India Pale Ale 6.

3% a/v

MACERADO

PREPARACION DE LICOR Tratamiento del Agua 1 mg Acido Cítrico p/emp

Hora de Inicio: 10:30 hs. Tratamiento del Agua 1 mg Acido Cítrico p/Lav
Litros de Agua 36 lts. Temperatura del Agua 72

Empaste: 2.17 Lts. x Kg.

Hora de Inicio: 11:30 hs
Temperatura 67 ºC

GRANOS Kg. %
Malta Pale Cargill 10.500 63.25%
Munich 3.200 19.28%
Avena Quaker 0.400 2.41%
Caramelo 30 0.800 4.82%
Cristal 40 0.600 3.61%
Cristal 60 0.800 4.82%
Malta Cristal 140 Cargill 0.300 1.81%
TOTAL 16.600 100.00% 47.62 Llenado del Macerador (Max.

Agregado al Mash 2 mg Sales de Burton

MACERACION Y LLENADO DE OLLA

Inicio Empaste 11:40 hs.

Temperatura 66 ºC
Recirculado 12:40 hs.
A Hervir 14:00 hs. Altura de Olla (cm)
Temperatura 72 ºC
Litros
Densidad del Primer Mosto 1100
Densidad Antes de Hervir 1050 Perdida Horaria (L/H)
Litros Antes de Hervir 68.28 lts.

HERVOR Y AGREGADO DE LEVADURAS

Tiempo Total de Hervor 90 min.

LUPULIZACIÓN Variedad Gramos AA

Gramos agregados en la 1ra. adición: Fugles 100 6.1%
Gramos agregados en la 2da. adición: Fugles 36 6.1%
Gramos agregados en la 3ra. adición:
Gramos agregados en la 4ta. adición:

Calculo de IBUS 48

Clarificante SI Dry Hop con Kent en pellet, 3 gr. Por litro durante la madura

Densidad Inicial 1060

Litros después de hervir 57.78

Levadura Utilizada NOTI

Temperatura de Fermentación 18°C

 1 mg Acido Cítrico p/empaste
1 mg Acido Cítrico p/Lavado
grados

3.14 24.5 25 1923.25 cm2

Altura de Olla 35.5

68275.375

Llenado del Macerador (Max. 50 Litros)

LLA

Altura de Olla (cm) 35.5

Litros 68.28

Perdida Horaria (L/H) 7

URAS

Tiempo de Hervor
90 min
60 min
min
min

gr. Por litro durante la maduración.