República Dominicana

Acuerdo de Colaboración Interinstitucional

Suscrito entre:

INFOTEP
CERTIFICACIÓN ISO 9001

INSTITUTO NAOONAL DE FORMAOÓN TÉCNICO PROFFSIONAL

NeStle
NFSTLÉ IXJMINICANA, S.A.

25 de enero del 2017

 INFOTEP
(UTIFICACIÓN ISO tot1

ACUERDO DE COLABORACIÓN INfERINSTITUCIONAL

ENTRE: De una parte, el INSTITUTO NACIONAL DE FORMACIÓN TÉCNICO

PROFESIONAL, (INFOTEP), Organismo Autónomo del Estado, investido de personería
jurídica por la Ley No . 116, del 16 de enero de 1980, RNC 401-05178-8, con su domicilio social
establecido en la calle Paseo de los Ferreteros No. 3, Ensanche Miraflores, Santo Domingo,
Distrito Nacional, Rep. Dom.; representado legalmente por su Director General, el LIC.
RAFAEL OVALLES RODRÍGUEZ, dominicano, mayor de edad, casado, Licenciado en
Comunicación Social, portador de la Cédula de Identidad y Electoral No. 001-0117323-5, de este
domicilio; quien en lo adelante, para los fines y consecuencias de este acto, se denominará
INFOTEP.

De la otra parte, NESTLÉ DOMINICANA, S. A., RNC No. 1-01-82916-8; con su domicilio social
establecido en la avenida Abraham Lincoln No. 118, Santo Domingo, República Dominicana,
representado legalmente por su Gerente General, el SR. ALEXANDRE CARRETEIRO,
brasileño, mayor de edad, portador del pasaporte brasileño No. YA7D6777, domiciliado y
residente en esta ciudad, quien actúa en calidad de Gerente de Mercado, y quien para los fines
del presente contrato se denominará NESTLÉ DOMINICANA, S. A . ~/ c:,~->0 rv 0 l:
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Para referirse a ambas partes, se les denominará las INSTITUCIONES FIRMA ~

PREÁMBULO: ú' COL. 6928

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Domingo.'í'-·
CONSIDERANOO: Que INFOfEP, es un organismo autónomo del Estado, de carácter no ·
patrimonio propio, investido de personalidad jurídica por la Ley No. 116, del16 de enero de 1980, para
regir el Sistema Nacional de Capacitación, Perfeccionamiento, Especialización y Reconversión de los
Trabajadores.

CONSIDERANOO: Que INFOTEP tiene como misión liderar, coordinar e impulsar al Sistema Nacional
de Formación Profesional para el Trabajo Productivo; concentrando sus esfuerzos en asesorar al Estado,
promover, preparar y certificar los recursos humanos; auspiciar la promoción social del trabajador y
asesorar a las empresas para satisfacer las necesidades de capacitación de los agentes económicos;
garantizando una oferta ajustada a los requerimientos de sus clientes y relacionados.

CONSIDERANOO: Que INFOfEP tiene como visión "ser la organización modelo de la Formación
Técnico Profesional, sustentada en valores, que responde con efectividad a los requerimientos de la
sociedad, al desarrollo integral de las empresas y a la promoción social de los trabajadores" .

CONSIDERANOO: Que INFOfEP regula, supervisa y ofrece asistencia técnica a Instituciones Públicas
o Privadas que se incorporan al Sistema Nacional de Formación Técnica, acreditándolas como Centros
Operativos del Sistema (COS).

CONSIDERANOO: Que INFOfEP mantiene actualmente vínculos de colaboración con organismos e

instituciones nacionales e internacionales, tendentes a propiciar el desarrollo de la Formación
Profesional en la República Dominicana.

CONSIDERANOO: Que el necesario incremento de la productividad requiere que la fuerza laboral del
país, debe ser capacitada en los oficios y ocupaciones vigentes en los distintos niveles del empleo, a
través de procesos formativos continuados, sistemáticos y permanentes.
Pág .2

ACUERDO DE COLABORACION INTERINSTITUCIONAL INFOTEP / NESTLÉ DOMINICANA, S.A.

 INFOTEP
CUTJfiCACIÓN ISO t001

CONSIDERANDO: Que NESTLÉ OOMINICANA, S. A., es una compañía debidamente constituida de

conformidad con las leyes de la Rep. Dom., con RNC No.lOl-82916-8.

CONSIDERANDO: Que NESTLÉ DOMINICANA, S. A., tiene como visión ser la principal
compañía de Alimentos y Bebidas en el país, proporcionando a sus clientes productos de alta calidad y
servicios con valor añadido, a precios competitivos, al mismo tiempo garantizando la viabilidad a largo
plazo y la rentabilidad de la organización.

CONSIDERANDO: Que NESTLÉ DOMINICANA, S. A., tiene como misión ser la empresa líder
en Nutrición, Salud y Bienestar y en esta ocasión ofrecer oportunidades de formación a jóvenes
para formar su propio negocio .

CONSIDERANDO: Que NESTLÉ DOMINICANA, S. A., está interesada en recibir del INFOTEP,
los programas de Formación Técnico Profesional para dirigirlos a microempresários que venden
productos Nestlé en sus comunidades barriales y de que "Mi Sabroso Negocio" es una iniciativa de
apoyo popular basada en la creación de una plataforma de educación técnica y práctica para formar a
jóvenes emprendedores en la creación, desarrollo y puesta funcionamiento de un pequeño negocio.

CONSIDERANDO: Que NESTLÉ DOMINICANA, S. A., tiene interés en contribuir a la

reducción de la pobreza mediante el apoyo a la formación de micro-empresarios como parte de
su Política de Creación de Valor Compartido.

VISTA: 1) La Ley No. 116 del16 de enero 1980, que crea al INFOTEP, Art. 5, ordinales 1°, 2°, 5°, 6°, 7°
y su 8°.

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HAN CONVENIDO Y PACTADO LO SIGUIENTE: ;:::::
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Domingo. ·
PRIMERO: OBJETIVO DEL ACUERDO.- INFOTEP y NESTLÉ DOMINICANA, S~.~.=, =~:""
medio del presente acuerdo se comprometen a coordinar esfuerzos para implementar el
Programa "Mi Sabroso Negocio", iniciativa de emprendimiento dirigida a microempresarios en la
creación, desarrollo y puesta funcionamiento de un pequeño negocio.

SEGUNDO: ALCANCE DEL ACUERDO.- Este acuerdo tendrá como alcance los siguientes
aspectos: Desarrollar un plan de capacitación y formación en las áreas de nutrición, cocina,
manejo de seguridad alimentaria y administración de negocios enfocado en 1200 participantes
de las ciudades de Santo Domingo, San Cristóbal y Santiago, en el período comprendido entre
el2017-2020. (Ver Anexo !-Programa de Formación " Mi sabroso Negocio " ).
1
TERCERO: OBLIGACIONES DE LAS PARTES.- Para la consecución de los objetivos indicados
anteriormente, las partes se comprometen y obligan a lo siguiente:
Jt
Pág.3

ACUERDO DE COLABORACION INTERINSfiTUCIONAL INFOTEP/ NESfLÉ DOMINICANA, S.A.

 INFOTEP
CUllfiCA(IÓN ISO t001

3.1 OBLIGACIONES DE INFOTEP: . .. 1. 1. ·~

~ ·. :;,;p
3.1.1 Aceptar la matriculación de los candidatos - <6 a.e<rJSL. tc:hBn ·. por NESTLÉ
DOMINICANA, S. A, entre 18 y 35 años de edad para pa cursos y acciones de
formación técnico profesional a ofrecer dentro del marco de es e acuerdo, previo proceso de
selección conforme a las normas y procedimientos establecidos en cada caso por INFOTEP.

3.1.2 Suministrar la programación del Pensum "Mi Sabroso Negocio" a fin de darlas a conocer a
los candidatos las acciones de formación técnico profesional a ofrecer dentro del marco de este
acuerdo atendiendo al programa establecido por ambas INSTITUCIONES FIRMANTES, acorde
al presupuesto.

3.1.3 Cubrir y brindar la asesoría y asistencia técnica a NESTLÉ DOMINICANA, S. A en las

áreas a ser identificadas ENTRE LAS INSTITUCIONES FIRMANTES.

3.1.4 Gestionar las facilidades de aulas/ cocinas para el desarrollo del Programa "Mi Sabroso
Negocio" atendiendo al programa establecido por ambas INSTITUCIONES FIRMANTES.

3.1.5 Implementar el Programa de Capacitación acordado, según Pensum de "Mi Sabroso

N egocio" y considerando el diseño curricular realizado.

3.1.6 Supervisar la ejecución del plan de capacitación acordada.

3.1.7 Facturar los desembolsos realizados conforme al cronograma presentado por INFOTEP al
NESTLÉ DOMINICANA, S. A, para asegurar la implementación oportuna del plan de
capacitación acordado.

3.1.8 Destinar los fondos a ser provistos por el NESTLÉ DOMINICANA, S. A., al plan de
capacitación consensuado entre las INSTITUCIONES FIRMANTES.

3.2 OBLIGACIONES DE NESTLÉ DOMINICANA, S. A. :

3.2.1 Promover entre sus miembros afiliados el pago oportuno y regulación de los aportes establecidos
en la Ley 116-80 sobre financiación al INFOfEP.

3.2.2 Cubrir los costos de elaboración y reproducción de los materiales didácticos requeridos en
las acciones formativas acordadas y lo relativo a las herramientas e insumes para la elaboración
de platos según Pensum "Mi Sabroso N egocio".

3.2.3 Coordinar la logística requerida para la implementación del Plan de Capacitación

acordado entre las INSTITUCIONES FIRMANTES. Esto incluye, convocatoria, organización
de los grupos, registro y referimiento a INFOTEP, al menos veinte (20) días hábiles antes del
inicio de la Acción Formativa.

3.2.4 Cubrir la partida presupuestaria definida en el plan de trabajo. (Ver Anexo 11

Presupuesto Acuerdo INFOTEP- NESTLÉ DOMINICANA, S. A) . y realizar los desembolsos al
INFOTEP en las fechas pautadas para asegurar la implementación oportuna del plan acordado.

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~CUERDO DE COLABORACION INTERINSfiTUCIONAL INFOTEP / NESfLÉ DOMINICANA, S.A ~\L
Á1
 INFOTEP
CllllfiCACION ISO t011

PÁRRAFO: Estos costos se cubrirán de la manera siguiente:

a) La primera partida, corresponde al 60 % del plan ejecu

RD$1,134,000.00 (Un millón ciento treinta y cuatro mil pesos ctQ;ru:lv.M;~
realizado a la firma del convenio.

b) La segunda partida, equivalente al20 % corresponde a la suma de RD$378,000.00 (Trescientos

setenta y ocho mil pesos dominicanos 00/100), debe ser efectuado antes de iniciar el20 % d e los
participantes según programa de ejecución;

e) La tercera partida, el 20 % restante correspondiente a la suma de RD$378,000.00 (Trescientos

setenta y ocho mil pesos dominicanos 00/100), debe ser efectuado antes de iniciar el último
grupo de participantes a capacitar.

3.2.5 Coordinar conjuntamente con la Gerencia de Relaciones Públicas, Mercadeo y Servicio al

Cliente de INFOTEP que los logros alcanzados producto del presente acuerdo sean difundidos,
en cada una de las actividades que realizan, tales como graduaciones, entrega de certificados,
notas de prensa, publicidad del proyecto en la página web, entre otros.

3.3 OBLIGAOONFS CONJUNTAS DE LAS INSTITUOONFS FIRMANTES

3.3.1 Dar a conocer a todo su personal de las actividades que serán desarrolladas en conjunto a los fines
de dar cumplimiento a los objetivos previstos acorde a los lineamientos de las INSTITUOONFS
FIRMANTFS.

3.3.2 Identificar las necesidades de capacitación para impartir cursos de formación técnico
profesional en las áreas de Nutrición, Manejo de Seguridad Alimentaria, Cocina y
Administración de Negocios, entre otras.

3.3.3 Cubrir los costos de las facilidades de aulas / cocinas, las horas de instrucción de las
acciones formativas previamente acordadas y lo relativo a la coordinación y supervisión general
para el desarrollo del Programa "Mi Sabroso Negocio" atendiendo al programa establecido por
ambas INSTITUCIONES FIRMANTES, acorde al presupuesto.

3.3.4 Implementar el plan de trabajo acordado en las fechas y plazos previstos entre las
INSTITUCIONES FIRMANTES según las políticas, lineamientos, necesidades y horarios
disponibles.

3.3.5 Elaborar el presupuesto y los períodos de desembolsos de las partidas, estableciendo los
porcentajes previstos para cada institución.

3.3.6 Designar un técnico en cada una de las INSTITUOONFS FIRMANTFS, para la coordinación
programática, elaboración conjunta de los planes de trabajo, visitas de supervisión, realización de
encuentros y talleres, coordinación interinstitucional y capacitación.

CUARTO: DE LA CAPACITACIÓN.- El contenido didáctico de los cursos a impartir, así como el

número de participantes será determinado por las INSTITUOONFS FIRMANTES en el presente
acuerdo, previo estudio de n ecesidades y disponibilidades técnicas docentes, dentro de las normas que
rigen en cada institución.

Pág.S j?
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 ~
NesUe
INFOTEP
CUTiriCACIÓIIIIISO t001

QUINTO: TITULACIÓN, CERTIFICACIÓN, EVALUACIÓ

evaluación y acreditación de títulos, certificados y con

SEXTO: COORDINACIÓN Y EJECUCIÓN .- La coordinación del presente acuerdo estará a cargo

de un Comité que represente las INSTITUCIONES FIRMANTES, integrado por un Coordinador
y la cantidad de Delegados que las partes entiendan necesario y que será responsable de la
coordinación, el desarrollo y seguimiento del presente convenio, encabezada por las siguientes
personas: a) Por INFOTEP, serán las Gerencias de Apoyo a la Competitividad, Gerencias
Regionales Central y Norte, y a quien en su lugar designe su Director General mediante
comunicación escrita. b) Por NESTLÉ DOMINICANA, S. A., será la Sra. Jamile Sosa, Trade
Marketing o cualquier otro representante que defina la empresa.

SEPTIMO: PLAN DE TRABAJO Y PRESUPUESTO.- Las INSTITUCIONES FIRMANTES

establecerán conjuntamente un Plan de Trabajo y un Presupuesto Anual en función de la
disponibilidad de recursos de cada Institución, en los cuales se especificarán la naturaleza y el
alcance de los programas de capacitación técnico profesional; así como también, las
responsabilidades de las partes con miras al logro de los objetivos del presente acuerdo .

OCTAVO: SUPERVISIÓN DE COMPROMISOS CONTRAIDOS.- Las INSTITUCIONES

FIRMANTES supervisarán, analizarán y auditarán el desarrollo del presente Acuerdo, a fin de
garantizar el éxito del mismo, mediante la comprobación de que real y efectivamente se están
cumpliendo los propósitos perseguidos.

NOVENO: CUMPLIMIENTO DEL ACUERDO Y RENOVACIÓN.- El presente acuerdo será

revisado por las partes involucradas en el período que se entienda oportuno, a fin de
determinar el cumplimiento de lo acordado e incorporar las modificaciones que sean necesarias
en el programa de capacitación; así como también, para fines de renovación del mismo o la
realización de un Addendum en caso de proceder.

DÉCIMO: SOLUCIÓN DE IMPREVISTOS. Queda convenido entre las partes que cualquier
responsabilidad o situación jurídica generada como consecuencia de la ejecución de este
acuerdo, será decidida mediante Carta de Solicitud dirigida por la parte interesada,
conteniendo las motivaciones que justifican la solicitud. La otra parte gozará de la facultad
discrecional de aceptar o no el pedimento correspondiente, mediante una Carta de Aprobación
o de Reprobación. Cualquier asunto relacionado con el objeto del presente acuerdo será resuelto
de común acuerdo por las INSTITUCIONES FIRMANTES; quienes deberán expresar por escrito
la solicitud de cualquier requerimiento que surja como consecuencia de la ejecución del mismo.

UNDÉCIMO: DERECHOS Y OBLIGACIONES.- Las INSTITUCIONES FIRMANTES en este

Acuerdo de Colaboración Interinstitucional gozarán de los derechos y cumplirán con las
obligaciones establecidas en este acuerdo y en las leyes nacionales.

PÁRRAFO 1: La suscripción del presente Acuerdo no representa un obstáculo para que las
partes signatarias puedan concretar acuerdos similares con otras instituciones interesadas en
fines análogos .

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INFOTEP / NESTLÉ DOMINICANA, S.A. / V(l
 ~
NeSUe
INFOTEP
CERTifiCACIÓN ISO t001

PÁRRAFO 11: El INFOTEP se compromete a preservar los créditos a NESTLÉ DOMINICANA,

S. A., en el desarrollo y formulación del Programa de Capacitación "Mi Sabroso N egocio
derivados de la Ley de Propiedad Industrial e Intelectual. NESTLÉ DOMINICANA, S. A.,
autoriza la utilización del mismo en capacitación con otras instituciones.
DUODÉCIMO: VIGENCIA DEL ACUERDO.- La vigencia de este acuerdo será de tres (3) años a
partir de la fecha de su firma. Si el mismo quisiere ser renovado por un período igual, NESTLÉ
DOMINICANA, S. A., deberá solicitarlo por escrito al Despacho de la Dirección General del
INFOTEP, un mes antes de la fecha de término del mismo. Las INSTITUCIONES FIRMANTES
deberán tomar muy en cuenta que las actividades o programas que estén realizándose a la fecha
deberán continuarse hasta su terminación.

DÉCIMOTERCERO: TERMINACIÓN DEL ACUERDO ANTES DE FINALIZADA SU

VIGENCIA.- Las INSTITUCIONES FIRMANTES, podrán dar término al presente acuerdo antes
de su vencimiento mediante aviso previo con dos (2) meses de anticipación y por escrito,
tomándose las medidas pertinentes, a fin de evitar perjuicios entre las Instituciones vinculadas
cuando hayan razones valederas que justifiquen la decisión.

DÉCIMOCUARTO: USO DE LOGOTIPOS, Durante la vigencia del acuerdo, las partes coordinarán
el uso de sus respectivos lagos para las actividades que realicen.

DÉCIMOQUINTO: ELECCIÓN DE DOMICILIO. Las INSTITUCIONES FIRMANTES eligen

como domicilio para todos los fines y consecuencias legales del presente acto, las mismas
direcciones descritas precedentemente.

DÉCIMOSEXTO: DERECHO COMÚN. Para lo no previsto en este acto las partes se regirán por
las normas del derecho común.

HECHO Y FIRMADO DE BUENA FE, en dos (2) originales de un mismo tenor y efecto, uno
para cada una de las partes, en la ciudad de Santo Domingo, Distrito Nacional, Capital de la
República Dominicana, a los veinticinco (25) días del mes de enero del año dos mil diecisiete
(2017).

PORINFOTEP: ~ POR

~,_ . P~· , ·~. -!~f]!I~~f .

L/ Lfc!.RAFJ\El OVALLES RO~~~~ e~<:l· SR. A
Director General ~o.\ .~

Yo, DRA. LUCIA JOSEFINA COLLAOO FAMILIA, Notario Público de los del Número, Distrito
Nacional, Matrícula Colegio del Notario No. 6928, CERTIFICO Y OOY FE: Que las firmas que aparecen
al pie del presente documento han sido estampadas en forma libre y voluntaria, por los señores
RAFAEL OVALLES RODRíGUEZ y ALEXANDRE CARRETEIRO, en sus ya indicadas calidades,
quienes me han declarado bajo la fe del juramento que son esas las firmas que acostumbran a usar en
todos los actos públicos y privados. En la Ciudad de Santo Domingo, Distrito Nacional, Capital de la
República Dominicana, a los veinticinco (25) días e es de e · F ª~l:.ai.\o qos mil diecisiete (2017) .
0 Gt>-DO t\1: ~
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(! .,. 1",0 é.
c. o

Pág .7

ACUERDO DE COLABORACION INTERINSTITUCIONAL

 ~ 1 ~ (1
~ NeStle 1 '-.J Anos
INFOTEP
CERTIFICACION ISO 9001
a gusto con la vida

PROGRAMA DE FORMAOÓN BASADO EN COMPETENOA LABORAL

EMPRENDEDOR DE MI SABROSO NEGOCIO

MODALIDAD DE FORMAOÓN:
CAPAOTAOÓN PERMANEN1E

Santo Domingo, R. D.
22 de diciembre de 2016

Este modelo de diseño curricular es una adaptación del modelo elaborado y consensuado en la Red de IFPs de la cuaiiNFOTEP forma parte.
 I. PRESENTAOÓN .................................................................................................................. .
II. MAPA DE LA CA.LIFICAOÓN.......... .... .. . .. ... . .. . .. . .. ... . .. . .. . .. . .. . .. .... .. . .. . .. .... .. .. . .. . . .. ... . .. . .. . .. . .. .. .. . 05
m. DATC>S GENERALFS DE LA CA.LIFICAOÓN.. ........ ...... ... ... ................................. .................. ... 06
IV. PERFIL DEL FAOLITAOOR (A).............................. .... ... ......... ... .. ....................... ............ ......... 08
V. DESCRIPOÓNDELOS MÓDULOS DEAPRENDIZAJE....... ............. ... .. ..................... ......... ....... 09
1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA, SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 09
2. CORTES DE VEGETALES, FONDOS CALDOS, SALSAS Y CARNES 12
3. CREMAS, SOPAS, ENSALADAS Y ADEREZOS 14
4. PASTELERÍA, REPOSTERÍA Y COCINA INTERNACIONAL 17
5. EMPRENDIMIENTO 20
VI. REQUERIMIENTC>S DE RECURSC>S.......... ...... .... ............ ............... .......................... ............. .... 23
VII. LISTA MAFSTRA.......... ...... .... .................. ........... ... ...... ... ... ... ... ... ... ... ... ...... .. .. .. ... ... ... ... ... ... .. 24
VIII. REFERENOAS BffiU()(;RÁFICAS... .. .. ........................ ...... ... ......... ............... ... .... .. . .. . .. ... .. . . .. .... 29
IX. CRÉDITC>S.... ..................... ................ ................................... ...... ......... ......... ...... ............... .. 30
X. SUGERENOAS DE MEJORA PARA LA REVISIÓN DEL PROGRAMA DE FORMAOÓN.. .. . .. . ...... ... .. 31

2
 1.- PRFSENTAOÓN:
sente Programa de Formación,

El programa contiene los siguientes apartados:

MAPA DEL DISEÑO CURRICULAR. que incluye los módulos que componen el programa de formación.

DATOS GENERALES DE LA CALIFICAOÓN, que incluye: Código, Título, Objetivo de la calificación, Población enfocada, Requisitos de en a,
Modalidad, Duración, Horas teóricas, Horas prácticas, Fecha de aprobación, Tiempo de revisión, Fecha de publicación, Tipo de calificación, Módulos
que conforman la calificación, Perfil de salida, Perfil Profesional del Facilitador.
MÓDULOS DE APRENDIZAJE, que se componen de: Código del módulo, Título del módulo, Objetivo General del Módulo, Correspondencia con la
Unidad de Competencia, Prerrequisitos, Duración en horas, Horas teóricas, Horas prácticas, Objetivos de aprendizaje, Contenidos (Saber, Saber hacer,
Saber ser), Criterios de evaluación, Estrategias metodológicas para el planeamiento didáctico.
REQUERIMIENTO DE RECURSOS (ambiente de formación) .
IJSfA MAFSTRA, se enumeran todos los Materiales, Equipos, Herramientas, Mobiliarios e Insumes que serán utilizados en el desarrollo de la acción
formativa.
REFERENOAS DOCUMENTALES, que incluye: las referencias bibliográficas, hemerográficas o de cualquier tipo de publicación, espacios electrónicos y
software que sirven de apoyo al docente y al participante.
Para la aplicación del presente programa de formación se recomienda el desarrollo de las siguientes estrategias generales de enseñanza,
aprendizaje y evaluación.
• La identificación de conocimientos, habilidades y destrezas que domina el participante ya sea por formación o experiencia antes de iniciar el curso
de capacitación.
• Fomentar la motivación y el interés para aprender las competencias presentadas en este programa de formación, a través de las acciones que
destaquen los beneficios que el curso ofrece al futuro egresado.
• Fomentar la adquisición o refuerzo de conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes, con la investigación documental y de campo, el trabajo en
equipo, visitas al sector productivo o ámbitos relacionados, aprovechando estas experiencias, para incorporar nuevos aprendizajes a los ya existentes
en el participante.
• Fomentar el desarrollo y dominio de habilidades y destrezas con ejercicios y prácticas frecuentes, en los que se crean condiciones reales o simuladas
para la resolución de problemas, analizar casos, o repetir rutinas de trabajo en donde el participante tenga la oportunidad de transferir los
aprendizajes logrados a contextos diferentes y de desarrollar otras habilidades, como la toma de decisiones, el trabajo en equipo, la administración de
recursos, entre otros.

3
'A DE LA. CA.LIFICA.OÓN:

EMPRENDEDOR DE MI SABROSO NEGOCIO

MóduloNo. l MóduloNo.2
INTRODUCCIÓN A LA COCINA, CORTES DE VEGETALES, FONDOS
SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS CALDOS, SALSAS Y CARNES
ALIMENTOS (Módulo Técnico)
(Módulo Técnico)
8 horas 8 horas
-
MóduloNo.3 1
MóduloNo.4
CREMAS, SOPAS, ENSALADAS Y PASTELERÍA, REPOSTERÍA Y
ADEREZOS COCINA INTERNACIONAL
(Módulo Técnico) 9 horas (Módulo Transversal) 9 horas

Módulo No. S
EMPRENDIMIENTO
(Mód ulo Técnico)
16 horas

5
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btom ·'cj'r) ~Wf>IGO: 1 15096 'IÍlULO: 1
1 EMPRENDEOORDEMISABROSONEGOCIO \. .,,[ ¿, 1 s0900;~ /
OBJETIVO DE LA CALIFICAQON: ~.~<> r {. ·¡
Ofrecer profesionales emprendedores capacitados y competitivos que estén en la capacidad de manejar pequeños negocios de comida y a t& . _ ~
planificar, organizar, dirigir y controlar el funcionamiento y gestión de productos y servicios, de acuerdo a los procedimientos establec1 o ~Eg;, O ~
higiene alimenticia. ~.=--===.:
POBLAQÓN ENFOCADA: Jóvenes y adultos de ambos sexo con actitudes e interés en desarrollarse en la ocupación
REQUISITOS DE ENTRADA:
~
1) Tener 18 años de edad
2) Saber leer y escribir.
CAPACIIT ACION HORAS HORAS
MODAilDAD: 1 DURAQÓN: 1 50 Horas 1 22 Horas 1 28 Horas
PERMANENTE TEÓRICAS: 1 PRÁCTICAS: 1

FECHA DE
22 de diciembre de 2016 1 TIEMPO DE REVISIÓN: 1 3AÑOS 1 NO. DE REVISIÓN: N/ A
APROBAOÓN: 1

TIPO DE CALIFICAQÓN: SECTOR: RAMA PROFESIONAL: FAMILIA PROFI'SIONAL:

Nacional Comercio y Servicios Administración Administración y Gerencia

CÓDIGO: MÓDULOS QUE CONFORMAN LA CALIFICAQÓN:

l. INTRODUCCIÓN A LA COCINA, SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
2. CORTES DE VEGETALES, FONDOS CALDOS, SALSAS Y CARNES
3. CREMAS, SOPAS, ENSALADAS Y ADEREZOS
4. PASTELERÍA, REPOSTERÍA Y COCINA INTERNACIONAL
5. EMPRENDIMIENTO

6
 ANEXO 1- PRESUPUESTO EJECUCCIÓN ACUERDO INFOTEP/ NESTLÉ DOMINICANA

No. Can t . Unidad Unitario INFOTEP

1 Seguimiento talleres
1.1 Asesoría y Asistencia Técnica 30.00 Un idad 4,000.00 120,000.00 0.00 120,000.00
1.1 Coord inación y Supervisión General de ta lleres 60.00 A/F 5,000.00 150,000.00 150,000.00 300,000.00
1.2 Acciones formativas (50 horas) 60.00 A/F 500.00 750,000.00 750,000.00 1,500,000.00
Sub-Tota/1 1,020,000.00 900,000.00 1,920,000.00
2 Gastos de contratación de servicios
Uso de intalaciones/taller (50 horas)
2.1 60.00 A/F 500.00 750,000.00 750,000.00 1,500,000.00
Incluye: aulas y eguipos audiovisuales
Sub-Tota/2 750,000.00 750,000.00 1,500,000.00
3 Desarrollo de talleres •
3.1 Materiales capacitación 1,200.00 Ptes 0.00 0.00 0.00 0.00
3.2 Certificación participantes 1,200.00 Ptes 100.00 0.00 120,000.00 120,000.00
3.3 Reproducción materia l de apoyo 1,200.00 Ptes 100.00 0.00 120,000.00 120,000.00
3.4 Refrigerio 1,200.00 Ptes 0.00 0.00 0.00 0.00
Sub-Tota/3 0.00 240,000.00 240,000.00
4 Elaboración y producción de material didáctico *
4.1 Elaboración de material didáctico 1.00 P.A 0.00 0.00 0.00 0.00
4.2 Diseño, diagramación y reproducción 1.00 P.A 0.00 0.00 0.00 0.00
Sub-Tota/4 0.00 0.00 0.00
lroTAL GENERAL 1,770,000.001 1,890,000.001 3,660,000.00

Elaborado por: Coordinación Nacional de Gestión de

Convenios y Proyectos lnterinstitucionales Revisado :

Notas aclaratorias:
Población Ptes x taller Talleres H/1 x taller Total de H/1
1200 20 60 so 3,000

Distribución por Gerencia Regional Ptes A/F H/1

Santo Domingo y San Cristobal (70%) 840 42 2100
Santiago {30%) 360 18 900
Total 1,200 60 3,000

• Nota: Los aspectos relativos a los materiales/insumes para la capacitación; Refrigerio y Diseño 1 Reproduccción de material didáctico a ser definidos por Nestlé.