Universidad Mariano Gálvez de Guatemala

Centro Universitario Cobán A.V.

Licenciatura en Psicología Clínica
Ciclo III
Anatomía y Fisiología del Sistema Nervioso
Doc. MANUEL MARIANO MALDONADO REYNA

El Olfato

Nombres: Carné
Marleny Denisse Alvarado Cuc 3006-18-5196
Walda Gabriela Bol Caal 3006-18-21627
Berta Magdali Isem Sep 3006-18-10629
Roció Asensio Guzmán 3006-18-20838
Wendy Marisol Escobar 3006-12-7061
Monterroso

Fecha de entrega:
03/04/2019
 QUE DICE EL PÁRRAFO CONCLUYO QUE
OLFATO: Olfato es el sentido
Segundo sentido químico, ayuda a encargado de detectar y
identificar el alimento y evita aquello que procesar los olores.
se han estropeado y o son adecuados Probablemente el olfato es
para la alimentación. Ayuda a las especies el sentido más antiguo y
a seguir a las presas, a identificar a los está mucho más
amigos. Los perros tienen sistemas olfatorios desarrollado en los
más sensibles que los seres humanos. La animales ya que a través
diferencia en la sensibilidad entre nuestro
de él encuentran su
sistema olfatorio y los de otros mamíferos es
alimento, detectan sus
que los demás mamíferos colocan la nariz
depredadores y ubican su
allí donde los olores son más fuertes. Un
hábitat.
estudio científico estableció el hecho de
que cuando las personas huelen el suelo
como los perros, su sistema olfatorio
trabaja mucho mejor. Estos hallazgos
indican que la mala reputación del olfato
humano puede reflejar e parte las
exigencias en cuanto a sus conductas en
lugar de las capacidades últimas
EL ESTÍMULO: Conocido formalmente Para que podamos recibir o
como "ADORIZANTE", consiste en percibir los olores debe
sustancias volátiles que tienen una masa existir una reacción química
molecular entre aproximadamente 15 y entre estímulo y olor.
300. Casi todos los compuestos olorosos La maquinaria que usa
son liposolubles y de origen orgánico. Los nuestro sentido del
estímulos son conducidos al bulbo olfatorio, para que
olfatorio y por medio de los nervios podamos reconocer tanta
craneales, al cerebro. cantidad de olores es única
y distinta.
ANATOMÍA DEL APARATO OLFATORIO: Que el sentido del olfato es
Nuestros 6 millones de células receptoras considerado un sentido
olfatorias residen dentro de las placas de químico, se llama así
mucosa. EPITELIO OLFATORIO: Se localiza porque para recibir
en la parte más alta de la cavidad nasal, determinados olores
es el tejido epitelial del seno nasal que necesita darse una
cubre la paca cribiforme contiene cilios reacción química entre
de los receptores olfatorios. estimulo y olor.
BULBOS OLFATORIOS Cada una de las fibras
En la base del encéfalo sobre las eferentes son la principal
terminaciones de las vías olfatorias en línea de respuesta para
forma de estaca se encuentran los cada uno de los estímulos
bulbos. que percibimos, ya que
La célula receptora envía un solo axón al con cada una de estas
bulbo, se produce una sinapsis con podemos responder a al enviar un mensaje y
dendritas de células mítrale. En la sinapsis estornudos, alergias,
se producen arborizaciones llamadas irritaciones, etc.: en las
glomérulos olfatorios. Hay fosas nasales o a los
aproximadamente 10,000 glomérulos y músculos conectados al
2,000 reciben señales. Los axones se sentido del olfato, y no solo
proyectan directamente en la amígdala puede producirse en las
de la corteza límbica, la corteza fosas nasales sino como en
orbitrofrontal también recibe información la amígdala.
gustativa. De esa misma manera los
COMO LO RELACIONA CON
En muchos casos los olores
son difíciles de etiquetar de
manera general, ya que el
olfato es un sentido que
está vinculado con las
experiencias pasadas,
pudiendo provocar
sensaciones diferentes para
cada uno de nosotros. Los
olores pueden generarnos
multitud sensaciones:
Relajación, Estrés, Alegría,
Tristeza.
En el hipocampo
almacenamos recuerdos,
por eso ciertos olores o
aromas, tienen la
capacidad de evocar
nuestros recuerdos, incluso
aquellos que creíamos
olvidados.
Dado que la información
olfativa, va no solo a la
corteza, sino a una parte
primitiva del cerebro. Lo
cual se relaciona con las
emociones del ser humano.
Es importante relacionarlo
con nuestro entorno así
mismo para relacionarlo
con el tema de las
neuronas de cómo cada
una de ellas se comunican
buscar una respuesta
rápida. También aprender
como nuestro sentido del
olfato responde a los
diversos estímulos y cómo
es que cada una de estas
respuestas trabaja desde el
interior de nuestro cuerpo.
La mayoría de los mamíferos tienen otro
órgano, órgano vomeronasal, una
respuesta importante a las feromonas.
Las fibras eferentes: las señales acetil
colinérgicas, noradrenergicas,
dopaminergicas y serotonergicas.
Las células receptoras olfatorias son
neuronas bipolares cuyos cuerpos
celulares se disponen dentro de la
mucosa olfatoria que recubre la placa
gadiforme hueso en la base de la parte
superior del encéfalo.
axones y el bulbo se
conectan para llevar un
estimo al cerebro y para
que el mismo pueda
transmitir una respuesta.
Los estímulos del ambiente
en el que nos rodea nos
transmiten información a los
procesadores que son el
encéfalo y la médula
espinal se interpreta y se
envían las señales hacia los
componentes periféricos
que mueren en el cuerpo.
El cerebro es el encargado
de concentrar toda tola
información que recibe de
los sentidos, se utiliza a
través de procesos en
donde percibimos,
aprendemos y recordamos.
Las diversas actividades
que realizamos.

PERCEPCION DE LOS OLORES ESPECIFICOS Todos los seres vivos,
Los seres vivos pueden reconocer hasta pueden detectar
10,000 odorizantes diferentes y otros productos químicos en su
animales pueden reconocer incluso más. ambiente y nuestro olfato
Incluso con 339 receptores olfatorios nos permite diferenciar
diferentes, que deja muchos olores sin hasta 10.000 olores
responsable. diferentes.
Un odorizante particular se une a un Cada glomérulo recibe
receptor, debido a que un glomérulo información de un solo tipo
dado recibe información de un solo tipo de receptor y se mantiene
de receptor, diferentes odorizantes la sistematización a lo largo
produce diferentes patrones de de todo el recorrido por
actividad en diferentes glomérulos. toda la corteza olfatoria.
La tarea del reconocimiento químico se La tarea de detectar olores
transforma en una tarea de es una tarea espacial, eso
reconocimiento espacial. quiere decir que el
encéfalo reconoce olores
por medio de los patrones
de actividad.
Aunque los odorizantes se clasifican en El bulbo olfatorio recopila
función de sus características información de acuerdo
moleculares dentro del bulbo olfatorio, el con la estructura de las
esquema codificador cambia a nivel de moléculas odorizantes y la
la corteza piriforme (la corteza olfatoria corteza recopila la
primaria) información que recibe de
la región posterior.
El olfato es un sentido más
desarrollado en los
animales porque en su
cerebro hay una gran
cantidad de tejido
dedicado al olfato.
También podemos recordar
olores (almacenar olores y
evocarlos con el paso del
tiempo; o recordar un
suceso porque nos lo evoca
un olor)
La parte del bulbo donde
se hallan los glomérulos, las
estructuras en las que se va
producir la sinapsis entre
receptor y célula mitral y en
la que se observan las
diferentes reacciones según
el estímulo percibido que
terminarán por permitir la
distinción entre olores.
La acción conjunta de los
receptores olfativos permite
que nuestro cerebro
interprete el sabor de los
alimentos.
El bulbo olfatorio participa
en gran medida en la
capacidad de distinguir
entre diversos tipos de
olores. La diferenciación se
debe en concreto a los
diferentes patrones de
activación de las neuronas
encargadas de la
percepción olfativa, las
cuales reaccionan de
diferente forma según el
olor en cuestión