PASTEL DE CARNE

½ KILO DE CARNE DE RES MOLIDA

½ KILO DE CARNE DE PUERCO MOLIDA
3 ZANAHORIAS PICADA FINITAS
1 MANZANA PICADA
¼ DE KILO DE JAMÓN PICADO
½ TAZA DE UVAS PASAS
3 CUCHARADAS DE SALSA DE SOYA
3 CUCHARADAS DE SALSA MAGGI
3 CUCHARADAS DE SALSSA CATSUP
½ TAZA DE PAN MOLIDO REMOJADO EN LECHE
3 TIRAS DE TOCINO PARA PONER ABAJO
PIMIENTA MOLIDA AL GUSTO

Forma de preparación

Se incorporan todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados, después se engrasa un
molde refractario y se le ponen las tres tiras de tocino en el fondo y encima se acomoda la mezcla
con las carnes y todos los ingredientes acomodándolos bien en el molde para que quede parejo.

Se le agrega en la parte de arriba una mezcla hecha con 2 cucharaditas de salsa catsup y 2 de salsa
de soya barnizándola para que al hornearse quede dorado. Se hornea por 60 minutos a 200 grados
centígrados.

A esta receta no se le agrega ni consomé ni sal porque las salsas son saladas. Se puede servir
acompañado de una ensalada.

Tiempo de preparación: 20 Min

Tiempo de cocinado: 60 Min
CHULETAS A LA PIÑA

1/2 Kilogramo de chuletas ahumadas

1 Lata de piña en almíbar (en rebanadas)
1 Diente de ajo
1 Cucharada de salsa catsup
1 Cucharadita de salsa inglesa
1 Cucharadita de salsa Sriracha
1 Chorro de vinagre (del que viene con los chiles en rajas)
Aceite para freír

¿Cómo se preparan?
Lo primero que haremos será tomar un sartén grande y agregamos un poco de aceite para allí freír
las chuletas junto con las rebanadas de piña en almíbar, freímos durante unos minutos y retiramos
del sartén.

En el mismo sartén freímos durante 2 minutos el diente de ajo finamente picado, agregamos el
almíbar de la piña, la catsup, salsa inglesa, el vinagre y la salsa Sriracha, mezclamos y agregamos
las chuletas junto con la piña, cocinamos unos minutos y ya tendremos listas nuestras chuletas
ahumadas a la piña.

Al servir se recomienda acompañar con arroz blanco ó puré de papa como guarnición.

Tiempo de preparación: 20 Min

Tiempo de cocinado: 30 Min
CHULETAS AHUMADAS CON GRAVY DE PIÑA

1/2 Kilogramo de chuletas ahumadas

1 Lata de rebanadas de piña en almíbar
1/2 Litro de jugo de piña
3 Cucharaditas de salsa de soya
1/2 Cucharadita de café
1 Cucharadita de Maizena
Mantequilla

¿Cómo se preparan?

Lo primero que haremos será derretir un poco de mantequilla en un sartén grande para freír allí
las chuletas, ya que estén listas las apartamos y en el mismo sartén ponemos un poco más de
mantequilla y doramos allí las rebanadas de piña, ya que estén doradas por ambos lados las
reservamos.

En el mismo sartén agregamos el almíbar de las rebanadas de piña y el jugo de piña, despegamos
lo que se haya pegado al sartén y agregamos la salsa de soya y la cucharadita de café, probamos
para ver si nos agrada el sabor (puedes agregar un poco más de jugo o un poco de agua), si está
bien de sabor colamos la mezcla y la vaciamos en otro sartén ó cazo más grande.

Ya con el gravy en el otro sartén, disolvemos la cucharadita de maizena en un poco de agua y la

agregamos al sartén, revolvemos y esperamos a que hierva para que se espese un poco, cuando
este listo el gravy agregamos las chuletas y las rebanadas de piña, mezclamos, esperamos a que de
un hervor y ya tendremos listas nuestras chuletas ahumadas con gravy de piña que
recomendamos acompañar con puré de papa como guarnición.

Tiempo de preparación: 20 Min

Tiempo de cocinado: 70 Min