas fritas de plátano maduro o patacón

Caldo de costilla

El caldo de costilla se prepara con costillas de vaca, se le agrega patatas picadas en

rodajas, ajo y cebolla, el sabor y adorno final lo da el cilantro picado en trozos finos. Este

es un plato típico de la región y se consume de forma cotidiana sobre todo en el desayuno,

acompañado de arepa o pan. A esta comida se le conoce también como caldo

levantamuertos ya que la combinación de la costilla con los vegetales, es capaz de aportar

la dosis de energía necesaria para encarar el día.

Caldo de pajarilla

Este es un caldo muy exótico que se prepara con el bazo de la res, acompañado de

arvejas, zanahoria y papas.

Changua

Esta es una sopa muy típica de la región andina, en especial de Cundinamarca y

Boyacá. Su preparación es muy fácil y suele comerse en el desayuno.

Entre los ingredientes de la changua se encuentran:

 Agua

 Leche

 Sal

 Cebollín
  Huevo

 Cilantro rizado

Cuchuco de trigo con espinazo

Este es un plato de carácter que se prepara con cuchuco de trigo y espinazo de

cerdo, además se agregan papas y verduras durante su cocción, para comer se sirve

acompañado de arroz y aguacate.

Cocido Boyacense

En este cocido se involucran muchos ingredientes y los resultados son más que

deliciosos, es un plato muy característico de la zona de Boyacá, que combina: Mazorca de

maíz, Cubios, Cerdo, Chorizo, Pollo, Frijol, , Papa criolla, Papa sabanera, Chuguas, Habas

y Frijoles verdes.

Se sirve generalmente cubierto de un guiso hecho de cebollas, leche, mantequilla y cuajada.

El calentado paisa

Es un plato típico de la región andina que consiste en incorporar los restantes de la

comida del día anterior, por lo general lleva arroz, tajada de plátano maduro o patacón,

carne molida y se acompaña con un par de huevos fritos, arepa, chicharrón o carne

y aguacate. Hay una variable de calentado donde en vez de arroz se utiliza pasta.

Lechona
 Es un plato a base de carne de cerdo y se prepara en horno de barro generalmente.

La preparación de este plato requiere de mucha pericia ya que el cerdo debe ser eviscerado

y limpiado perfectamente, para luego ser sazonado por dentro y por fuera. Este es un plato

muy apetecido por los habitantes de la región y de los visitantes quienes al probarla, quedan

encantados por su mixtura de sabores. Los días 29 de junio se celebra el día de la lechona,

en conmemoración a este delicioso plato que llegó de la mano de los conquistadores

españoles.

Lengua en salsa

Este es un plato que puede resultar exótico para muchos, aunque la verdad es que es

delicioso. Se prepara con salsa criolla, crema de leche y brandy.

Mazamorra chiquita

Esta es una sopa en la que se combinan gran cantidad de carnes, verduras y

tubérculos, para que se ponga espesa se utiliza maíz tierno o bien harina de maíz. Este es un

plato de raíz amerindia y ha traspasado el tiempo manteniéndose intacto para posicionarse

como una de las comidas típicas más apetecibles de la región andina.

Mute santandereano

Es un plato sumamente elaborado ya que reúne acerca de veinte diferentes

ingredientes, se usan cinco carnes entre las cuales destacan el mute, la pata de res y el callo,

como los protagonistas de sabor del plato.

Tamales
 El tamal es la comida típica de los andes por excelencia, es un pastel de masa de

maíz relleno con carnes, verduras y arroz. En algunos lugares se cocina envuelto en hojas

de plátano. En algunos sitios se sirve acompañado de arepa, arroz o chocolate.

En el caso de la región andina destaca el tamal valluno, el tamal santandereano y el

tamal tolimense, cada uno de los tipos de tamal tiene una preparación e ingredientes

diferentes, sin embargo, todos son preparados con masa a base de maíz y se envuelve en

hoja de plátano, todos llevan carne (de res, de cerdo, pollo y/o gallina)

Bebidas Típicas de la Región Andina

En los andes existe gran variedad de bebidas entre las cuales se encuentran:

 Masato: se prepara a base de yuca, arroz o maíz y piña.

 Chicha: es un nombre que abarca una amplia variedad de bebidas alcohólicas

hechas a base de maíz y cereales.

Postres típicos de la Región Andina

La gastronomía andina destaca por su amplia variedad de postres típicos, entre los cuales

destacan:

 El bocadillo veleño

 El esponjado de curuba

 El flan de leche

 La cuajada de melado

 Los dulces de uchuvas y papayuela

 Las coquetas

 La torta de almojábana

 El flan muisca

 Brevas con arequipe

 Pionono o brazo gitano

 Parvas

 Merengón

 Arequipe

 Postre de natas

 Las marquesas

 Natilla

 Cascos de guayaba

 Dulce de moras

 Receta de flan de queso y guayaba

 REFERENCIAS

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Botello, N. (s.f.). LIFEDER.COM. Recuperado el 06 de 07 de 2019, de Cultura de la

Región Andina de Colombia: https://www.lifeder.com/cultura-region-andina/

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Región Andina: https://comidatipicadecolombia.top/platos-tipicos-de-la-region-

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PAULAREYESM. (17 de 08 de 2015). IDEAS VERDES. Recuperado el 06 de 07 de 2019,

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https://paulareyesm.wordpress.com/2015/08/17/region-andina-conclusion/