Sopa de tortilla y crema agria

Ingredientes

2 porciones

1. 1 litro agua

2. 1 sobre sopa de tortilla

3. perejil picado

4. 1/4 cebolla picada

5. 2 tortillas en tiras fritas

6. 1 pechuga cocinada y deshilachada

7. 2 cdas crema agria

8. al gusto aguacate
Pasos

1. En el litro de agua al tiempo disolvemos la sopa y la llevamos a ebullición por 7-8 minutos
2. Mientras la sopa hierve. Cortamos las tortillas en tiritas finas y las freímos con un chorrillo de aceite o un trozo de mantequilla
3. La pechuga de pollo debe ser deshilachada y reservamos
4. Cuando la sopa este hirviendo bajamos el fuego y agregamos las tortillas y la pechuga junto al perejil picado y la cebolla.dejamos al fuego
bajo 3 ò 4 minutos más
5. Apagamos el fuego y servimos en un plato
6. Colocamos un poco de crema agria y a comer
7. Como extra debo decir que olvide guardar un poco de tortillas para la decoración así que no lo olviden. El aguacate es opcional si les gusta el
picante agreguen Chile o salsa tabasco.

Pollo asado en BBQ. Con zanahorias

Ingredientes

4 a 5 raciones

1. 2 lbs pollo

2. C/n salsa barbacoa

3. 1 cebolla en julianas

4. al gusto romero seco o fresco

5. al gusto pimienta

6. al gusto sal

7. 2 zanahorias medianas en julianas

Pasos

1.15 minutos

1. Limpiamos el pollo, dejando la piel. Lo cortamos en piezas.

2. Calentamos el horno a 350 grados Fahrenheit por 10 minutos
3. Pelamos las zanahorias cortandolas en julianas, reservamos
4. Agregamos la salsa BBQ al pollo que hemos puesto en una bandeja de hornear y mezclamos con las manos
5. Colocamos en la bandeja la cebolla y las zanahorias mezclamos junto al pollo junto con la sal, el romero y la pimienta
6. Ponemos a hornear por 45 a 50 minutos a 350 grados Fahrenheit si se desea una consistencia jugosa
7. Después de el tiempo de cocción sacamos y servimos con guacamole y picado de rábano
8. Disfrutemos

Torrejas – Guatemala
Ingredientes

6 comensales

1. 6 panes molletes grandes

2. Queso crema

3. Uvas pasa

4. 3 huevos

5. 1 cucharada harina

6. 1 cucharada azúcar

7. Colorante rojo vegetal

8. Ingredientes para la miel:

9. 1 litro agua

10. 1/2 libra azúcar

11. 1 raja canela

12. 4 trozos cáscara de naranja (frescas o secas)

Pasos
1. Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve

2. Después de batir las claras agregar las yemas y las cucharadas de harina y azúcar. Batir hasta que esté todo bien incorporado y reservar

3. Cortar los molletes horizontalmente por la mitad. Con una cuchara remover un poco de pan del centro de la parte de abajo del mollete a modo de
dejar una concavidad

4. Colocar de 4 a 6 uvas pasa dentro de la concavidad del mollete y untar una cucharada de queso crema dentro de esta cubriendo las pasas. Colocar
nuevamente la tapa del mollete y reservar.

5. En una olla o sartén hondo calentar suficiente aceite para sumergir los molletes hasta la mitad. Esperar a que el aceite esté bien caliente.

6. Envolver los molletes rellenos con la mezcla de huevo que se tiene reservada y con cuidado sumergir los molletes dentro del aceite caliente.

7. El tiempo de cocción es entre 3 a 5 minutos de cada lado. Sacar las torrejas ya doradas y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el
exceso de grasa

8. Sumergir algunas uvas pasa dentro del colorante vegetal y colocar una sobre cada una de las torrejas como decoración y reservar

9. Para hacer la miel, hervir en otra olla el litro de agua, agregar la ½ libra de azúcar, la raja de canela y las cáscaras de naranja. Revolver
constantemente hasta disolver bien el azúcar. Dejar hervir hasta que se reduzca la cantidad de agua.

10. Colocar las torrejas ya decoradas dentro de un bowl o recipiente hondo y verter sobre ellas la miel preparada para que las torrejas la absorban
durante unos 2 o 3 minutos antes de servir.
 Hilachas - Guatemala

Ingredientes

4 comensales

1. Para la cocción de la carne:

2. 1 libra carne de res (falda, bolovique)

3. 1 tomate

4. 3 dientes ajo

5. 1 cebolla

6. 1/2 cucharada tomillo

7. 5 hojas laurel

8. al gusto Sal

9. Para el recado:

10. 1 libra tomate

11. 1 chile pimiento

12. 1 chile guaque

13. 1/3 de taza de harina de trigo

14. 1 libra papas

Pasos

1. En una olla grande cocinar la carne con 2 litros de agua, agregar los 3 dientes de ajo, las hojas de laurel, el
tomillo, la cebolla y el tomate, ambos cortados en 2 partes y sal al gusto. Cocinar a fuego medio por una hora

2. Una vez que esté cocida la carne, sacarla de la olla y desmenuzarla con la ayuda de tenedores o simplemente
con las manos hasta obtener tiras de carne bastante delgadas.

3. Colar el caldo obtenido de la cocción de la carne y reservar para el recado.

4. En una olla aparte cocinar el chile pimiento sin venas y semillas y el chile guaque sin tallo a fuego medio
durante 15 minutos y reservar

5. Cortar la libra de tomates en trozos para licuarlos junto con los chiles, utilizar el agua en la que se cocinaron
los chiles.

6. Agregar a la licuadora, la cebolla, el tomate y los ajos que se cocinaron con la carne para darle aún más sabor
al recado.
 7. Pelar y cortar las papas en trozos y cocerlas en una olla grande junto con las tiras de carne utilizando el caldo
reservado. Puede agregarse más agua si el caldo pareciera no ser suficiente, por haberse evaporado en la
cocción. Cocinar a fuego medio por 15 minutos

8. Después de cocinar la carne y las papas por 10 minutos incorporar los ingredientes licuados a la olla y mezclar
bien.

9. En un sartén aparte, tostar la harina de trigo revolviendo constantemente a fuego medio durante 2 o 3 minutos
o hasta que cambie de color. El color debe ser uniforme en toda la harina (dorado o beige)

10. Agregar la harina tostada al recado como espesante y mezclar hasta que se incorpore bien. Hervir a fuego
medio por 15 o 20 minutos más.

11. Servir bien caliente acompañado de arroz blanco y tortillas o tamalitos blancos.

Pepián Guatemalteco
Ingredientes

5 a 6 porciones

1. 1 libra pollo, carne de res o cerdo

2. 1 litro y medio agua

3. 1 libra deTomate

4. 1 chile pimiento

5. 1 chile guaque

6. 1 chile pasa

7. 4 onz miltomates

8. 1 cebolla mediana

9. 4 dientes ajo

10. Güisquil

11. 1/2 libra deEjote

12. 5 Papas medianas

13. Sal o consomê (al gusto)

14. Cilantro

Pasos

1. En una olla mediana agrega 1 litro y medio de agua.

2. Lavar y cortar el pollo o carne a tu gusto echa a la olla junto con el cilantro poner al fuego agrega sal o consomè al gusto.
3. Al estar sancochado el pollo o carne sacala de la olla y ponlo en un recipiente aparte y quede el caldo.
4. Agrega la verdura ya picada en trozos o como desee.
5. El guiso antes lava todas las especias y ponlas a que se asen hasta que se vean doradas y deja enfriar.
6. Después licuar todas las especiias después pasarlo por un colador y dejar que la verdura este cocida.
7. Cuando la verdura ya este cocida agrega el pollo nuevamente y ahora disuelve la salsa a la olla y menea un poco.
8. Deja hervir durante unos 10 min. Puedes acompañarlo con una sopa de arroz y listo. A servir.

Mole Guatemalteco
Ingredientes

6 porciones

1. 4 plátanos bien maduros

2. 6 tomates

3. 2 onz de pepitoria

4. 2 chiles pasa

5. 1 chile pimiento

6. 2 onZ de ajonjolí

7. 2 rajas canela

8. 2 champurradas

9. 2 onzas chocolate o a su gusto

10. 3 pimienta gorda

11. al gusto azúcar

Pasos

30 minutos

1. Se le quitan las semillas a los chile pasas y al pimiento y se doran con los demás ingredientes
2. Luego se pelan y se parten los plátanos en juliana y se ponen a freír
3. Después en 1 taza de agua caliente se pone el chocolate a deshacerse para q no cueste en la licuadora
4. Ya doradas las especies se licuan se deja un poquito de ajonjolí por aparte para la decoración

5. Ya licuado todo se pone en un cazo a fuego lento se le echa la azúcar al gusto y la pimienta gorda para el sabor y x último los plátanos se
dejan x 10 a 15 minutos para q se conserven y listo para deleitar

Rellenitos guatemaltecos con frijol dulce.

Ingredientes

1. Platanos maduros

2. frijoles negros crudos

3. Aceite de cocina (mezcla de semillas)

4. azucar
 5. canela en polvo

Pasos

1. Cocer los plátanos con la cascara (de preferencia), pelar y hacer una masa (licuar o deshacer el plátano
cocido).

2. Por aparte, cocer frijoles negros sin sal, al estar bien cocidos, licuar y hacer una pasta, agregarle azúcar
(endulzar a su gusto) y un toque de canela en polvo. También puede utilizar frijoles refritos de bote o bolsa y
agregarles azúcar y canela, en caso que no pueda cocinar frijoles.

3. hacer una pequeña tortilla de plátano, agregar un poco de frijoles encima, doblar y sellar los bordes con los
dedos (tipo ovalo o bolas de plátano rellenas)

4. Poner a calentar en una sartén, aceite vegetal de cocina (mezcla de semillas, que no sea solo palma porque al
enfriarse el rellenito se endurece, o solo soya) y esperar a que este caliente.

5. Colocar las bolas (u ovalos) de plátano relleno en la sartén con el aceite bien caliente, y darles vuelta cuando
empiecen a dorarse, pueden empezar a dorarse a los 30 segundos, pero dele varias vueltas, para que logre un
dorado y cocido delicioso.

6. Sacar de la sartén, escurrir el aceite y colocar en un recipiente, agregar azúcar (morena o blanca)
espolvoreada sobre el rellenito, y ...

7. Buen Provecho, a disfrutar un delicioso rellenito guatemalteco de frijoles.

Buñuelos Guatemaltecos
Ingredientes

8 raciones

1. Masa

2. 1 taza agua

3. 1 cdts anis

4. 1 onza mantequilla

5. 1 pizca sal

6. 1 taza harina

7. 6 huevos

8. 1/2 cdts polvo de hornear

9. Aceite para freír

10. Miel

11. 2 tazas Azúcar

12. 2 tazas agua

 13. 1 Raja canela

14. 1 Cdts anis

15. 1 Naranja la cáscara

Pasos

30 minutos

1. Ponemos los ingredientes de la miel en una olla y dejamos hervir mientras hacemos los buñuelos.
2. Ponemos a hervir el agua, el anis, sal y mantequilla. Agregamos el harina previamente cernida y movemos vigorosamente hasta que se forme
una bola que se desprenda de las paredes.
3. Retira del fuego y dejar enfriar lego agregamos los huevos uno por uno tenemos que ver que el huevo se integre bien en la masa antes de
agregar el otro moviendo muy bien hasta formar una masa brillosa que sostenga la paleta sin que esta se deje caer.
4. Calentar aceite y con dos cucharas dejar caer bolitas de masa al aceiete bien caliente y dejar inflar retirar dejar escurrir servir con bastante
miel.

Jocón de pollo - Guatemala

Ingredientes

4 comensales

1. 2 libras pollo

2. 4 onzas miltomate o tomatillo

3. 1 manojo perejil

4. 1 manojo cilantro

5. 1 tallo puerro

6. 1 chile pimiento verde

7. 4 dientes ajo

8. 1/2 taza harina de maíz

9. 1 rama apio

10. 3 tallos cebolla

11. 1/4 de lechuga

12. al gusto Sal

Pasos

1. En una olla grande cocer el pollo en 2 litros de agua, agregar los dientes de ajo y sal al gusto. Dejar cocinar
por 30 minutos a fuego medio

2. Cortar y picar los tallos, los manojos, el chile (sin semillas ni venas), el apio y la lechuga y reservar
3. Colocar los ingredientes picados junto a los miltomates en un bowl o recipiente hondo y verter un poco de
caldo de pollo (después que este se haya cocido) hasta cubrirlos. Dejar reposar por 5 minutos.

4. Después de los 5 minutos de reposo, licuar todos los ingredientes

5. Incorporar los ingredientes licuados a la olla donde se encuentra el pollo y el caldo. Deja hervir por otros 15
minutos a fuego medio.

6. Para espesar el recado, en un recipiente aparte, colocar la ½ taza de harina de maíz, verter agua poco a poco
y diluir bien hasta obtener una masa líquida, la consistencia debe ser cremosa, o un poco más líquida que
cremosa

7. Después de que el recado hierva por 15 minutos, agregar la masa líquida y mezclar hasta que esté bien
incorporada. Dejar hervir por 5 minutos más.

8. Hacer una prueba de sabor para verificar que la sal que se agregó al inicio sea suficiente, agregar más si
fuese necesario y mezclar bien

9. Servirlo caliente y disfrútelo acompañado con arroz blanco y tortillas o tamalitos blancos

Pepián Receta de Quetzaltenango - Guatemala

Ingredientes

4 raciones

1. 1 libra carne de cerdo (posta)

2. 1 cucharada sal

3. 1 cucharadita pimienta

4. 1 cebolla

5. 4 onzas miltomate

6. 1 libra tomate

7. 1 chile guaque

8. 1 chile pasa

9. 1/3 de taza de ajonjolí

10. 1/3 de taza de pepitoria

11. 1-1/2 litro agua

12. 1 taza masa de maíz

Pasos

1. Lavar bien la carne, luego cocerla en 1 ½ litro de agua, agregando la cucharada de sal y la mitad de la cebolla,
dejar a fuego alto durante 15 minutos. Se recomienda usar una olla mediana.
 2. Por aparte, tostar el ajonjolí y la pepitoria por separado a fuego medio de 3 a 5 minutos o hasta que estén bien
dorados (deben cambiar de color).

3. Los tomates y miltomates deben asarse a fuego medio entre 10 y 15 minutos o hasta que estén bien asados.

4. Asar también los chiles guaque y pasa, más o menos de 3 a 5 minutos. Al estar bien asados por ambos lados,
quitar los tallos y las semillas y reservar.

5. Al tener todos los ingredientes asados y dorados se procede a licuarlos todos juntos, agregando 1 taza de
caldo de la carne que se ha cocinado y la cucharadita de pimienta.

6. Una vez que esté cocida la carne, debe sacarse de la olla y reservar el caldo. En un sartén se freirá la carne
con una cucharada de aceite durante aproximadamente 1 minuto de cada lado para sellarla. Después de sellar
la carne cortar la otra mitad de la cebolla en cuadros y agregarla a la sartén junto con la carne hasta dorar la
cebolla.

7. Después, tanto la carne como la cebolla fritas se colocarán en la olla donde se tiene el caldo, agregar los
ingredientes licuados y revolverlo bien. Dejar hervir a fuego medio por 10 minutos

8. Para espesar el recado se utilizará la taza de masa de maíz. Para esto, se mezclará la taza de masa con ½ taza
de agua, esta debe irse agregando poco a poco. Revolver bien hasta obtener una consistencia cremosa.

9. Después de que el recado hierva por 10 minutos, agregar la masa líquida y mezclar hasta que se haya
incorporado bien. Dejar hervir por 5 minutos más a fuego medio.

10. Disfrute de este platillo servido bien caliente acompañado con arroz blanco y tortillas o tamalitos blancos

Pollo en jocon guatemalteco

Ingredientes

4 a 5 porciones

1. 1 libra pollo

2. 1 bolsa miltomate (tomatillo, tomate verde o tomate de fresadilla)

3. 2 cucharadas sal

4. 1 manojo cilantro

5. 1-2 tazas agua

6. 1 libra arroz

7. 1 tomate

8. 1 cebolla

9. masa de tortilla de maíz

Pasos

45 minutos

1. Primero limpiamos y lavamos nuestro pollo, opcionalmente pueden retirar el pellejo para que sea lo menos grasoso posible.
2. Pre calentamos una sartén, colocar sobre la sartén, nuestras piezas de pollo no es necesario agregar aceite. dorarlas a fuego medio durante 5
minutos o hasta que estén doraditas de ambos lados. ojo (asegúrate de vigilar bien nuestro pollo no queremos que se queme).
3. En nuestra licuadora colocar el miltomate o tomatillo verde, conjuntamente con el cilantro, el agua y la cucharada de sal, licuar muy bien
todos los ingredientes hasta que se una completamente.
4. Posteriormente que nuestro pollo se encuentre completamente dorado retiramos del sartén (ojo ya que no utilizaremos aceite debemos
calentar muy bien el sartén para que nuestro pollo no se peque a la sartén).
5. Colocar nuestro pollo en una olla onda, (ojo el hígado la molleja y las patitas de pollo no se doran solo se agregan al pollo) posteriormente
verter sobre el nuestro licuado que realizamos anteriormente hasta cubrir el pollo, dejar hervir a fuego medio durante 25 minutos aproximadamente,
opcionalmente si observamos que no se cubre en su totalidad el pollo agregar 1 vaso de agua.
6. 5 o 10 minutos antes de servir nuestro jocon licuamos un poco de masa de maíz y un poco de agua (ojo la cantidad de la masa es proporcional
al momento de espesar nuestro recado) y vertimos sobre nuestro pollo y dejamos hervir a fuego lento.
7. Para nuestro arroz, en un sartén colocamos agua y una cucharada de sal y revolvemos, cuidando de no sobrellenar el sartén ya que el arroz
tiende a crecer cuando absorbe el agua.
8. Rodajear el tomate y la cebolla y agregarlos al agua para el arroz.
9. Cuando el agua este hirviendo colocar la libra de arroz de manera circular cuidando que se esparza completamente sobre el sartén y dejarlo a
fuego medio, al momento de observar que el agua comienza a desaparecer tapar el arroz y cocinar a fuego lento cuidando de que no se queme el arroz
(ojo para saber cuando el arroz esta listo escuchar si el agua del sartén ya no esta presente ya que se escucharan unos pequeños ruidos) cuando el arroz
este listo apagar el sartén.
10. Servir al gusto el pollo en jocon con un poco de arroz, tortillas y algún fresco natural.

Quesadillas de arroz Guatemala

Ingredientes

1. 1 libra mantequilla

2. 8 oz crema

3. 1 ½ taza azúcar

4. 4 oz queso crema

5. 4 oz queso seco

6. 1 libra harina de arroz

7. 2 cucharadas polvo de hornear

8. 3 huevos

9. 1/3 taza leche

Pasos

40 minutos

1. Precalentar el horno a 350ºC.

2. Batir la mantequilla y el azúcar.
3. Seguir añadiendo los ingredientes húmedos. Seguir con los huevos uno por uno.
4. Agregar el queso crema, la leche y de ultimo la crema. Añadir el harina y mezclar bien.
5. En un molde engrasado verter la mezcla y hornear de 40 a 50 minutos o hasta insertar un palillo y este salga seco.

Pollo guisado guatemalteco

Ingredientes

4 raciones

1. 2 Libras pollo
 2. 1 Zanahoria

3. 1 Guisquil

4. 3 Papas

5. Cilantro

6. 2 Hojitas Laurel

7. ----------- Para la Salsa

8. 1 Cebolla

9. 8 Tomates

10. 1 Chile pimiento

Pasos

30 minutos

1. En una olla se pone a cocer el pollo junto con las papas, guisquil, zanahoria, cilantro y laurel
2. En otra olla se cocina el tomate, el chile pimiento y la cebolla
3. Luego ya cocido el pollo y la verdura se le agrega la salsa ya licuada luego se le agrega sal y consomé de pollo, se deja hervir un poco y listo!

Atol de plátano de Guatemala

Ingredientes

1 ración

1. plátanos maduros

2. 6 tazas agua

3. 1 raja canela al gusto

4. 1/2 taza azúcar

5. 1 pizca sal

Pasos

15 minutos

1. Lava los plátanos, luego en una cacerola ponlos a coser y los cortes en 2 partes ponles un poco de azúcar y un poco de canela para que
empiece la cocción.
2. Cuando ya estén cosidos quítales la cascara y deja que enfríen un poco, luego ponlos a licuar junto con el agua y un poco mas si se desea
hasta que quede una pasta fina.
3. Ponlo en una cacerola con canela al gusto y azúcar déjalo hervir, agregarle una pizca de sal, si esta muy ralo déjalo hervir mas, luego sírvelo y
listo.

Carne guisada guatemalteca rápida

Ingredientes

1. 1 1/2 lbr.de carne para guisar (bolovique)

2. 1 cucharada aceite

3. 1 cucharada vinagre

4. 4 tazas agua

5. 1 cucharada sal

6. 1/2 cebolla

7. 8-10 tomates grandes

8. 10 miltomates

9. 1 diente ajo

10. 1 chile guaque sin semillas

11. 1 cucharadita tomillo

12. 1 sobre bijol o 1 cucharadita de achiote

13. 1 hoja laurel

14. Miga de pan

15. 1/2 lbr.de papas cocidas en rodajas(al dente)

Pasos

1. Salpimentar la carne en trozos.

2. Calentar el aceite en la olla de pesion y freír la carne para sellarla, a que dore de ambos lados.
3. Añadir el vinagre y el agua
4. Licuar las verduras con el achiote (todo crudo) y agregar a la carne, la hoja de laurel y cocinar por 1hora aproximadamente.
5. Añada la miga de pan para espesar, las papas y revisar de sal(se puede agregar una pizca de azúcar si esta un poco ácido).
6. Servir con arroz blanco

Chuchitos o tamales de cerdo

Ingredientes

18 raciones

1. 1 manojo tusas

2. 1 manojo chipilin
 3. 1 libra pollo o carne de cerdo

4. Aceite

5. 2 comsome de pollo

6. 2 saborines

7. 3 libras harina de maíz

8. Para el recado

9. 1 libra tomate

10. 1/2 Chile dulce

11. Chile huaque

12. Chile pasa

13. 1/2 cebolla pequeña

14. Ajonjoli

15. 1 pan francés

Pasos

Hora y media

1. Poner en agua las tusas para que se ablanden. Cocer los tomates con los 3 chiles y la cebolla. Dorar en un comal el ajonjoli y el pan francés.
Después licúa con los tomates. Cortar la carne al tamaño deseado o calculando sacar los 18 pedazos según el tamaño. Agregar la carne al recado
2. Agregar agua a la harina de maíz, que no quede tan aguada ni dura, luego el aceite al gusto yo agregué un vaso pequeño agregar el chipilin,
Sazonar con el comsome saborin y un poco de sal eso al gusto.
3. Escurrir las tusas y armar los chuchitos amarrar y poner en una olla con agua por 1 hora

Enchiladas
Ingredientes

1. Curtido

2. Tostadas

3. Huevos duros

4. Salsa de tomate

5. Queso duro rallado

Pasos

1. Poner a cocer los huevos que desee.

2. Después de que ya estén bien cocidos.deja enfriar y Quita la cáscara y rodajea.
3. En una tostada, coloca curtido a tu gusto agrega unas rodajas de huevo duro una cucharada de salsa y espolvorea queso. mmmmm, y lista a
disfrutar.

Salpicón
Ingredientes

4 raciones

1. 1 libra bolovique de res

2. 7 rábanos finamente picados

3. 4 ramas hierba buena finamente picada

4. 8 tomates maduros finamente picados

5. 1 cebolla mediana picada finamente

6. 5 limones

7. al gusto sal y pimienta

8. c/n agua

Pasos

1. Debes de cocinar la carne entre 30 a 40 minutos en 2 tazas de agua, agregar más de ser necesario así mismo, podemos agregar al agua de
cocción hojas de laurel, tomillo, ajo, sal y pimienta
2. Después de cocer la carne la dejamos enfriar y después cortamos la carne, bien podemos deshilacharla o cortarla finamente
3. Colocamos las verduras picadas en un bol o ensaladera grande, las mezclamos con la carne sazonamos con sal y pimienta y el jugo de los
limones a nuestro gusto y listo
4. Disfrutemos de esta comida deliciosa, acompañada de arroz o simplemente sola es igual de rica y si como a mi no les gusta el rábano pueden
omitirlo

Empanadas de espinaca y queso crema

Ingredientes

15 raciones

1. 2 tazas harina gold medal

2. 2 1/2 taza margarina

3. 1/2 cucharadita sal

4. 1 cucharadita levadura para pastel

5. 1/3 de agua tibia

6. Relleno:

7. 2 cucharadas aceite de oliva

8. 1 cebolla blanca grande

9. 1 huevo para sellar los círculos de masa

10. 1/2 cucharadita sal

11. 1/2 cucharadita pimienta

12. 2 lb espinaca cortada en pedazos pequeños

13. 3/4 queso crema philadelphia

Pasos
1. En un bol colocar la harina, la levadura, la sal, y la margarina integrando poco a poco el agua tibia hasta que no se te pegue en las manos hacerla
una bola grande.
2. Dejarla reposar por una hora en un lugar fresco tapando la masa con un trapo.
3. Hacer el relleno para las empanadas colocando una sartén en el fuego.
4. Coloca el aceite de oliva con la cebolla picada en trocitos.
5. Agrega la espinaca en trozos y salpimentar hasta que se cosa la espinaca. Listo
6. Después de una hora en reposo de la masa hay que estirarla hasta que tenga 3 milímetros de grosor para cortarla con un molde redondo de 9
centímetros.
7. Luego incorporar en cada círculo de masa un poco de mezcla de espinaca y un poco de queso crema en el centro.
8. En un extremo del círculo unta con una brochita para que al doblar el círculo de la masa se quede pegada.
9. Has unas dos averturas con una tijera en la parte superior de la empanada para que pueda no se rebalse las mezclas.
10. Luego en un azafate con tu mano un poco de margarina en todo el molde y seguido de un poco de harina para que no se peguen las empanadas.
Retira el exceso de harina somatándolo con una palmada.
11. Precalentar el horno a 210 ° por 10 minutos.
12. Coloca en el azafate en orden cada empanada y mete al horno.
13. Hornear por 20 a 25 minutos hasta que se vean doraditas. Sube a 350 °.
14. Listo a disfrutarlas.

Gallo en Chicha
Ingredientes

6 raciones

1. Chicha:

2. 4 oz. Panela o rapadura

3. 4 pimientas gordas

4. 2 rodajas piña

5. 3 clavos de olor

6. 3 tazas agua

7. 1/2 cáscara de una piña

8. 1/2 lb. tamarindo

9. 1/2 taza sidra de manzana

10. 4 lbs. Gallo en piezas

11. Gallo:
 12. 3 lbs. Tomates maduros

13. 1/2 taza vinagre

14. 6 hojas laurel

15. 8 clavos de olor

16. 4 pimientas gordas

17. 5 pimientas de Castilla

18. 1 raja canela

19. 2 cebollas grandes

20. 3 chiles secos

21. 1 chile pasa

22. 4 oz. panela o rapadura

23. 1 cucharada manteca de cerdo

24. 1 taza pasas de uvas

25. 5 chiles pimientos

26. 6 ciruelas pasas

27. al gusto Sal

Pasos

1. En un recipiente de cerámica o vidrio poner la cáscara de piña, panela, especias, piña, agua y azúcar y taparlo por 5 días a temperatura
ambiente
2. Colar el líquido y agregarle tamarindo y el vinagre de sidra de manzana. Dejar fermentándose por dos semanas, siempre en recipiente de
cerámica o vidrio a temperatura ambiente. Después de pasado este tiempo volver a colar.
3. Cocinar las piezas de gallo con poca agua de 10 a 15 minutos en olla de presión o un poco más en olla normal sin recocer
4. Freír las piezas en la manteca por 5 minutos
5. Aparte licuar los vegetales y especias con un poco de Chicha excepto las hojas de laurel
6. Agregar el licuado al gallo con el resto de la Chicha (3 tazas más) las hojas de laurel y panela
7. Se sirve acompañado de arroz blanco y tamalitos blancos de masa nixtamalizada.

Pollo en crema con champiñones

Ingredientes
1. 5 porciones
2. 1 1/2 libra filete de pechuga de pollo
3. 1 cebolla con tallo
4. 1 diente ajo
5. 1 lata champiñones
6. 250 grms. de crema de leche
7. 1 ramita tomillo
8. 2 hojas laurel
9. al gusto sal y pimienta
10. 2 cucharadas aceite

Pasos

25 minutos

1. Sofreímos el pollo con las dos cucharadas de aceite, agregamos la ramita de tomillo y las 2 hojas de laurel tapamos y cocinamos por 10 minutos
2. Mientras partimos la cebolla en rodajas o julianas como prefieran picamos el diente de ajo y agregamos al pollo, tapamos y seguimos cocinando 5
minutos
3. Sacamos los champiñones de la lata y escurrimos luego los agregamos al pollo
4. Cocinamos 5 minutos más luego agregamos la crema de leche salpimentamos y movemos bien hasta integrar todos los ingredientes
5. ¡¡¡Listo!!! Espero lo disfruten

Flor de Izote con Cerdo

Ingredientes

1. 1 ramo flor de izote

2. 1 1/2 libra posta de cerdo

3. 1 cebolla mediana

4. 1 chile pimiento

5. 1 libra tomate

6. 2 tallos apio con sus hojas

7. 3 hojas laurel

8. 2 tallitos de tomillo

9. 1 cucharadita pimienta gorda molida

10. 1 cucharadita clavo de olor molido

11. 1/2 cucharadita canela en polvo

12. 3 cucharadas aceite vegetal

13. Sal y pimienta

Pasos
1. Limpiamos la flor de izote, guardando solo los pétalos y botoncitos tiernos para nuestro platillo.
2. Desechamos los centro de la flor, ya que estos son de un fuerte sabor amargo.
3. Picamos finamente la cebolla, chile pimiento, apio y tomate.
4. En una olla calentamos el aceite para cristalizar la cebolla, chile pimiento y el apio.
5. Una vez sofrito lo anterior agregamos la carne de cerdo en cuadros, añadiendo la sal, pimienta, los condimentos en polvo, laurel y tomillo. De esta
manera comenzamos aromatizar la carne y la sellamos.
6. Luego agregamos los pétalos de izote con un punto más de sal (con precaución de no salar) y sofreímos hasta que estos se vean traslúcidos.
7. Finalizamos con el tomate y luego de incorporarlo con los demás ingredientes, tapamos la olla, cociendo a fuego lento unos 20 minutos.
8. Espero que les guste.
 Jocotes en miel
Ingredientes

1. 200 jocotes aproximadamente

2. 1.5 libra panela

3. 1.5 litros agua o la necesaria para cubrir los jocotes

4. 6 clavitos de olor

5. 3 flores de anís estrellado

6. 1 onza canela en palito

7. 6 pimientas gordas o de chapa

8. 2 hojas higo (si tienes a la mano)

Pasos
1. Lavar bien los jocotes y hacer 3 cortes al rededor con el cuchillo
2. Luego llevar al fuego con el agua solo a que cubra los jocotes, colocar las pimientas, clavitos, anís, y canela y dejar cocinar hasta que los
jocotes estén reventados
3. Cuando estén reventados bajar la llama y colocar el dulce en pedazos y encima colocar las hojas de higo, y cocinar a fuego bajo por una hora
sin mover para que los jocotes queden enteros y bien enmielados
4. Si al pasar una hora sientes que les falta dulce y no tienes panela, puedes agregar un poco de azúcar y seguir cocinando un tiempito más.
5. Servir calientitos o fríos según el gusto.
6. Después de hechos tardan refrigerados más de 15 días siempre y cuando teniendo higiene para servirlos.

Chuchitos de Chipilin
Ingredientes

14 raciones

1. 2 libras harina de maiz

2. 1 manojo chipilin

3. 1 libra Manteca de cerdo

4. Sal

5. Queso seco rallado

6. 1/2 litro agua

7. Hojas maíz secas, en Guatemala le llamamos tusas

 Pasos
35 minutos

1. En un recipiente agregue la harina, el agua, el queso rallado, la sal...mescle bien hasta que logre que la masa quede consistente (no aguada) es
decir término. Medio
2. Luego agregue la manteca a la masa e incorpore homogéneamente y luego agregue las hojas del ramo de chipilin...sólo las hojas
3. Luego tome una tusa agregue una porción de masa y envuelva bien de la misma tusa desgaje en pedazos unas cuantas a modo que quede
como cordel eso servirá para el amarrado de chuchito de chipilin...un sucesivamente hasta que logre unos 20 chuchitos...luego debe dejar cocer por dos
horas

Espagueti con carne molida

Ingredientes

1. 1 Paquete Spaguet

2. 600 Gramos Carne Molida mixta

3. Salsa tipo Ragú

4. 1 Pastilla Caldo de pollo

5. 1 Cucharada sopera Mantequilla de ajo

Pasos
30 minutos
1. Lo primero que tenemos que hacer para elaborar esta receta de espagueti con carne molida es poner agua a hervir, y cuando esté hirviendo,
cocer los espaguetis unos 8 minutos aproximadamente. No te preocupes porque luego los cocinaremos un poco más y se acabarán de hacer los
espaguetis en su punto.
2. Mientras tanto, pon un poco de aceite en una sartén y fríe la carne molida mixta. Puede ser carne de ternera, de cerdo, o de las dos clases;
incluso puede ser de pollo o pavo, pero normalmente es más sabrosa si se combina la carne picada de vacuno y de cerdo. Después sazónala a tu gusto
con un poco de sal y pimienta.
3. Cuando la carne ya esté frita, escurre el exceso de aceite si es necesario y resérvala para más tarde. Una vez escurridos los espaguetis,
colócalos en la misma sartén dónde has hecho la carne y añade la mantequilla de ajo. Mézclalo todo bien durante unos 5 minutos para que la
mantequilla se derrita y los espaguetis se impregnen bien de su sabor.
4. Por otro lado, mezcla la carne molida frita con la salsa tipo ragú y añade la pastilla de caldo de pollo para que aún tenga más sabor. Sofríelo
todo durante unos 5 minutos también.
5. ¡Y tus espagueti con carne molida están listos! Para servir, coloca una cama de spaghetti en el plato y sirve por encima la carne molida. Si
quieres puedes agregar un poquito de queso rallado encima también.
6. Y listo

Caldo de pescado sencillo

Ingredientes
4 raciones

1. 4 pargos o el pescado de su preferencia. Escamados y destripados

 2. 3 tomates

3. 3 cucharadas cebolla bien picada

4. 1/2 chile dulce (chico)

5. Pimienta y sal

6. Ajo

7. Comino

8. Orégano

9. Aceite
Pasos
1. Cortar en cuadros chicos o finamente: tomate, cebolla, chile dulce, y ajo.
2. En la olla agregar un poco de aceite para freír lo antes cortado. Cuando se hace calentado el aceite agregar lo anterior en el siguiente orden:
ajo, chile dulce, cebolla y tomate. Mover ocasionalmente hasta que se cocine.
3. Agregar el agua suficiente para cubrir los pescados. El agua que servirás por cada plato y un poquito más por lo que se evapora.
4. Agregar el cilantro como unas 15 hojas. La pimienta y la sal al gusto, el comino como unas 20 semillitas y el orégano.
5. Rectificar sabor.
Una vez que ya haya hervido el caldo, agregar los pescados. Tapar la olla.
6. Dejar hervir como 5 min. Y listo, puedes servir.
7. Acompañar con aguacate, limón, chile, totopos.

Sopa o Caldo de Res

Ingredientes

1. 1 1/2 de Costilla de Res o Chamorro de Res

2. 1 Cebolla

3. 2 Dientes Ajo

4. C/n Papas

5. C/n Zanahorias Pequeñas

6. C/n Chayote o Pataste

7. C/n Calabacita

8. 1/2 Repollo

9. 1 Jalapeño (Opcional)

10. Corn de Res

11. Comino

12. al gusto Sal

 Pasos
1. Ponemos ablandar la carne con agua, una cebolla partida en dos y los dos dientes de ajo y agregamos el jalapeño, a mí me gusta agregarlo por
el toque picantito que da en las comidas pero si no te gusta lo picante omite el paso
2. Ya cuando la carne esta blanda agregamos Corn de Res, Comino, Sal al gusto y agregamos también las papas y Zanahorias ya peladas y
cortadas al gusto
3. Luego que veamos que a las papas y zanahorias les falta poco para ablandarse procedemos y agregamos el resto de la verdura esperas unos 5
min y listo tu Sopa de Res está lista!

Arroz con Leche casero

Ingredientes

1. 1/2 k arroz

2. 3 L agua

3. 1/2 L leche

4. 1/2 taza azúcar

5. 1 rama gorda de canela

6. 1 1/2 Lata Leche condensada

Pasos
1. Poner a hervir el agua con el azúcar y la rama de canela
2. Cuando suelte hervor y se vea el agua café, se retira la canela, baja la flama, se echa el medio kilo de arroz, y deja cocer hasta que se esponje,
si se empieza a quedar sin agua y todavía no esponja echar un poco más, y procurar mover de vez en cuando para que no se pegue, debe quedar aguado
pero no caldoso
3. Ya que esponjo el arroz, se agrega el medio litro de leche, se revuelve bien y luego la lata y media de leche condensada..... Se retira del fuego
y si se va a comer frío, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meterlo al refri...... se sirve con pasitas y canela en polvo
4. Nota: Puede quedar muy dulce para algunos gustos...... Si es así puede solo ser un cuarto de taza de azúcar al hervir y solo agregar una lata de
leche condensada...... Buen provecho :)

Asado de maciza de cerdo enchilada

Ingredientes

1. 2 kilos maciza

2. 7 huajilos del que no pica

3. 4 chiles anchos

4. 2 jitomates

5. 1 cucharadita orégano

6. 1 cucharadita mejorana
 7. 2 pizcas curry

8. 4 pimientas negras bolita

9. 2 ajos

10. 1/2 Cebolla

11. 1 cucharadita laurel

12. 1 cucharadita tomillo

13. 2 pizcas canela. Molida

14. 2 cucharadas vinagre

15. al gusto Sal

Pasos

1. Primero coceremos la carne en agua junto con el laurel el tomillo 1/2 cebolla. 1 ajo
2. Ya una vez cocida la sacamos y ponemos a escurrir y reservamos
3. Ya escurrida la doramos con manteca como sellando sin que quede bien dorada si no solo que medio cambie de color así
4. Mientras se está friendo haremos la salsa ya hidratados los chiles hervidos junto con los jitomates y licuamos poniéndole todos los condimentos los dos
ajos y la media cebolla también hervidos sin olvidar el vinagre
5. Ya doradona la carne en cubos le sacamos la manteca y le vaciamos lo licuado o sea la salsa
6. Y dejamos que hierva unos 25: minutos todo junto y probamos como esta de sal y listo sirve con espagueti y frijol o si lo prefieres con arroz adorna con
cebolla morada jitomate rojo y cilantro

Caldo de sardinas con verduras

Ingredientes

1. 1 lata sardinas

2. 2 papas grandes

3. 2 zanahorias

4. 1 varita de apio

5. 2 jitomates grandes

6. 1 cebolla blanca

7. 1 chile serrano

8. 2 dientes ajo
 9. 1 puré de tomate

10. 1 cubito pollo

11. 1 cda aceite

12. al gusto Sal y pimienta

13. al gusto Orégano

14. la necesaria Agua hirviendo

Pasos
25 min

1. Poner agua a hervir la necesaria para hacer un caldo.

2. Limpiar las sardinas y quitar las espinas. Reservar las sardinas y aparte el caldo.
3. En un sartén hondo agregar el aceite y calentar.
4. Agregar el ajo freír muy bien agregar el tomate, cebolla y chile. Todo picado finamente. Por último añada el cubito de pollo.
5. Freír bien y agregar la papa y zanahoria picadas en cuadros grandes. Integrar bien.
6. Agregar el apio picado en medias lunas. Integrar bien.
7. Agregar el caldo de las sardinas y el puré. Integrar todo y dejar cocer un minuto.
8. Agregue las sardinas no revuelva mucho para evitar se desbaraten.
9. Agregue el agua hirviendo y ahora si revuelva. Deje hervir por un minuto o dos.
10. Rectifique el sabor si hace falta agregue más sal. No agregue más cubito a no ser que quiera que sepa más a cubito que a caldo de sardina.
Espero disfruten la receta. Buen provecho.

Tortitas de huevo arroz y chipilin

Ingredientes
4 raciones

1. 4 Huevos

2. 1 1/2 arroz blanco cocido / o con verduras (el que tengas preparado)

3. 1 puñado hojas de chipilin o espinaca

4. al gusto sal

5. al gusto pimienta

6. aceite para freír o de oliva (a elección)

Pasos
15 minutos
1. Batimos los 4 huevos en un bowl con un tenedor, revolvemos el arroz, el chipilin, sal y pimienta al gusto.
2. Cuando ya tenemos la mezcla preparada, calentamos un sartén con un chorro de aceite, y vertimos la mezcla de cucharada en cucharada para
que se hayan creando las tortitas.
3. El tamaño de cada tortita varia al gusto, podemos hacer una sola con toda la mezcla para que salga grande y sea cortada estilo pie. Un minuto
de cada lado y las sacamos.
 Kaq Ik cobanero, comida de Guatemala

Ingredientes
1.2 libras de pavo cortado en pedazos grandes
2.Media libra de tomate
3.4 onzas de miltomate
4.2 chiles guaques grandes
5.1 chile pasa grande
6.1 chile pimiento rojo grande
7.6 dientes de ajo grandes
8.1 cebolla mediana
9.4 ramas de culantro (También se puede utilizar cilantro o samat)
10. 10 ramas de hierbabuena
11. 4 onzas de semilla de culantro
12. 4 granos de pimienta gorda o pimienta de chapa
13. 4 a 5 granos de pimienta de Castilla
14. Media onza de ajonjolí
15. 1 onza de pepitoria
16. Achiote, el necesario
17. Sal al gusto
18. Chile cobanero en polvo (para colocar en la mesa

Procedimiento
1.Cueza el pavo con sal, un ramo de tallos de cebolla, hierbabuena y culantro en suficiente agua, que quede cubierto el pavo, puesto que va a hervir y se
consumirá una parte.
2.Dore o tueste la pepitoria, el ajonjolí y los granos de pimienta; y luego licúe estos en seco.
3.Para hacer el recado, ase, licúe y cuele el chile pimiento, el guaque y el pasa con la cebolla, el tomate y el miltomate, agregando las especias que doró,
y licúe en seco.
4.Retire el ramo con el que cocinó el pavo y agregue el recado.
5.Hierva durante 10 minutos y pruebe la sazón.
6.Cuide que su pavo no se recueza.
7.Luego a servir pedazos grandes
8.No olvide poner chile cobanero en polvo en la mesa y los tamalitos blanco

Los elotes locos - Una tradición de ferias.

La mejor manera de preparar un delicioso elote loco es:

1.Primero se pela los elotes y se ponen a cocinar enteros en agua y sal.

2.Cuando ya esten cocidos se les pone un palito en uno de los extremos para
poderlo sujetar.
3.Luego se procede a embadurnar el elote con mayonesa, salsa ketchuo o salsa
dulce y mostaza,
4.y por último se espolvorea de delicioso queso seco.

El Delicioso Atol Blanco de Guatemala

Ingredientes
1. Masa de Maíz
2. Chile Cobanero
3. Frijol Negro
4. Pepitoria
5. Sal
6. Limón
7. Y algunas veces de frituras saladas como nachos.

La forma de preparar esta bebida es la siguiente:

1. Primero se hace una preparación con la masa de maíz y agua, se pone a coser hasta que se deshace la masa y la mezcla sea uniforme
y esté cocida.
2. Luego se vierte un poco de esta preparación en un plato bol o un plato que sea hondo.
3. Luego se le pone una cucharada de frijoles, un poco de chile cobanero, un poco de pepitoria, sal al gusto y limón.
4. Y por supuesto si se desea se le agrega el acompañamiento de la fritura, pero esta es opcional, ya que es una evolución del atol.
5. Así que si desea probar esta deliciosa preparación chapina, no deje de visitar los puestos donde vendan atoles, que de seguro tendran
esta deliciosa preparación a la venta.

Puré de zanahoria
Tiempo de preparación

5 Minutos

Tiempo de cocción

30 Minutos

Receta para

4 personas

Ingredientes

1. 1 cucharada de mantequilla
2. 4 zanahoria grandes•
3. 1 cebolla mediana•
4. 1/4 de taza de arroz•
5. 1 pastilla de caldo de pollo o carne
6. 8 tazas de agua

Ingredientes

Ponemos en una olla a fuego alto, la mantequilla, las zanahoria, la cebolla, la pastilla y el arroz, removemos y esperamos que se disuelva
la mantequilla. Echamos el agua y lo dejamos cocer a fuego medio hasta que reduzca casi por completo.

Canillitas de leche

Ingredientes:

1. 1 litro de leche
2. 2 libras de azucar
3. 1 rajita de canela

Procedimiento:

Se coloca en una olla el azúcar, la canela y la leche, se cocina a fuego moderado sin dejar de mover. Se deja cocinar hasta que espese y
obtenga color de la canela, (puede durar hasta 3 horas), luego se toman porciones de la mezcla y se manipulan en una tabla de madera
húmeda a tal punto que la mezcla quede blanca de nuevo, este procedimiento se puede hacer con una cuchara o un cuchillo y luego se le
da la forma deseada, al final se deja enfriar y secar.

Huevos rancheros con frijoles

Ingredientes

1. 8 huevos
2. 250 g de frijoles refritos
3. 250 g de tomates (o 250 g de tomate triturado natural de bote)
4. 3 chiles serranos verdes
5. 1/4 de cebolla picada
6. 1 diente de ajo
7. 4 tortillas grandes de maíz
8. Cilantro picado (o perejil)
9. Aceite
10. Sal
11. Azúcar (opcional)

Para los frijoles:

12. 400 g de frijoles (Alubias pintas)

13. 2 cebollas
14. 4 dientes de ajo
15. 1 hoja de laurel
16. Epazote
17. Aceite
18. Sal

Instrucciones

Empezamos haciendo las tortillas, para ello las pasamos vuelta por aceite muy caliente y las reservamos colocándolas sobre papel
absorbente para que chupe el exceso de aceite.

En una cazuela o sartén grande preparamos una salsa de tomate casera, para ello, picamos la cebolla y los chiles y los ponemos a pochar,
a continuación añadimos los ajos cortados en láminas, y finalmente añadimos los tomates muy picaditos, sazonamos. Lo dejamos que se
vaya haciendo a fuego lento hasta se evapore el caldo del tomate y este quede casi deshecho. Si al probarlo notas que está ácido, añade
un poco de azúcar a poquitos y ves probando hasta conseguir el sabor deseado. Si quieres, una vez que se haya templado un poco,
puedes pasarlo por la batidora o por el pasa puré.

Hacemos los frijoles, los cuales los habremos tenido en remojo desde la noche anterior y los habremos escurrido bien. Para ello
ponemos en una cazuela agua con las a fuego fuerte y cuando empiece a hervir añadimos los frijoles, una cebolla, los ajos, el laurel y el
epazote (en su defecto perejil. Aunque el sabor no tiene nada que ver, para las personas que no están acostumbradas a comer epazote
puede tener un sabor fuerte) y lo dejamos hervir hasta que están blandos. Mientras tanto picamos la otra cebolla y la ponemos a pochar a
fuego medio-bajo hasta que quede blanda y translúcida. Ponemos los frijoles, con algo de caldo, en la sartén de freír la cebolla y los
dejaremos que hiervan a fuego medio mientras los vamos estripando con un tenedor. Se rectifica de sal y se deja hasta que se evapore el
líquido y obtengamos un puré espeso.
 Mientras los frijoles se terminan de hacer, en el aceite que hemos utilizado para freír las tortillas, freímos los huevos en el momento de
sentarnos a la mesa (si es necesario añade un poco más de aceite).

Ponemos los huevos sobre las tortillas y los bañamos con la salsa de tomate, lo espolvoreamos con el cilantro o el perejil picado y
ponemos los frijoles como acompañamiento del plato.

Atol de Elote
Ingredientes

1. 2 tazas de granos de elote amarillo

2. 4 1/2 tazas de agua fría
3. 1 raja de canela
4. 1 taza de azúcar
5. 1/2 cucharadita de sal

Preparación

Licúe el elote, que debe ser granudo, no tierno, con 3/4 de

taza de agua; licúelo por pocos. Cuele y agregue las otras

3 1/2 tazas de agua, la raja de canela de azúcar. Ponga al

fuego a hervir moviendo constantemente para que no se pegue. El

fuego debe ser suave. Cuando hierva, agregue la sal y siga cocinando

hasta que el elote esté cocido, (como 10 minutos). Sírvalo

caliente rociado con polvo de canela. Salen 6 tazas más o menos.

Manzanas en miel
Ingredientes

1. 1 ½ libras de azúcar
2. 1 taza de agua
3. 10 manzanas macizas
4. 10 palitos
5. jugo de ½ limón
6. Color vegetal rojo
7. Anicillos

Procedimiento

Coloque en una olla el agua, azúcar, jugo de limón y colorante vegetal, lleve al fuego y deje hervir sin mover la miel. Por otro lado, lave
las manzanas, colóquele a cada una un palito, cuando la miel tenga punto de bolita dura, introduzca las manzanas cubriéndolas bien con
la miel. Decore con anicillos antes de que seque la miel.
 Arroz en leche
Ingredientes

1. ½ libra de arroz de grano suave (arroz de segunda o arroz blanco quebrado).

2. 2 1/2 tazas de leche. (Puede usar mitad de leche natural y mitad de leche evaporada)
3. 2 a 3 tazas de agua.
4. 1 raja de canela, más o menos de 4 dedos.
5. Azúcar al gusto (Más o menos 1/2 taza)
6. 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes Opcionales

1. 1 cucharadita de vainilla.
2. 1 cucharadita de canela en polvo para decorar
3. 1/2 taza de pasas o al gusto

Preparación

Se lava bien el arroz.

Se pone a cocer el arroz con agua y la raja de canela.

Se deja que se cosa o que se ponga esponjoso, luego se le agrega la leche, el azúcar, la sal y opcional la vainilla y las pasas.

Se deja hervir por 15 minutos aproximadamente, a fuego lento. Hasta que quede más o menos espeso, depende del gusto.

Luego cuando se sirve, se espolvorea un poco de canela en polvo para decorarlo.

¡Y listo!