i.

IDEA DE NEGOCIO

 BIBLIO CAFÉ

ii. JUSTIFICACION
 Este negocio se realiza con el fin de contribuir a la sociedad en la formación de lectura, y
al aumento de los niveles de lectura en la cuidad puneña, además ayudara a la
sociabilización entre los clientes.

iii. MODELO DE NEGOCIO

1.1.¿Qué hace la empresa?

La empresa se encarga de expender bebidas, postres y libros, para todo tipo de

reuniones, además que brinda el ambiente necesario para reuniones ejecutivas.

1.2.¿Qué bienes o servicios produce?

BEBIDAS CALIENTES
 Café expreso
 Café americano
 Capuchino
 Café descafeinado
 Chocolate
 Chocolate con leche
 Tés (manzanilla, coca, anís, canela y clavo)

POSTRES

 Pie de limón
 Pie de manzana
 Pie de piña
 Tres leches
 Selva negra
 Empanadas
 Donas
JUGOS

 Jugo de frutas (papaya, plátano, manzana, naranja, mango)

 Jugos de verdura (zanahoria, alfalfa, espinaca, betarraga)
 Jugos especiales

LIBROS

 libros de estudio profesional (medicina, ingeniería, sociales)

 Novelas
 Revista

BIBLIOCAFE

 Café + libro + internet + zona de descanso

CARACTERÍSTICAS Y USOS DEL PRODUCTO

BEBIDAS CALIENTES

 Café expreso: es una forma de preparación de café originada en Italia. Debe su término a
la obtención de esta bebida a través de una cafetera expreso. Se caracteriza por su rápida
preparación y por un sabor y textura más concentrados.
 Café americano: Bebida de sabor algo amargo y color marrón muy oscuro que se prepara
con cantidades variables de café molido y agua muy caliente o hirviendo; tiene un efecto
tónico y estimulante.
 Capuchino: Es una bebida nacida en Italia, preparada con café expreso y leche montada
con vapor para crear la espuma, que en ocasiones lleva también cacao o canela en polvo.
Un capuchino se compone de 125 ml de leche y 25 ml de café expreso.
 La característica del capuchino la da el café expreso y la textura y temperatura de la leche,
ya que esta no debe pasar de los 70 °C. La técnica del barista para dar volumen a la leche
es introduciendo, por medio de vapor a presión, minúsculas burbujas de aire que le
otorgan una textura cremosa.
 Café descafeinado: Se le llama descafeinado a aquel café que contenga un 97 % de cafeína
menos de uno normal, por lo que es imposible beber café totalmente libre de este
estimulante. Es más saludable y sobre todo para personas que sufran con problemas
cardiacos. Es una bebida caliente selectiva y saludable, puede ser acompañado de azúcar
de acuerdo del gusto del cliente
 Chocolate: Es una bebida caliente concentrado en chocolate de cacao, tiene un delicioso
sabor y es muy agradable al gusto, en su preparación se incluye el clavo y canela para
mantener el equilibrio digestivo, de igual manera puede ser acompañado de azúcar.
 Chocolate con leche: Es una bebida caliente con una combinación de leche y chocolate
de cacao, es muy delicioso y sobre todos en un tiempo de frio, además ayuda a mantener
un buen ánimo, en su preparación se incluye el clavo y canela para mantener el equilibrio
digestivo, de igual manera puede ser acompañado de azúcar.
 Tés (manzanilla, coca, anís, hierba luisa, canela y clavo, otros): Esta bebida es sobre todo
para poder refrescar el paladar y así tener un poco más de concentración o para poder
aliviar algún dolor, ya sea de cabeza, estomago u otro, es acompañado generalmente de
azúcar.

POSTRES

 Pie de limón: Este clásico Pie o tarta de Limón es el favorito de muchos por su agradable
sabor. Es el postre perfecto para toda reunión especial. Se trata de un pastel formado por
una base de masa dulce (como puede ser bizcocho de limón) que encima lleva una capa
de crema de limón y a veces otra de merengue. Contiene 12 porciones aproximadamente.
 Pie de manzana: Es una suave masa brisèe rellena de puré de tiernas manzanas
aromatizado con canela y clavo de olor. Cada molde está compuesto por 12 porciones
aproximadamente.
 Pie de piña: Es una suave masa brisèe rellena de puré de piñas aromatizado con canela y
clavo de olor. Cada molde está compuesto por 12 porciones aproximadamente.
 Tres leches: Esta deliciosa torta consiste en un bizcocho cubierto con tres leches distintas,
leche evaporada, leche condensada y crema de leche. Estas leches distintas hacen
mención a su nombre. Usualmente se decora con merengue y canela. o también chantilly
que es menos común, pero delicioso igual. Está compuesta por 15 porciones
aproximadamente.
 Selva negra: Delicioso keke de chocolate humedecido con un toque de licor, relleno de
crema de chocolate, cocktail de frutas y chantilly, cubierto con chantilly, cobertura de
chocolate y marrasquinos. Está compuesta por 15 porciones aproximadamente.
 Empanadas: Es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una
preparación salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas
o blancas, pescado, verduras o fruta y el más común en nuestra zona relleno queso.
 Donas: Es una rosquilla, hecha con una masa frita que se recubre o rellena con algún
ingrediente dulce como azúcar, chocolate, mermelada o crema.

JUGOS

 Jugo de frutas (papaya, plátano, manzana, naranja, mango): Sanos y naturales de verdad
su único ingrediente es fruta. Cada una de ellas te aporta las propiedades de la fruta de
los que están hechos, sin valerse de colorantes, preservantes ni de ningún otro tipo de
aditivo.
 Jugos de verdura (zanahoria, alfalfa, espinaca, betarraga):
 Una alternativa para provechar al máximo las vitaminas y nutrientes de los vegetales y
garantizar todos sus beneficios, los zumos de verduras son una opción ideal.
 Jugos especiales: Un delicioso jugo preparado con frutas, huevos, leche fresca, huevos,
algarrobina y miel.

LIBROS

 Los libros son un producto que sirven para que el conocimiento humano se desarrolle,
entre los principales libros que el negocio quiere tener están:
o Libros de estudio profesional, tales como biomédicas, ingenierías, sociales, y
otros de mayor uso.
o Revistas, que contienen información y entretenimiento para el consumidor.
o Novelas literarias, y más leídas.
o Medicinas, Salud, Nutrición, para los amantes de la cocina, fitness, entre otros.
o Tecnología, libros relacionados a la actualidad tecnológica.
o Otros, como comics, manualidades, periódicos, entre otros.

1.3.¿Cuáles son las prácticas productivas y comerciales de este tipo de empresa?

PRACTICA COMERCIAL
En la siguiente ilustración se describe como se realizará el proceso de prestación del
servicio por parte de la empresa Bibliocafe, desde el momento en el que el cliente
llega al establecimiento hasta que este decide retirarse del mismo
Una vez que el cliente ingresa al establecimiento se le brinda un servicio de calidad.
Primero: Se le asigna un lugar propio de su agrado.
 Segundo: Se le da una breve explicación del menú y el servicio de prestación de libros
que ofrece Bibliocafe.
Tercero: Se espera la decisión del cliente sobre el servicio que desea recibir.
Cuarto: Se toma el pedido del cliente
Quinto: Si el cliente desea degustar de uno de los aperitivos y a demás desea hacer
uso de los libros, se tiene personal asignado para que este conduzca al cliente al stand
de libros para que cliente elija un ejemplar de su agrado; mientras que otro personal
transporta el pedido para que sea preparado, posteriormente inspeccionado y
transportado al cliente.
Sexto: Selección del libro.
Séptimo: Entrega del pedido.
Octavo: Consumo del cliente y/o lectura del libro.
Noveno: Devolución del libro.
Decimo: Inspección del libro
Undécimo: Pago de la cuenta y entrega de bono promocional.
Duodécimo: Marcha del cliente

1.4.¿En qué medida el nuevo producto o servicio satisfará de mejor manera las
necesidades del público objetivo?
Primeramente, las personas valoran mas asistir a una cafetería para relajarse y
compartir momentos con sus amigos y también en algunas ocasiones realizar
reuniones de negocios, y al tener un ambiente agradable y bien ubicado podrá cubrir
sus necesidades de no solamente beber un café sino también de poder leer un libro o
revista.

1.5.¿Cómo está organizada la competencia y cómo se le enfrentará?

En la ciudad de Puno aun no existe una empresa que ofrezca el servicio de biblioteca
y cafetería, posiblemente por los altos costos que requieren al indicar el negocio. Por
lo cual será muy importante realizar el análisis y determinar la viabilidad de crear una
café-biblioteca en la ciudad de Puno.

1.6.¿Existe algún grupo de empresarios con habilidades especiales que le de valor a su

oferta?
 Principalmente, las personas que necesitan un ambiente para realizar reuniones de
negocios y que se encuentre en un lugar centrico

1.7.¿Cuál será el mecanismo básico de generación de ingresos de la empresa?

El mecanismo básico será, que podrá asistir a una cafetería que cuenta con una
biblioteca que cuente con una variedad de aperitivos y libros, como la ubicación del
local y el ambiente.

1.8.¿Qué parte de las principales actividades de la empresa se subcontratará?

No se subcontrata ninguna actividad, debido a que los costos de los factores de

producción son accesibles y baratos en el mercado

iv. SECTOR PERTENECIENTE

 Servicios

v. VALOR AGREGADO
El mercado actual al que nos estamos enfocando se caracteriza por la carencia de tener
un lugar aparte del centro de estudios en el que se pueda estudiar y realizar trabajos
académicos y en el que se pueda tomar una bebida o comer leyendo un libro, etc.
Adicionalmente el mercado también se caracteriza por tener una amplia demanda del
servicio en el mercado a satisfacer.

El valor agregado principal es ofrecer un servicio de calidad, que satisfaga las

expectativas de nuestros clientes (estudiantes y público en general), a través de nuestros
diferentes servicios con un trato amable y de confianza y ser dentro de un periodo de 5
años una empresa líder en el rubro y ser los mejores de la región.