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CASO PRACTICO UNIDAD 3

WILLIAM LIZCANO JAIMES

ALUMNO

DIEGO FERNANDO TORRES

DOCENTE

CORPORACION UNIVERSITARIA DE ASTURIAS

ADMINISTRACION Y DIRECCION DE EMPRESAS

ADMINISTRACION DE PROCESOS II

2019
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INTRODUCCION

Realizaremos un análisis ante el caso del Señor Lorenzo, dueño de un supermercado, se

identificara todos los aspectos referente al estudio FODA, a fin de dar solución ante los

inconvenientes que se han generado, de esta forma podremos suplir las necesidades de los

clientes y consumidores, utilizando cada una de las herramientas que hemos aprendido, para

finalmente dar una respuesta favorable ante el éxito de negocio que ha construido este

emprendedor.
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. ENUNCIADO

Lorenzo Valdivia, propietario del Supermercado LORENZO de un pueblo de la Extremadura

Septentrional conocido por su dinamismo empresarial, repasaba con su esposa Ana la situación

creada en el supermercado como consecuencia de los cambios introducidos dos meses antes.

El proyecto

En una visita del matrimonio a Madrid ocho meses atrás, Lorenzo se había interesado por el

volumen de negocio que parecía mover distintos supermercados de autoservicio y descuento que

había tenido la oportunidad de visitar. De regreso a Extremadura, se había decidido a transformar

su supermercado con las ideas que había recogido durante esos días. Tras un laborioso periodo de

cambios, seis meses más tarde había transformado el local, siendo la primera oferta de descuento

de la zona. El éxito no se hizo esperar. El volumen de negocio se incrementó inmediatamente.

Pronto empezaron a ir personas de otras localidades próximas, interesados por el importante

ahorro que ofrecía. Los pasillos estaban con frecuencia atascados por el movimiento de clientes

en busca de productos. Se solía formar una larga cola en la única caja registradora disponible.

El problema

Pocas semanas más tarde, Lorenzo empezó a preocuparse por su situación. Por un lado, era

gratificante ver el volumen de ventas que se estaba generando. Sin embargo, de forma creciente,

los clientes manifestaban su malestar por la situación. Lorenzo y Ana pronto comprendieron que

la situación se estaba escapando de su control y que si no hacían algo para resolverlo acabarían

perdiendo los clientes.

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Claramente, necesitaban al menos duplicar el espacio de los pasillos, las cajas y el espacio de

los estantes para algunos productos. También necesitaban incrementar la frecuencia de reposición

de los mismos. El problema y la situación les agobiaban. No sabían si bastaría con hacer obras en

el local o sería necesario un local nuevo. En cualquier caso, lo que hicieran lo deberían hacer

pronto y esta vez tenían que acertar. Con ello, se estaban jugando la continuidad del negocio.

Cuestiones

1. ¿Qué problemas identificas?

2. ¿Cuáles de esos problemas están relacionados con el suministro o la logística?

3. ¿Qué líneas de actuación propondrías para la solución de estos problemas?

4. ¿Establecerías alguna alianza para mejorar el servicio? ¿Con qué tipo de empresa?

5. Elabora un replanteamiento del proyecto específico para la mejora del actual local del

supermercado Lorenzo. Identifica las fases y los objetivos a conseguir en cada una de ellas.

No olvides dar solución a los problemas que tú mismo has detectado.

SOLUCION

1. ¿Qué problemas identificas?

 Existen algunos problemas con los proveedores de la forma en que se organiza la

compra, el reabastecimiento del local y los productos para la venta, falta de personal,

faltó reducir el tiempo de espera del cliente, se evidencia una falta de planeación al

momento de crecer como negocio , no se tomó en cuenta la opinión , ni la experiencia

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del cliente en el momento de renovar el modelo de negocio, no se piensa en como el

negocio puede satisfacer y beneficiar al cliente desde que ingresa hasta que este sale,

no se realizó un estudio detallado de cómo puede estar organizada toda la mercancía

para que el cliente la tome de forma más eficiente, eficaz, y rápida, el retail en el

mercado al por menor tiene que optar oportunamente para dar respuestas de manera

inmediata, agiles, sin ningún retraso.

2. ¿Cuáles de esos problemas están relacionados con el suministro o la logística?

 Uno de los problemas con mayor relevancia que nos muestra es tenerlos agotados en

los puntos de venta, los almacenes no pueden vender agotados, no deben haber vacíos,

es importante crear una estrategia de reabastecimiento, dirigida y enfocada en fechas

en donde la demanda podría aumentar, para pedir más productos los fines de semana o

días luego del pago de sueldos, si mi almacén posee descuentos, tengo que tener muy

en cuenta que tendría que pedir más productos en oferta para que no se me agoten, es

un estudio que se debe hacer para garantizar siempre un surtido insuperable, de

excelente calidad, de buenas condiciones, fresco y que atrape al cliente para que

regrese a nuestro almacén, ahí está uno de los problemas de logística, una falta de

análisis y estudio de reabastecimiento de los proveedores.

 Otro inconvenientes más comunes que encontramos es de tipo logística, la poca

agilidad que se genera en las cajas registradoras, el tiempo que se pierde, donde no se

garantiza que el cliente no se va a demorar en la fila para realizar pago por su compra,

esperar demasiado y hacer fila puede generar muchas molestias e incomodidades, en

especial cuando se va a cancelar por un servicio adquirido, nos da a entender que hay
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una falla evidente en la programación adquirida para enfrentar esta demanda, la

logística tiene una gran debilidad en su punto más fuerte e importante que son, las

cajas registradoras.

3. ¿Qué líneas de actuación propondrías para la solución de estos problemas?

 Como factor clave y esencial, pienso que tendría que tener la mente del cliente y

consumidor, tengo que analizar, observar, supervisar si yo fuera un cliente y entrar a

este local, no veo un buen surtido, veo muchos productos en mal estado, mal

organizados, mal ordenados mal exhibidos, mucho tiempo de espera en las cajas, mala

comunicación y atención, no querría volver a visitarlo y daría malas recomendaciones

acerca de este supermercado, y evitaría al máximo recordar esta mala experiencia,

pienso que para lograr dar solución a todos estos inconvenientes por resolver de una

forma más positiva y congruente es desde mi punto de vista, ver el negocio como un

cliente que quiere una buena y agradable experiencia que lo lleve a satisfacer su

necesidad, mediante un análisis DAFO, costo y beneficio.

4. ¿Establecerías alguna alianza para mejorar el servicio? ¿Con qué tipo de empresa?

 Si de crecimiento hablamos, pienso que sí, es de vital importancia porque las grandes

empresas y más competitivas no se construyen solas, todas las grandes ideas,

estrategias, y técnicas que posean una alianza hacia el futuro que aumente el

crecimiento y que puedan contribuir en la mejora del servicio siempre serán aceptadas
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de una forma muy positiva, y claro está que tiene que ser una empresa que se relacione

principalmente con esta área, en distribución de alimentos y demás productos.

5. Elabora un replanteamiento del proyecto específico para la mejora del actual local del

supermercado Lorenzo. Identifica las fases y los objetivos a conseguir en cada una de ellas.

No olvides dar solución a los problemas que tú mismo has detectado.

 Se debe buscar siempre como punto esencial la satisfacción del cliente de una forma

manera rápida, eficiente y en el menor tiempo posible.

Llegada de la mercancía.

 La mercancía se debe recibir y revisar que este en las condiciones aptas para la venta y

asegurar que estén frescos los productos entregados por el proveedor, siempre

manteniendo un nivel alto de exigencia en los productos.

Bodegas de almacenamiento

 Crear una bodega de almacenamiento que cumpla con todas las normas ambientales

requeridas para el almacenaje de alimentos perecederos, con cuartos fríos,

temperaturas bajo reglamentos, o stand donde se almacenan los productos separados de

toda contaminación, evitando rayos directos del sol y demás cosas que puedan alterar

el producto.
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Manejo de Inventario

 Mantener un control estricto sobre todos los productos que se venden, aquellos que se

dañan, saber qué cual es el producto que más se roban, tener un control muy bueno y

constante sobre los productos dentro del almacén para así asegurar procesos internos y

de esta forma evitar pérdidas que tienen que costear la tienda.

Proceso de Reabastecimiento

 Es importante porque nos da a conocer la cantidad y el valor que estamos vendiendo,

para las empresas grandes, medianas o pequeñas se vende un sistema de software que

va conectado a las cajas registradoras y de inventarios que analizan el producto que se

va vendiendo y así mismo reponerlo en el sistema de reabastecimiento y lograr siempre

mantener un producto disponible en el momento indicado.

Tiempos de reabastecimiento

 Es un factor clave que se debe tomar en cuenta con todos los proveedores contratados

debe haber un acuerdo importantísimo donde se asegure una entrega constante que no

genere productos agotados, ni sobre stock de producto para entrar en gastos por los

productos dañados o vencidos, hay que ser muy detallista y buen observador al decidir

en qué momento se necesita que se le haga la nueva entrega de mercancía al almacén.

Diseño de la estructura interna del almacén.

 El acceso a la bodega por parte de todos los empleados, de nuestros proveedores debe

ser fácil y rápido, todos los productos deben estar separados, deben ser clasificados

para que su surtido sea ágil. En el exterior de la tienda como lo son los pasillos deben
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estar ajustados según a la extensión del local pero asegurando que el cliente pueda

desplazarse fácilmente dentro de la tienda, que los carros de mercado puedan transitar

sin ningún contratiempo y sin generar accidentes e incomodidades en los demás.

Mejorar los Procesos de Facturación

 Garantizar que el proceso de facturación sea optimo, ágil, eficiente, sin demoras, con

buena disponibilidad de personal, un sistema actualizado y en buen funcionamiento, la

facturación, el computador, las máquinas registradoras son esenciales para el almacén ,

debido a que por ahí entra el dinero, se debe asegurar que todo esté disponible y al

alcance de nuestro cliente.

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CONCLUSIONES

 Se evidencia a través de este trabajo la falta de planificación que se debe de tomar ante

un gran negocio como éste que genera una demanda alta en el momento en que se

expande por sus estrategia de descuento en los productos, por lo que se debe crear un

ambiente organizado en el cual se realice ágilmente el cumplimiento de todas las metas

y de los objetivos planeados, para así analizar y mejorar los procesos de

reabastecimiento, se debe realizar una inversión que nos permita contratar personal

para atender las cajas y también de tipo logístico para el debido surtido y demás.

 A través de este trabajo hemos podido reconocer cuáles son los sistemas de gestión que

nos permiten adelantarnos a la demanda y gestionar nuestros almacenes de una manera

más ágil y eficiente.

 Para que todo negocio, tienda, almacén, supermercado o empresa sea competitiva debe

mejorar todos los niveles de la cadena de valor añadido, de forma que todos ellos

actúen con los mismos niveles de eficiencia.

 Debemos tomar muy en cuenta que los clientes son únicos, y que sus necesidades

también, pero también es necesario resaltar la importancia de la cuidadosa selección y

posterior formación y entrenamiento de los responsables de la prestación del servicio,

nuestros empleados que forman parte de nuestro equipo de trabajo y de nuestras metas

a cumplir.
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BIBLIOGRAFIA

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y cómo encontrar ideas para mejorar su empresa (pág. 194). Ediciones Díaz de Santos.