DIAGRAMA ANALÍTICO DE PROCESO - DAP

Cursograma Analítico: NESTLE Operario/Material/Equipo

Diagrama Núm: 1 Hoja Núm. 1 de 1 RESUMEN

ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMIA

Objeto: Chocolatina Nestle
Operación 159

Transporte 40
Actividad: Elaboracion, Embalaje y Distribucion de los
chocolates
Espera 20

Método: Actual Inspección 88

Lugar: Fabrica Nestle Almacenamiento 40

Construido Por: Luz Stella Garnica Sandoval Distancia (m)
Realizado Por: Zamira Garzon Carreño Tiempo (Min-Hom) 347
Grupo: 102030_17 Costo Mano de Obra

Costo Material

Fecha: Marzo del 2019 Costo Total

DIST. TIEMPO SIMBOLO

DESCRIPCIÓN CANT. OBSERVACIONES
(m) (min.)
ESPERA DE LA COSECHA DEL
RECEPCION CACAO 20 X
CACAO
DE ACUERDO A LA CALIDAD DE
SELECCION 35 X
LA COSECHA
TRASLADO A PESAJE 5 X
PESAJE 10 X
TRASLADO A TRITURACION 5 X
TRITURACION 40 X
TRASLADO A TORREFACCION 5 X
SE TRABAJA EN LA FINURA Y
TORREFACCION 25 X
CALIDAD DEL CHOCOLATE
TRASLADO A MOLIENDA 5 X
MOLIENDA 30 X
TRASLADO A MEZCLADO 5 X
SE MEZCLA EL CACAO EN
MEZCLADO 18 X
FUNCION DEL CHOCOLATE
TRASLADO A REFINACION 5 X
REFINACION 14 X
CONCHADO 20 X
TRASLADO A TEMPLADO 5 X
TEMPLADO 30 X SE COLOCA EL CHOCOLATE A

TRASLADO A MEZCLA CON INGREDIENTES 5 X

SE REALIZA LA MEZCLA CON
MEZCLA CON INGREDIENTES 25 X ALMENDRA, GALLETA Y
AVELLANAS
SE COLOCA EL CHOCOLATTE A
MOLDEO Y EMBALAJE 40 X
TEMPERATURA CONTROLADA

Total 347
DIAGRAMA ANALÍTICO DE PROCESO - DAP
Cursograma Analítico: NESTLE Operario/Material/Equ
Diagrama Núm: 1 Hoja Núm. 1 de 1 RESUMEN
ACTIVIDAD ACTUAL
Objeto: Chocolatina Nestle
Operación 159
Actividad: Elaboracion, Embalaje y Distribucion de los Transporte 40
chocolates Espera 20
Método: Actual Inspección 88
Lugar: Fabrica Nestle Almacenamiento 40
Construido Por: Luz Stella Garnica Sandoval Distancia (m)
Realizado Por: Angela Galvis Avendaño Tiempo (Min-Hom) 320
Grupo: 102030_17 Costo Mano de Obra
Costo Material
Fecha: Marzo del 2019 Costo Total
DIST. TIEMPO SIMBOLO
DESCRIPCIÓN CANT.
(m) (min.)

RECEPCION CACAO 15 X
SELECCION 25 X
TRASLADO A PESAJE 5 X
PESAJE 5 X
TRASLADO A TRITURACION 5 X
TRITURACION 35 X
TRASLADO A TORREFACCION 5 X

TORREFACCION 25 X

TRASLADO A MOLIENDA 5 X
MOLIENDA 30 X
TRASLADO A MEZCLADO 5 X

MEZCLADO 15 X

TRASLADO A REFINACION 5 X
REFINACION 15 X
CONCHADO 20 X
TRASLADO A TEMPLADO 5 X
TEMPLADO 30 X
TRASLADO A MEZCLA CON INGREDIENTES 5 X

MEZCLA CON INGREDIENTES 25 X

MOLDEO Y EMBALAJE 40 X

Total 320
 Operario/Material/Equipo
RESUMEN
PROPUESTA ECONOMIA

OBSERVACIONES

ESPERAR A QUE LLEGUE

CALIDAD DE LA COSECHA

TIEMPO MAXIMO DE PESAJE

DONDE SE VE REFLEJADA LA
CALIDAD DEL CHOCOLATE

TIEMPO MAXIMO DE MEZCLADO

SE MEZCLA EL CACAO PARA LA
PRODUCCION

MEZCLA DE INGREDIENTES PARA

OBTENER VARIOS PRODUCTOS
SE ALISTA PARA SU EMPAQUE Y
TRANSPORTE