PRÁCTICA N°2 - DETERMINACIÓN DE ALGUNAS CONSTANTES FÍSICAS DE

COMPUESTOS ORGÁNICOS

PRACTICE N ° 2 - DETERMINATION OF SOME PHYSICAL CONSTANTS

OF ORGANIC COMPOUNDS

Salgado, Daniel1; Arias Sebastian2

1,2, Estudiantes de III semestre del programa de Ingeniería geográfica y ambiental. Facultad de
ingenierías. Universidad la Gran Colombia Armenia.

Resumen
Para este laboratorio se analizaron variables físicas como punto de fusión, punto de ebullición,
densidad y solubilidad, estas permitieron analizar el grado de pureza y tipo de sustancia orgánica
utilizada, se tuvieron en cuenta los conceptos de fuerzas intermoleculares como fuerzas dipolo-
dipolo, London y puentes de hidrogeno que determinan el movimiento y fuerza molecular que
poseen las sustancia a nivel microscópico. Estas variables se analizaron mediante procesos como
el método capilar, Método Siwoloboff, densidad relativa y diferencia de puntos de ebullición en
calentador.
Se pudo observar que las sustancias con mayor grado de impureza requieren de más temperatura
para cambiar a su respectivo estado de fusión o de ebullición, debido a que las impurezas
interfieren en el proceso de “separación” de moléculas disminuyendo dichas fuerzas
intermoleculares. En la parte de densidades se analizan las fuerzas intramoleculares, lo que
produce enlaces más fuertes entre sustancias mezcladas como agua destilada y aspirina, lo que
hace que se requiera más energía para “romper” sus enlaces, es importante que el encale entre
moléculas de agua (H2O) es producido por puentes de hidrógeno y el enlace entre oxígeno e
hidrogeno Produce un enlace con fuerzas intramoleculares.
Se concluyó que cuando las sustancias presentan cambios o sustancias externas a su composición
original, se producen cambios en las variables teóricas de su punto de fusión, ebullición y
medida de densidad.
Palabras clave: Fuerzas intermoleculares, ebullición, punto fusión, densidad.

Abastract
For this laboratory, physical variables such as the melting point, boiling point, density and
solubility, the degree of purity and the type of the same will be analyzed. and the hydrogen
bridges that determine the movement and molecular force that are part of the substance at the
microscopic level. These variables will be analyzed by methods such as the capillary method,
Siwoloboff method, relative density and difference of boiling points in the heater.
It can be observed that substances with a greater degree of impurity require more temperature to
change to their respective state of fusion or boiling, because the impurities interfere in the
process of "separation" of the variables that reduce these intermolecular relationships. In the part
of the densities the intramolecular forces are analyzed, which produce stronger bonds between
mixed substances such as distilled water and aspirin, which means that more energy is required
to "break" their bonds, it is important that the place between the water (H2O) ) is produced by
hydrogen bonds and the bond between oxygen and hydrogen. It produces a bond with
intramolecular forces.
It was concluded that when substances present changes or substances in their original
composition, changes occur in the theoretical variables of their melting point, boiling point and
density measurement.
Key words: Intermolecular forces, boiling, melting point, density.

Introducción
El punto de fusión es una variable física que determina a que temperatura la materia pasa a
estado líquido, Según (Punto de fusión, s.f) el punto de fusión suele ser la primera propiedad física
que se determina para caracterizar una sustancia sólida, por ser un criterio importante de identificación y
además informa de la pureza del compuesto. Los compuestos orgánicos puros, en general tienen puntos
de fusión definidos, pero cuando presentan impurezas, la temperatura de fusión disminuye.

El punto de ebullición es el momento transicional en que una sustancia pasa a estado gaseoso,
“en este punto, el vapor no solamente proviene de la superficie sino que también se forma en el
interior del líquido produciendo burbujas y turbulencia que es característica de la ebullición”
(Universidad Tecnológica de Pereira, s.f).
Hay que tener en cuenta que los puntos de ebullición cambian según la presión atmosférica,
ejemplo, el punto de ebullición del agua en el Quindío no será exactamente igual al de Bogotá.
La densidad como variable física se representa como el cociente entre la masa y el volumen, esta
variable es intensiva, lo que quiere decir que la cantidad presente de sustancia no afecta su
densidad.
Para el laboratorio se tuvieron en cuenta los conceptos de fuerzas intermoleculares, (dipolo-
dipolo, London y puentes de hidrogeno) las cuales permiten entender el comportamiento de las
moléculas al interactuar con otras variables físicas como la temperatura; los valores de los datos
teóricos de puntos de ebullición y fusión sirvieron para hacer analogías y determinar la pureza y
el tipo de la sustancia orgánica utilizada.
El objetivo de la práctica fue Identificar a las propiedades físicas punto de fusión, punto
ebullición, densidad y solubilidad como constantes físicas útiles para la identificación de
sustancias orgánicas.
Metodología
En la práctica se utilizaron cuatro procedimientos para determinar las constantes de algunos
compuestos orgánicos (punto de ebullición, el punto de fusión y la densidad relativa:
Para comprobar la primera constante se realizó dos veces un mismo montaje (ver imagen 1),
con un tubo capilar de vidrio (sellado por un extremo), en el cual se depositó la muestra de Ácido
acetilsalicílico pulverizado con un mortero previamente; el tubo capilar fue fijado a un
termómetro (que atravesaba la ranura del tapón de un tubo de thiele), mediante una liga
sujetadora, a continuación se llenó las tres cuartas partes del tubo de thiele con aceite mineral, se
comenzó el proceso de inducción calórica del sistema por medio de un mechero de Bunsen,
teniendo en cuenta siempre no sobrecalentar el sistema ( puesto que podría generar reacciones
bruscas), al final se observó la temperatura en la cual se fundió la sustancia (cambio de color).

Imagen 1: Montaje para la determinación punto de ebullición, tomado de: Guía de química
orgánica elaborada por Luz Stella García Álzate.

El punto de ebullición fue determinado en dos ocasiones mediante el método de Siwoloboff: el

cual está basado en el calentamiento de un tubo de Thiele (el cual se llenó de aceite mineral sus
¾ partes), que contenía un tubo de vidrio de 5 mm de diámetro y 10 cm de largo dentro de este
se hallaba un tubo capilar previamente sellado uno de sus extremos (y con una pequeña cantidad
de muestra), introducido de tal manera que la abertura del tubo apuntará hacia abajo, se le fijó
después un termómetro al tubo de 5 mm de diámetro mediante una liga de goma y se comenzó el
calentamiento con cautela del tubo de Thiele sin sobrecalentar el sistema, hasta que en el tubo
capilar salió un “rosario”, ( cadena consecutiva de burbujas), para finalizar se observó que el
líquido entrara en el capilar y se anotó la temperatura que registra el termómetro.
Imagen 2: Montaje de Siwoloboff, para determinar el punto de ebullición una sustancia. Guia de
química realizada por Luz Stella García Álzate.

El tercer montaje consiste en tomar un picnómetro de 5 mL, determinar su peso y si tenía una
marca de lo contrario se realizaba una marca en el objeto para tener plena seguridad de leer bien,
se continuó el proceso llenándolo de agua, enrasarlo y aforando lo(se le determinó el peso en
estas condiciones), y después se le procedió a realizar el mismo proceso pero con la muestra a
determinar (aspirina), que se encontraba en un beaker vacío, todos estos datos se registraron para
al final aplicar la fórmula de densidad relativa de una sustancia que dice:
Dt T: (Ws-Wp)/(Wagua-Wp)
donde:
Dt T: densidad relativa de la sustancia a temperatura ambiente
Ws: peso del picnómetro con la sustancia pura
Wagua: peso del picnómetro con agua destilada
Wp: Peso del picnómetro vacío

Para finalizar se realizó un cuarto montaje que consiste en dos beaker uno contenía una solución
entre agua destilada y aspirina, el otro poseía solo la segunda sustancia, se les tomó la
temperatura inicial a cada uno y mediante un cronómetro se midió el tiempo que tardaron en
evaporarse y se registró la temperatura en ese punto.

Resultados y discusión

Tabla 1. Variables físicas teóricas.

 SUSTANCIA PUNTO DE PUNTO DE
EBULLICIÓN FUSIÓN
Aspirina 140 °C 135 °C
Etanol 78,3 °C -130 °C
Metanol 67,4 °C -97,8 °C
Aceite mineral 260 – 230 °C 360 °C

En el punto de fusión, la determinación de la constante física de la aspirina se halló lo siguiente:

en la primera medida se obtuvo un valor de 138 °C (similar al valor teórico) donde la muestra de
aspirina cambió su color, tornándose amarilla y disminuyendo su cantidad; para la segunda
medición se apreció que desde los 80 °C la muestra empezó a cambiar su forma, a los 110 °C la
sustancia de tornó amarilla y al llegar a los 135 °C se dispersó y fue más difícil de apreciar su
contenido en el capilar.
Sustancias como la aspirina requieren una alta temperatura para llegar a su punto de fusión, esto
debido a que la fuerza intermolecular en una sustancia es directamente proporcional al punto de
ebullición, es decir, cuando estas fuerzas poseen puentes de hidrógeno o fuerzas dipolo - dipolo
más fuertes, estas van a requerir una temperatura más elevada para separar sus moléculas; la
pastilla de aspirina de fórmula c9h8o4 contiene moléculas de hidrógeno y oxígeno, las cuales
forman puentes de hidrógeno, debido a la electronegatividad de la molécula de oxígeno la cual
consigue tener una unión más fuerte.

En la determinación del punto de ebullición utilizando etanol como sustancia de análisis, se pudo
observar que el “rosario” empezó a aparecer a los 79 °C, se apreció una disminución en el
volumen del etanol, casi hasta la mitad y posteriormente a los 82 °C se evaporó, además entre
las características organolépticas se pudo apreciar un olor a combustión y para el segundo intento
el rosario apareció a los 82 °C y se evaporó a los 90 °C igualmente que en el punto anterior se
apreció un olor a combustión. Para este punto se pude deducir que en el segundo intento la
sustancia tuvo un grado de pureza menor al primer intento, debido a que el punto de ebullición
fue 12 °C más elevado al dato teórico de la Tabla 1, por ello se necesita más temperatura para
cambiar las fuerzas intermoleculares presentes en el etanol .

Un dato importante de saber en este contexto es ¿Por qué dos sustancias con peso molecular
similar poseen puntos de ebullición tan diferentes? Esto por ejemplo sucede con el etanol con
punto de ebullición de 78,3 °C y el dimetil éter con punto de ebullición -23,7, que debido a estas
diferencias se entiende que el dimetil éter se encuentra en estado gaseoso, por lo tanto debe haber
una temperatura de -23,7 para que ocurra un cambio de estado, mientras que el etanol posee
fuerzas moleculares más fuertes y por ende más unidas en su estructura.
En la tercer medida se utilizó un picnómetro que poseía un volumen 5 mL con un peso de 3 g y
se procedió a llenarlo hasta su cota para después aforar, posteriormente se tomó su peso cuando
estaba vacío arrojando 8 g y 13 g lleno de agua destilada; por otro lado se pesó un beaker inicial
que fue de 33 g y de 33, 7 g con la muestra triturada, en otras palabras la muestra utilizada fue de
0,7 g, teniendo esto en cuenta se determinó la densidad relativa de la aspirina con un resultado y
el peso del equipo subió a 13,3 g con la muestra de aspirina en su interior.
Pues Dt T= (13,3g-3g) / (13g-3g)= 1.03 gr/ mL.

Los resultados arrojados en la fase final de la práctica fueron los siguientes: el beaker que tenía
la muestra de aspirina diluida reportó una temperatura inicial de 29°C tardando en pasar de
estado 55 segundos a una temperatura de 55°C; por otra parte el montaje del agua destilada que
en su fase inicial se hallaba en 25°C, tardó un minuto y dieciséis segundos para comenzar con su
punto de ebullición a una temperatura de 70°C.

Según Reymug Chang en su libro de química general, expresa: “ A diferencia de las fuerzas
intermoleculares, las fuerzas intramoleculares, mantienen juntos a los átomos de una molécula
(por ejemplo el enlace químico), esta última fuerza mencionada estabilizan las moléculas
individuales (se puede decir que son más fuertes y requieren mayor cantidad de energía para
romper sus enlaces); por otro lado las fuerzas intermoleculares requieren menos energía para
fragmentar sus enlaces y son las responsables de las propiedades macroscópicas de las
sustancias (por ejemplo punto de fusión y punto de ebullición). (378)

Haciendo comparación con el valor teórico se pudo observar que hay diferencias en los datos y
esto puede ser debido a errores humanos en su medida.

Conclusión

 Se concluyó que existen factores que afectan los puntos de fusión y ebullición como la
presencia de impurezas que cambian las fuerzas intermoleculares lo cual necesitará
mayor temperatura para llegar al cambio de estado.
 Se determinó que las propiedades físicas de las sustancias como el punto de fusión de
ebullición, densidad y solubilidad, dependen de las formas estructurales de cada
elemento, las condiciones del medio en el que se encuentre (como por ejemplo la
presión), y las fuerzas intra e intermoleculares de cada molécula; encontrándose así,
grandes diferencias en sustancias similares.
Referencias
 Chang R, et al; College W. (2002). QUÍMICA. Mc Graw-Hill Companies. ISBN 970-10-
3894-0
 Punto de fusión (s.f). DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE FUSIÓN DE
COMPUESTOS ORGÁNICOS. Recuperado de
http://www.repositoriogeneral.unam.mx/app/webroot/digitalResourcesFiles/448/1340_20
17-05-16_140505.782685/Capitulo_1_Corregido_100517.pdf.
 Punto de fusión (s.f). Punto de fusión y de ebullición. (Programa de Química I).
Universidad tecnológica de Pereira. Recuperado de file:///C:/Users/
%20/Desktop/TRABAJOS%20IGA%203/Qu%C3%ADmica%20org%C3%A1nica/Temp
eraturas-de-fusi%C3%B3n-y-de-ebullici%C3%B3n.pdf.