Bizcocho de manzana

Molde utilizado: Redondo desmontable de 23 x 9 cms.

INGREDIENTES:
70 g de "Maizena" (harina fina de
maiz)
100 g de azúcar
3 yogures griegos de 125 g (total: 375
g)
4 huevos "L"
1 Cdta. de canela en polvo
5 manzanas
Mermelada de albaricoque

ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Forrar el molde con papel sulfurizado.
Limpiar, secar y descorazonar las manzanas. Cortar tres de ellas en trozos,
que serán las que irán dentro del bizcocho y las otras dos en láminas que
colocaremos posteriormente sobre la superficie del bizcocho.
Poner en el vaso de la Túrmix o en la Thermomix las tres manzanas troceadas,
los yogures griegos, el azúcar, la Maizena, la canela y los huevos y triturar
hasta licuar.
Verter la masa en el molde y distribuir por toda la superficie las dos manzanas
restantes laminadas en forma de abanico.
Hornear a 180º, durante unos 50-55 minutos con horno arriba y abajo o hasta
que al introducir un palillo en el centro del bizcocho éste salga limpio.
Sacar del horno, esperar a que entibie y desmoldar. Pincelar la superficie con
mermelada y listos!! (Si la textura de la mermelada es mas bien densa,
introducirla unos segundos en el microondas para que se licue, de este modo
nos resultará más fácil extenderla sobre el bizcocho)
Conservar en nevera.
 Langostinos con soja y miel
INGREDIENTES

1/3 taza de miel

1/4 taza de salsa de soja, preferiblemente baja en sodio
1 cucharada de ajo picado
1 cucharadita de jengibre fresco picado (opcional)
450 gr. de langostinos medianos crudos, pelados y
desvenados
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla verde picada para adornar (opcional)

ELABORACIÓN:

En un tazón de tamaño medio mezclamos la miel, la soja, el ajo picado y el

jengibre.
Metemos langostinos ya limpios en un tupper. A continuación, vertemos la
salsa, colocamos la tapa, agitamos y dejamos macerar en la nevera durante 15
minutos

Transcurrido el tiempo, calentamos una sartén a fuego medio y añadimos el

aceite de oliva. Cocinamos los langostinos 45 segundos por cada lado hasta
que cambien de color

Después añadimos el resto de la salsa y reducimos a fuego medio durante un

minuto
 Donas al horno
INGREDIENTES 15 aprox
100 grs. de Leche
100 grs. de Agua
15 grs. de levadura fresca tipo Levital
500 grs. de Harina de Fuerza
40 grs. de Aceite de girasol ó semillas
1 chorrito de vainilla líquida
1 huevo M
80 grs. de Azúcar
50 grs. de Azúcar vainillado
Azúcar glass
Chocolate con leche

ELABORACIÓN:
Calentamos ligeramente la leche con el agua y deshacemos en ellas la
levadura fresca.
En un bol amplio echamos la harina tamizada haciendo un hueco en el centro
dónde pondremos el aceite, la vainilla líquida, el huevo ligeramente batido, las
dos clases de azúcar y la levadura disuelta en la leche y el agua.
Vamos mezclando y amasando hasta obtener una masa lisa, homogénea y
algo pegajosa.
Aceitamos ligeramente otro bol y guardamos en él nuestra bola de masa bien
tapada con papel film.
Si queremos hacer nuestras Donas a primera hora de la mañana para el
desayuno, haremos todo esto por la noche y guardamos la masa en el
frigorífico hasta el día siguiente.
Si las vamos a querer hornear y comer hoy, dejaremos reposar la masa en un
lugar caldeado de la cocina durante dos horas para que fermente y doble su
volumen.
En ambos casos, sacamos la masa tras el tiempo de reposo y extendemos
sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada con el rodillo de amasar
dejándola gordita.
Formaremos los roscos con un molde redondo y haciendo el hueco central con
una boquilla por ejemplo o similar.
Las iremos dejando sobre la bandeja cubierta con papel de horno.
Dejamos reposar al menos media hora dentro del horno apagado para que
leven y crezcan.
Una vez pasado el tiempo y sin sacar del horno, encendemos este a 180
grados y hornearemos hasta que se doren.
Sacamos y dejamos entibiar.
Podemos espolvorear algunos con azúcar glass….
Y bañar otros con chocolate al gusto!
Y qué hacemos con los agujeros?
Pues yo los he horneado también y no ha quedado ninguno!
 Cúpúla de salmon con corazon de húevo y agúacate

Ingredientes
6 lonchas de salmón
Film transparente de cocina
Aceite
3 huevos
3 aguacate
50 g de queso fresco
Lima
Pan de molde

ELABORACIÓN:
Coloca las lonchas de salmón dentro de 3 boles cubriendo la superficie de
estos
Coloca el film transparente sobre un vaso y con la ayuda de una brocha
agrégale un poco de aceite
Coloca el huevo sobre el film y ciérralo
Cocinar durante 4 minutos en agua caliente
Coloca los huevos dentro del bol con el salmón
Coloca los aguacates en un bol
Adiciona el queso fresco
Agrega un poco de zumo de lima
Tritura uniformemente
Agrega un poco de aguacate triturado en el bol con el salmón
Coloca una rebanada de pan de molde sobre cada bol y córtalo circular a la
medida del bol
Voltea y retira el bol
Adorna con un poco de ralladura de lima
¡Disfruta de tu cúpula de salmón y aguacate!

Notas
Asegúrate de que las lonchas de salmón cubran toda la superficie del bol para
que al retirar el bol estas cubran todo el relleno.
 Receta de tarta de qúeso japonesa
Ingredientes
6 huevos
250 g de queso para untar
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g leche
60 g de harina
60 g de Maicena
1 cucharada de zumo de limón
Una pizca de sal
140 g de azúcar
1 sobre de gasificante
Azúcar glas para adornar
Necesitas un molde cuadrado de 20 por 20 cm

Preparación
1. Precalienta el horno a 160ºC, calor arriba y abajo. Introduce en él un
recipiente con agua en el que quepa el molde del bizcocho.
2. Engrasa el molde.
3. Separa las claras de las yemas en cuencos limpios y secos. Reserva.
4. Pon el queso, la mantequilla y la leche en otro cuenco. Bate con una
máquina de varillas durante 5 minutos.
5. Tamiza la harina y la Maicena. Incorpóralas a la mezcla anterior junto con las
yemas de huevo, el zumo de limón y la pizca de sal. Mezcla bien.
6. Bate las claras a punto de nieve con el gasificante, añadiendo poco a poco el
azúcar.
7. Añade estas claras a punto de nieve a la mezcla del queso y remueve con
una espátula y con movimientos envolventes.
8. Vierte en el molde.
9. Hornea al baño maría durante unos 55 minutos.
10. Pasado este tiempo apaga el horno, pero deja el bizcocho en su interior
durante unos 5 minutos más.
11. Saca del horno, y desmolda en cuanto se enfríe. Decora la tarta con azúcar
glas, ayudándote de un colador.

Consejos
¿Dónde encuentro el gasificante?
El gasificante se vende en los supermercados, bajo el nombre de gaseosillas,
suelen venir dos sobres, usa el que ponga gasificante, no acidulante.
Mientras se hornea la tarta está muy alta, pero luego se baja. ¿Qué le pasa?
¿Qué hago mal?
¡Nada! Esta tarta es así: mientras se hornea crece y mientras se enfría se
contrae, pero en absoluto pierde textura. Es maravillosa.