TALLER DE PLANEACIÓN Y PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Producto = Chorizo típico - Paquete x 500 g

Empacado al vacío
Unidad = Embalaje = Caja o Bolsa x 12 Paquetes de 500 g 12 0.5

VENTAS VENTAS PMS - 4 PMS - 4 PMP - 3 REGRES.

MES MES (Unid) (KG) Meses Meses Meses LINEAL
Jan-14 1 28300 169800 169800
Feb-14 2 27500 165000 165000
Mar-14 3 29150 174900 174900
Apr-14 4 29500 177000 177000
May-14 5 32650 195900 195900
Jun-14 6 31200 187200 187200
Jul-14 7 34800 208800 208800
Aug-14 8 33900 203400 203400
Sep-14 9 36700 220200 220200
Oct-14 10 38100 228600 228600
Nov-14 11 36600 219600 219600
Dec-14 12 40500 243000 227850 243000 233100 162284
Jan-15 1 227850 229763 233100 233370 169041
Feb-15 2 229763 230053 233370 235215 175798
Mar-15 3 230053 232666 235215 234239 182555
Apr-15 4 232666 230083 234239 234358 189312
May-15 5 230083 230641 234358 234493 196069
Jun-15 6 230641 230861 234493 234402 202826
Jul-15 7 230861 231063 234402 234420 209583
Aug-15 8 231063 230662 234420 234429 216340
Sep-15 9 230662 230807 234429 234421 223097
Oct-15 10 230807 230848 234421 234424 229854
Nov-15 11 230848 230845 234424 234424 236611
Dec-15 12 230845 234424 234423 162284
n=12 ∑x2=650 ∑Y=2766142
∑X*Y= 18000488 ∑=78
Y=Mx*B
m=n∑x*y-∑x∑y
n∑x2-(2x)2
m=12*18000488-78*2766142
12*650-(6084)
m=216005856-215759076 = 143.8
1716

1) ¿Cuál es el presupuesto de ventas mensual para el 2015? Realizarlo por los métodos de promedio móvil sim
regresión lineal. Seleccione la proyección y arguméntela.
2) Realizar el diagrama de flujo del proceso de elaboración del producto con simbología.
3) Elaborar las fichas técnicas para el producto terminado, las materias primas y los insumos según modelo In
4) Elaborar el balance de masa del proceso de acuerdo con los resultados obtenidos en el taller para producto
5) Planear la producción para el mes del 2015 acordado con su instructor, teniendo en cuenta que se trabaja d
(7 am - 12 pm y 1 pm - 5 pm) para cumplir con el presupuesto de ventas. Considdere los festivos.
6) Realizar la planeación de materiales teniendo en cuenta que solamente se reciben los días mártes y viernes
mantener. Incluir los materiales de empaque y embalaje.
 1° 20% m= 6757
2° 30% b= 155527
3° 50%
300000

250000
f(x) = 6757.3426573427x + 155527.272727273
200000

150000 Column D
Linear (Column D)
100000

50000

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

X Y X.Y X2 Y'
enero 1 227850 227850 1
febrero 2 229763 459525 4
marzo 3 230053 690159 9
abril 4 232666 930666 16
mayo 5 230083 1150415 25
junio 6 230641 1383848 36
julio 7 230861 1616027 49
agosto 8 231063 1848503 64
septiembre 9 230662 2075958 81
optubre 10 230807 2308068 100
noviembre 11 230848 2539330 121
diciembre 12 230845 2770140 144
78 2766142 18000488 650

étodos de promedio móvil simple, promedio móvil ponderado y/o

los insumos según modelo Invima
dos en el taller para productos similares.
do en cuenta que se trabaja de lunes a viernes en un turno
dere los festivos.
iben los días mártes y viernes. Calcular los niveles de inventario que se deben
7273

Column D
Linear (Column D)

2
INGREDIENTE CANTIDAD
Carne de res 76
Carne de cerdo 8
Grasa dorsal 6
Agua 5
Aislado de soya 2
Harina de trigo 3
Sal 1.4
Condimento 1
Fosfato 0.2
Sal de cura 0.1
Ácido ascórbico 0.05
Cebolla larga 10
Pimienta 0.5
Páprica 0.1
Jalapeños 0.7
Color 0.3
Tomillo 0.1

Merma 3 - 5%