Este otoño vuelve

LA TRADICIÓN

1
 10
Ú
EN
UN
M LOS PROTAGONISTAS DE LA TEMPORADA
RA Aprovecha todo lo que la naturaleza te ofrece y da protagonismo al producto estrella de la temporada:
PA
10 las setas. Sopas y cremas, estofados y guisos, carnes y pescados salseados… un sinfín de posibilidades para
S
ATO demostrar el cocinero que llevas dentro. Tu comensal lo disfrutará en la mesa.
PL

SOPAS
Y CREMAS

ESTOFADOS
Y GUISOS

Querido Chef,
El otoño ya está aquí. Una nueva estación que
conlleva un cambio de carta basado en productos
de temporada: aves, carne de caza, setas,
legumbres, cítricos, alcachofas, son los principales
protagonistas de esta época.
CARNES
EN SALSA
Una oportunidad para conseguir nuevos clientes y
para mantener a los de siempre.
Una apuesta ganadora para desarrollar platos con
un toque casero para tu carta y tu menú.
PESCADOS

Platos más contundentes, de lentas y reposadas

Nosotros, por nuestra parte, te proponemos EN SALSA
unos platos 10 para un menú 10. Así, este otoño,
elaboraciones que se disfrutan en cuchara.
empezarás la temporada con un 10.
2 3
 SOPAS Y CREMAS,
EL PLATO CALIENTE POR EXCELENCIA
Las sopas y cremas son los platos calientes típicos de las
estaciones frías. Son una alternativa económica para tus
primeros platos, además de fáciles de preparar y person- BENEFICIOS
alizar. Representan una buena alternativa para aquellos
• Platos ligeros, nutritivos, saludables… ¡y sabrosos!
comensales que buscan una dieta equilibrada gracias a
• Rápidos de preparar
su alto contenido en agua y fibra. Completa tus recetas
de sopas y cremas con guarniciones y toppings variados, • Fáciles de personalizar
mejorando así su presencia y haciendo esta opción de •¡El mejor sabor para tus clientes, el plato
entrante más completa. más rentable para ti!

SOPAS
Y CREMAS
4 5
SOPAS Y CREMAS KNORR MULTIPLICA TU OFERTA FÁCILMENTE Y AHORRA EN TUS PRIMEROS
SABOR, CREMOSIDAD Y TEXTURA EN TAN SÓLO 5 MINUTOS
REGIONALES
Crema de Canarias: Sancocho Cocer el pescado y la patatas sofreír con ajo, perejil
1,2€
13 cts.
€ canario y pimienta, añadir la crema de marisco terminada
EXCELENTE SABOR CASERO AHORRA EN INGREDIENTES MARISCO y espesar con gofio.
Hornear las verduras en láminas (berenjenas, calabacín,
Crema de Baleares: Tumbet patatas, cebollas y pimientos rojos y verdes). Después
• Mejor crema del mercado* • Textura y cremosidad ideal en un sólo paso, sin 13 cts.
mallorquín preparar a modo de lasaña poniendo crema de tomate entre
0,65€
TOMATE
capas, y hornear.
• Amplia gama con todos los sabores clásicos necesidad de añadir nada más para completar el plato.
Crema de Realizar la crema de verduras, escalfar en ella durante
• Versatilidad: como producto acabado o como 13 cts.
Extremadura: Crema la cocción los huevos de codorniz y agregar un sofrito de 1,05€
ESPÁRRAGOS nido de codorniz cebolla, ajos y espárragos trigueros. Aderezar con nata.
ingrediente.
AHORRA TIEMPO Utilizar la sopa de cebolla terminada como base de cocción
Sopa de Castilla y León: Sopa del repollo, cebollas, zanahoria y el resto de carnes 1,1€
13 cts.
CEBOLLA de cocido maragato (jarrete, falda de cerdo y gallina).
• Fácil de reparar, sin grumos.
OTROS USOS
• Mezclan tanto en frío como en caliente (se debe
calentar con el tiempo indicado en el envase, siempre Sopa Cuscús
Cocer el cuscús y la verdura utilizando la sopa minestrone
0,8€
13 cts. como base, dejar reducir y una vez seco saltear el cuscús con
MINESTRONE
antes de servir) tiras de magro de cordero.

Crema de Realizar una bechamel tradicional, añadiendo la crema de

13 cts. Croquetas champiñones en lugar de la leche. Terminarla con trocitos de 0,45€
CHAMPIÑONES setas y obtendremos la masa para croquetas.

Crema de Arroces y fideuás Utilizar la crema terminada para alargar el caldo de nuestras
13 cts. 0,95€
MARISCOS caldosas elaboraciones de arroces caldosos y fideuás.
* *

ESPARRAGOS
RABO DE BUEY

AHORR
A
MÁS D

700€
*
E

*
*

AL AÑ
CHAMPIÑONES

EN MA O
TERIA
MARISCO VICHYSSOISE
PRIMA

*50 chefs externos han considerado que la Crema de Marisco, Espárragos, Vichyssoise, Champiñones y Sopa de Rabo
de Buey Knorr son la mejor del mercado vs. principales competidores. Estudio: Project BiC Soups - Spain. Agosto 2012.

6 7
CREMA DE AVE CREMA DE ESPÁRRAGOS
XXX XXX

Sabías que... Sabías que...

Truco o topping para acompañar la sopa Truco o topping para acompañar la sopa

8 9
SOPA DE TOMATE CREMA DE PUERROS
XXX XXX

Sabías que... Sabías que...

Truco o topping para acompañar la sopa Truco o topping para acompañar la sopa

10 11
CREMA DE BOGAVANTE CREMA DE CALABAZA
XXX XXX

Sabías que... Sabías que...

Truco o topping para acompañar la sopa Truco o topping para acompañar la sopa

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CREMA DE SETAS SOPA DE POLLO
XXX
CON FIDEOS
XXX
Sabías que...
Truco o topping para acompañar la sopa
Sabías que...
Truco o topping para acompañar la sopa

14 15
SOPA DE CEBOLLA SOPA DE RABO DE BUEY
XXX XXX

Sabías que... Sabías que...

Truco o topping para acompañar la sopa Truco o topping para acompañar la sopa

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SOPA MINESTRONE SOPA DE VERDURAS
XXX
CON POLLO
XXX
Sabías que...
Truco o topping para acompañar la sopa
Sabías que...
Truco o topping para acompañar la sopa

18 19
 ¡LIBERA TU CREATIVIDAD!
CON LA MEJORADA GAMA DE CALDOS LÍQUIDOS CONCENTRADOS KNORR

NUEVA
RECETA
NUEVA
RECETA

1 Aporta un gusto 2 Disolución inmediata

natural a pollo, tanto en preparaciones
carne, verduras y frías como en calientes.
marisco.

3 Alta rentabilidad: 4 Mútilples aplicaciones:

ESTOFADOS
1 botella de 1 litro = Perfecto para usar en
30 litros de caldo / cualquier momento
20 litros de fondo. de la preparación.

Y GUISOS 5 Tapón de fácil

6 Fácil de mezclar
apertura y manipular gracias
y dosificación. a su formato.

20 21
ESTOFADOS Y GUISOS ¿CÓMO TE AYUDA KNORR EN LA COCINA?
TRADICIÓN Y EXCELENCIA

Estofados
Paellas y fideuás Salsas
y Guisos

Los guisos y estofados, se conforman a partir de diversos

elementos cómo son, un buen caldo o fondo, hierbas y
especias aromáticas, vegetales, vinos y alcoholes, espe- Rectifica el sabor de tus recetas: Aplicando una cucharada
santes y ligazones y la proteína principal. de caldo en el último momento aportarás el toque de sabor perfecto para todas tus recetas

Esta variedad de ingredientes, se incorpora en las recetas

en distintos procesos de preparación que requieren un Elaboracion de caldos y fondos Mejora la apariencia Salteados
de tus carnes y pescados
ingrediente fundamental: tiempo.

En otoño la demanda de este tipo de platos aumenta exponencialmente, por lo que es básico disponer de una oferta
de calidad que te permita diferenciarte, satisfacer y fidelizar a tu clientela, y en definitiva, ganar más.
DEMANDA

OFERTA DE ESTOFADOS
CALIDAD Y GUISOS
Aplicado directamente Una pequeña cantidad en la Saltea tu recetas con un poco
en agua, es la base de sabor para superfice de tus carnes y pescados de caldo para ofrecer un sabor
Por ello, es fundamental disponer de los mejores productos que garanticen el mejor sabor y el mejor resultado final una multitud de aplicaciones en aportará un aspecto inmejorable y extra y un toque de color.
en tus estofados y guisos. tu cocina. lleno de sabor, ya sea cocinado
en la parrilla o al horno.

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 Arroz con pollo Pollo al ajillo Cuscús de pollo Conejo a la cazadora S OS
UI
Caldo Líquido Y
G
Concentrado D OS
POLLO O FA
Excelente EST
sabor a pollo

Risotto de espárragos
Menestra de verduras Lentejas estofadas Pasta salteada
y setas
Caldo Líquido
Concentrado
VEGETAL
Elaborado a partir
de puerros, zanahoria,
chirivía, ajo, cebolla Estofado de ternera
y manzana Garbanzos estofados
marinado con frutos secos

Ingredientes Los puntos clave Ingredientes Los puntos clave

Estofado de ternera Consomé Chuletas de cerdo Solomillo de cerdo Tártar de carne
Ternera Marina la ternera troceada Garbanzos cocidos Sofríe las verduras hasta que
Caldo Líquido con el vino tinto, el Bovril y la adquieran color. Mientras prepara 1
Bovril Caldo Líquido Concentrado
Concentrado Primerba durante un dia entero. Sabor Carne Knorr litro de Caldo Líquido Concentrado
Caldo Líquido Concentrado
SABOR CARNE Sabor Carne Knorr Escurre la ternera, reservando el Puré de pimiento Sabor Carne Knorr y reserva. Añade
Perfecto para líquido. Sazónala y dórarla con el al sofrito el bacon, el chorizo cortados
potenciar el sabor Vino tinto Aceite de oliva
aceite de oliva. Añade el líquido y dora lentamente. Incorpora los
a carne de tus platos Ciruelas y albaricoques Cebolla a dados
de la marinada, el Caldo Líquido garbanzos y el caldo reservado que se
Pistachos pelados Concentrado Sabor Carne Knorr, el Zanahoria a dados necesite. Cuece a fuego medio de 15 a
Uvas pasas y piñones bouquet aromático y cuece a fuego Chorizo de guisar 20 min. Añade el puré de pimientos y
Pasta marinera Bacalao en su salsa Caldereta Fideuá lento durante 3 horas. Añade los rectifica de sal. Cuece 3 min. más. Por
Primerba de Cebolla Bacon
Caldo Líquido Roux Oscuro
frutos secos, el Roux Oscuro y cuece
Roux Knorr
último, ajusta la textura con el Roux

Concentrado Bouquet aromatico (tomillo,

10 min. más.
Laurel
Knorr.

MARISCO laurel,romero )
Perejil Fresco
Elaborado con Aceite de oliva
gambas, bogavante Sabías que... Sabías que...
y vino blanco
Coste por ración desde: Al ligar con Roux Oscuro Coste por ración desde: XXXX

1,84€ 1,21€
conseguirás brillo y un sabor
mucho más definido.

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 SOS
GUI
Y
D OS
O FA
EST

Judias pochas con confit Caldereta de pescado

y calabaza y mariscos

Ingredientes Los puntos clave Ingredientes Los puntos clave

Caldo Líquido Concentrado Prepara 1 litro de Caldo Líquido Mejillones Hierve las patatas en dados
de Pollo Knorr Concentrado de Pollo Knorr y y reserva. Pocha la cebolla y
Caldo Líquido Concentrado
Judias pochas reserva. Suda en un poco de grasa de Marisco Knorr el pimiento verde en la Phase

Calabaza de pato la cebolla, los puerros, los Cebolla en bronoise Líquda. Mójalo con 1L. de caldo
ajos y las calabazas troceados. préviamente preparado con el con
Muslos de pato confitados Pimiento verde en bronoise
Escurre las judías, préviamente el Caldo Líquido Concentrado de
Puerros Mero
remojadas en agua y añádelas Marisco Knorr. Añade el mero,
Ajos al sofrito. Cubre con el caldo de Patatas los mejillones, las gambas y cuece
Cebolla pollo, y cuece a fuego lento 90 min. Phase líquida durante 2 min. Aromatiza con el
Ajusta de sal. vino de jerez y ajusta de sal. Al
Gambas
Coste por ración desde: servir pon las patatas en el fondo
Vino de Jerez

1,80€
Sal
del plato.

CARNES Y PESCADOS
Sabías que...
¡Al utilizar el Caldo Líquido
Concentrado Knorr nos permite
Coste por ración desde:

1,39€ XXXX
Sabías que... EN SALSA
crear caldos en frío de manera
rapidísima!

26 27
CONFÍA EN EL QUE MÁS SABE DE SALSAS PARA
ACOMPAÑAR TUS PLATOS
LAS SALSAS PUEDEN MARCAR LA DIFERENCIA EN TUS PLATOS, NO TE LA JUEGUES Y UTILIZA
LAS MEJORES SALSAS DEL MERCADO* DESDE 4 CÉNTIMOS POR RACIÓN, GARANTIZANDO EL MEJOR
RESULTADO Y EN TAN SÓLO 3 MINUTOS. LAS SALSAS SON GUARNICIONES
O ACOMPAÑAMIENTOS LÍQUIDOS. EN SU
COMPOSICIÓN FIGURAN TODA CLASE DE
SUSTANCIAS PARA PERFUMAR, DAR SABOR,
COLOR, CONSISTENCIA, TEXTURA Y BRILLO.

LAS SALSAS MADRE

SON LAS SALSAS DE LAS CUALES PUEDEN
DERIVARSE OTRAS:

BECHAMEL

Podemos adecuar su grado de espesor para ser utilizada

en diferentes preparaciones (p.ej.: napar canelones o
elaborar croquetas). O bien, derivarla en otras salsas:
mornay, buena mujer...

*50 chefs externos han considerado que la Salsa Demiglace y Pimienta Verde Knorr están entre las mejores del
mercado vs principales competidores. Test realizado en septiembre 2010.
28 29
 ESPAÑOLA O DEMIGLACE
Es una salsa oscura, base de la cocina francesa. Se puede
utilizar sola aunque su mayor aplicación es la de ser una
base para desarrollar otras salsas. Tradicionalmente se
ha preparado a base de un fondo oscuro ligado con roux.
HOLANDESA
Resulta difícil de encontrar en la mayoría de restau-
rantes debido a la gran dificultad de elaboración. De-
sarrolladas a partir de grasas animales (mantequillas) o
vegetales (margarinas).
POMODORO O DE TOMATE
Se elabora principalmente a partir de pulpa de tomates
a la que se le pueden añadir otros ingredientes en fun-
ción del país de origen. Chiles, cilantro, cebolla, vinagre
o jugo de limón, así como albahaca, aceite, ajo y varias
especias.
30
MAHONESA SALSAS CLÁSICAS KNORR
ELABORADAS CON INGREDIENTES NATURALES
Popularizada como “salsa fría” de múltiples usos, es de
suma importancia en la cocina tradicional debido a su
versatilidad y capacidad de adaptación a múltiples
aplicaciones.
VELOUTÉ *
Salsa clara preparada por un fondo claro caldo de ave,
ternera o fumet, ligado con un roux (blanco o rubio). Su
principal diferencia con la bechamel radica en que en la
salsa bechamel se utiliza leche como diluyente final de
la salsa, mientras que en la velouté se utiliza caldo.
BENEFICIOS
Apariencia: salsas de color y textura ideal.
Personalizable: ideal como base para salsas derivadas.
Ahorro en tiempo y dinero: salsas en tan sólo unos minutos vs
* la preparación casera. Menor consumo de gas y electricidad.
*50 chefs externos han considerado que la Salsa Demiglace Ahorro de espacio y mermas: sin mermas, se realiza la cantidad
y Pimienta Verde Knorr están entre las mejores del mercado
vs principales competidores. Test realizado en septiembre 2010. necesaria para el día.
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SALSAS KNORR GARDE D’OR SALSAS PARA PASTA KNORR
LISTAS PARA USAR SABOR Y TEXTURA INCREÍBLE EN TAN SÓLO 5 MINUTOS

BENEFICIOS
BENEFICIOS Sabor: excelente sabor y textura.
Fácil operativa: se preparan sólo con agua.
Listas para servir: ahorra tiempo en la preparación.
Eficiencia: ahorro de tiempo y recursos al preparse de forma
Versatilidad: tanto para aplicaciones frías como calientes.
instantánea. Listas en 5 minutos.
Seguridad: siempre la misma calidad y textura.
Tu toque personal: ideales para personalizar tus salsas.
Amplia gama: 11 salsas perfectas para tu cocina
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 A
LS
SA
SALSAS MIXN’GO O
EN
¡SALSA AL HORNO CON TODO EL BRILLO, ESPESOR Y JUGOSIDAD! CAD
S
PE
Y
N ES
R
CA

Carrillera de ternera
al oporto con senderuelas
Solomillo a la mostaza y parmentier de cebolla
antigua dorada al parmesano

Ingredientes Los puntos clave Ingredientes Los puntos clave

Solomillo de ternera Pule y raciona el solomillo. Carrillera de ternera Hidrata las senderuelas en agua
Reduce el brandy e introduce la (deshuesada) tibia. Marca las carrilleras en una
Salsa Demiglace Knorr
(acabada) Salsa Demiglace Knorr elaborada Ajo y Cebolla cazuela con aceite de oliva. Retira

Mostaza Antigua Maille
Krona Culinaria
Brandy
Patatas
Champiñones
BENEFICIOS Alcalchofas
Ahorra en ingredientes: MixN’Go junto con el pollo, carne o pes-
Coste por ración desde:
cado es todo lo que necesitas para tus platos al horno.
Ahorra tiempo: añade agua y llévala al horno. En menos de 5 3,81€
minutos tendrás la salsa preparada.
Excelente sabor casero: MixN’Go aprovecha los
según las indicaciones del envase. Zanahoria
Añade la mostaza antigua y refina
con la Krona Culinaria. Cuece
el solomillo a la pancha y salsea.
Acompaña con unas patatas pont
neuf con champiñones y alcalchofas
braseadas.
Sabías que...
En el momento de preparar la
salsa, añade un poco de Krona
Culinaria, lo cual te permitirá
obtener una salsa más cremosa,
y coloca en una bandaja de horno
junto las verduras sofritas.Cuece
Oporto
las carrilleras en el horno mixto
Salsa Demiglace Knorr
a 180ºC. hasta que estén cocidas.
(acabada)
Desglasa con oporto 5 min. antes
Puré de Patatas Knorr
(acabado) de terminar la cocción. Recoge los
jugos de la cocción, añade el agua de
Primerba Cebolla Dorada
hidratar las setas y lleva a ebullición
Parmesano incorporando la Salsa Demiglace
Aceite de oliva Knorr. Incorpora las setas y vierte
Senderuelas deshidratadas la salsa sobre las carrilleras. Cuece
suavemente todo junto unos 3
Coste por ración desde: min. Para la parmentier, añade la

1,64€
Primerba de Cebolla Dorada al Puré
además admite alcoholes y
líquidos que provienen de la cocción del pollo, carne de Patas Knorr ya hecho. Mezcla
cítricos para personalizarla.
o pescado para crear una auténtica salsa deliciosa. bien y gratina con parmesano.
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 A
LS
SA
EN
O
CAD
S
PE
Y
N ES
R
CA

Suprema de salmón rellena

Turnedó de lomo Flechas de pollo salteadas de boletus a la holandesa Costillas de cordero a la
a la pimienta verde a la pimienta verde de hierbas milanesa con salsa bearnesa

Ingredientes Los puntos clave Ingredientes Los puntos clave Ingredientes Los puntos clave Ingredientes Los puntos clave
Lomo de Cerdo Sazona la caña de lomo y cuécela Pechuga de pollo (tiras) Sofríe las chalotas cortadas en Suprema de salmón Raciona el salmón y corta las Costillas de cordero Empanar las costillas de cordero

Pan de Molde a 225ºC durante 20 min. Desglasa
con brandy y recupera los jugos
Brandy
de la cocción. Añádelos a la Salsa
Salsa Pimienta Verde Knorr
Pimienta Verde Knorr ya acabada.
(acabada)
Para el gratén intercalar finas
Patata
capas de patata, zanahoria y
Zanahoria calabacín regando ligeramente con
Calabacín Krona Culinaria y espolvoreando
parmesano entre capa y capa.
Krona Culinaria
Chalotas aros e incorpora las tiras de pollo
con el fín de saltearlas. Una vez
Vino blanco
adquieran color, desglasa con
Setas variadas
vino blanco e incorpora la Salsa
Chips de verduras Pimienta Verde Knorr preparada
Salsa Pimienta Verde Knorr según las indicaciones del envase.
(acabada) Refina con Krona Culinaria para
Krona Culinaria potenciar la cremosidad de la salsa.
Acompañar con un salteado de
Champiñones supremas longitudinalmente,
creando 2 filetes de cada suprema.
Rúcula
Realiza un salteado con los
Salsa Holandesa Knorr
champiñones. Coloca la rúcula y el
(preparada)
salteado sobre el filete inferior de
Yema de uuevo
salmón y tápalo con el otro filete.
Primerba de Finas Hierbas Cuece al vapor durante 10 minutos.
A la Salsa Holandesa Knorr ya
Coste por ración desde: preparada añade las yemas de
Empanador Knorr con el Empanador Knorr. Realiza
la Salsa Bearnesa Knorr según
Salsa Bearnesa Knorr
(preparada) las indicaciones de envase. Para el
nido de patata, crea una base fina
Patatas cerilla
de patatas cerilla en una sartén
Espárrago triguero
antiadherente con unas gotas de
Tomate cherry aceite y cocina a fuego medio hasta
Aceite de oliva que se dore. Da la vuelta y repetir
el proceso. Corta al gusto. Fríe el

Parmesano
Hornear a 180ºC. Coste por ración desde: setas y unas chips de verduras.
1,61€ huevo para conseguir un mejor Coste por ración desde: cordero y emplata junto con una

1,59€
gratinado. Napa el salmón con la
esta salsa y gratina. Emplata el
Coste por ración desde:
salmón y acompaña de una lágrima
2,32€
lágrima de Salsa Bearnesa Knorr,
el nido de patatas y vegetales.

1,62€ Sabías que... Sabías que... de Salsa Holandesa Knorr a la

que le hemos añadido Primerba de Sabías que...
Con las salsas clásicas Knorr Gana tiempo con las salsas
Finas Hierbas.
consigue sabores clasicos y con clásicas Knorr y mantén todo el Las salsas clásicas Knorr son
la estabilidad que deseas. sabor tradicional. de fácil disolución en agua.

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 A
LS
SA
EN
O
CAD
S
PE
Y
N ES
R
CA

Solomillo de cerdo al Bacalao confitado con

roquefort con salteado de Cazuela de rape a la marinera gratinado de calabaza y base
Rabo de toro al vino tinto
manzana,orejones y piñones con pimientos de brócoli

Ingredientes Los puntos clave Ingredientes Los puntos clave Ingredientes Los puntos clave Ingredientes Los puntos clave
Rabo de Toro Macera todos los ingredientes a Solomillo de Cerdo Rellena los solomillos con la Rape (medallones) Marca los medallones de rape Bacalao desalado Confita los tacos de bacalao en

Puerros y zanahoria menos el aceite de 12 a 24 horas.
Separa la carne de las verduras y
Ajo y cebolla
el vino. Salpimenta, enharina y fríe
Tomate canario
la carne en aceite hasta que esté
Doble Caldo de Carne Knorr dorada. Cuela el aceite y usa parte
(acabada)
de éste para rehogar las verduras.
Vino tinto Añade el rabo y el vino tinto y
Salsa Vino Tinto Knorr cuece hasta que el vino reduzca a
(acabada) la mitad. Agrega el Doble Caldo de
Aceite de oliva Carne Knorr acabado y déjalo cocer
Sal y pimienta tapado a fuego bajo hasta que esté
tierno. Ligar el jugo añadiendo la
Laurel y tomillo
Salsa Vino Tinto Knorr realizada
Membrillo y patata
según las indicaciones del envase
Butifarra Negra butifarra. Salpimenta y marca
en la plancha. Acaba la cocción
Manzana
en el horno. Dora los piñones en
Orejones
una sartén, incorpora la manzana
Piñones cortada a dados y los orejones,
Vino Blanco previamente hidratados, en tiras.
Desglasa con vino blanco cuando las
Salsa Roquefort Knorr
(acabada) manzanas adquieran color. Cocina
hasta que se haya reducido el jugo. Incorporar el puré de pimiento rojo.
Eneldo
Emplata una base del salteado,
Aceite de Oliva
coloca encima unos medallones
Sal y Pimienta del solomillo y napa con Salsa
Roquefort Knorr. Añade unas hojas
Coste por ración desde:
de eneldo. Mezcla el puré de calabaza con la
Cebolla Bronoise por ambas caras en una cazuela. Brócoli aceite de oliva a baja temperatura.
Modera el fuego e incorpora la Escurre y reserva el aceite. Mientras,
Vino Blanco Vino Blanco
cebolla, sofriéndola hasta que esté prepara un puré consistente de
Salsa Marinera Knorr Calabaza
transparente. Desglasa con vino calabaza, únicamente aderezado
(acabada)
blanco. Incorporar la Salsa Mayonesa Hellmann’s con unas gotas de aceite de pipas
Mejillones Original
Marinera Knorr preparada según de calabaza y una cucharada
Almejas las indicaciones del envase junto Salsa Bechamel Knorr de Primerba Pesto Rojo Knorr.
(acabada)
Puré de pimiento rojo con los mejillones y las almejas. Enfria y reserva. Para la salsa,
Aceite de oliva tritura la Salsa Bechamel Knorr
Perejil Fresco
Cocer hasta que el rape esté cocido Primerba Pesto Rojo Knorr junto a brotes de brócoli crudo y
Aceite de Oliva
y las almejas y mejillones se hayan Aceite de pipas de calabaza emulsiónalo. Dispon sobre la base
Sal abierto. la velouté de brócoli y sobre ella
un taco de bacalao ya confitado.
Coste por ración desde: Coste por ración desde:

Coste por ración desde:

reduciendo el volumen de agua un
40%. Acompañar con unos gajos
2,37€

2,99€ Sabías que...
Con las salsas clásicas Knorr
X,XX€ Mayonesa Hellmann’s Original
y gratina unos segundos. Acaba

1,68€ de patatas fritas y unos dados de

membrillo.
consigue siempre el mismo sabor decorando con brócoli y unas
láminas de calabaza frita.
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 PRINCIPALES
INGREDIENTES PARA
DECORAR TUS POSTRES
FRUTOS SECOS

FRUTA

COULIS Y SIROPES

MOUSSES
¡Las mousses te pueden ayudar

LA DECORACIÓN DE a decorar tus postres!

POSTRES
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DECORA TUS POSTRES PASO A PASO ES Ingredientes
4 SENCILLAS MANERAS PARA SORPRENDER A TUS COMENSALES S TR Gelatina de Limón Carte
PO d’Or (acabada)

Gelatina de Fresa Carte d’Or

(acabada)

Gelatina de Melocotón Carte

d’Or (acabada)

Krona en Spray
CORAZONES CON
Granillo de chocolate
SALSA DE VAINILLA Y
SIROPE DE FRESAS Coste por ración desde:
Gelatina de tres colores
0,17€
Ingredientes
FLOR DE SIROPE DE
Bolas de helado de
CHOCOLATE Y FRESA Y Chocolate Carte d’Or
GOTAS DE COULIS DE Coulis de Frutos Rojos Carte
MANGO d’Or

Fresas

Coste por ración desde:

Helado de chocolate con
MEDALLAS DE SIROPE
DE CHOCOLATE Y
fresas y coulis de frutas rojas 0,95€
KRONA
Ingredientes
Pannacotta Carte d’Or

Crema Catalana Líquida

Carte d’Or

Coulis de Mango y de Frutos

ESPIRAL CON SIROPE Rojos Carte d’Or
DE CARAMELO, Sirope de Chocolate y de
CHOCOLATE Y SIROPE Frutos Rojos Carte d’Or

DE FRESA Vasitos Pannacotta

y Crema Catalana Coste por ración desde:

42 43
0,18€
 ES Ingredientes
R
ST Flan Potax
PO
Zumo de Naranja

Sirope de Caramelo Carte

d’Or

Jengibre

Nueces

Pistacho pelado

Coste por ración desde:

Flan de Naranja y Jengibre
0,33€
Ingredientes
Crema Sabor Yogur
Carte d’Or

Coulis de Mango
Carte d’Or

Coulis de Frutos Rojos

Carte d’Or

Coste por ración desde:

x,xx€

xxx

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