PRUEBA HEDONICA FACIAL

CONSTANZA OCORO
JAZMIN MUESES SANCHEZ

UNIVERCIDAD DEL CAUCA

FACULTA DE CIENCIAS AGRARIAS
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
 PRESENTADO POR:
CONSTANZA OCORO
JAZMIN MUESESSANCHEZ

PRESENTADO A:
MARICELA SOLARTE

UNIVERCIDAD DEL CAUCA

FACULTA DE CIENCIAS AGRARIAS
INGENIERIA AGROINDUSTRIA
 ESCALA HEDONICA FACIAL

La escala gráfica, se utiliza cuando la escala tiene un gran tamaño presentándose

dificultad para describir los puntos dentro de esta, también se emplea cuando el
panel está conformado por niños o por personas adultas con dificultades para leer
o para concentrarse. . (Alarcon Hernandez, 2005)

OBJETIVO DE PRUEBA
Esta prueba se realizó con la finalidad de evaluar la aceptación de una galleta
llamada cuca ante el consumidor

METODOLOGÍA
La escala gráfica, se utiliza cuando la escala tiene un gran tamaño presentándose
dificultad para describir los puntos dentro de esta, también se emplea cuando el
panel está conformado por niños o por personas adultas con dificultades para leer
o para concentrarse.

VENTAJAS

La escala es clara para los consumidores

Requiere de una mínima instrucción
Resultado de respuestas con más información
Las escalas hedónicas pueden ser por atributo. (Alarcon Hernandez, 2005)

CASOS EN LOS QUE SE UTILIZA

 Desarrollo de nuevos productos

 Medir el tiempo de vida útil de los productos
 Mejorar o igualar productos de la competencia
 Preferencia del consumidor. (Alarcon Hernandez, 2005)
TRATAMIENTO DE DATOS

Distribución de frecuencias

Xi fi Fi hi Hi
Me gusta
3 3 0,15 0,15
muchísimo
Me gusta
4 7 0,2 0,35
mucho
Me gusta
4 11 0,2 0,56
moderadamente
Me gusta poco 4 15 0,2 0,75
No me gusta ni
4 19 0,2 0,95
me disgusta
Me gusta poco 0 19 0 0,95
Me disgusta
1 20 0,05 1
moderadamente
Me disgusta
0 20 0 1
mucho
Me disgusta
0 20 0 1
muchísimo

GRAFICA

GRAFICA DE ACEPTACIÓN DE GALLETAS

CUCAS
4.5
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
 aceptación

5% 15%
20%

20%
20%

me gusta muchisimo me gusta mucho

me gusta poco no me gusta ni me disgusta
me disgusta moderadamente

OBSERVACIONES POR LOS CATADORES

 Tres personas comentaron que son ricas pero se adhieren a los dientes.
 Cinco personas opinaron que el producto tenía un excelente sabor y textura
 Cuatro personas comentaron que al ingerir la galleta sintieron un leve
amargor en ellas.
 Dos personas opinaron que era un producto demasiado dulce, muy
hostigante.
 Dos personas comentaron que no les gusto su color y textura.
 Tres personas opinaron que se sabor es desagradable
CONCLUSIÓN
De acuerdo con el tratamiento de los datos y sus graficas se llegó a la conclusión
de que el producto tiene una aceptación buena por los estudiantes de V semestre
de agroindustria pero de igual manera el producto no es totalmente de su
preferencia.
Al producto se deberían mejorar en cuanto a su proceso de fabricación para tratar
de eliminar algunos factores que están afectando la calidad y comercialización del
producto.
Se debió haber realizado esta prueba con una población más grande para evitar
sesgos en la prueba y tener un poco más certeza, en cuanto a la aceptación que ha
tenido la galleta cuca por esta población