UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

“FRANCISCO DE MIRANDA”
MUNICIPALIZACIÓN CARIRUBANA
UNIDAD CURRICULAR: LABORATORIO DE PROYETO III
PROGRAMA DE DESARROLLO EMPRESARIAL

ESTUDIO DE MERCADO

PROFESORA: BACHILLERES:

Yliana Jiménez Acosta, Andreina C.I.19.945.740

Primera, Douglas C.I.

PUNTO FIJO, JUNIO 2019

ESTUDIO DE MERCADO

Es uno de los estudios más importantes y complejos a la hora de realizar y evaluar un

proyecto a ejecutar, ya que por medio del mismo se define el medio en el que se llevara
a cabo la actividad con un propósito a seguir.

1. PRODUCTO:

 Brazos Gitanos

Descripción:

Es un pastel relleno que se enrolla en forma de cilindro. Se elabora con una masa
genovesa cubierta de una mermelada o crema (nata, moca, chocolate) y luego se enrolla.
Puede estar decorado con una cobertura de azúcar glas, chocolate, glaseado, quemada,
merengue o nata, entre otros.

Características:

Se caracteriza por ser un postre clásico de la repostería española y casi universal. La

sencillez de su propuesta hace que su elaboración sea fácil y admita numerosas
variantes, pues consiste en una base de bizcocho enrollado, relleno en la mayoría de los
casos con crema pastelera y frutas.

Uso:

Este delicioso pastel relleno de distintos sabores, espera ofrecer una extensa
comercialización en la que los clientes puedan satisfacer sus necesidades a la hora de
adquirir el producto.

Calidad:

La calidad viene garantizada por las estrictas normas aplicables a la actividad, para cuyo
cumplimiento la empresa establecerá los adecuados protocolos de trabajo, y por la
utilización de productos procedentes de proveedores de reconocido prestigio.
 2. MERCADO

Segmentación del Mercado:

La segmentación reúne aquellas características comunes para grupos de clientes con el

fin de concentrar los esfuerzos y optimizar el uso de los recursos.

Variables de Segmentación:

Principales Variables de Segmentación

 Urbana
Geográfica  Pequeña Psicográfica Todo tipo de persona
 Cálido

Demográfica Todo tipo de Conductual Disponible todos los

persona días

Fuente: Elaboración Propia (2019)

Perfiles de Segmentación:

Si bien es cierto, el cliente es la persona mas importante de todo negocio, por ello el
proyecto de “Dulces Tentaciones” va dirigido a todo tipo de cliente o visitante de todas
las edades, para el disfrute de toda la familia y así enriquecer su motivación y
expectativa para una próxima visita.

Selección del Segmento Atractivo:

“Dulces Tentaciones” además de ser un proyecto innovador, ofrece a su clientela una

variedad de brazos gitanos con rellenos creativos fuera de lo habitual, donde las
personas se sentirán identificadas con su diversidad de sabores.

Selección del Segmento Meta:

Con este proyecto se espera lograr una atractiva calidad de servicio, enfocados en la
excelencia y en la disposición de todas las personas que la visitan a cualquier hora del
día, llegando así a posicionarse en las mejores pastelerías de la ciudad alcanzando una
alta gama de clientes.

Conclusión:

La finalidad de esta propuesta es llevar a cabo una idea, buscando ser parte del mercado
de emprendedores y así forjar una nueva oportunidad para futuros empresarios,
aportando así para la formación y crecimiento del país.

3. ANÁLISIS DE LA OFERTA

Es la cantidad de bienes o servicios que se ponen a la disposición del público

consumidor en determinadas cantidades, pasos, precios, tiempo o lugar para que sean
adquiridos. Lo que realmente interesa es saber cuál es la oferta existente del bien o
servicio que se desea introducir al circuito comercial, para determinar si los que se
proponen colocar en el mercado puedan satisfacer las necesidades de los visitantes.

Metodología:

Se necesita conocer los elementos cuantitativos que influyen en la oferta. La

investigación de mercado se lleva a cabo con los consumidores, mediante grupos de
discusión y cuestionarios, proporcionando encuesta valiosa sobre ella. Una vez
recopilada toda la búsqueda, se analiza para establecer la averiguación del producto y
estrategias de mercadeo, para identificar las fortalezas y debilidades de la competencia.
La posición competitiva de un producto o servicio está determinada por su precio y por
lo bien que se diferencie de la competitividad. Se hace una lista con los atributos del
producto en orden de importancia, y se prepara una tabla comparativa que muestre si
cada uno de los competidores los tiene o no.
Resultados:

A nivel regional existen diferentes empresas o negocios que se dedican a la distribución

y comercialización de productos pasteleros en la cuidad de Punto Fijo, una en especial
es El Rinconcito del Dulce ubicada en la urbanización de Santa Irene. La misma está a
disposición al público y ofrece un servicio similar a la que se pretende implementar.

PREGUNTAS PRODUCTO NUESTRO

COMPETIDOR PRODUCTO
¿Qué otros productos similares, que
satisfacen la misma necesidad, hay en el
mercado?
¿Qué ofrece a la clientela?

¿Dónde se venden?

¿A qué precio?

¿Quién los compra?

¿Quién los consume?

¿Qué opina la clientela de estos productos?

 Presentación
 Contenido
 Calidad
¿Cómo los distribuyen / comercializan?

Fuente: Elaboración Propia (2019)

Proyecciones:

Con la implementación de “Dulces Tentaciones” se desea lograr la inmediata acogida

del público local y su posterior posicionamiento como la pastelería favorita de la ciudad
de Punto Fijo. Así mismo sobrepasar las expectativas de los clientes en relación al
producto ofrecido y al servicio brindado, generando de esta manera, la satisfacción del
público objetivo.
 4. ANÁLISIS DE LA DEMANDA

En el análisis de la demanda se pretende diagnosticar y delimitar el perfil que se desea

captar de acuerdo a las exigencias que demanden los productos que se desean distribuir,
lo que permite determinar que nuestro servicio estará orientado a ofrecer dulces
tentativos para el deguste de la clientela.

Metodología:

Se entiende por demanda la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o

solicita para buscar la satisfacción de una necesidad específica a un precio determinado.
Medir el análisis del atractivo del mercado de referencia tiene por objetivo calcular el
nivel de la misma y prever el ciclo de vida de los segmentos identificados. Esta
información y proyecciones se utilizaran en la dirección general, la cual valorara la
inversión y la capacidad de producción, el propósito que se persigue cuando se analiza
la demanda es el de determinar y medir los factores que afectan los requerimientos del
mercado al igual que determinar la posibilidad de una participación del producto del
proyecto en la satisfacción de la demanda.

Resultados:

Para conocer la opinión de las personas residentes de la urbanización de Santa Irene se

realizó una encuesta con una serie de preguntas en la que expresaron estar de acuerdo
con la ejecución de la pastelería “Dulces Tentaciones”. A continuación se presentan los
resultados:

PREGUNTAS RESPUESTAS
SÍ NO
¿Está usted de acuerdo en que se establezca x
la pastelería “Dulces Tentaciones” en la
Urbanización de Santa Irene?
¿Esta usted de acuerdo con la idea de x
innovación en brazos gitanos?
¿Esta usted de acuerdo que la pastelería x
“Dulces Tentaciones” tenga un horario
nocturno?
¿Esta usted de acuerdo con los precios x
establecidos en los productos?

¿Le gustaría a usted que se ofrecieran más x

productos aparte de brazos gitanos?
¿Desearía usted que en fechas especiales se x
le realicen precios exclusivos a la hora de
comprar?
¿Desearía usted que la pastelería “Dulces x
Tentaciones” trabaje en conjunto con la
comunidad?
Fuente: Elaboración Propia (2019)

Pronósticos:

Con la ejecución de la pastelería “Dulces Tentaciones” y verificar que por los

resultados arrojados mostraron que la mayoría de las personas a las que se les realizaron
una serie de preguntas relacionadas a la misma, revelaron positivamente la aceptación
de la implementación de este proyecto.

5. ANÁLISIS DE LOS PRECIOS

“Dulces Tentaciones” ofrece a los visitantes deliciosos brazos gitanos de diferentes

sabores con una variedad de precios de acuerdo a la necesidad de los clientes y de las
personas que involucra a la empresa.

Identificación de Factores:

Cabe resaltar, que para la ejecución y sostenimiento de cualquier negocio o empresa es

necesario contar con ingresos que puedan mantener los costos y gastos de la mercancía
a ofrecer, incluyendo los gastos de nómina, de restauración del local, entre otros. Sin
embargo, la situación económica actual del país podría ser un determinante factor o
impedimento importante al momento de concretarla.

Teniendo presente que, como emprendedores debemos superar los obstáculos que se
nos presente, realizando o poniendo en prácticas nuevas ideas, buscando alternativas
que puedan ayudar a mantenernos en el mercado comercial.
Formulación del Precio:

Es cierto que, la cantidad de dinero que se cobra por un producto, un servicio o la suma
de todos los valores que intercambian los consumidores por los beneficios de tener el
producto, el servicio o de utilizarlos. El precio es el único elemento de la mezcla de
marketing que genera ingresos.

Por lo tanto, los precios se formulan a través de las facturas de compras, ejecutándoles
un margen de ganancia establecido en la ley de un 30% al producto.

6. COMERCIALIZACIÓN

La comercialización no es más que la función o la manera en que se va a vender el

producto a ofrecer, todo esto para darlo a conocer dentro del mercado o circuito
comercial, es el modo de hacer marketing en la empresa.

La mejor forma de comercializarlo es hacer una promoción llamativa y accesible

económicamente para los visitantes, por medio de los diversos métodos de publicidad
(televisiva, radial, redes sociales y marketing online). Se planea trabajar con el canal
televisivo A1TV para la transmisión de una propaganda.