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LICENCIADO EN BIOTECNOLOGÍA
MANUAL DE EXPERIMENTOS DE
FISICOQUÍMICA II
Cuarto semestre
DESCRIPCIÓN GENERAL
OBJETIVO GENERAL
Aplicará los conocimientos adquiridos en la clase teórica de Fisicoquímica II, desarrollando sus habilidades en
los diferentes experimentos que se realizarán en el laboratorio, así como la interpretación de los resultados
obtenidos en estos.
NORMAS DE SEGURIDAD
CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
Para adquirir las habilidades necesarias en el manejo y cuidado del equipo durante el semestre desarrollarán diez
experimentos, y un proyecto de integración del conocimiento teórico y práctico.
Para el desarrollo de cada uno de los experimentos, la y el estudiante deberá leer, antes de iniciar su trabajo en el
laboratorio, el protocolo a fin de comprender los objetivos y el desarrollo experimental, con el propósito de
realizarlo correctamente, y conozca los cuidados que se debe tener con los equipos. Además de saber los puntos
importantes a considerar en la toma de datos, y como debe reportar los resultados obtenidos.
Las y los estudiantes deben ser capaces de optimizar su tiempo.
La o el responsable del laboratorio aclarará dudas durante el desarrollo experimental.
La asistencia a las prácticas es obligatoria, abandonar el laboratorio sin previo aviso se considera como
inasistencia.
La hora de entrada será en punto de la hora indicada, sólo se permite un retraso de 5 minutos, pasando este
tiempo no se permite el acceso al laboratorio.
El alumno debe portar su protocolo y los materiales que le hayan solicitado para el desarrollo del experimento
o que se encuentren descritos en los mismos.
Portar bata y lentes de seguridad, de lo contrario no puede ingresar al laboratorio. Es requisito trabajar con la
bata bien cerrada y los lentes de seguridad.
Destinar apropiadamente los residuos. En caso de no ser peligrosos al ambiente: a) si son sólidos se tiran al
basurero, b) los líquidos en la tarja. Para los residuos peligrosos al ambiente se colocarán en los envases
etiquetados con ese fin (preguntar al asistente del laboratorio).
El cuidado de instalaciones y material es responsabilidad de todas y todos los estudiantes; deberá
reponerse si se daña. Reportarlo con la o el asistente técnico.
Se prohíbe introducir alimentos, fumar o ingerir bebidas dentro del laboratorio.
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NORMAS DE SEGURIDAD
Los criterios de evaluación del curso teórico y práctico de Fisicoquímica II para los y las estudiantes de la
Licenciatura en Biotecnología serán de la siguiente manera:
La evaluación de la parte teórica corresponde al 80% de la calificación total, completándose ésta con el 20% de
la calificación del laboratorio.
La calificación mínima aprobatoria es de 6.5 (seis punto cinco) promediando las calificaciones obtenidas en
ambas partes. De acuerdo a lo establecido por el artículo 47 del Reglamento General de Docencia "La
calificación final del curso deberá expresarse numéricamente en una escala de 0 a 10 con números enteros,
siendo aprobatoria a partir de siete. En caso de calificaciones fraccionarias, si la fracción es menor a 0.50 se
pasará al entero inmediato inferior, si es igual o mayor se pasará al entero inmediato superior ".
Para obtener calificación del aspecto práctico se deberá tener un 80% de asistencia. En caso de no asistir al
laboratorio, no podrá entregar reporte y tendrá una calificación de cero en ese reporte. La asistencia al
laboratorio tiene un valor máximo del 50%, a criterio del profesor. Este porcentaje podrá ser dividido en:
comportamiento y disciplina, participación durante el desarrollo experimental, limpieza del espacio de trabajo,
etc.
En caso de no aprobar la materia y solicitar examen extraordinario o Título de Suficiencia quedarán anuladas
las calificaciones obtenidas en cada unidad durante el curso. Lo mismo aplica cuando el alumno curse
nuevamente la materia.
El alumno se quedará sin derecho (SD) cuando no cumpla con la asistencia al 80 % de las clases programadas
en ambas partes: teórica y práctica (Artículo 48 del Reglamento General de Docencia, UAA. 2001). Por
consiguiente, en cada una de las sesiones se verificará su asistencia.
Debido a que esta materia es teórico-práctica, la calificación de laboratorio se archivará en la Jefatura del
Departamento, la Coordinación de las Académias y con la secretaria del departamento.
La entrega de reportes es un día previo a la siguiente sesión. Para ello deberán adjuntarlo en el aula virtual o
enviarlo al correo electrónico que se les indique.
La evaluación del reporte experimental será en función de las siguientes consideraciones:
Objetivo, preguntas de investigación, hipótesis, metodología, resultados, discusión de los resultados,
conclusiones experimentales, bibliografía y las respuestas al cuestionario.
La Bibliografía puede ser escrita en orden alfabético o por numeración, las referencias en el texto se anotan de
la manera siguiente:
“La segunda ley de la termodinámica es expresada por la entropía (1)”
ó “La segunda ley de la termodinámica es expresada por la entropía (Maron y Prutton, 1993)”
*Referencias
1. Maron, S.H. y Prutton, C.F. Fundamentos de Fisicoquímica. México: Limusa. 899 p. 1993.
o
(2) en orden alfabético:
Castellan, G. W. Fundamentos de fisicoquímica. México: SITESA. 1987. 560 p.
Maron, S.H. y Prutton, C.F. Fundamentos de Fisicoquímica. México: Limusa. 1993. 899 p.
Se requiere de un mínimo de 3 libros consultados. Pueden revisar todas las páginas de Internet relacionadas
con el tema que ustedes deseen y si se hace alguna adición al cuerpo de la práctica, se anotan en las
referencias.
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NORMAS DE SEGURIDAD
FUENTES DE CONSULTA
BÁSICAS
1. Laidler, K. J.; Meisser, J.H. “Fisicoquímica”. 2ª. Edición. México: C.E.C.S.A. 2001
2. Castellan, G. W.“Fundamentos de fisicoquímica”. México: SITESA. 1987.
3. Balzhiser, R. E.; Samuels, M.R.; Eliassen, J.D. “Termodinámica química-física”. 4a. reimpresión.
Madrid, España: Aguilar. 1985
4. Atkins, P W. “Fisicoquímica”. México: SITESA. 1987
5. Crockford, H.D. “Fundamentos de fisicoquímica”. 15a. Impresión, México: C.E.C.S.A. 1983
6. Glasstone, S. “Tratado de química-física”. 4a. reimpresión. Madrid, España: Aguilar. 1979.
7. Huang, F. F. “Ingeniería termodinámica, fundamentos y aplicaciones”. México: CECSA. 1994.
8. Manrique, J. A.; Cárdenas, R.S. “Termodinámica”. 1a. Edición. México: Harla. 1981.
9. Maron, S. H.; Prutton, C.F. “Fundamentos de fisicoquímica”. México: LIMUSA. 1983.
10. Moore, W. J. “Fisicoquímica básica”. 1a. Edición. México: Prentice-Hall. 1986.
11. Vázquez, D. R. “Termodinámica biológica”. México: AGT Editor S.A. 2002.
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NORMAS DE SEGURIDAD
El trabajo en el laboratorio requiere la observación de una serie de normas de seguridad que eviten
posibles accidentes debido a desconocimiento de lo que se está haciendo o a una posible negligencia de las/los
estudiantes que estén, en un momento dado, trabajando en el laboratorio.
Estas normas están basadas en la Norma Oficial Mexicana NOM-018-STPS-2015, Sistema armonizado
para la identificación y comunicación de peligros y riesgos por sustancias químicas peligrosas en los centros de
trabajo. Y la Norma Oficial Mexicana NOM-026-STPS-2008, Colores y señales de seguridad e higiene, e
identificación de riesgos por fluidos conducidos en tuberías.
ü Informarse de la colocación de los elementos de seguridad del laboratorio (extintores, alarmas, salidas,
lavaojos, etc.).
ü Todo usuario debe observar y respetar el horario asignado para los laboratorios.
ü El estudiante debe presentarse obligatoria y puntualmente a todas las sesiones del laboratorio. Si el
profesor lo considera podrá permitir el ingreso del estudiante 5 minutos después de la hora de entrada.
Después de este tiempo, puede negarse el acceso.
ü El alumno debe portar su protocolo y los materiales que le hayan solicitado para el desarrollo de su
experimento, de acuerdo a lo solicitado por la catedrática o el catedrático. De lo contrario se le negará el
acceso.
ü Guarda tus prendas de abrigo y los objetos personales en un armario o gavetas destinados para este fin, y
no los tenga nunca sobre la mesa de trabajo, ni en el piso.
ü No llevar bufandas, pañuelos largos, ni prendas u objetos que dificulten tu movilidad.
ü Si tienes el cabello largo, recógetelo, llevar las uñas cortas y no usar anillos en las manos.
ü El calzado, sin tacones altos, tendrá que cubrir totalmente los pies.
ü Ten siempre tus manos limpias y secas. Si tienes alguna herida, tápala.
ü Dispón sobre la mesa sólo la bitácora, los libros y cuadernos que sean necesarios.
ü Portar bata, de lo contrario no puede ingresar al laboratorio. Es requisito trabajar con la bata bien
abrochada, así protegerás tu ropa.
ü Usar lentes de seguridad, es obligatorio.
ü Emplear guantes de asbesto o equivalente para protegerse durante el manejo de equipo que se encuentre
a alta temperatura, que así lo requieran.
ü Asegurar el enfriamiento del material que se ha calentado antes de sujetarlo con la mano.
ü Los productos inflamables (gases, alcohol, éter, etc.) no deben estar cerca de fuentes de calor. Si hay que
calentar tubos con estos productos, se hará al baño María, nunca directamente a la llama.
ü No regresar el exceso de reactivo a los frascos o recipientes de origen los sobrantes de los productos
utilizados sin consultar con la catedrática o el catedrático, o la/el técnico asistente.
ü Es muy importante que cuando los productos químicos de desecho se viertan en la tarja, aunque estén
debidamente neutralizados, debe dejarse que circule por la misma abundante agua.
ü Asegurarse de la desconexión de aparatos, agua y gases al finalizar.
ü Al acabar el experimento, limpia y ordena el material utilizado.
ü Cuidado con los bordes y puntas cortantes de los tubos u objetos de vidrio.
ü No hay diferencia, a simple vista, del vidrio caliente del vidrio frío. Para evitar quemaduras, dejarlo enfriar
antes de tocarlo.
ü Las manos se protegerán con guantes o trapos cuando se introduzca un tapón en un tubo de vidrio.
ü Extremar las precauciones en el encendido de los mecheros, manteniendo la llama encendida durante el
tiempo estrictamente necesario.
ü Cuando se hace el pesaje de productos químicos en una balanza, emplear un recipiente adecuado para
este fin. Evitar derramar estos productos sobre la balanza.
ü Se debe mantener perfectamente limpio y seco el lugar dónde se encuentre situado cualquier instrumento
con contactos eléctricos. Leer las instrucciones de uso de los instrumentos.
ü En las calefacciones con manta calefactora se ha de utilizar debajo un gato o bloque de madera para poder
enfriar rápidamente en caso necesario. No hay que tener nunca en marcha mantas o placas calefactoras
sin un recipiente al que hay que calentar.
ü En los montajes de reflujo y destilación hay que añadir el material para lograr la ebullición (plato poroso) en
frío, las juntas esmeriladas deben estar bien ajustadas. No abandonar nunca el puesto de trabajo mientras
se esté llevando a cabo alguna reacción, destilación o medida.
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NORMAS DE SEGURIDAD
NORMAS DE EMERGENCIA
ü En caso de tener que evacuar el laboratorio, cerrar la llave del gas y salir de forma ordenada siguiendo en
todo momento las instrucciones que haya impartido la catedrática o el catedrático.
ü Localizar al iniciar la sesión de prácticas los diferentes equipos de emergencia en el correspondiente
laboratorio:
D- Duchas y lavaojos,
E- Extintores,
M- Mantas ignífugas,
B- Botiquín,
AB- Absorbente para derrames,
AL- Alarma de emergencia,
S- Salida de emergencia
V- Recipiente para el vidrio roto
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NORMAS DE SEGURIDAD
EXPERIMENTO No. 1
LA SEGUNDA LEY DE LA TERMODINÁMICA
OBJETIVOS
INTRODUCCIÓN
La primera ley de la termodinámica establece la relación entre el calor absorbido y el trabajo realizado
por un sistema, pero no señala ninguna restricción en la fuente de este calor o en la dirección de su
flujo. Por experiencia sabemos que el flujo de calor es unidireccional desde una temperatura más
elevada a otra menor, y todos los procesos de la naturaleza tienden a cambiar espontáneamente en
una dirección que conduzca al equilibrio.
La segunda ley de la termodinámica se define diciendo que todo proceso natural se verifica con un
incremento entrópico y que la dirección del cambio es aquella que conduce a tal aumento.
PARTE EXPERIMENTAL
MATERIALES REACTIVOS
3 vasos de precipitado de Agua destilada
100ml 1 papa
1 parrilla eléctrica Leche en polvo
1 Baño María Sal
1 espátula
1 termómetro
1 balanza granataria
1 caja de Petri
1 agitador de cristal
1 licuadora
1 cuchillo
Lienzo
1 estufa
PROCEDIMIENTO
Experimento 1
3. Llevar la leche a ebullición y anotar los cambios (color, olor, apariencia) durante el proceso.
4. Dejar hirviendo hasta sequedad de la muestra.
Cuestionario:
Experimento 2
1. Pesar 20 g de sal de mesa y disolverlo en 50 mL de agua destilada. Elimine los cristales que
no se hayan disuelto.
2. Colocar la solución en el congelador (- 4°C) durante veinte minutos, y anote los cambios
durante el proceso.
Cuestionario:
Experimento 3
Cuestionario:
a) ¿Cuáles son las diferencias entre los sólidos sin calentamiento a 75°C y los que sí lo fueron?
b) ¿Cuál es el nombre de este proceso?
c) ¿El proceso es reversible o irreversible?
BIBLIOGRAFÍA
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Laboratorio de Fisicoquímica II
Cuarto semestre
Enero-Junio 2019
EXPERIMENTO NUM. 2
“BOMBA TÉRMICA, REFRIGERADOR “
OBJETIVO
Conocer las partes principales y funcionamiento de un refrigerador.
INTRODUCCIÓN
Una bomba térmica es un dispositivo que permite transferir calor de una zona de baja
temperatura hacia una zona de alta temperatura, mediante la aplicación de trabajo. La siguiente es la
representación de un refrigerador:
ALTA
TEMPERATURA
q
s
W
qe
BAJA
TEMPERATURA
La diferencia entre una bomba de calor o de un refrigerador es solo por definición. El propósito
de un refrigerador es mantener una temperatura baja adecuada, y su funcionamiento se basa en la
bomba térmica.
MATERIAL Y EQUIPO
Refrigerador didáctico
PROCEDIMIENTO:
1. Identificación por parte del alumno de las partes que constituyen el refrigerador, describiendo la
ruta que sigue el gas refrigerante.
2. Explicación por parte del instructor de laboratorio sobre el funcionamiento y partes del refrigerador.
REPORTAR
1. Diagrama del refrigerador, en el cual se marque claramente la ruta del gas de refrigeración, así
como las partes principales.
2. Explicación de como funciona el refrigerador, indicando en que condiciones se encuentra el gas
refrigerante en cada etapa.
CUESTIONARIO
1. ¿Como se logra transferir calor de la zona de baja temperatura hacia la zona de alta temperatura?.
2. ¿Que otras aplicaciones tiene la bomba térmica a nivel doméstico o industrial?.
3. ¿Como calcularía la eficiencia termodinámica del refrigerador?.
4. ¿El refrigerador funciona en forma similar al ciclo de Carnot?.
BIBLIOGRAFÍA
Jates, J.T. Molecular physical chemistry for engineers. USA: University Science Books. 2007.
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Cuarto semestre
Enero-Junio 2019
EXPERIMENTO No. 3
EQUILIBRIO FÍSICO
OBJETIVO
INTRODUCCIÓN
Se dice que un sistema está en equilibrio cuando en un período de tiempo el sistema no experimenta
ningún cambio en sus propiedades. Se habla de un equilibrio macroscópico, en el cual puede haber
muchos cambios microscópicos pero en direcciones contrarias de tal forma que se anula el cambio y
da como resultado que a nivel macroscópico las propiedades del sistema no cambien; a lo anterior se
denomina equilibrio dinámico.
Equilibrio mecánico: No existen fuerzas desequilibradas actuando sobre parte del sistema o
sobre el sistema en conjunto.
Equilibrio térmico: No hay diferencias de temperatura entre partes del sistema o entre el
sistema y su entorno.
Equilibrio químico: No tienen lugar reacciones químicas dentro del sistema ni movimientos
de componente químico alguno de una parte del sistema a otra.
Cuando se altera el equilibrio por el cambio de alguna condición interna o externa al sistema, se
producirán cambios en el sistema hasta que este alcance nuevamente algunas condiciones de
equilibrio.
PARTE EXPERIMENTAL
MATERIAL REACTIVOS
Matraz kitazato de 500 mL Agua destilada
Tapón bihoradado Jugo de fruta entera
Parrilla eléctrica Café soluble
2 termómetros
2 caja de petri
1 vaso de precipitados
1 embudo
Tanque de fermentación de 2 L
con agitación mecánica
PROCEDIMIENTO
Experimento 1
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Cuarto semestre
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2. Colocar el tapón bihoradado y los dos termómetros, de tal manera que un termómetro se
encuentre midiendo la temperatura del líquido y el otro la temperatura del vapor arriba del
líquido.
3. Comenzar a calentar el matraz en la parrilla eléctrica y registrar los cambios de temperatura
en ambas fases, hasta que se alcance el equilibrio.
Experimento 2
Experimento 3
RESULTADOS
CUESTIONARIO
BIBLIOGRAFÍA
1. Gekas, V. Transport phenomena of food and biological materials. EUA:CRC Press. 2000.
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Cuarto semestre
Enero-Junio 2019
EXPERIMENTO No. 4
DETERMINACIÓN DE LA CONSTANTE DE EQUILIBRIO
OBJETIVO
INTRODUCCIÓN
La constante de equilibrio debe ser a una temperatura fija, una constante dependiente de la
concentración o de la presión para todos los valores de presión y concentración. por otra parte la
constante de equilibrio no será la misma a todas las temperaturas, sino que variará de una
temperatura a otra en forma predecible por medio de la termodinámica .la magnitud de la constante
de equilibrio determina el grado en que una reacción particular se puede llevar a cabo en condiciones
dadas.
PARTE EXPERIMENTAL
MATERIAL REACTIVOS
10 tubos de ensaye Acetato de etilo
2 pipetas de 1 mL Acido clorhídrico 2 M
1 pipeta de 10 mL Agua destilada
10 tapones de rosca para los tubos Fenolftaleína
2 matraces Erlenmeyer de 250 mL Hidróxido de sodio 0.1 M
1 bureta
1 soporte universal
1 pinzas para bureta
1 embudo
1 gotero
1 gradilla
PROCEDIMIENTO
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Cuarto semestre
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* Primera Sesión
* Segunda sesión.
Después de pasar una semana como mínimo para poder determinar el equilibrio se pasa el contenido
de dos de los tubos (30°C y 50°C, respectivamente) a dos matraces Erlenmeyer de 250 mL.
Enjuagando dos veces el tubo de ensaye con 5 mL de agua destilada en cada ocasión y agregue el
agua de lavado al vaso. Añada indicador fenolftaleína y titule con solución 0.1 M de hidróxido de
sodio recientemente preparada. Repita lo anterior con el contenido del otro matraz. Conserve el resto
de los tubos para la siguiente semana, anote sus volúmenes de titulación.
Durante la siguiente semana, repetir el procedimiento anterior diariamente, a fin de encontrar el punto
exacto donde se presenta el equilibrio, el cual se detectará cuando los volúmenes de titulación
permanezcan constantes, anote sus volúmenes de titulación.
* Tercera sesión.
CÁLCULOS
1. La densidad del acetato de etilo es 0.901 g/mL, la del agua puede considerarla como 1 g/mL, y
la del ácido clorhídrico como 1.04 g/mL.
2. La composición del ácido clorhídrico es de 92.9% de agua y 7,06% de HCl puro, con estos
datos calcule el número de moles de acetato de etilo, agua y de ácido clorhídrico en la mezcla
preparada inicialmente, estos valores se consideran como el número inicial de moles de cada
uno de los componentes de la mezcla. Además es también importante que considere el
número inicial de moles de alcohol etílico y de ácido acético.
3. Por medio de la titulación usted determinará el número de moles de ácido acético formados de
acuerdo a la reacción reversible que se encuentra anotada en el objetivo.
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Cuarto semestre
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• Moles de HCl en un mL de solución de ácido clorhídrico 0.5 Moles de NaOH requeridos para
reaccionar completamente con el catalizador (HCl).
De las sesiones sucesivas usted puede calcular en base al volumen consumido en la titulación:
• Moles de agua que reaccionaron
• Moles de alcohol producidos
• Moles de acetato de etilo que reaccionaron
• Moles de ácido acético producidos
• Moles de reactivos y productos en el equilibrio
• Constante de equilibrio
CUESTIONARIO
BIBLIOGRAFÍA
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Enero-Junio 2019
EXPERIMENTO No. 5
EFECTO DE LOS CAMBIOS DE COMPOSICIÓN EN EL EQUILIBRIO QUÍMICO
OBJETIVO
Mostrar el efecto que tienen los cambios en la composición de una reacción sobre el equilibrio
químico.
FUNDAMENTO
La segunda ley, al establecer que cualquier proceso espontáneo debe ir acompañado de un aumento
de la entropía total, indica una condición para el equilibrio ya que un sistema en equilibrio no puede
experimentar un cambio espontáneo.
En este sentido, empíricamente se observa que las condiciones de equilibrio para un proceso
químico dependen únicamente de la estequiometría y no de todo el mecanismo por el cual se verifica
el proceso.
En este orden de ideas, cualquier reacción química tiene una condición de equilibrio característica a
una temperatura determinada. Además, el estado de equilibrio de una reacción se alcanza cuando la
velocidad de la reacción directa es igual a la velocidad de la reacción inversa.
Así mismo, las concentraciones relativas de las especies presentes en el equilibrio solo dependen de
la temperatura y están interrelacionadas por medio de una condición de equilibrio.
PARTE EXPERIMENTAL
MATERIAL REACTIVOS
2 vaso de p.p de 140 mL Cloruro férrico 1 M.
1 Gotero Tiocianato de amonio 0.01 M
8 tubos de ensaye Oxalato de sodio 0.1 M
4 pipetas de 10 mL Ácido clorhídrico conc.
Cloruro de calcio 0.1 M.
Cloruro de amonio Q.P.
Nitrato de sodio Q.P.
PROCEDIMIENTO
Los iones hierro Fe y los iones CNS reaccionan de inmediato estableciéndose el equilibrio.
El ion FeCNS es de color rojo y por lo tanto, la concentración del FeCNS en la mezcla de
equilibrio queda indicada por la intensidad del color rojo.
CUESTIONARIO
BIBLIOGRAFÍA
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EXPERIMENTO No. 6
EFECTOS DEL CAMBIO DE TEMPERATURA EN LA VELOCIDAD DE REACCIÓN
OBJETIVO
INTRODUCCIÓN
Cualquier reacción química tiene una condición de equilibrio característica a una temperatura
determinada. El estado de equilibrio de una reacción se alcanza cuando la velocidad de la reacción
directa es igual a la velocidad de la reacción inversa.
Este estado de equilibrio puede cambiar debido a factores externos como es el caso de la
temperatura.
Las reacciones se clasifican como endotérmicas o exotérmicas según absorban o desprendan calor al
llevarse a cabo. En el equilibrio el calor liberado por la reacción directa, es absorbido por la reacción
inversa, y no se observa ningún efecto térmico.
Pongamos por ejemplo la reacción del permanganato de potasio con el ácido oxálico en una
disolución acuosa de ácido sulfúrico, bajo condiciones atmosféricas:
El color de los reactivos es rosado debido a la presencia de permanganato; los productos serán
incoloros.
PARTE EXPERIMENTAL
MATERIAL REACTIVOS
6 tubos de ensaye Permanganato de potasio 0.0005M
1 pipeta de 5 mL Acido sulfúrico 0.25M
1 pipeta de 1 mL Acido oxálico 0.0025M
1 bureta Sulfato de manganeso 4.5M
1 gotero
1 baño a 25°C
1 baño a 35°C
1 baño a 45°C
1 baño a 55°C
1 baño a 65°C
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PROCEDIMIENTO
1. En cada uno de 6 tubos de ensaye, vacíe, con una pipeta, 5 mL de permanganato de potasio
0.0005M y 1mL de ácido sulfúrico 0.25M. Agregue por medio de una bureta 9 mL de ácido
oxálico 0.0025M en cada uno de otros 6 tubos.
2. Coloque uno de los tubos conteniendo el permanganato y uno de los tubos que contienen el
ácido oxálico, en un baño de agua a 25°C. Mantenga la temperatura del baño tan cerca de 25
grados como le sea posible. Después de 3 min se puede suponer que la temperatura de los
reactivos es igual a la del agua del baño, por lo que, rápidamente y con precisión vierta el
ácido oxálico en el tubo de ensaye que contiene el permanganato.
3. Mida el tiempo requerido para que el ácido oxálico reaccione totalmente con el permanganato.
5. Ahora repita el mismo procedimiento a 25 grados Celsius agregando una gota de solución de
sulfato de manganeso 4.5M al tubo de ensaye conteniendo el ácido oxálico antes de hacer la
mezcla con el permanganato.
RESULTADOS
CUESTIONARIO
3. Indique si este valor coincide con la generalización aproximada acerca del efecto de la
temperatura en la velocidad de reacción.
4. ¿En qué forma podría afectar la presencia de agua adicional a uno de los tubos en los que se
añadió el ácido oxálico?
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5. ¿En qué tanto se afectaran los resultados en caso de permitir el enfriamiento de las soluciones
a temperatura ambiente después del mezclado?, explique:
BIBLIOGRAFÍA
1. Jates, J.T. Molecular physical chemistry for engineers. USA: University Science Books. 2007.
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EXPERIMENTO No. 7
REFRACTOMETRÍA
OBJETIVOS
INTRODUCCIÓN
Se denomina índice de refracción de la luz, a la desviación que experimentan los rayos luminosos
cuando pasan de un medio a otro.
Las ecuaciones que representan estos fenómenos pueden obtenerse a partir de la ecuación de
Maxwell (lo que considera la naturaleza electromagnética de la luz), pero debido a la complejidad
matemática de ésta partiremos de una teoría más sencilla sobre la naturaleza de la luz, la propuesta
por el físico holandés Christian Huygens en 1678 ,que asigna un carácter ondulatorio a los
fenómenos luminosos.
El índice de refracción debe agruparse con el punto de ebullición y el punto de fusión, como una de
las constantes físicas clásicas de interés en los análisis químicos. Aunque la refracción es una
propiedad no específica, pocas sustancias tienen índices de refracción idénticos en una temperatura
y longitud de onda determinadas.
El índice de refracción (n) para un líquido o un sólido isotrópico es la razón entre la velocidad de la
fase de la luz en vacío y la del medio. Se define con respecto a una superficie plana del medio en el
vacío como se ilustra en la figura 1, es el cociente de dividir el ángulo O1 que un rayo de luz forma
con la normal a la superficie en el vacío y el seno del correspondiente ángulo O3 en el medio:
Por comodidad se usan los índices de refracción con respecto al aire a 1 atm, en vez de referirnos al
vacío, el índice al vacío se obtiene del referido al aire multiplicado este último por el índice de
refracción del aire con respecto al vacío, que de 1.00027.
El índice de refracción es función de la longitud de onda y de la temperatura. Generalmente se
especifica que la temperatura es de 20 o 25 grados centígrados. La primera está más de acuerdo con
la práctica del pasado, pero la segunda es más fácil de mantener con un baño de temperatura
constante en las condiciones ordinarias del laboratorio. Es corriente especificar que la longitud de
onda empleada corresponde a la raya amarilla D del sodio (un doblete, 5890-5896 A ),y el índice se
representa por nm.
La mayoría de los refractómetros (APARATOS O INSTRUMENTOS PARA MEDIR EL INDICE DE
REFRACCION) se basan en el concepto de ángulo crítico Ocrit, este es el ángulo Om para el que O1
(O aire) es exactamente igual a 90 grados . Un rayo que incida a cualquier ángulo O3 mayor que el
ángulo critico será totalmente reflejado a un ángulo igual O2 .
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En un refractómetro el ángulo critico que se mide en el interior de un prisma de vidrio en contacto con
el líquido, puesto que el índice de refracción del vidrio es mayor que el del líquido.
Existen varios tipos de refractómetros, como son el de inmersión que se le considera el más preciso
ya que puede medir índices de refracción con una aproximación de + .00003 pero no es muy practico
ya que se necesita una muestra considerable para poder hacer la medición, otro el refractómetro de
PULFRICH que también presenta algunas inconveniencias para su uso.
El refractómetro más empleado es el ABBE y se diferencia del de inmersión en dos aspectos
importantes. En primer lugar, en vez de sumergirse en el liquido, bastan unas cuantas gotas de éste
que se mantienen por capilaridad en el intersticio que queda entre el prisma de refracción y el prisma
de iluminación .En segundo lugar ,en vez de leer la posición del rayo critico limitante sobre una escala
,se ajusta este lindero para situarlo en la intersección de un par de hilos cruzados mediante el giro del
prisma de refracción, hasta que el eje del anteojo forma un ángulo requerido(a) con la normal a la
superficie vidrio - aire del prisma. Entonces esto permite leer el índice de refracción directamente en
la escala solidaria con rotación del prisma. El refractómetro de ABBE suele contiene dos prismas
compensadores AMICI engranados de manera que giren en direcciones opuestas .El prisma de
AMICI está compuesto por dos clases de vidrio, cuyo objeto es producir una dispersión considerable,
pero sin desviación angular de la luz que corresponde a la raya D del sodio. Utilizando los prismas de
AMICI de giro contrario es posible variar la dispersión neta desde cero hasta un cierto valor máximo
en cualquier dirección .El fin que persigue la incorporación de los prismas de AMICI es compensar la
dispersión de la muestra para obtener el mismo resultado que se lograría con la iluminación de un
arco de sodio. Para esto se hacen girar los prismas hasta que desaparecen las franjas coloreadas
del campo visual y queda bien definido el límite entre el sector iluminado y el obscuro.
1) En caso de utilizar un arco de sodio, compruébese que su funcionamiento sea correcto. Hay
que manejarlo con cuidado y no debe encenderse y apagarse con demasiada frecuencia. Se
pondrá en marcha por lo menos media hora antes de su empleo.
5) Se hace girar el prisma hasta que aparezca bien delineado el campo luminoso del obscuro. Si
es necesario se ajusta la fuente de luz, para obtener una mejor iluminación.
6) Se hace el ajuste fino necesario para que coincida la línea divisoria entre los campos
iluminado y obscuro con la intersección de los hilos cruzados.
7) Se enciende la lámpara que ilumina la escala y se hace la lectura del índice de refracción.
8) Se abren los prismas y se limpian suavemente con una torunda de algodón empapada en
acetona.
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Cuarto semestre
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PARTE EXPERIMENTAL
MATERIAL REACTIVOS
Refractómetro ABBE Agua destilada
2 pipetas de 5 mL Acetona
1 gotero Etanol
7 tubos de ensaye grandes Benceno
Tapones para tubos de ensaye
Gradilla
PROCEDIMIENTO
1. Tomar 7 tubos de ensaye limpios y secos, se rotulan y se agregan los volúmenes que se
indican a continuación.
.
ETANOL (mL) BENCENO (mL)
0 6
1 5
2 4
3 3
4 2
5 1
6 0
3. De acuerdo a los pasos indicados por el instructor para el uso del instrumento, deben tomarse
los índices de refracción de las mezclas y de los componentes puros.
CÁLCULOS
2. Relacionar por medio de una tabla los índices de refracción y el % en peso de benceno.
3. Graficar % en peso contra el índice de refracción trazando la curva más real entre los puntos.
CUESTIONARIO
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BIBLIOGRAFÍA
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EXPERIMENTO No. 8
DESTILACIÓN DE UNA MEZCLA AZEOTRÓPICA
OBJETIVO
Aplicar la Ley de Raoult para obtener las curvas temperatura composición de una mezcla azeotrópica
(etanol-agua).
INTRODUCCIÓN
Las mezclas binarias con desviaciones negativas de la ley de Raoult presentan un mínimo en la
gráfica de presión de vapor contra composición o un máximo en la gráfica temperatura contra
composición.
Una mezcla benceno metanol o agua - ácido clorhídrico o etanol - agua son ejemplos de estos
sistemas, la composición Xa representa la mezcla azeotrópica.
PARTE EXPERIMENTAL
MATERIAL REACTIVOS
1 Equipo Corning Etanol
1 Termómetro -10 -110 ºC Benceno
2 Soporte Acetona
2 pinzas para bureta Agua destilada
1 Parrilla eléctrica Hielo
1 Refractómetro Algodón
16 tubos de ensaye medianos
1 Gradilla
1 pipeta volumétrica de 25 mL
1 pipeta serológica de 1 mL
1 baño maría
1 jeringa
1 manguera delgada
PROCEDIMIENTO
El grupo a obtendrá los datos experimentales para una parte de la curva, empezando por el extremo
del etanol y leerá en el refractómetro el índice de las muestras.
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El grupo b obtendría los datos para la curva complementaria comenzando por el benceno y leerá en
el refractómetro el índice de las muestras.
1) Se marcan 8 tubos de ensaye con D1 hasta D8 y otros 8 tubos con R1 hasta R8, y se monta el
aparato como indique el instructor.
3) Para las siguientes corridas agregar las cantidades de etanol o benceno indicadas en la tabla
adjunta para cada matraz, calentar hasta punto de ebullición y tomar muestras del destilado y
del residuo y ponerlas en un tubos de ensaye limpios y secos.
4) Al mismo tiempo que se toman las muestras, hacer también la lectura de la temperatura de
ebullición.
5) Retirar la fuente de calor, enfriar el matraz con una franela húmeda y agregar la siguiente
alícuota.
6) Repetir el paso anterior con cada una de las ocho muestras y leer el índice de refracción de
cada una.
Tabla para el grupo A Índice de refracción Tabla para el grupo B Índice de refracción
25 ml. de etanol 25 ml de benceno.
+ 1 ml de benceno + 1 ml. de etanol
+ 2 ml de benceno + 2 ml. de etanol
+ 2 ml de benceno + 2 ml. de etanol
+ 5 ml de benceno + 5 ml. de etanol
+ 5 ml de benceno + 5 ml. de etanol
+ 5 ml de benceno + 5 ml. de etanol
+ 5 ml. de benceno + 5 ml. de etanol
CÁLCULOS Y RESULTADOS
1. Por medio de la gráfica de índice de refracción vs %p/p de benceno-etanol obtenga los datos
de concentración para cada muestra de la tabla.
CUESTIONARIO
3. Describa los 3 tipos generales en que se clasifican los pares de líquidos miscibles.
4. ¿Cómo y porqué pude variarse el punto de ebullición y la composición del azeótropo?.
BIBLIOGRAFÍA
1. Jates, J.T. Molecular physical chemistry for engineers. USA: University Science Books. 2007.
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EXPERIMENTO No. 9
EFECTO DE UN SOLUTO NO VOLÁTIL EN EL AUMENTO DEL
PUNTO DE EBULLICIÓN DEL AGUA
OBJETIVO
Demostrar el efecto de un soluto no volátil en el abatimiento del punto de ebullición del agua.
INTRODUCCIÓN
Cuando el agua actúa como disolvente, su presión de vapor disminuye en una cantidad tal que en
disoluciones extremadamente diluías es directamente proporcional el número de partículas de soluto
introducidas por unidad de volumen de solución acuosa, pero es independiente de la naturaleza
específica de estas partículas. Coincidiendo con este descenso de la presión de vapor, la disolución
muestra otras propiedades en grado proporcional. En soluciones suficientemente diluidas todas estas
propiedades vienen determinadas por la concentración de las partículas de soluto,
independientemente de su naturaleza, son las llamadas propiedades coligativas que
incluyen:
a) Descenso en la presión de vapor del disolvente
b) Elevación en el punto de ebullición del disolvente
c) Disminución en el punto de congelación del disolvente
d) Exhibición de una presión osmótica.
MATERIALES
PROCEDIMIENTO
1.- Se debe introducir en el matraz el termómetro o la sonda del termómetro digital hasta tocar la fase
líquida.
2.- Poner en un matraz de 100 mL agua destilada con 100 g de sal de mesa, poner a hervir, anotar el
punto de ebullición.
3.- Pesar 100 g de azúcar, disolverlo en 100 mL de agua destilada y anotar el punto de ebullición.
Anote sus mediciones:
CUESTIONARIO
1.- ¿Por qué cambia el punto de ebullición del agua pura y del agua con azúcar?
2.- Qué son las propiedades coligativas.
3.- Mencione las propiedades coligativas de las soluciones.
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BIBLIOGRAFÍA
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EXPERIMENTO No. 10
OBJETIVO
Aplicar la espectrofotometría para obtener rápidamente los datos cinéticos de una reacción
bimolecular.
INTRODUCCIÓN
La cinética química es aquella rama de la fisicoquímica que estudia la velocidad de las reacciones y
sus mecanismos.
Tanto los equilibrios químicos como los termodinámicos están interesados únicamente en las fases
inicial y final. La cinética química sin embargo relaciona los pasos intermedios, que conducen a los
pasos finales.
Uno de los métodos físicos que nos permiten monitorear la velocidad es el espectrofotométrico, el
cual supone el uso de espectrofotómetro.
El espectrofotómetro está formado por un sistema óptico que suministra una banda estrecha de luz
monocromática y un circuito amplificador, con un bulbo vacío, para medir la cantidad de luz que
absorbe el sistema. Un espectrofotómetro es muy sensitivo al cambio de tinte en el color.
Este método físico es más exacto y menos laborioso que los químicos. En ellos se suele medir una
propiedad física del sistema reactivo en función del tiempo. Esto permite seguir la reacción
continuamente.
La reacción por estudiar es la que ocurre entre el verde brillante y el ión hidróxido. Uno de los
reactantes, el verde brillante, es altamente coloreado y los productos de la reacción son incoloros.
De tal forma que por medición de la pérdida de la intensidad del color después de diferentes
intervalos de tiempo, la constante de velocidad puede ser evaluada directamente de las lecturas de
absorbancia tomadas con un espectrofotómetro a 625 nm.
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PARTE EXPERIMENTAL
MATERIAL REACTIVOS
Matraz volumétrico de 50 mL y 100 mL Solución de colorante verde brillante
Matraz Erlenmeyer de 100 mL 0.030 g /1 L
Pipeta volumétrica de 10 mL Solución de NaOH 0.1 M
Pipeta graduada de 10 mL
Vaso de precipitados de 250 mL
Espectrofotómetro
Celdas para espectrofotómetro
PROCEDIMIENTO
Vaciar a un matraz aforado de 50 mL, 10 mL de la solución colorante, y aforar con agua, agitar muy
bien para tener una solución homogénea. Vaciar la solución a un matraz de 100 mL.
Vaciar a un matraz aforado de 50 mL, 4 mL de la solución de NaOH 0.1 M, y aforar con agua, agitar
muy bien para tener una solución homogénea. Vaciar la solución a un matraz de 100 mL.
Vaciar las dos soluciones, simultáneamente, a un vaso de precipitados de 250 mL, mezclar bien, y
accionar el cronómetro. Vaciar a la celda del espectrofotómetro con la mezcla de la reacción y se
toman lecturas de absorbancia a 625 nm. Tomar lecturas a intervalos de 10 segundos, hasta reunir 8
lecturas o hasta no haber cambios.
La solución blanco, designada como A0, se prepara en un matraz volumétrico de 100 mL, en donde
se vacían 10 mL de la solución del colorante y se afora a 100 mL con agua.
Se repite el estudio cinético como se ha descrito, pero usando ahora 10 ml de colorante y 8 ml de
solución de NaOH 0.1 M. Esta variación es necesaria para calcular el orden de reacción.
Reportar
Las tabulares experimentales, las gráficas, los valores de k y el orden total de la reacción.
CUESTIONARIO
BIBLIOGRAFÍA
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