PRÁCTICA 02

“Reconocimiento de los compuestos orgánicos”

Los compuestos orgánicos e inorgánicos tienen características y propiedades
diferentes, en el presente desarrollo de práctica se mostrarán los resultados
obtenidos por el desarrollo de ensayos preliminares con el fin de tener un
conocimiento general de la muestra que se está investigando. Las conclusiones
que se obtengan de este análisis permitirán establecer si la sustancia es orgánica
o inorgánica y en lo posible, relacionar el compuesto orgánico con algún grupo
funcional. Las siguientes pruebas hacen parte de los ensayos preliminares:
1. Ensayo de ignición:
Las pruebas de ignición se basan en el comportamiento de una sustancia cuando
esta es calentada fuertemente. Esta prueba puede servir inicialmente como
evidencia de la naturaleza orgánica de un compuesto, básicamente por la
presencia de carbono e hidrogeno cuando la combustión produce cantidades
considerables de humo y deja un residuo negro de carbón. También es
importante observar el color dela llama pues puede aportar información
adicional sobre algunos elementos especialmente metálicos y halógenos.
Características de los residuos

 Si permanece un residuo negro que desaparece al seguir calentando a

mayores temperaturas, el residuo es carbono.
 Si el residuo se expande durante la ignición, es indicativo de la presencia
de un carbohidrato o compuesto similar.
 Si el residuo es inicialmente negro y permanece así después de continuar
el calentamiento, es indicativo del óxido de un metal
 Se coloca una pequeña cantidad de la sustancia orgánica en una cápsula
de porcelana y se le acerca a la llama de un fósforo. Si arde, obsérvese la
llama. Esta puede ser azul o amarilla con residuos de carbón (llama
fuliginosa). Si la sustancia no arde, se le acerca por encima de la cápsula la
llama del mechero fusen.
 Algunas sustancias al quemarse producen un olor a cabello quemado, lo
que revela de manera muy general la presencia de nitrógeno.
 La aparición de un color verde revela la existencia de un halógeno en la
sustancia investigada, debido a la formación de halogenuro de cobre, (Esto
se observará en el alambre de nicromio).
Precauciones
  No olvidar que se está trabajando con sustancias volátiles por lo que la
incineración se debe hacer con mucho cuidado utilizando pinzas para
crisol.
 Las cantidades a ensayar deben ser muy pequeñas para que el peligro sea
menor.
 La apreciación de gases se debe efectuar con sumo cuidado atrayendo
éstos hacia usted con la mano, ya que pueden ser venenosos.
Procedimiento

Acercar a la orilla de la llama del mechero una pequeña cantidad de muestra

problema (0,1 g de sólido o 0,2 mL de líquido) sobre una espátula o un crisol de
porcelana. Posteriormente calentar sobre una llama débil y finalmente incinerar
calentando sobre una llama intensa al rojo, hasta que quede un residuo casi
blanco o no quede nada. Anotar las características de la ignición. Observar si se
desprenden gases o vapores Si después de la incineración resulta un residuo,
dejar enfriar. A continuación, añadir una gota de agua destilada y probar esta
solución con papel indicador. Por último añadir una gota de HCl al 10 % y
observar si se desprenden gases. Si esto ocurre es indicio de la existencia de
metales. El tipo de metal presente se determina haciendo un análisis cualitativo
inorgánico al residuo (este procedimiento no se realizará).