Agricultura orgánica:¿oportunidad de

negocio para México?

● Diaz Lozano Diego Alberto
● Pliego Loera Carlos Alberto
● Sierra de la Paz Miguel Darivsz
 Agricultura orgánica
Durante la última década, la agricultura orgánica ha
demostrado ser muy promisoria para el campo mexicano, ya
que cumple con los objetivos de la sustentabilidad:
conservación y mejoramiento de los recursos naturales,
mayores ingresos y mejor nivel de vida para los productores
y ademas, rescate del conocimiento indígena y rescate de
las prácticas tradicionales
 Salud, nutrición y ecología

La agricultura orgánica empezó casi al mismo tiempo que la
agricultura industrializada y evolucionó en las décadas de
1950 y 1960. En 1970 el interés de los consumidores por la
salud, la nutrición y el deseo de preservar el medio ambiente
estimuló su desarrollo y recientemente a tomado nuevos
ímpetus a raiz como la de las vacas locas y las
controversias con los alimentos transgénicos.
 Una mirada al resto del mundo
Hay 170 países donde se hace este tipo de agricultura y ya son 43 millones de
hectáreas de tierras con cultivo orgánico en el mundo. Sin embargo, hay muchas
diferencias de desarrollo entre continentes.

El crecimiento se está produciendo en todas las regiones; sin embargo, la
demanda de productos orgánicos es principalmente en América del Norte y
Europa. Las ventas orgánicas de productos se prevé que seguirá aumentando en
los próximos años.
Por regiones

● Latinoamérica

100 mil hectáreas de tierra orgánica en la gran mayoría.

 Sin subsidios.

Brasil el único con un plan interministerial

Casi toda la producción se exporta.
● Norteamérica

Representa el 45% de los ingresos globales del sector.

El mayor crecimiento en superficie orgánica.

Legislación nacional en EUA.

● Europa

Comienza en los años 90.

7.8 millones de hectáreas usadas para agricultura orgánica.

1.9% de su área agrícola es agricultura organica.

La pronta implementación del Plan Orgánico Europeo.
● Asia

En el 2007 dedicaba 2.9 millones de hectáreas a la agricultura orgánica,
mayormente al pastoreo.
Rusia, China e India los más representativos pero no cuentan con regulación ni
certificación.
Israel única con regulación.

● África

Raramente certificada pero creciente.
Motivación contra tierras de cultivo degradadas y erosionadas.
870 mil hectáreas dedicadas a la agricultura orgánica.
El mercado local es muy bajo a excepción de Egipto y Sudáfrica.
Poco nivel de inversión y escasa infraestructura para la inspección y certificación.
Certificaciones requeridas
Debe ser certificada por alguna organización reconocida (481 en el mundo) en
base a normas específicas. Entre estas están grupos de agricultores, empresas
comerciales, ONG’s y recientemente los gobiernos nacionales.

En México la certificación la realiza una agencia nacional, Certimex y otras
agencias internacionales con oficinas en México (OCIA, Bioagricert, Imo y
Naturand)
El café es de los productos más desarrollados en el sector:

Los productores más importantes están:

● Maya Vinic (cooperativa compuesta de cerca de 700 granjas familiares en la
sierra de Chiapas)
● Michiza (sociedad de producción rural que agrupa a más de 900 productores
de distintos grupos étnicos: mixtecos, chinantecos, chatinos, cuicatecos y
zapotecos)
● Mut Vitz (cooperativa de más de 600 miembros en la sierra de Chiapas)
● Selva Negra (federación en el noroeste de Chiapas que agrupa a más de
114 miembros)
● Yachil (cooperativa con más de mil 500 miembros en siete municipios de
Chiapas).
Los esfuerzos regulatorios en México

● Comenzaron en 1995 y en febrero de 2006 se publicó la Ley de Productos
Orgánicos en el Diario Oficial de la Federación
●  busca promover, entre otras cosas, el acceso a opciones alternativas de
ingresos y empleos, conservar los recursos naturales y producir alimentos
más sanos.
● Se creó también el Consejo Nacional de Producción Orgánica, que deberá
fungir como promotor de la agricultura orgánica mexicana y como asesor de
la Secretaría de Agricultura.
● En 2008, los estados con mayor superficie dedicada al cultivo de productos
orgánicos eran Chiapas, Oaxaca y Michoacán. A nivel mundial se conoce a
México como productor­exportador, más que como consumidor.
 MÉXICO, ¿QUÉ TENEMOS?

En nuestro país se cultivan más de 40 especies diferentes de productos orgánicos.

● El café (69% de la superficie)
● Maíz (4.5%)
● Ajonjolí (4%)
● Tomate, chile, calabaza, pepino, ajo, cebolla, berenjena, melón, mango, naranja,
manzana, papaya, plátano, piña, limón, coco, durazno y aguacate; además de agave
para la obtención de miel, albahaca, menta, jengibre, frijol, soya, cocoa, aceite de
palma, vainilla, cacahuate, nuez, garbanzo y cártamo. En pequeñas cantidades se
produce miel, leche, crema, queso, dulces y cosméticos..
 El papel de México como abastecedor del mercado mundial

Productos que por cuestiones climáticas escasean en ciertos periodos en los

países de alta demanda y en los que requieren mucha mano de obra, como el
ajonjolí.

Una seria amenaza es el crecimiento exponencial de la producción orgánica en

países mediterráneos de Europa, como España e Italia, que se han convertido
en proveedores de los países del norte de Europa, sobre todo de hortalizas,
cítricos, aceite de olivo, vino, queso y frutas secas.
 ¿QUÉ NOS FALTA?

Existen restricciones para la producción orgánica: falta de apoyo del gobierno,
escasa investigación y desarrollo en el sector, ausencia de instituciones de
asesoría, dependencia de compañías extranjeras para la comercialización del
producto y un desarrollo insignificante del mercado nacional.

El mercado interno mexicano es aún incipiente, menos de 5% de la producción
nacional se vende en tiendas naturistas y especializadas en las ciudades de
México, Guadalajara y Monterrey, cafeterías, tianguis (en Guadalajara, Oaxaca,
Jalapa, Chapingo y Estado de México), áreas turísticas y en ciudades cercanas a
las zonas de producción orgánica. Cerca de 10% de la producción total que no
se exporta se vende en el mercado doméstico como producto convencional.