PARTIDA ARANCELARIA.

Cada uno de los códigos que define en el arancel de aduanas una

mercancía determinada o bajo el que se agrupa una categoría de mercancías afines entre sí.
Consta de cuatro dígitos: los dos primeros hacen referencia al capítulo y los otros dos
identifican el lugar que ocupa dentro del capítulo.

Arancel de aduanas
Son las tarifas que gravan las mercancías en la importación, la exportación y el tránsito,
así como los impuestos fiscales, las disposiciones complementarias y los índices
correspondientes.

SECCIÓN:IV PRODUCTOS DE LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS; BEBIDAS, LIQUIDOS

ALCOHOLICOS Y VINAGRE; TABACO Y SUCEDANEOS DEL TABACO, ELABORADOS
CAPITULO:22 BEBIDAS, LÍQUIDOS ALCOHÓLICOS Y VINAGRE

22.01 Agua, incluidas el agua mineral natural o artificial y la gaseada, sin adición de azúcar u otro
edulcorante ni aromatizada; hielo y nieve.
Agua, incluidas el agua mineral natural o artificial y la gaseada, sin adición de azúcar u otro
22.01 edulcorante ni aromatizada; hielo y nieve.
2201.10.00.11 - - - Natural, incluso gaseada
2201.10.00.12 - - - Artificial, incluso gaseada
2201.10.00.30 - - Agua gaseada
2201.90.00.10 - - Agua sin gasear
2201.90.00.20 - - Hielo
2201.90.00.90 - - Las demás
Agua, incluidas el agua mineral y la gaseada, con adición de azúcar u otro edulcorante o
22.02 aromatizada, y demás bebidas no alcohólicas, excepto los jugos de frutas u otros frutos o de
hortalizas de la partida no 20.09.
2202.10.00.00 - Agua, incluidas el agua mineral y la gaseada, con adición de azúcar u otro edulcorante o
aromatizada
2202.91.00.00 - - Cerveza sin alcohol
2202.99.00.00 - - Las demás
Cerveza de malta.
22.03
2203.00.00.00 Cerveza de malta
22.04 Vino de uvas frescas, incluso encabezado; mosto de uva, excepto el de la partida no 20.09.
FACTORES DE PRODUCCIÓN
Recursos de la sociedad que se utilizan en el proceso productivo. Se dividen en tres grandes
grupos: tierra, trabajo y capital.

Los factores de la producción son los diferentes recursos que una empresa o una persona
utiliza para crear y producir bienes y servicios. Los factores clásicos son tres: la tierra, el
trabajo y el capital; cada cual con sus respectivos ingresos: las rentas, los salarios y las
ganancias.

COSTO FIJO: Son aquellos en los que incurre la empresa y que en el corto plazo o para ciertos
niveles de producción, no dependen del volumen de productos.
COSTO VARIABLE: Costo que incurre la empresa y guarda dependencia importante con los
volúmenes de fabricación.

a. Merma Normal

La Merma Normal es la pérdida que se produce en el proceso de producción y que se

debe a causas inherentes al proceso de la elaboración; por lo cual sus costos deben ser
absorbidos por las unidades procesadas. Por ejemplo este tipo de mermas pueden ser
pérdidas por evaporación, cortes, etc.

b. Merma Anormal

La Merma Anormal es la pérdida que se produce por accidentes fortuitos; por lo cual
sus costos no deben ser absorbidos por las unidades procesadas, sino que se deben
cargar en cuenta personal de los responsables o en su caso como pérdidas para la
empresa.

La Ingeniería Industrial es una amplia disciplina profesional aplicada a diseñar sistemas y

procedimientos efectivos para utilizar los recursos básicos de producción, en organizaciones en
las que los recursos humanos y físicos se combinan para lograr objetivos específicos.

La ingeniería industrial se ocupa de la optimización de uso de recursos humanos, técnicos e

informativos, así como el manejo y gestión óptimos de los sistemas de transformación de
bienes y servicios, evaluación de sistemas integrados aplicados en campos de personal,
riqueza, conocimientos, información, equipamiento, energía, materiales y procesos, con la
finalidad de obtener productos de alta calidad o servicios útiles que satisfagan a la sociedad y
con alta consideración al medio ambiente.
Organigrama

2. Línea continua - Se utiliza para ilustrar la relación jerárquica normal de autoridad,

responsabilidad y subordinación que existe entre los componentes o unidades de
trabajo de un mismo organismo o entre el organismo en cuestión y otro exógeno.

Las unidades que son partes integrantes de la organización se entrelazan con líneas
continuas.

El vínculo principal de autoridad o la autoridad de línea debe, en lo posible,

representarse mediante un trazo visiblemente más grueso que el que se utiliza para el
diseño de las figuras geométricas, tal como se expresa a continuación:

2) Línea discontinua - Se utiliza para representar varios tipos de relaciones especiales

entre componentes de una institución, es decir, para representar las relaciones que no
suponen subordinación, ni aún funcional. Su uso debe indicar al pie del organigrama el
significado que se daría a cada una de ellas. Debe tenerse presente, además, que las
líneas discontinuas deben utilizarse de modo restrictivo o reservarse, en lo posible, para
los diagramas analíticos.

Entre estas líneas encontramos:

a) Línea formada por pequeños trazos (-----)

b) Línea formada por puntos (.....) - Representa la relación formal de coordinación, y la

de control técnico.

c) Línea formada por pequeños trazos y puntos (_._._.) -Representa la relación bien
especial entre organismos, donde el cuerpo rector del organismo adscrito será presidido
por el ejecutivo del otro organismo.
 Departamentalización por Función: Aunque se puede usar distintas
terminologías, la mayor parte de las organizaciones tienen tres funciones
básicas: Producción, ventas y finanzas. Cada una de las funciones básicas
anteriores se pueden dividir más según sea necesario. Según Rue y Biars (1985),
la ventaja principal de la departamentalización funcional es que permite la
especialización dentro de las funciones. También proporciona un uso eficiente
de equipo y recursos. La departamentalización funcional es reflejo lógico de las
funciones, mantiene el poder y el prestigio de las funciones principales, sigue el
principio de la especialización ocupacional, simplifica la capacitación y
proporciona medios de control rígido en la alta dirección. La siguiente figura,
ilustra una organización común con una departamentalización funcional:

Departamentalización Funcional

 Departamentalización por Producto: Por lo general, las empresas que adoptan

esta forma, anteriormente estaban organizadas funcionalmente. En esta
modalidad, todas las actividades necesarias para producir y vender un producto o
servicio se encuentran generalmente bajo un solo administrador. Rue y Biars
 (1985 p. 120), consideran que la departamentalización por producto permite a
las personas identificarse con un producto en particular y desarrollar un gran
espíritu de solidaridad. También facilita administrar a cada producto como un
centro de utilidad distinto. Proporciona oportunidades para entrenar al personal
ejecutivo al permitirles experimentar un amplio campo de actividades
funcionales.

Adicionalmente, Koontz y Weihrich (1990), establecen que entre las ventajas que posee
esta modalidad están: Sitúa la atención y el esfuerzo en la línea de producto, facilita el
uso de capital, instalaciones, habilidades y conocimientos especializados, permite el
crecimiento y la diversidad de productos y servicios, mejora la coordinación de las
actividades funcionales, coloca la responsabilidad de las utilidades en el nivel de
división y proporciona un terreno de capacitación mensurable para los futuros gerentes
generales.

En la siguiente figura, se representa una organización con una departamentalización por

producto:

Departamentalización por Producto

 Departamentalización Por Territorio o Geográfica: Es especialmente

atractiva para firmas de gran escala u otras cuyas actividades estén dispersadas
física o geográficamente. Se usa con más frecuencia en ventas y en producción;
no se usa en finanzas, porque usualmente está concentrada en las oficinas
centrales. Las firmas comerciales recurren a este método cuando emprenden
operaciones similares en diferentes áreas geográficas, como en el montaje de
automóviles, detallistas y mayoristas en cadena y refinerías de petróleo.

Para representar una organización con una departamentalización territorial o geográfica

se ilustra a través de la siguiente figura:
 Departamentalización por Territorio o Geográfica

 Departamentalización Por Cliente: El cliente es la clave para la forma en que

se agrupan las actividades cuando las cosas que una empresa hace para él son
administradas por un jefe de departamento.

Para finalizar, en la siguiente figura, se representa una organización con una

departamentalización por cliente:
 Departamentalización por Clientes:

 Departamentalización por Proceso o Equipo: Es utilizada principalmente por

las empresas manufactureras en los niveles inferiores, por ejemplo en un grupo
de pintura, en el área de una planta, en la sección de prensa, de perforación o de
máquinas automáticas de tornillos. Se toman en cuenta los trabajadores y los
materiales que se reúnen en un departamento para realizar una determinada
operación.

Se representa gráficamente de la siguiente forma:

Departamentalización por Proceso o Equipo

La norma internacional de auditoría 620. Uso del trabajo de un experto. Básicamente

define las responsabilidades del auditor cuando se encuentra haciendo la auditoria de los
estados financieros y encuentra ciertas áreas en las cuales no tiene la capacidad de dictaminar,
debido a las limitaciones en conocimientos específicos detectados, para lo cual vincula el
trabajo de una persona u organización especialista en un campo.
Pericia: habilidad para resolver con acierto, facilidad y rapidez algo que entraña cierta
dificultad.

Jarabe simple 60 grados brix: La industria de alimentos y bebidas hace uso extenso de
jarabes de sacarosa en diversos procesos productivos. Estos jarabes son preparados utilizando
azúcar refinada y agua tratada y con frecuencia deben cumplir estándares rigurosos entre los
cuales se incluye la concentración. Una medida de amplio utiliza los grados Brix (ºBx) que se
refieren al contenido másico porcentual de azucares habiéndose desarrollado instrumentación
dedicada a su determinación (brixómetros).
Por ejemplo, una solución 60°Brix nos dice que en una solución de 100g, 60g son azúcar
mientras que el resto es agua.
Actividad económica: cualquier actividad laboral donde se generan e intercambian productos,
bienes o servicios para cubrir las necesidades de las poblaciones. La actividad económica
permite la generación de riqueza dentro de una comunidad (ciudad, región y país) mediante la
extracción, transformación y distribución de los recursos naturales o bien de algún tipo de
servicio y recurso.

80 0C: El grado Celsius. Históricamente conocido como centígrado.

La inocuidad de un alimento es la garantía de que no causará daño al consumidor, cuando sea

preparado o ingerido y de acuerdo con el uso a que se destine.

El registro sanitario de referencia se entrega en un máximo de 90 días, después de llenar los

requisitos necesarios.

Bases técnicas y científicas: es un conjunto de pasos ordenados que se emplea principalmente

para hallar nuevos conocimientos. Conjunto de procedimientos de los recursos de que se vale
la ciencia para llegar a su fin.

Órgano de fiscalización: Controla la función administrativa con el fin de garantizar seguridad y

buen manejo de gestión social.
El órgano de administración es la persona o personas físicas que asumen las funciones de
gobierno, gestión y representación de la Sociedad.

Tipos de cedulas:
1. Cédula centralizadora
2. Cédula sumaria
3. Cédula analítica
4. Cédula narrativa (describe un área o proceso que se investiga)

El CO2 (dióxido de carbono), es un gas cuyas moléculas están compuestas por dos átomos de
oxígeno y uno de carbono.

CeCo o centro de producción: