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Prueba de Dulzor1
Prueba de Dulzor1
Muestras
Muestra Código
Chancaca 8389
Stevia 7089
Sacarosa 5399
Prueba de dulzor
Código de muestras
8389 7089 5399
Intensidad de dulzor
1 6 10 1
2 4 1 9
3 8 3 5
4 0 5 1
5 1 0 3
TOTAL PANELISTAS 19 19 19
Resultados
Orden de 7089
muestras
1 10
2 1
3 3
4 5
5 0
TOTAL 19
PANELISTAS
Figura1. Evaluación sensorial del dulzor de la stevia
7% 1
13%
33% 2
3
20%
4
27% 5
Orden de 5399
muestras
1 1
2 9
3 5
4 1
5 3
TOTAL 19
PANELISTAS
0% 1
26%
2
53% 3
16% 4
5% 5
Orden de 8389
muestras
1 6
2 4
3 8
4 0
5 1
TOTAL 19
PANELISTAS
16% 5%
1
5% 2
3
48%
4
26%
5