SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTION

IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL

14001:2015 Y DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL 45001:2018

INTEGRANTES:
 CONDOR MORALES,
CICLO: VIII SECCION: B
ALDAIR

CURSO: GESTION DE SISTEMAS  QUISPE CCOTO, TONY.

INTEGRADOS
 SANCHEZ TORRES,
DE CALIDAD NATALIA

DOCENTE: ING. VANESA GARCIA  PANIBRA MONTOYA,

JAQUELINE

2018  LÓPEZ QUISPE, DAHIK

PROCES Sub Tipo de PELIGROS RIESGO EVALUACION DE RIESGOS JERARQUIA DE MEDIDAS DE
O proceso/ actividad S CONTROLES CONTROL A
actividad APLICAR O
IMPLEMENTAR

NIVEL DE RIESGO
PROBABILIDAD

PROBABILIDAD
SEVERIDAD (S)

/advertencia
PRELIMINAR
POR RIESGO

señalización
eliminación

sustitución

protección
Equipo de
NIVEL DE

personal
(PxS)
NIVEL DE PROBABILIDAD
INDICE DE EXPOSICION
INDICE DE PERSONAS

PROCEDIMIENTOS

CAPACITACION ©
No rutinaria

(P) = (A+B+C+D)
EXISTENTES (B)
EXPUESTAS (A)

AL RIESGO (D)
Rutinaria

INDICE DE

INDICE DE
RECEPCIO DESCARGAR LA X - 2 2 1 2 7 2 14 MODER - - - X CHARLAS
N LEHE HACIA EL ADO INFORMATIVAS
CONTENEDOR

FILTRADO FILTRADO DE LA X - CONTAMIN ENCONTR 3 2 1 2 7 1 7 TOLERA - - - X USO DE UNIFORME

LECHE PARA LA ACIÓN DE AR BLE ADECUADO
ELIMINACIÓN LA LECHE PÁRTICUL
DE PARTÍCULAS EN LA AS
EXTRAÑAS MÁQUINA EXTRAÑAS
FILTRADOR QUE
A AFECTEN
LA
CALIDAD
DE LA
LECHE
ESTANDA REGULAR EL X - LOS NO SE 3 2 1 2 7 2 14 MODER - - - X TENER EQUIPOS
RIZACIÓN CONTENIDO EQUIPOS DE LLEGA A ADO ADECUADAMENTE
GRASO DE LA ESTANDARI REGULAR CALIBRADOS PARA
LECHE A UN ZADO NO EL TENER UN BUEN
VALOR ESTEN CONTENI CONTROL DEL
ADECUADO. ADECUADA DO PROCESO.
MENTE GRASO DE
CALIBRADO LA LECHE.
S.
PASTEURI SE APLICA UNA X - NO NO 2 2 1 2 7 2 18 IMPOR - - - X REALIZAR UN
ZACION PASTEURIZACIÓ REDUCIR LA REALIZAR TANTE ADECUADO PROCESO
N RAPIDA PRESENCIA UNA PARA EVITAR
DURANTE 15 DE ADECUAD PRESENCIAS DE
SEG. MICROORG A MICROORGANISMOS
ANISMOS PASTEURI PATÓGENOS Y ESTO
PATÓGENO ZACIÓN Y SE PUEDE EVITAR
S. OBTENER HACIENDO UN
RESULTAD CONTROL ADECUADO
OS CON DEL PROCESO.
PRESENCI
A DE
AGENTES
PATÓGEN
OS.
NEUTRALI PROCESO X - UN REACCIÓN 2 2 1 3 9 2 14 MODER - - X X ADVERTIR LAS
ZACION DONDE SE DESMESUR DESFAVO ADO GRAVES
AGREGA EL ADO RABLE DE CONSECUENCIAS DEL
BICARBONATO AUMENTO LOS MAL CÁLCULO Y
DE SODIO EN EL CLIENTES ENTREGAR HOJA DE
AGREGADO CÁLCULOS A LOS
DE ESTE OPERARIOS
INSUMO
FORMULA PROCESOS X - UN MAL PRODUCT 2 1 1 2 6 2 12 MODER - - X X IMPLANTAR UNA
CION DONDE SE CÁLCULO A OS MAL ADO AUDITORIA DE LOS
AGREGA LOS LA HORA DE ELABORA PROCESOS A
INSUMOS PARA AGREGAR DOS Y REALIZAR Y
LA CADA PROCESA ADJUNTAR UN
ELABORACIÓN INSUMO DOS MANUAL DE
DEL MANJAR PROCEDIMIENTO
HIDROLISI PROCESO X - UN MAL PRODUCT 1 3 1 2 7 2 14 MODER - - X - IMPLANTAR UNA
S DONDE SE CÁLCULO A OS MAL ADO AUDITORIA DE LOS
REGULA LA LA HORA DE ELABORA PROCESOS A
ACIDES DE LA AGREGAR DOS Y REALIZAR Y
LECHE CADA PROCESA ADJUNTAR UN
INSUMO DOS MANUAL DE
PROCEDIMIENTO
CONCENT ETAPA EN LA X - EL MAL EN QUE 2 2 1 1 8 2 12 MODER - - X - IMPLANTAR UN
RACION CUAL SE CUIDADO SE PUEDE ADO MANUAL DE
AUMENTA EL DE LA QUEMAR PROCEDIMIENTO Y
ÍNDICE DE TEMPERATU LA REALIZAR
CONCENTRACIÓ RA. MEZCLA CAPACITACIONES
N DE SÓLIDOS. CAUSAND CONSTANTES
O DAÑOS
ENFRIAMIE ENFRIAR LA X - ENFRIAR LA AFECTAR 1 2 2 2 8 1 8 TOLERA - - - X IMPLEMENTAR NUEVAS
NTO LECHE A UNA T° LECHE A UNA LA BLE METODOLOGIAS DE
DE 50-55°C TEMPERATUR CONSISTEN ENFRIAMIENTO.
A MENOR A CIA DEL
50°C PRODUCTO
POR LO
TANTO NO
SERÍA UN
PRODUCTO
DE
CALIDAD
ENVASADO ENVASAR EL X - TENER PRODUC 2 2 2 2 8 1 8 MODER - - - X CONTROLAR AL
Y SELLADO ADO
MANJAR LAS TO PERSONAL
BLANCO Y MANOS CONTA ENCARGADO DEL
SELLAR LA SUCIAS. MINAD ENVASO A TENER
FECHA DE O QUE SUS MANOS
CADUCIDAD. OCASIO DEBIDAMENTE
NARIA LAVADAS Y
GRANDE DESINFECTADAS
S
PERDID
AS.
ALMACENA Productos x - Alto Acciden 2 3 2 1 8 1 8 Modera - - x - Señalización de
MIENTO do
almacenados voltaje en tes con los peligros al que
en el los están expuesto y
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