Desde Hasta

17/4/2019 9/5/2019

ORGANIZACIÓN Y
PLANIFICACION DE LA
PRODUCCION
 ORGANIZACIÓN DE LA
PRODUCCIÓN
1.1. CONCEPTOS DE ORGANIZACIÓN. ÁREA DE PRODUCCIÓN.
1.2. ORGANIZACIONES DE EMPRESAS.
1.3. ELEMENTOS Y FACTORES DE LA PRODUCCIÓN.
1.4. ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN, ESTRATEGIAS DE
PRODUCCIÓN.
 ¿QUÉ ES UNA ORGANIZACIÓN?
Organización: es un grupo de personas que trabajan juntas
para lograr un propósito.
 ¿QUÉ ES UNA ORGANIZACIÓN?
Se trata de un fenómeno social único que permite a sus
miembros ejecutar tareas que están mucho más allá del alcance
del logro individual.

Esta descripción se aplica a organizaciones de todo tipo y

tamaño, desde grandes corporaciones, hasta los negocios
pequeños que integran la vida de cualquier comunidad, hasta
organizaciones no lucrativas (escuelas, agencias
gubernamentales y hospitales comunitarios).
 ¿QUÉ ES UNA ORGANIZACIÓN?
Todas las organizaciones comparten un vasto propósito:
• Producir bienes y/o servicios con valor para los consumidores y
clientes.

Un sentido claro del propósito vinculado a “PRODUCTOS DE

CALIDAD” Y “SATISFACCIÓN DEL CLIENTE”, se considera
una importante fuente de fortaleza organizacional y ventaja en
el desempeño; crea una plataforma para el crecimiento y éxito a
largo plazo.
• Propiedad de eBay sus fundadores Niklas Zennstrom y Janus
Friss comenzaron con un claro y contundente sentido de
propósito: quieren todo el mundo pueda hablar por
teléfono gratuitamente.

• Ese sentido de propósito los ayuda a alinear a su creciente

fuerza laboral con la meta común de atraer a una clientela leal
y siempre en aumento.
 La organización crea

El ambiente proporciona
El ambiente consume
Recursos de entrada
Gente
Salidas de productos
Dinero
Bienes y/o servicios
Materiales El trabajo transforma terminados
Tecnología los recursos en
Información productos de salida
PROCESO DE
TRANSFORMACIÓN

Retroalimentación del consumidor

Figura 1. Las organizaciones como sistemas abiertos.

 ORGANIZACIÓN COMO SISTEMAS
Todas las organizaciones son sistemas complejos con muchas
partes interrelacionadas que deben funcionar juntas para alcanzar
un propósito común.

También son sistemas abiertos que interactúan con su entorno en

el proceso continuo de obtener y transformar los recursos de
entrada en salidas, como son los bienes y/o servicios terminados.

Sistema abierto: transforma los recursos de entrada que provienen

del entorno en salidas de productos terminados.
 ÁREA DE PRODUCCIÓN
• También llamada área de operaciones.

• Es la parte de una organización que se dedica a transformar

los recursos o insumos en el producto final que llegará al
cliente.

• Este departamento no solo se encuentra en las empresas

industriales o productoras de bienes, sino también en las de
servicios.
 DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN
El departamento de producción de una empresa es el encargado
de la creación o manufactura de los bienes o servicios finales, por lo
que su función es imprescindible para que el producto llegue en
condiciones óptimas al consumidor.

Debe tener en cuenta diferentes frentes como:

• la planificación de la producción
• la minimización de los costes productivos
• el aseguramiento de una calidad óptima o el diseño de producto y de
los procesos, entre otros elementos.
FUNCIONES DEL DEPARTAMENTE DE
PRODUCCIÓN
• Identificar los insumos necesarios en el proceso productivo
• Planificar la producción
• Minimizar los costos de producción
• Innovar y mejorar
• Asegurar la calidad del producto y/o servicio
IDENTIFICAR LOS INSUMOS NECESARIOS EN
EL PROCESO PRODUCTIVO
El departamento de producción es responsable de determinar la
cantidad de insumos necesarios para la lograr el target de
producción.

Para ello puede colaborar con otros departamentos, como el de

compras, para que nunca falten los materiales que se necesitan
en cada etapa de producción.
 PLANIFICAR LA PRODUCCIÓN
• Una vez están los insumos preparados, el departamento ha de
planificar todas las tareas y procesos necesarios para lograr
llegar al target de producto en el tiempo establecido.

• Para lograr esto ha de realizar tareas como la asignación de

tareas a los trabajadores, su sistema de incentivos o la
capacidad de los inventarios, en caso de haberlos.
 MINIMIZAR LOS COSTES DE
PRODUCCIÓN
• Otra importante función dentro de esta área es encontrar formas
efectivas de reducir el coste unitario de producción, con el fin de
maximizar los beneficios de la organización.

• En caso de existir maquinaria, una de las maneras más simples de

lograr este objetivo es mantenerla en buen estado para no tener que
incurrir en gastos de reparación.

• Otras formas podrían ser revisar todo el proceso productivo, con el

fin de buscar alternativas más eficientes en alguna de las etapas.
 INNOVAR Y MEJORAR
• Al ser quien supervisa cada etapa del proceso de producción,
es muy posible que este departamento detecte procesos
mejorables. También podrían pensarse innovaciones que
minimicen los tiempos y, con ello, los costes.

• Si esto ocurre, el departamento de producción ha de trabajar

con las áreas de diseño, de técnica y de compras para
implementar estas mejoras lo antes posible.
 ASEGURAR LA CALIDAD DEL
PRODUCTO
• Un departamento de producción es responsable de que los
productos terminados lleguen al consumidor con los estándares
mínimos de calidad.

• Para ello, este área ha de estar continuamente buscando errores y

fallos en las distintas fases de producción del producto.

• Llevar a cabo continuas evaluaciones y controles de los procesos es

esencial para que el producto final se fabrique en óptimas
condiciones.
 OBJETIVOS DEL DEPARTAMENTO DE
PRODUCCIÓN
• Objetivo principal:
Coordinar y ejecutar los distintos procesos del proceso productivo, con el fin
de hacer llegar el producto final al consumidor con todos los estándares
mínimos de calidad.

Objetivos específicos:
• Lograr conseguir la infraestructura necesaria para llevar a cabo la
producción en buenas condiciones.
• Descubrir innovaciones para una mayor eficiencia en las distintas etapas del
proceso productivo.
• Supervisar y gestionar todo el proceso productivo, desde los insumos hasta
el producto final.
• Determinar la cantidad de producto a producir teniendo en cuenta el
inventario y los insumos disponibles.
• Lograr una calidad óptima del producto final.
 ORGANIZACIONES DE EMPRESAS
Empresa: “Entidad integrada por el capital y el trabajo, como
factores de la producción, y dedicada a actividades industriales,
mercantiles o de prestación de servicios generalmente con fines
lucrativos y con la consiguiente responsabilidad” (RAE).

Las empresas obtienen productos (bienes y servicios) a partir de

los factores productivos (trabajo, capital y materias primas) que
intercambian en el mercado, bien por otros productos o bien por
dinero.
 TIPOLOGÍAS DE EMPRESAS
CRITERIO TIPO
• Comerciante o empresario individual, profesionales,
Forma jurídica autónomos.
• Sociedades mercantiles.
• Primario (minas, agricultura, ganadería, pesca,
silvicultura, etc.).
Sector • Secundario (industria, construcción, etc.).
• Terciario (servicios como hotelería, educación,
sanidad, transporte, etc.).
• Públicas
Grado de participación del Estado • Privadas
• Mixtas
• Pequeñas y medianas (Pymes).
Tamaño
• Grandes.
 DIRECCIÓN DE EMPRESAS
Dada las distintas tareas que se realizan en una empresa y las
diferencias que existen según la responsabilidad que conllevan,
están estructuradas en tres grados o niveles:
• el directivo,
• el ejecutivo y
• el operativo.

Dirigir: supone tomar decisiones para lograr fines determinados.

Toda empresa puede dirigirse de forma centralizada o
descentralizada.
 DIRECCIÓN DE EMPRESAS
• La dirección es centralizada cuando es la máxima jerarquía
quien adopta todas las decisiones; esto es habitual en empresas
pequeñas.

• La dirección descentralizada se caracteriza por la delegación de

autoridad y responsabilidad a las diferentes unidades en las que
se estructura la organización, con el fin de alcanzar mejor sus
objetivos. En la dirección descentralizada no todas las decisiones
se adoptan en el nivel directivo, sino que también se toman
decisiones en el nivel ejecutivo, e incluso en el operativo, aunque
en cada uno de ellos estas decisiones son de distinto orden.