Pastelería y repostería en el SENA – Semana 1: Condiciones necesarias para elaborar ricos postres

• Breve historia de la pastelería.

• Maquinaria y equipos.

• Ingredientes usados.

• Buenas prácticas de Manufactura

Pastelería y repostería en el SENA – Semana 2: Cremas, salsas y aplicaciones

• Chantilly

• Pastelera

• Inglesa

• Mantequilla

• Cremas Industriales

• Algunas aplicaciones
Pastelería y repostería en el SENA – Semana 3: Mouses y aplicaciones

• Elaboración de batido esponjoso.

• Preparación de gelatinas – con sabor y sin sabor

• Elaboración de Mouses
Pastelería y repostería en el SENA – Semana 4: Preparaciones de Pies Tradicionales

Pastelería y repostería en el SENA requisitos

Pastelería y repostería en el SENA – Tener los recursos necesarios para acceder a Internet para revisar

el material en línea, que le permita revisar el material durante dos horas diarias.

Pastelería y repostería en el SENA otros requisitos

Pastelería y repostería en el SENA – Tener motivación y disponibilidad de tiempo para alcanzar los

objetivos del curso, lo cual le facilitará tener mayor productividad y competitividad en el mercado. Contar

con los materiales e insumos necesarios para el desarrollo de las actividades.