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Profesor: Estudiantes:
Martínez Mirka
Rodríguez Liusmari
Salazar Gerlimar
Tocuyo Yutxelida
Valderrey Sobeg
Febrero, 2019
Sección 1
Las biomoleculas:
Son aquellas sustancias químicas que se encuentran presentes en todos los seres
vivos. Se clasifican en dos grupos que son:
* El agua, esta representa más del 60% del peso de nuestro organismo. Sus
funciones en el organismo son transportar sustancias, regular la temperatura corporal
y ser el medio en el que se realizan las reacciones del organismo.
* Las sales minerales, forman las partes duras del organismo como los caparazones
de los muslos, intervienen en reacciones químicas, regulan funciones vitales como la
fotosíntesis, la transmisión de de impulsos nerviosos, entre otros.
Los bioelementos:
Son los diferentes elementos químicos que necesita una especie para poder
desarrollarse con normalidad. Los elementos químicos, por su parte, son tipos de
materia que están formados por átomos de una misma clase. Los bioelementos se
encuentran en todos los organismos vivos. En cada ser vivo es posible encontrar cerca
de setenta elementos, aunque una gran parte de la masa de las células está formada
por apenas cuatro elementos químicos que son:
Estos elementos también son denominados elementos primarios, este grupo también
entran el azufre y el fosforo. Estos bioelementos son imprescindibles para el
desarrollo de las proteínas, los glúcidos, los ácidos nucleicos y los lípidos.
-El azufre, este se encuentra en forma radical como parte de varias proteínas
creando enlaces necesarios para que las estructuras terciarias y cuaternarias
sean estables.
- El fosforo, este elemento constituye la estructura de los huesos, y en
asociación con ciertos lípidos, da lugar a los fosfolípidos, que son componentes
indispensables de las membranas y del tejido nervioso.
Las macromoléculas:
*Vitamina A (Retinol)
*Vitamina E
Fuente natural: en frutos secos (nueces), legumbres, verduras de hoja verde, cereales,
yemas de huevo y aceites vegetales.
*Vitamina D
*Vitamina K
Déficit: es frecuente en el recién nacido, por eso nada más nacer se le administra a los
bebés. Puede ocasionar: hemorragias, alteraciones de la coagulación.
*Vitamina C
Función: mantiene en buen estado los vasos sanguíneos y evita las hemorragias.
Mejora la absorción del hierro y tiene poder antioxidante que previene de las
enfermedades cardiovasculares y del cáncer.
Fuente natural: zumo de naranja, zumo de tomate, fruta fresca, cítricos y verdura. La
vitamina C se pierde con el calor por lo que conviene consumir pronto los zumos
recién hechos o los alimentos crudos y si algunos necesitan cocción que sea poco
tiempo.
- Tiamina (B1)
Fuente natural: leche de vaca y materna, carne de cerdo o ternera, verduras, cereales,
frutas y huevos.
- Riboflavina (B2)
Fuente natural: hígado y riñones, leche, queso, huevos y verduras con hojas.
- Niacina (B3)
Fuente natural: hígado, carne magra de cerdo, salmón, aves de corral y carne roja.
- Piridoxina (B6)
- Cobalamina (B12)
*Zinc
*Cobre
Déficit: por aporte insuficiente o por pérdidas como en diarreas crónicas, quemaduras
y malnutrición.
*Yodo
*Selenio
*Cromo
Fuente natural: carne, cereales, legumbres queso, germen de trigo, nueces y levadura
de cerveza.
*Hierro
*Flúor
Fuente natural: agua de mar, agua potable. Vegetales, carne, pescados enlatados y
ahumados, mariscos y té. Dentífricos.
Déficit: caries dental. Debe realizarse cepillado de dientes con dentífricos fluorados (<
500 ppm en niños de 2-6 años y entre 1000-1450 ppm en mayores de 6 años)
*Calcio
Fuente natural: productos lácteos (mayor disponibilidad en la leche materna que en las
fórmulas infantiles) frutos secos, legumbres, carnes. La absorción de calcio mejora con
la vitamina D y con el fósforo…
*Fósforo
*Magnesio
El agua:
Es una sustancia cuyas moléculas están compuestas por un átomo de oxígeno y dos
átomos de hidrógeno. Se trata de un líquido inodoro (sin olor), insípido (sin sabor) e
incoloro (sin color), aunque también puede hallarse en estado sólido (cuando se
conoce como hielo) o en estado gaseoso (vapor).
El hipotálamo, una región del cerebro que controla funciones vitales básicas, activa la
respuesta de sudación, que consiste en la secreción de agua y sales (sudor) para
disipar el calor de la piel. Este aprovecha que el agua tiene un elevado calor de
vaporización, es decir, que al evaporarse absorbe mucho calor, y por eso sudar o
bañarse genera esa sensación refrescante.
El hipotálamo activa otra respuesta conocida como vasodilatación periférica o cutánea,
que es lo que ocurre cuando la piel se enrojece y nos ponemos colorados cuando
hace calor o cuando hacemos ejercicio y generamos un exceso de calor.
El ácido cítrico, por otra parte, es aquel que contienen varios frutos, como el limón.
Tiene un sabor agrio y es muy soluble en agua.
*Potasio y sodio: Mantienen el equilibrio del nivel de acidez del organismo, regula el
volumen de agua dentro y fuera de las células El contenido de potasio en el cuerpo
está estrechamente relacionado con el contenido en sodio. Cuanta más cantidad de
sodio se tome (por ejemplo, en forma de sal de mesa), mayor cantidad potasio
segregará el cuerpo. El potasio se encuentra en los lácteos, en la carne y en algunas
frutas.
*Hierro: Interviene en el transporte de oxígeno. Participa en la producción de
sustancias y compuestos de la sangre (hemoglobina, el pigmento de la sangre).Ayuda
a mantener el sistema inmunitario en buen estado. Participa en una gran diversidad de
reacciones químicas. Se encuentra en la carne, en los huevos, en las legumbres y en
las verduras de hoja verde.
*Yodo: Primordial para la producción de hormonas tiroideas. Facilita el crecimiento.
Mejora la agilidad mental. Se encuentra sobre todo en los pescados y mariscos.
PH:
*PH de la orina:
*Ph alto:
Cuándo tenemos el pH de la sangre alto hablamos de alcalosis. Ésta puede ser de dos
tipos:
•La alcalosis respiratoria es aquella que se produce cuando los pulmones eliminan
demasiado CO2 por hiperventilación o falta de oxígeno. Las causas de una alcalosis
respiratoria incluyen el exceso de producción de hormonas tiroideas o hipertiroidismo,
ciertos medicamentos, la ansiedad, los trastornos del sistema nervioso, una fiebre
elevada y algunos medicamentos. En esta patología encontramos síntomas como la
taquipnea o aumentos de la frecuencia respiratoria, mareos, un cuadro vertiginoso,
episodios de pérdida de conciencia o desvanecimientos.
El sudor es fluido y ácido. El valor normal del pH del sudor es 4,5. El sudor está
formado por agua, cloruro sódico, urea y ácido úrico. El sudor forma en la piel una
capa protectora que nos protege de los agentes patógenos.
•Fatiga crónica
•Piel irritada
•Cansancio generalizado