Puede ser arroz blanco o arroz frito, pero lo m�s probable es que cada vez que

piensa en la cocina china es el arroz lo primero que viene a su mente. En el mundo

occidental, muchas personas utilizan el arroz instant�neo o procesado porque no
saben c�mo preparar el arroz para que resulte tierno y esponjoso.

Instrucciones b�sicas para cocinar el arroz blanco:

1. Enjuague el arroz hasta que el agua salga clara y transparente
2. Medidas: por cada taza de arroz de grano largo, use 1 1/2 tazas de agua
3. A fuego medio, ponga el arroz hasta que hierva, sin tapar
4. Baje el fuego a medio-bajo, coloque la tapa sobre la olla sin taparla del todo
para que pueda escapar el vapor
5. Dejer cocer a fuego medio bajo hasta que vea agujeros o cr�teres en el arroz
6. Una vez que los agujeros o cr�teres aparezcan, coloque la tapa con fuerza y baje
el fuego a bajo
Anuncios Google7. Deje tapado a fuego lento durante 15 minutos; remueva el arroz
con un tenedor y sirva caliente

Receta b�sica para el arroz frito:

Hacer el arroz frito requiere unos pocos pasos m�s y, por supuesto, m�s
ingredientes que el arroz blanco, pero sin embargo sigue siendo f�cil de hacer y
mucho m�s saludable que el arroz frito procesado.

Lo que necesita:
2 cebolletas, finamente picadas
2 huevos grandes
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite
4 tazas de arroz blanco (ver arriba), preparado por lo menos un d�a antes
1 a 2 cucharadas de salsa de soja clara o salsa de ostras seg�n sus gustos

Lo que debe hacer:

Usando arroz que lleva preparado por lo menos un d�a, frote suavemente el arroz
entre los dedos para deshacer los grumos, lo que ayudar� a asegurar una cocci�n
uniforme.

En un taz�n peque�o, bata los huevos ligeramente con un tenedor hasta que est�n
espumosos. Utilizando una sart�n o wok a fuego medio-alto, agregue 2 cucharadas de
aceite a la sart�n calentada mientras agite para cubrir el fondo de la sart�n.
Caliente el aceite, y luego reduzca el fuego a medio y agregue los huevos. Remueva
los huevos para que se cuezan pero no se queden secos. Saque los huevos y limpie la
sart�n.

Cubra el fondo de la sart�n con 1 cucharada de aceite, a�ada el arroz y sofr�a

durante 2 a 3 minutos, justo hasta que el arroz est� caliente. Agregue la salsa de
soja o de ostras seg�n gusto (opcional). Tan pronto como el arroz est� caliente,
a�ada el huevo y la cebolleta y sofr�a hasta que todo est� bien caliente