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La insulina es una hormona anabólica secretada por las células β del páncreas,
fundamentalmente la glucosa. Su principal función es mantener la glicemia en un estado
normal. De esta forma, posterior a cada comida la insulina suprime la liberación de ácidos
grasos libres mientras que favorece la síntesis de triglicéridos en el tejido adiposo. Por
otra parte, la insulina inhibe la producción hepática de glucosa, mientras que ayuda a la
captación de glucosa por el tejido muscular y adiposo. Por lo tanto, la resistencia a la
insulina se define como una alteración en la acción de la insulina, es decir, menos
captación de glucosa que es mediada por la insulina.