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Mejora Continua
Mejora Continua
TRABAJO FINAL
Integrantes:
Turno: Tarde
Arequipa – Perú
2018
“ELABORACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UN PLAN DE MEJORA
CONTINUA EN EL ÁREA DE PRODUCCIÓN DE PIZZERIA NONO´S“
1. Introducción.
2. Desarrollo.
2.1 Marco Experimental
2.1.1 Métodos y Procedimientos
Cuantificado los indicadores había que elegir la metodología
adecuada para el proyecto para ello mediante un estudio de
ventajas comparativas entre metodologías de mejora continua:
Six Sigma, PHV, Just Time, Kaizen, TPM, se eligió la
metodología KAIZEN por menor tiempo de implementación,
baja inversión para la implementación de la metodología y la
adecuación para el tipo de empresa.
2.1.2 Registro de Mediciones
2.1.2.1 Definir el Problema
Pedido Tiempo
1 13 min 4 seg
2 13 min 24 seg
3 14 min 9 seg
4 15 min 23 seg
5 14 min 22 seg
6 12 min 22 seg
7 13 min 23 seg
8 12 min 45 seg
9 12 min 3 seg
10 14 min 35 seg
2.1.2.2 Efectos del Problema
2.1.2.3 Objetivos
SEIRI
Se identificó las
maquinarias y herramientas que
generan la demora del proceso..
SEITON
Se organizó un espacio para reubicar
los materiales, ordenándolos de
acuerdo a su frecuencia de uso.
SEISO
Se limpiaron las áreas de
trabajo, utilizando la
compresora para profundizar
la limpieza.
SEIKETSU
Se colocaron cuadros de ayuda
para poder elaborar los pedidos
con velocidad y calidad.
SHITSUKE
Se brindó la capacitación al personal para
la aplicación de las 5S´s y comprendan la
Importancia del cumplimiento de ello.
C. Plan de Capacitación.
D. Plan De Motivación.
PRODUCCION:
Se toman 10 Tiempo de Produccion
muestras del tiempo
que se demoran los
trabajadores en 16
entregar una pizza al 14
cliente. 12
10
8 Tiempo de
6 Produccion
4
2
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
INDICE DE OPINION
DE LOS CLIENTES: Serie 1
Se realizó una
30
encuesta a los 30
clientes mas
25
frecuentes a la
pizzería, si estaban
cómodos con el 20
tiempo de demora de
la producción. 15
Serie 1
10
0
si no
INDICE DEL
COMPORTAMIETO VENTAS
DE VENTAS DE LA
7000
EMPRESA.
Medimos la cantidad 6000
de ventas del 5000
producto, en los 4000
últimos 4 meses.
3000
2000 VENTAS
1000
0
INDICE DE 140
RECOMENDACION
120
RECOMENDACIONES
ES:
La empresa recibe 100
recomendaciones en
en los últimos 4 80
meses. 60 RECOMENDACIO
NES
40
20
0
JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE
4. Conclusiones
5. Recomendaciones Técnicas
6. Referencias
- http://www.usmp.edu.pe/PFII/pdf/20132_1.pdf
- https://www.heflo.com/es/definiciones/mejora-continua/
- http://gestiondelaproduccionindustriall.blogspot.com/p/las-cartas-de-
control.html
7. Anexos