EXTRACCIÓN DE CAFEINA A PARTIR DE

HOJAS DE TÉ, CAFÉ O MATE.

Lucas Araya, Nicolás Chandía, María Fernanda Pinto
Escuela de Ingeniería Bioquímica, Pontificia Universidad Católica de Valparaiso.

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I. INTRODUCCIÓN

Como objetivo de este laboratorio, se busca extraer la cafeína, que es un metabolito secundario
perteneciente a la clase de compuestos orgánicos llamados alcaloides y al grupo de las xantinas, de hojas
de té, maté o café, en nuestro caso usamos el mate.
La extracción es una tecnica de separación de un compuesto a partir de una mezcla solida o lquida,
aprovechando las diferencias de solubilidad de los componentes de la mezcla en un disolvente
adecuado, para la extracción de la cafeína se comienza con una extracción solido-liquido, que tiene
como objetivo la separación de un componente de una muestra sólida con un disolvente en el cual los
demás componentes son insolubles. El otro metodo de extracción usado a continuación es una
extracción liquido-liquido, muy utilizado para separar compuestos organicos de soluciones o
suspensionas acuosas en las que se encuentran, este metodo consiste en agitar la solución con un
disolvente organico inmiscible con el agua y dejar separar ambas capas,de modo que los solutos se
distribuiran entre la fase acuosa y orgánica.

Para finalizar nos enfocaremos en las siguientes preguntas:

 ¿Es efectivo el metodo de extracción usado para la obtención de cafeina?
 ¿?
 ¿A que se debe el porcentaje de rendimiento que obtuvimos?
 II. RESULTADOS Y DISCUSIONES

III. CONCLUSIONES

REFERENCIAS

Guia de laboratorio 3, extracción de cafeína desde café, té y mate, ,2018

Power Point prelaboratorio, extracción de cafeína a partir de café, té y mate,2018