Pera

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Para otros usos de este término, véase Pera (desambiguación).

Se denomina pera al fruto de distintas especies del género Pyrus, integrado

por árboles caducifolios conocidos comúnmente como perales.1 Sin embargo, cuando se trata
del fruto comestible, se hace referencia mayormente al producido por el llamado peral
común (Pyrus communis). La pera es una fruta jugosa, carnosa, y una de las más importantes
producidas en las regiones templadas.2
En China, son consideradas como un símbolo de longevidad, porque aunque sus flores
sugieren fragilidad, crecen en el peral, un árbol caracterizado por su fuerza y longevidad,
capaz de resistir las sequías más duras. El carácter intenso bajo esa fragilidad aparente es
una característica común en las flores y frutos de su familia -la de las Rosáceas-: rosas,
fresas, melocotones, cerezas…Además, su inconfundible sabor resiste la destilación para
elaborar aguardiente. La pera es una de las frutas que mejor tolera el organismo y de las que
menos alergias producen, tiene un alto contenido en agua (más del 80%), por lo que es muy
fácil de digerir; es rica en fibra, vitamina C y posee propiedades antioxidantes. 3Por ende se
considera muy adecuada para lograr un enriquecimiento vitamínico y favorecer una dieta sana
y equilibrada.

Índice

 1Variedades
 2Propiedades
 3Etimología
 4Conservación
 5Usos
 6Referencias
 7Enlaces externos

Variedades[editar]
Existen más de 30 variedades de peras, de diferentes colores, texturas y sabores. Según sus
requerimientos de frío para madurar y su momento de consumo se clasifican en peras de
verano (poco o ningún requerimiento de frío para madurar, conservación breve, se consumen
en verano) y peras de invierno (considerable requerimiento de frío para madurar, mayor
conservación, se consumen en invierno). Las principales variedades producidas a nivel
mundial son 'Bartlett' (un cultivar de verano) y 'Beurré d'Anjou' (un cultivar de pera de
invierno). Esos dos cultivares presentan además mutaciones de piel roja bien difundidas en el
mercado (por ejemplo, 'Red Bartlett' y 'Red Anjou'). Otras variedades consumidas son
'Packham's Triumph' y su mutación roja (pera de invierno), 'Beurré Bosc' (pera de invierno),
'Clapp's Favorite' y su mutación 'Red Clapp's' (peras de verano), 'Doyenne du Comice' (pera
de invierno), etc.