INTRODUCCIÓN

El Productor debe considerar la producción agrícola como una técnica

empresarial para realizar una inversión, disminuir los gastos y obtener una
producción de arroz que sea rentable para que el productor sea competitivo
entre otras empresas ya que los productores deben ser exitosos productivos y
sostenibles.
ANTECEDENTES
El cultivo de arroz comenzó alrededor de 10.000 años atrás en un lugar llamado
Asia Tropical y Subtropical ya que hay la posibilidad que en la India fue la primera
vez que se cultivo este alimento tan importante para la población, en ese entonces
el arroz lo llamaban arroces silvestres en ese entonces había en abundancia.
Se implemento el cultivo de arroz en China en tierras altas y bajas. Sea cual sea su
origen se concluye que este rubro proviene del continente Asiático.
 SITUACIÓN HISTÓRICA DE LA PRODUCCIÓN DE
ARROZ EN PANAMÁ
Alrededor de los 80, nuestro país era independiente en la producción de arroz
de hecho exportaban el grano a Costa rica y Perú. Pero al transcurrir el los
años ya no eran autosuficientes.
Chiriquí en esa temporada era el líder de los productores de arroz con un 70%
de la cual la población consume. Después le cedió el puesto a Chepo, Panamá
este y Darién.
SITUACIÓN ACTUAL DEL ARROZ EN PANAMÁ
La población panameña consume alrededor de 8.5 millones de quintales de
arroz al año de los cuales se generan 6 millones de quintales de arroz y 2.5 se
importan para abastecer el país. Hace 8 años per cápita realiza una
evaluación el cual concluyo que el consumo puede estar en 154.32 libras
anualmente y los productores consideran que puede tener un total de 160 y
170 libras por persona.
 REQUERIMIENTOS AGRO-ECOLÓGICOS PARA EL
CULTIVO DE ARROZ

• Para la producción de arroz es

importante que la cosecha
conste de radiación solar con
una temperatura relativamente
alta, debe tener suficiente agua
para el desarrollo del cultivo que
varia de 3 a 5 meses.
Temperatura y radiación solar

 La temperatura puede generar

consecuencias en el crecimiento
de la planta de arroz debido a las
temperaturas criticas ya que están
por debajo de los 20º C y arriba
de los 32º C, eso quiere decir que
la temperatura es optima para
desarrollarse debe ser de 23 a
27ºC.
Se puede cultivar el arroz en mayo, junio y la
primera quincena de julio es importante saber que
se puede sembrar de 0, hasta 800 metros sobre el
nivel del mar.
 Precipitación Fluvial

 Los cultivos requieren de suficiente agua para

obtener mejores producciones de arroz.

 Cuando hay escasez e agua durante el

crecimiento del cultivo, los rendimientos
disminuyen.
 Suelos y topografía del terreno
 El cultivo de arroz requiere de
conservación de agua y arcilla
y un contenido de arena y lino
que son óptimos para
garantizar al consumidor la
calidad del arroz.
 En relación a la topografía es
importante disponer de suelos
adecuados para el cultivo de
arroz, como por ejemplo: los
terrenos planos.
MORFOLOGÍA, TAXONOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LA
PLANTA DE ARROZ.

 Es una planta que tiene una altura de 60 a 120 cm, espigas, y raíces
delgadas.

Taxonomía:
El arroz es una planta que se considera de la familia de las Gramíneas y
nombre científico es Oryza sativa.
 Preparación de Suelos

 Arado
 Rastra Pesada

 Emparejamiento del terreno

 Arado

El procedimiento del
arado es para remover la
tierra de terrenos que va a
ser cultivados por
primera vez.
 Rastra pesada (rome-plow):
Es una técnica generalizada y utilizada para remover la tierra para la
preparación de los suelos.
El arado se efectúa de dos a cuatro pases de rastra pesada para
obtener una buena preparación de tierra.
Se recomienda que el ultimo pase de rastra se realice antes de la
siembra.
 Emparejamiento del terreno

• Es importante emparejar el terreno y esparcir la semilla

para obtener el alineado apropiado.
• El emparejamiento se puede construir con un trozo de
madera y un riel, que se une al final de la rastra cuando se
realice la ultima pasada de rastra.
Preparación de suelos en condiciones de fangueo

 Se utiliza el equipo
necesario de fangueo y
tener un sistema de riego
y una infraestructura para
mantener el agua en el
cultivo de arroz.
PREPARACIÓN DE TIERRAS EN EL CULTIVO DEL ARROZ
El objetivo principal de la preparación de tierras son:
• Destruir las malezas que en el área donde se va a sembrar el arroz
• Agregar la materia orgánica en el suelo
• Ayudar a mejorar la estructura de la tierra arada, a fin de que la semilla
sea colocada en un medio apropiado para la respectiva germinación en el
suelo.
• Nos ayuda a no tener perdida de agua y nutrientes e igual podemos
controlar la plagas y malezas el cual esto puede prevenir enfermedades.
 MÉTODOS DE SIEMBRA:
• Siembra directa: es una técnica utilizada donde la semilla la colocan en
pequeños agujeros en una distancia de 30 centímetros distribuidos por
cuadros, por cada hoyo se colocan 5 a 10 granos de arroz teniendo en cuenta el
método de siembra.

• Siembra indirecta o por trasplante: El método utilizado es reubicar las plantas

de los semilleros a un terreno adecuado para su desarrollo.
Esta elaboración de trasplantar se realiza en un período de 20 a 30 días de
crecimiento de la planta de arroz.
En planta se debe extraer la raíz cuidadosamente del semillero, ya que si no es
aplicado de esta manera puede ocasionar daño a la misma.
COSECHA DE LA GRANZA DE ARROZ
El indicador líder para verificar la cosecha de la granza de arroz es la
característica húmeda del grano este factor ayuda a conservar la calidad
del grano lo que simplifica la perdida de granos ya sea por desgrano de
los racimos o por daño de aves o roedores.
La humedad adecuada para cosechar el arroz es de 22%; esto es un
proceso especial.
MANEJO POSCOSECHA DE LA GRANZA DE ARROZ
El productor es el responsable de hacer las evaluaciones para el manejo de
la cosecha hasta la entrega de las granzas de arroz para su posterior secado
y obtener el grano para que la población pueda consumir un alimento
inocuo.
El productor debe de tener en cuenta las siguientes
recomendaciones de la humedad del grano:

 La cantidad de agua en el grano es mayor de 26% en realidad se invierte bastante

tiempo y costo de secado. Esto conlleva a pagar un precio elevado por el peso del
agua en el momento de ser transportado.

 El grano de arroz que tiene una humedad entre el 22 y el 26% se puede decir que
tiene una humedad óptima para la producción de arroz ya que tiene un gran
rendimiento en el campo el cual se aprovecha la mejor calidad del arroz.

 El grano de arroz de menor rendimiento es de 22% en realidad es el menor

producción del suelo por la merma de arroz (desgrane) el arroz tiene un bajo nivel
de productividad del grano entero.
 Indicaciones para Mantener la Calidad de la Granza de Arroz

 Limpie las malezas del lugar donde haya cosecha de arroz ya se contaminar la
granza.

 Recoja el grano de arroz cuando tenga entre el 22-26% de humedad.

 Elaboración de la granza de arroz una vez recolectada.

 Tener el control de la cosecha con anticipación , llevar el registro de combinación de

la plantación, utilizar sacos para trasladar la granza en el transporte adecuado, saber
como llevar a cabo la entrega del arroz, tener a mano el carnet que los acredita como
productor.
GRACIAS POR SU ATENCIÓN