ESCUELA : Administración

TRABAJO : Plan de Marketing del Ají Panca en Polvo para la exportación a

Estados Unidos en el 2017

INTEGRANTES :  Esquivel Guanilo, Stefany

 López Sialer, María Estefany
 Torres Morante, Rayza Estefany
 Vásquez Llanos, Nilton Jahir

CURSO : Bionegocios

SECCIÓN : 60E

DOCENTE : Oscar Figueroa Gaviño

FECHA : 17 de Octubre del 2017

 1. MERCA OBJETIVO

Las ventas al por menor del mercado de alimentos étnicos en Estados Unidos sumaron
casi US$ 11,000 millones en el año 2013, último año en el que se tienen cifras oficiales,
y se espera que para el 2018 la cifra de consumo llegue a US$ 12,500 millones, de
acuerdo a los datos publicados por el portal Statista, representando un incremento de
casi 15% en cinco años.

En la actualidad, los fabricantes de alimentos que ofrecen estos productos en el

mercado estadounidense buscan satisfacer la fuerte tendencia de la demanda de los
consumidores que están en la búsqueda de sabores nuevos y diferentes, que añadan
variedad y sabores fuertes y picantes en sus comidas.

Dentro de la población de Estados Unidos la generación millennials es la que

corresponde al tipo de consumidor que más demanda este tipo de alimentos, dando
lugar a un mayor nivel de innovación en las marcas tradicionales en el mercado.

Esta influencia se aprecia tanto en alimentos frescos, procesados y comidas preparadas

congeladas, y en los supermercados se observa un incremento en las secciones de
alimentos internacionales, étnicos y especiales.

Este auge de los consumidores por conocer y probar diferentes sabores del mundo se
debe a factores de influencia como la inmigración, los viajes internacionales y el
comercio internacional.

Según la revista especializada en alimentos Progressive Grocer, el creciente interés del

consumidor en Estados Unidos por los tipos de cocina con sabores picantes, por lo que
la oferta de productos relacionados –incluyendo los incondicionales kétchup y mostaza
en el país– tienden a presentar perfiles de sazones picantes, a través del uso de
condimentos más atrevidos e interesantes.

Los sabores picantes están relacionados por el consumidor estadounidense con la

comida étnica de distintas partes del mundo, siendo la gastronomía mexicana la más
popular, ocupando el segmento más grande del mercado étnico con un 62% de cuota,
según Mintel.

Así, se tiene que el 71% de hogares en Estados Unidos consumen comida mexicana y
sus ingredientes, de acuerdo a una encuesta realizada por Statista, teniendo que hoy
en día se está apreciando un surgimiento de nuevas cocinas étnicas de orígenes
diversos como Grecia, Cuba, India y Perú, entre otros.

En el nicho de ingredientes y sabores picantes, la cocina asiática es la que lidera el

mercado con insumos como la sriracha, wasabi y jengibre, entre otros, y, dentro de este
segmento, los picantes peruanos (conocidos como Peruvian chillies), entre los que
destacan el rocoto, ají amarillo y ají panca, están siendo conocidos principalmente por
la difusión de ciertos platos peruanos, como el ceviche.

Además del país a exportar y según las características de nuestro producto, hemos
escogido como público objetivo a personas entre 24 a 68 años de edad, de ambos
sexos, con un estilo de vida moderno, progresista, conservador y adaptado a lo que
desean conseguir al consumir el producto.
 2. OBJETIVOS DE MARKETING
En nuestro plan de marketing hemos considerado cuatro objetivos generales:
 Aumentar las ventas de exportación anuales según la capacidad productiva.
 Tener un posicionamiento dentro del nuevo mercado al cual queremos ingresar.
 Contar con una rentabilidad y viabilidad del proyecto a corto, mediano y largo
plazo. capacidad de satisfacer con todos los estándares de calidad, precio y
cantidad.

Contar con una cuota del mercado la cual tengamos
Para lograr todos estos objetivos generales los vamos a dividir en dos:
OBJETIVO CUALITATIVOS

 Lograr un crecimiento sostenido en la venta de nuestros productos con altos

niveles de rentabilidad.
 Mejoramiento continuo de nuestros proceso de producción para obtener una
buena productividad y reducir los costos
 Desarrollar nuestros recursos humanos como pieza fundamental del éxito de
nuestro negocio.
 Utilizar métodos de producción que no contaminen nuestro medio ambiente.

OBJETIVOS CUANTITATIVOS

 Buscar un crecimiento continuo trimestral del 5% en nuestra demanda.

 Para el año 2018 incrementar el volumen de ventas en un 15%, basándonos en
el valor de nuestro producto en nuestros clientes.
 Aumentar el nivel de satisfacción y fidelización de nuestros clientes.
 Mejorar constantemente la cobertura de distribución, la penetración de nuestro
producto y el margen de contribución.
 Para el año 2019 incrementar la rentabilidad en un 50%, de igual manera nuestra
participación en el mercado.

3. ESTRATEGIAS DE MARKETING

a) ESTRATEGIAS PARA EL PRODUCTO

 Incluir nuevas características al producto, por ejemplo, darle nuevas mejoras,

añadir un ingrediente nuevo, diferentes tamaños.
 Incluir nuevos atributos al producto, por ejemplo, darle un nuevo empaque, un
nuevo diseño, nuevos colores, nuevo logo.
 Ampliar nuestra línea de producto.
 Incluir nuevos servicios al cliente, que le brinden mayor comodidad o
satisfacción, por ejemplo, incluir la entrega a domicilio.
b) ESTRATEGIAS PARA EL PRECIO

 Hacer promociones por temporada, reduciendo los precios del producto por un
tiempo limitado.
 Hacer promociones tipo 2 x 1 ó en la compra de tu producto reciben
algún incentivo de más.
 Ofrecer cupones o vales de descuentos.
 Obsequiar regalos por la compra de determinados productos.
 Precios especiales para clientes distinguidos.

c) ESTRATEGIAS PARA LA PLAZA O DISTRIBUCIÓN

 Ofrecer nuestro producto vía Internet, llamadas telefónicas, envío de correos,

vistas a domicilio.
 Ubicar nuestros productos solamente en los puntos de ventas que sean
convenientes para el tipo de producto que vendemos (distribución selectiva).
 Hacer uso de intermediarios y, de ese modo, lograr una mayor cobertura de
nuestros productos, o aumentar nuestros puntos de ventas.
 Tener siempre disponible un Mapa de tu ubicación impreso y en tu web.
 Establecer Alianzas Estrategias con otros negocios para colocar tus productos
en sus tiendas físicas o virtuales.

d) ESTRATEGIAS PARA LA PROMOCIÓN

 Poner anuncios en diarios, revistas o Internet.

 Crear boletines tradicionales o electrónicos.
 Participar en ferias.
 Colocar puestos de degustación.
 Crear actividades o eventos.
 Patrocinar a alguna institución o a alguna otra empresa.
 Elaboración de catálogos, folletos, etc.
 Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes.

e) ESTRATEGIAS PARA EL SERVICIO

 Tener políticas bien definidas sobre el servicio al cliente.

 Asegurarnos de que todas las personas en contacto directo con el cliente tengan
el perfil de servicio necesario.
 Crear un programa de Fidelización de Clientes.
 Capacitar al personal sobre la atención al cliente de manera constante.
 Orientar los procesos de tu negocio a las necesidades el cliente, no a las
nuestras.
 Realizar encuestas periódicas y fijas para medir el nivel de satisfacción del
cliente.
 f) ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
Para posicionarnos en el mercado estadounidense y ser líderes en este mismo, con
respecto a nuestro producto que es el ají panca polvo, necesitamos centrarnos en
desarrollar estrategias que nos permitan diferenciarnos y mantener un valor agregado
que haga que el cliente siempre nos prefiera. Para ello, hemos tomado en cuenta las
siguientes estrategias:

 Ofrecer el producto con la mejor calidad, para lo cual, debemos asegurarnos que
el producto cumpla con todos los requisitos que exige el mercado y reducir la
tasa de fallas y/o complicaciones en el proceso de producción y
comercialización.
 Integración y convenios con tiendas, ya que debemos aliarnos con empresas
que tengan un mayor conocimiento en el mercado y nos ayuden a incrementar
la aceptación de los clientes potenciales de nuestro producto, así como también
facilitar el posicionamiento de este en la mente del mercado estadounidense.
 Campañas de publicidad en las que se dé a conocer cada una de las
competencias que hagan único y agreguen valor a nuestro producto, como sus
componentes que le darán rico sabor y buena textura a la comida de una
producción orgánica y natural del producto.
 Crear para la empresa un logo que sea llamativo y único, que sea atractivo a la
vista y a la vez, fácil de recordar.

4. MEZCLA DE MARKETING

a) PRODUCTO

 Descripción del producto: Ají panca en polvo listo para consumir.

 Ingredientes Ají panca deshidratado
 Procedencia: Chincha (Perú).
 Presentación: 350 gramos
Materia prima: El ají o chili crece en plantas medianas en áreas
tropicales y subtropicales de América, y fue progresivamente
domesticado por culturas precolombinas para adaptarse a climas un
poco más fríos y secos, por lo cual hoy se le puede encontrar hasta
los 1.500 msnm. Fue muy valorado por estas culturas y en la
actualidad sigue siendo un símbolo de identidad culinaria en varios
países. De colores y tamaños diversos, la intensidad de su picor
varía dependiendo del tipo de ají. Además de ser usado para
aderezar y añadirle picante a las comidas, puede ser aprovechado por
aportar vitamina C y betacarotenos, que ayudan a prevenir la
aparición de células cancerígenas.

El género Capsicum comprende 27 especies de ají. Se ofrece tres variedades

deshidratadas: el ají amarillo peruano (Capsicum baccatum), el ají panca y el ají limo
(los dos pertenecientes a la variedad (Capsicum chinense). El primero es el más versátil,
mientras que el panca se utiliza para colorear las comidas. Finalmente el ají limo, por
ser el más picante, suele usarse para condimentar platillos tradicionales como el
cebiche.
Beneficios y usos: Además de ser usado para aderezar y añadirle picante a las
comidas, puede ser aprovechado por aportar vitamina C y betacarotenos, que ayudan
a prevenir la aparición de células cancerígenas. Ya que viene en polvo, basta
espolvorear un par de cucharaditas a los guisos, salsas, pizzas y aliños.
EMBASE: Será de 350 gramos

El envase que hemos elegido debe tener las siguientes funciones:

PROTECCIÓN: Contra riesgos físicos
CONSERVACIÓN: Mantener la temperatura
DISTRIBUCIÓN: Facilita las operaciones de almacenaje, inventarios, manipulación y
transporte
Los envases de vidrio son recomendables para alimentos, debido a que mantienen los
sabores, temperaturas y nutrientes por mayor tiempo.
Debido a su composición, los envases de vidrio no producen reacciones químicas con
ningún elemento y, por consiguiente, no interactúan con el producto ni alteran su sabor.
El envase de vidrio transparente además de contener el producto, sirve como un
soporte de comunicación, permite visualizar el producto, es higiénico y a su vez
conserva el medio ambiente porque es 100 % reciclable en los Estados Unidos.
b) PRECIO
El precio de venta será de S/.4.00
c) PLAZA

 Supermercados
 Mercados nacionales
 Restaurantes
 Bodegas

d) PROMOCIÓN

 Dar muestras gratis a los mercados mayoristas

 FACEBOOK Y PÁGINA WEB: para así dar a conocer toda la información de
nuestro producto Ají Panca Polvo a los clientes y se haga conocido.
 JUEGOS PUBLICITARIOS: Donde se darán juegos publicitarios por la compra
de dos productos el cliente tendrá la oportunidad de girar la ruleta ganadora y
ganar el premio que le salga con esta estrategia queremos que se haga conocido
nuestro producto.
  FERIAS INTERNACIONALES: Realizaremos contactos con los promotores de
diversas ferias internacionales para que el producto pueda estar presente en
estas ferias para que los consumidores aprecien el producto y lo puedan comprar
para utilizarlo en la preparación de sus comidas.

5. PRINCIPALES EMPRESAS COMPETIDORES

Fuente: (Koo, 2017)

6. PRINCIPALES PAISES EXPORTADORAS

Fuente: (Koo, 2017)

Fuente: (Koo, 2017)

7. VALOR MONETARIO

Fuente: (Koo, 2017)

Fuente: (Koo, 2017)

8. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

Fuente: (Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, 2017)

 9. PRINCIPALES MERCADOS

Fuente: (Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, 2017)

 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Koo, W. (22 de Septiembre de 2017). Ají Cayena, Ají Paprika, Ají Tabasco, Ají
Habanero Perú Exportación 2017 Agosto. Obtenido de
https://www.agrodataperu.com/2017/09/aji-cayena-aji-paprika-aji-
tabasco-aji-habanero-peru-exportacion-2017-agosto.html
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. (10 de Octubre de 2017). Aji.
Obtenido de
http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=172.17100&_port
letid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto=221&pnomprod
ucto=Aj%ED