HÁBITOS ALIMENTARIOS

Los hábitos alimentarios son comportamientos conscientes, colectivos y

repetitivos, que conducen a las personas a seleccionar, consumir y utilizar
determinados alimentos o dietas, en respuesta a unas influencias sociales y
culturales.

El proceso de adquisición de los hábitos alimentarios comienza en la familia.

La Infancia es el momento óptimo para adquirir unos buenos hábitos

alimentarios. Estos se adquieren por repetición y de forma casi involuntaria,
la familia tiene una gran influencia y esta se va reduciendo a medida que los
niños crecen.

En la adolescencia, los cambios psicológicos y emocionales pueden influir

en la dieta, dando excesiva importancia a la imagen corporal, tienen patrones
de consumo diferentes a los habituales: comidas rápidas, picoteos…

En cambio, en los adultos y en las personas de edad avanzada los hábitos

alimentarios son muy difíciles de cambiar.

Los alimentos actúan como unión social, porque se comparten con la familia,
amigos… están siempre presentes en las demostraciones de amistad, cariño,
etc. También permiten intercambios de ideas. Casi todos los acontecimientos
humanos están ligados a eventos gastronómicos como las bodas, las
ceremonias, las celebraciones, los congresos.

También existen factores que determinan los hábitos alimentarios como son
los factores fisiológicos (sexo, edad, herencia genética, estados de salud,
etc.), factores ambientales (disponibilidad de alimentos), factores
económicos, o factores socioculturales (tradición gastronómica, creencias
religiosas, estatus social, estilos de vida, etc.)

CONSEJO PARA UN BUEN HABITO ALIMENTICIO

No olvidar el desayuno
Hidratación y opciones saludables
Elige una alimentación variada
Realiza 5 comidas diarias
Los cereales, la base de la alimentación
¡Frutas y verduras, imprescindibles
Modera las grasas
 diferencia entre la
nutrición y alimentación

Alimentación y nutrición no son lo mismo. Alimentación es la ingestión de

comida: fruta, verdura, carne, pescado, etc. La nutrición es el proceso
químico que siguen esos alimentos en nuestro cuerpo, y que al hacer la
digestión el organismo traduce en nutrientes: lípidos, glúcidos, vitaminas,
etc. Una alimentación equilibrada, que asegure un organismo sano, es
aquella en la que se comen alimentos diversos para asegurarnos los
nutrientes que nuestro cuerpo necesita.

¿Qué son los nutrientes y los alimentos?

Para entender la diferencia entre alimentación y nutrición, es ideal comenzar

por entender la diferencia entre alimento y nutriente. Los alimentos son
cualquier sustancia nutritiva o producto que tiene como finalidad ser
ingerido por los seres humanos, tanto si han sido transformados en su
totalidad o no (por ejemplo, si han sido cocinados).

Los alimentos incluyen:

 Frutas  Frutos secos

 Verduras y hortalizas  Azúcares, dulces y bebidas
azucaradas
 Leche y sus derivados
 Aceites y grasas
 Carnes y embutidos
 Bebidas alcohólicas
 Pescados y mariscos
 Agua
 Huevos
 Goma de mascar (Según el
 Legumbres
Parlamento Europeo, 2002)
 Cereales

En cambio, los nutrientes son las sustancias que se encuentran en los

alimentos y que son útiles para el metabolismo orgánico. Los nutrientes se
clasifican en macronutrientes y micronutrientes. Los primeros incluyen las
proteínas, los carbohidratos y los lípidos; y los segundos las vitaminas y
minerales. Algunos expertos engloban el agua dentro del grupo de
nutrientes, pero excluyen el alcohol.
 La Importancia del
Desayuno

El desayuno es considerado la comida más importante del día ya que,

después de muchas horas de descanso, activa nuestro metabolismo y
sirve para reponer los minerales y vitaminas que nuestro organismo ha
utilizado mientras dormíamos. Un desayuno equilibrado contribuye a
repartir nuestras calorías durante el día, además nos da la seguridad de
aportar a nuestro organismo, los nutrientes necesarios, especialmente en
el período escolar.

Es la comida fundamental de cada día, además los desayunos basados en

la dieta mediterránea son uno de los más sanos y recomendados. Se dice
que hay que dedicarle un mínimo de 15 minutos y que debe ser un
momento de tranquilidad y relajación.

Si no desayunamos, la falta de glucosa puede provocar:

1. Decaimiento

2. Falta de concentración

3. Mal humor

4. Falta energética

5. Descenso en el rendimiento, sobretodo en edad de crecimiento

6. Seguir una dieta de poca calidad

7. Dolores de cabeza

Si nos saltamos el desayuno, estresamos nuestro mecanismo ya que no

encuentra toda la energía necesaria para sobrellevar un día de trabajo. Al
estar estresado, nuestro cuerpo reacciona liberando sustancias que lo
hacen más lento y esto produce que almacenemos más calorías. La falta
de glucosa, que produce el ayuno mañanero, empuja a nuestro organismo
a quemar las reservas energéticas.
 Importancia de la
alimentación
La Alimentación es necesaria en todos los seres vivos, tanto en los
animales como en los Seres Humanos, y es por ello que debemos tener
una equilibrada incorporación de nutrientes a nuestro organismo, lo que
muchas veces es referenciado como Buena Alimentación, siendo
fundamental su cumplimiento para el desarrollo de la vida y de las distintas
actividades cotidianas.
La alimentación es un pilar indispensable de la buena salud. Gran parte de
nuestro bienestar se basa en una buena nutrición (para esto son importante
todas las comidas, incluida el desayuno, que a veces olvidamos pero que es
un hábito necesario y muy beneficioso).

Alimentarse, es una de las necesidades primarias en salud, junto con la

educación, vivienda, vestimenta y recreación. Todos los seres vivos
necesitan alimentarse para poder:

1.Crecer
2. Obtener energía para desarrollar nuestras actividades
3. Poseer buena salud

De estos tres pilares, hay uno que les corresponde exclusivamente a los
niños y es el crecimiento.

El crecimiento es un proceso continuo que empieza desde la concepción y

finaliza cuando termina la adolescencia. Crecer implica sucesivos cambios
físicos, y a estos va unido el aumento del número de funciones realizadas
por el organismo a las que llamaremos desarrollo. El mismo implica una
maduración de las habilidades que se aprenden desde pequeños, como
sonreír, sostener los objetos con las manos, gatear, caminar, hablar, escribir,
etc. Se suele vincular justamente a la Buena Alimentación con los deportes,
a una vida con ejercicios ya que se suelen adoptar Dietas Equilibradas para
poder suplementar estas actividades físicas, mientras que por el contrario
los desequilibrios alimenticios suelen relacionarse más bien con una Vida
Sedentaria y carente de ejercitación física.