PRODUCCION DE ACIDO CITRICO

Sustrato: azúcares o hidrolizados de materiales amiláceos y celulósicos

Condiciones del sustrato:
-Concentración de azúcar: 14%
-Nutrientes: cantidades medidas de sales de nitrógeno, potasio, fósforo, azufre y magnesio
-pH: 2.2 - 3.5
Microorganismos usados: Aspergillus niger, Penicillium luteum, Mucor piriformis.
Condiciones del proceso:
-Aireación: se requiere, pero en cantidades medidas
-Tº: 26-28ºC.
Recuperación del producto: acido cítrico
-Filtración
-Precipitación con Oxido de Calcio
-Filtración o centrifugación
-Tratamiento con H2SO4
-Filtración
-Decolorado
-Filtración
-Concentración
-Cristalización
-Centrifugación
-Lavado
-Secado