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Si yo hiciera unas guías de SOBRE MÍ

alimentación saludable… (8): el Soy biólogo y además dietista-

formato gráfico nutricionista, una profesión sanitaria.

Me gusta saber que nuestros hábitos
de vida, más en concreto aquellos
JUAN REVENGA 17 DE MARZO DE 2015
relacionados con la alimentación,
desempeñan un papel importante en nuestra

 
Para una mejor comprensión de este post, sugiero que empieces
por echar un vistazo a estas otras entradas:
salud, pero sin tonterías y más allá del interés
puntual que algunos sectores de la industria
alimentaria, los medios, los presuntos profesionales
y los laboratorios nos hagan creer. Al menos en
nuestro medio se hace imprescindible llegar a un
punto de encuentro entre el placer de comer (la
gastronomía) y la salud.

Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (1): Frutas Seguir a @juan_revenga

y verduras
Me gusta 19 mil
Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (2):
cereales
Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable (3):
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 Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (3):
lácteos
Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (4): cosas
con proteínas
Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (5): cosas
que se beben
Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (6): cosas
que ni estarán ni se les esperará
Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (7): Los
mensajes satélites

Entre las más conocidas de todas las herramientas gráficas por las
que en nuestro entorno se conocen las guías alimentarias, la que
gana por goleada es, sin lugar a dudas, “la pirámide”. Las razones
principales para que así sea son que en España es la que domina
desde hace años de forma oficial…; y que además ha sido la más
extendida durante dos décadas en muchos otros países. Detrás de
“la pirámide”, a varios cuerpos de ventaja pero entrando con
bastante fuerza desde hace unos cinco años, está “el plato”.
Compartiendo cierto protagonismo con “el plato” figura también “el
círculo” o “la rueda”, así mismo redondos como “el plato” pero con
diferencias significativas con este y de las que daré cuenta más
adelante. Más atrás figuran otros iconos más… folclóricos (de veras
que no sé cómo calificarlos) y que con más pena que gloria pasan
casi desapercibidos fuera de las fronteras del país al que
pertenecen.

Las pirámides

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 Es sin la menor duda la Juan Revenga
19.784 Me gusta
herramienta gráfica más
popular entre las guías
alimentarias. Así, entre los Me gusta esta página Más información
países que la utilizan, con no
pocas variaciones entre ellas,
figuran Austria, Bélgica,
Finlandia, Grecia (mira, esta
también contiene vino, lo descubro ahora), Irlanda, Letonia,
España, Alemania (tridimensional y complicada donde las haya) y
Suiza (puedes ver cada una de ellas siguiendo los
correspondientes enlaces. Juan Revenga
hace 19 horas

Los círculos o ruedas (que no platos) Los pacientes con #diabetestipo1 tiene
un mayor riesgo de padecer
Es otro de los formatos habituales. En esencia se trata de aportar #enfermedadceliaca.
un mensaje similar al de la pirámide pero a partir de un círculo -
En este post para #drschärinstitute te
divido en sectores más o menos amplios por grupos de alimentos, explico su asociación y la importancia
como si fuera una tarta. Entre los países de nuestro entorno que de que los pacientes con #dm1 se
han optado por este tipo de herramientas figuran Portugal, Suecia… hagan controles periódicos frente a la
#EC á d d b i
España en su tiempo también tuvo una rueda como herramienta
básica y más conocida dentro del conocido como programa
BLOGS DE 20MINUTOS
EDALNU en las décadas de los años 60 y principios de los 80.
LA GULATECA
Los platos ‘Coravin’, probamos el
aparato que permite servir
Sin embargo, desde hace una copa de vino sin
descorchar la botella
poco más de cinco años,
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 p
EL OJO DE GRAN HERMANO
una nueva herramienta
ha comenzado a tener De ganar dos veces a perder
dos veces: el tortazo de Sofía
cierta relevancia y desde Suescun en Gran Hermano
Dúo
mi punto de vista es, de
las conocidas, la más TRIDENTE AL CONTRAGOLPE

práctica. Se trata de “los ¿Es Lucas Hernández uno de

platos” y su principal
diferencia con el resto
consiste en no dar cabida a ciertos productos menos EL TELESCOPIO
los mejores centrales del
mundo? ¿Mejor que Sergio
Ramos?

recomendables. Productos que sí tienen cabida tanto en la ‘La caza. Monteperdido’: un

‘thriller’ más, al que dar una
pirámide (cúspide) o en los círculos o ruedas (en un sector oportunidad
normalmente más o menos estrecho). Desde mi punto de vista,
esta es una gran ventaja y con ello quiero decir que cuando ¿QUÉ FUE DE?
termine por aportar mi propia herramienta, por descontado, esta Qué fue de… Nick Barmby:
Pelé lo gafó cuando dijo que
será, de algún modo, en forma de plato. era tan bueno como Zidane

Sin embargo, tanto los distintos “platos” existentes como las

diversas “pirámides” conocidas tienen un denominador común… el
mensaje que se puede encontrar en su interior es bastante
variopinto. Algo que se puede contrastar a simple vista entre “los
platos” más conocidos: “Choose My Plate” del Departamento de
Agricultura de los EEUU (USDA); el “Healthy Eating Plate” de la
escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard (HSPH) y el
“Eat Well Plate” del Reino Unido. En realidad, este último es una
mezcla de “rueda” y “plato” ya que sí que incluye alimentos
superfluos… algo que no es, sinceramente, de mi agrado.

En este terreno también hay que hacer destacar que “el plato”
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 En este terreno también hay que hacer destacar que el plato
como herramienta se ha elegido como propuesta de diversas Tweets por @juan_revenga
sociedades e instituciones aunque muchos, injustamente, no
Juan Revenga
estén disfrutando de su merecida atención y difusión. Por ejemplo, @juan_revenga
sin ser en mi opinión perfecto, el “Plato Ideal” editado hace tres Si a ti o a un familiar le han diagnosticado
años por la SEEN y la SEEDO está a años luz, por delante, de la #DiabetesTipo1 recientemente se recomienda
realizar en ese mismo momento un cribado de
pirámide actual de la SENC (y de la que está por venir, me temo) y
#EnfermedadCeliaca. Y si sale negativo...
sin embargo no ha gozado de la más mínima difusión o aceptación repetirlo durante los 10 años siguientes.
(quizá lo segundo tenga que ver con lo primero). Otro de los Toda la info en este post para
@drschaerdrschaer.com/es/institute/n…
“platos” olvidados, y bastante reciente, es el del Gobierno Vasco
que tiene dos versiones la “conceptual” (que me gusta más) y la
detallada (en la que se incorporan bajo el mismo concepto
indicaciones a los alimentos superfluos). Digo olvidado, ya que por
lo que me confirman algunos compañeros del País Vasco, apenas
se conoce.
solapamiento-diabetes-y-enfermedad-c…
Otros formatos gráficos
Padecer Diabetes Mellitus tipo 1 implica e…
drschaer.com
El icono de las guías
alimentarias ha sufrido 12h
curiosas interpretaciones a
lo largo de los años y en Juan Revenga retwitteó

distintos países. Hemos Singlutenismo

@Singlutenismo
conocido “la casa húngara”;
Insertar Ver en Twitter
la ya dejada atrás, “escalera
francesa”; “la olla de
Paraguay” y otros países;
“el trompo de Venezuela”; el
“ iló d l R úbli
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 “pilón de la República
Dominicana”, la también
superada pirámide ‘vertical’
de los EEUU, etcétera. COMENTARIOS RECIENTES

En resumen, vista la amplia variación de formatos gráficos iphongthuy net en Contacto

posibles, sus ventajas e inconvenientes, ni que decir tiene que en BongaCams en Contacto
cat hat en Contacto
“mis guías” el plato será el icono elegido… pero habrá más.
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noviembre 2014 (20)
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Aloe vera y limón para limpiar el colon y adelgazar en personas de cerebro
d h bit d
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 deshabitado + ver todo el archivo

Tiramos comida a punta de pala… de retroexcavadora

6 comentarios CATEGORÍAS

Actividad física (34)

1. Dice ser elpedodehosteleria.com Alimentación saludable (360)

Alimentos (439)

Quiza en España el formato gráfico podría ser una tortilla. ciencia (21)
Colesterol (14)
Y recuerda que si buscas Tiendas Online de Alimentación y Bebidas en
Curiosidades (294)
España somos tu web de consulta, visítanos en
http://elpedodehosteleria.com Dieta (81)
Dietas milagro (94)
17 marzo 2015 | 09:53
Dietista-Nutricionista (55)
Dukan (14)
2. Dice ser rg Enfermedades (79)
Estilos de vida (441)

@Dice ser elpedodehosteleria.com Gastronomía (166)

Genética (24)
Mejor un jamón!!, que además se asemeja a una guitarra. desde la punta,
La dieta X bajo la lupa (19)
pasando por maza y contramaza hasta la pezuña…hay sitio de sobra para
espacios grandes y pequeños. Libro (37)
Magufadas (103)
Lo siento, no doy para más…XD.
Malas prácticas (217)
Me estaba acordando de Jose Luis Lopez Vázquez en La Escopeta Nacional Medicamentos (11)
y Nacional III de Berlanga, y su empeño en promocionar los Mundiales de Nutrición disparatada (111)
Fútbol del 82 con aquel cuadro de las Meninas y el “pelotón” de fútbol en
Obesidad (211)
medio…jajajajaja!!, cuando Luis Escobar, el Marqués de Leguineche, le dice
pero “a donde vas con ese pelotón, hijo mio..!!”, por no decirlo que más tonto Osteoporosis (4)
y no nace. Que grande!! Publicidad (198)
Relato (9)
Saludos.
Risas (65)
17 marzo 2015 | 10:13

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 Seguridad alimentaria (70)
Sin categoría (64)
3. Dice ser Afrodita Repipi
Sobrepeso (169)
Suplementos (60)
Faltas de ortografía aparte, el plato vasco parece bien…

17 marzo 2015 | 10:41

BLOGS INTERESANTES

Alimmenta
4. Dice ser AreaEstudiantis
Dime qué comes
El comidista
A mi tb me gusta la imagen del plato.
Gominolas de petroleo
http://areaestudiantis.com Los productos naturales ¡vaya timo!

17 marzo 2015 | 11:00 Mi dieta cojea

Salud es lo primero
SCIENTIA
5. Dice ser yago

Justo estoy haciendo ahora el trabajo fin de grado de Nutrición humana y SITIOS DE INTERÉS
Dietética de la universidad de Santiago de Compostela y he escogido este
tema! la comparación de la pirámide de la alimentación saludable española AEDN
con el resto de Europa! BEDCA
EatRight
Estoy seguro que sacaré muy buenas cosas de todos tus post!
FESNAD
17 marzo 2015 | 22:40
MedlinePlus Español
PubMed

6. Juan Revenga Salud es lo primero

USDA Nutrient Database

Buenas Yago, compañero,

Quizá te resulte interesante consultar, entre otros, este enlace

http://www.eufic.org/article/es/expid/directrices-dieteticas-basadas-
alimentos-Europa/ o este otro
http://loquedicelacienciaparadelgazar.blogspot.com.es/2013/07/como-
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 han-cambiado-las-recomendaciones.html y siguientes.

Mucho ánimo, ya no te queda nada!

18 marzo 2015 | 13:14

Los comentarios están cerrados.

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