ABRIR UNA CAFETERIA

Posted by Alejandro R. in Para Iniciar

Abrir Una Cafeteria

El negocio del café que parecía solo una moda, pero definitivamente llego para quedarse,

recuerdo cuando comenzaron a expandirse las cafeterías en modelo de franquicia en los

grandes Malls americanos y poco después en las tiendas departamentales y en plazas

comerciales importantes de América latina.

Todos veíamos como un concepto muy agradable el poder tomar café en diferentes

variantes, en lugares cálidos, con un ambiente propicio para estar con los amigos, socializar

y disfrutar de el nuevo concepto de café gourmet, pero en las ciudades pequeñas en donde

el montar un negocio de este tipo no era rentable, solamente se limitaban a escuchar de este

concepto o verlo en televisión o películas, no paso mucho tiempo en que comenzaron a

aparecer pequeñas copias de este modelo de negocio en diferentes lugares de estas

ciudades, y con el tiempo evolucionaron de copias a verdaderos modelos de negocio exitoso,

con pequeñas inversiones y con ideas nuevas para abrir una cafeteria por los

emprendedores, montaron sus cafeterías y les fueron agregando productos y servicios que

los clientes locales necesitaban, aprendieron a trabajar el producto principal y a combinarlo

con diferentes sabores y diferentes maneras de prepararlo.

Abrir una Cafeteria en nuestro tiempo.

Al día de hoy este concepto se podría decir que esta diversificado, ya que puede cubrir las

necesidades desde un cetro de trabajo, pasando por hospitales, escuelas, y parques de

diversiones, y a pesar de tener una temporada alta en los días de temperaturas bajas,

ya esta posicionando un Menu de cafe para todas las estaciones del año, con cafés fríos,

frapuchinos, pasteles, sándwiches, Galletas etc. Posicionandose como un Cafe restaurante en

pequeño.

Las últimas investigaciones, o al menos así lo indica la publicidad, a determinado que el café

es un producto muy saludable, porque contiene una gran cantidad de antioxidantes que

pueden superar al famoso te verde, quitando mitos sobre este producto e incitando mas al

consumo, sobre todo a los que disfrutamos de esta bebida, y queremos cuidar de nuestra

salud.
Si nos interesa abrir una cafeteria de este tipo, es importante analizar el modelo y hacer

números de la posible inversión, al parecer no es mucho lo que se necesita para producir los

principales productos como lo es el café americano, el expreso y el capuchino, se podría

decir que con Café de buena calidad, leche y agua ya tienes lo principal, y creo que para

empezar el costo de una cafetera de este tipo de entrada cuesta sobe USD$3,500.00.

Hay que pensar en el equipamiento necesario para dar el servicio, de acuerdo al tipo de

negocio que queramos montar, ya que si es un pequeño kiosco, en donde estará nuestra

cafetera, algunos bocadillos y el mostrador, puede ser prácticamente la mayor inversión de

equipamiento, y no olvidemos la inversión de la imagen del negocio, he visto cafeterías con

su cafetera y el mostrador, “solamente”, no te dan ganas de tomar café en este lugar, hay

que realizar un plan de negocio con un concepto completo, imagen y ambiente cálido en el

que te den ganas de consumir los productos que se venden, como mencionaba al inicio esto

era lo que admirábamos de las primeras cafeterías, el concepto en general.

No dejar de lado la inversión de imagen, posters, uniformes, marquesinas con precios y fotos

de los productos, mantelería en el caso, imprimir servilletas con el logotipo, etc.

Es un negocio muy rentable pero no basta con solo abrir un negocio de este tipo para

recuperar la inversión, las personas que consumimos en estos lugares comparamos sabores

y servicios, así que hay que trabajarlo con mucha visión de futuro.

Un modelo de negocio para Abrir una Cafeteria

Al respecto hace unos días me llego un artículo de la revista entrepernar, que habla de este

concepto, y presenta un modelo de negocio, si les interesa voy a dejar el link al final, esta

revista presenta artículos de negocios muy interesantes sobre todo porque los artículos u

opiniones vienen de consultores importantes de cada industria, en mi opinión son artículos

muy buenos, de donde se puede aprender mucho, con la posible excepción de que su

enfoque , sobrepasa a los verdaderos pequeños inversionistas que queremos iniciar con un

pequeño restaurante o negocio de comida, sin tantos recursos como para poder pagar este

tipo de consultorías.

Link: Modelo negocio, Abrir una Cafeteria

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