Trabajo Final

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD
Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

Métodos Probabilísticos
Trabajo Final
METODOS PROBABILISTICOS
TRABAJO FINAL
Andrés Mauricio Villalba Código 1056771241

Luz Ángela Chaves Código 1032375664
Cesar Hernando Nieto Código 1026254838
Dina Luz Díaz Hoyos Código 1007154335
Walter Charria Prada Código 93414533
CURSO 1045611
GRUPO 10
CEAD PALMIRA
TUTOR: VLADIMIR DE JESUS VANEGAS ANGULO
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
Santiago de Cali, Diciembre de 2014
Trabajo Final
Tabla de contenido
INTRODUCCION .................................................................................................... 3
OBJETIVO GENERAL ............................................................................................ 4
OBJETIVOS ESPECIFICOS................................................................................ 4
Preguntas Orientadoras .......................................................................................... 5
Análisis Conceptual ............................................................................................... 20
Propuesta del caso de producción de la panadería .............................................. 21
MIEL DE HARINA ................................................................................................. 21
Tabla histórica de producción y ganancias de la panadería .................................. 22
Elementos que pueden ser incluidos en la estrategia de estudio .......................... 23
Análisis del Caso ................................................................................................... 24
Ventajas y Desventajas ......................................................................................... 26
Promedio móvil .................................................................................................. 28
Método Elegido ..................................................................................................... 29
CONCLUSIONES.................................................................................................. 30
REFERENCIAS ..................................................................................................... 31
Trabajo Final
INTRODUCCION
Como futuros ingenieros industriales debemos familiarizarnos con las estrategias

que llevaremos a cabo para mejorar tanto los niveles de producción como las
ventas en una compañía. Con el presente trabajo daremos a conocer ciertos
aspectos a tener en cuenta en la toma de decisiones, siguiendo el caso de la
panadería MIEL DE HARINA, teniendo como base los métodos planteados en el
curso, estableciendo cuál de ellos se adapta mejor al requerimiento planteado por
el cliente, para determinar los valores que se tendrán en los próximos 12 meses.
Para todas las empresas sean estas de producción o de servicios, las decisiones
tomadas en el presente, impactaran en el futuro, por lo que es necesario tener
bases claras, respaldadas en la elaboración de pronósticos correctos y precisos
que sean suficientes para satisfacer las necesidades de planeación de la
organización.
Trabajo Final
OBJETIVO GENERAL
 Conocer los conceptos básicos relacionados con la toma de decisiones

basándonos en las diferentes técnicas estudiadas a lo largo del curso.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Identificar los elementos que requiere cada una de las técnicas de

pronóstico que se estudiaron, para generar resultados acertados.
 Establecer de acuerdo a los datos históricos que se tienen, al tipo de

problema propuesto, cual es la técnica de pronóstico que nos generará
datos que se acerquen a la realidad.
 Interpretar adecuadamente los resultados generados por las distintas

técnicas de pronóstico, para basados en ellos tomar las decisiones
correctas.
 Facilitar al estudiante los elementos que le permitirán generar una

estrategia enfocada en generar rendimientos financieros.
Trabajo Final
Preguntas Orientadoras
Tópico de aportes Walter Charria Andrés Luz Ángela Cesar Hernando Dina Luz Díaz
realizados Prada Mauricio Chaves Nieto
Villalba
1. La necesidad Sí, siempre y Se necesita SI, así como Si, ya que es Pueden
de proyección cuando se tengan predecir la también podrían necesario tener necesitarse ciertos
de la demanda
puede en cuenta ciertos demanda, para necesitarse ciertos una proyección de tipos de problemas
considerarse tipos de problemas prever cambios, tipos de problemas lo que se quiere o de planeación,
como
de planeación, como lo cual de planeación, pretende lograr, como control de
requerimiento
general a lo control de fundamenta el como control de para eso se debe inventarios,
largo del inventarios, compras crecimiento, inventarios, realizar una buena compras
proceso de
económicas y fortalecimiento, compras proyección económicas y
planeación y
control? control de costos, y mantenimiento económicas y incrementando control de costos,
Pronósticos de los de la empresa. control de costos, compras, costos, pronósticos de los
tiempos de espera, pronósticos de los inventarios y tiempos de espera,
precios y costos. tiempos de espera, precios de igual precios y costos.
precios y costos. forma una buena La importancia del
proyección de la pronóstico de los
demanda me niveles de
permite estar demanda, pues
Trabajo Final
preparado para el éste proporciona

futuro inmediato, datos relevantes
de igual forma para la
tener mis otras planificación y
áreas enfocadas control de todas las
sobre las metas áreas funcionales,
que tiene las incluyendo
compañías y por logística,
las cuales fueron mercadeo,
fijadas a través de producción y
la planeación y el finanzas.
control de las
mismas.
2. Puede Sí ya que El pronóstico de SI Si ya que es de Es de vital
considerarse proporciona los la demanda vital importancia en importancia Porque
el pronóstico
de los niveles datos de entrada permite los todos los procesos posibilita el manejo
de demanda para la planeación y datos de tener a la mano apropiado de la
como de vital control de todas las entrada toda la recopilación cadena de
importancia
para la áreas funcionales, necesarios para de datos para llevar suministro en la
planeación y incluyendo logística, la planeación y a cabo la empresa, lo cual
control de
marketing, control de todas planeación y permite
todas las
áreas de la producción y las áreas control de cada una optimizarlos
Trabajo Final
empresa? finanzas. funcionales de las áreas, recursos y facilitar

también es la toma de
utilizado en la decisiones por
producción de las parte de las
operaciones de personas
bienes y servicios. responsables de
cada área de la
empresa.
3. ¿Al utilizar los Si, ya que El pronóstico se SI Si debido que se Se pueden
datos de un realizando el cálculo basa en datos está tomando como identificar y están
pronóstico
puede adecuado y anteriores para una aproximación y disponibles tres
estimarse analizando el predecir futuros minimiza el la grupos de métodos
como el
comportamiento se que deben ser incertidumbre de
método que
intenta puede determinar lo más exacto Pronósticos: Los
conocer el los valores que posible. cualitativos, los de
comportamien
pueda llegar a tener proyección
to futuro de
alguna una variable. históricos y los
variable con causales. Se
algún grado
de certeza? diferencian entre
sí por la precisión
relativa del
pronóstico del largo
Trabajo Final
plazo en
comparación con el
corto plazo, el
Nivel de
herramientas
matemáticas
requerido y la base
de conocimiento
como sustrato de
sus proyecciones.
4. Al utilizar las Disminuyen la Las técnicas de Permitiendo Puede afectar la Las técnicas de
técnicas de incertidumbre sobre pronósticos estructurar planes estructuración y las pronóstico afectan
pronósticos
de qué el futuro permitiendo disminuyen la y acciones acciones cuando la estructuración de
manera tomar acciones incertidumbre congruentes con no se tienen los planes y acciones
afectan la correctivas a tiempo. sobre el futuro, los objetivos de la datos lo más en la medida si
estructuración
de planes y permiten organización y exactos posibles estás se dan a
acciones? también tomar permiten también debido a que con corto, mediano o
acciones tomar acciones esto se están largo plazo, ya que
correctivas correctivas cambiando las el horizonte de
apropiadas y a apropiadas y a condiciones que se tiempo del
tiempo cuando tiempo cuando planearon y por las pronóstico
ocurren ocurren situaciones cuales la empresa depende del
Trabajo Final
situaciones fuera de lo tiene fijado su proceso o acción a

fuera de lo pronosticado. rumbo, y sus desarrollar, de la
pronosticado. correspondientes misma formas la
acciones a tomar. técnica es
cualitativa o
cuantitativa
también afecta la
toma de decisiones
en la planeación,
por lo tanto los
pronósticos deben
adecuarse a los
cambios y
condiciones
presentes en el
entorno.
5. ¿Por qué será El comportamiento Porque permite Porque el Nos permite el La regresión lineal
que al utilizar de estas variables hacer un comportamiento de predecir logra predecir el
la regresión
lineal se logra se define retroceso a los estas variables comportamientos a comportamiento de
predecir el previamente lo que datos los cuales suelen definirse de futuro por medio dos o más
comportamien
nos permite pueden mostrar manera previa lo de modelos variables, porque
to de ciertas
variable establecer un el posible futuro que nos remite a matemáticos esta técnica
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(independient modelo teórico, o, si en cuanto a las un modelo teórico, estadística

e – no existe una variables o bien, se tiene el demuestra en
dependiente)?
relación establecida establecidas. caso de que no forma matemática
entre Estas, se exista una relación y gráfica la relación
establecerá una establecida entre que existe entre la
primera estas y sea variable
aproximación, necesario dependiente y las
usando el diagrama establecer una variables
de dispersión. primera independientes en
aproximación del observaciones
comportamiento de realizadas en un
las mismas. período de tiempo
determinado, o sea
que si observamos
la consecuencia de
una acción
determinada se
puede predecir un
resultado a esperar
6. ¿La utilización El estudio debe ser El estudio debe Empírico Empírico debido a El estudio de la
de la empírico ya que se ser empírico que arranca de un regresión lineal
regresión
lineal conlleva basa en resultados porque es por supuesto. parte de un
Trabajo Final
a que el experimentales. medio de la supuesto o

estudio debe manipulación de hipótesis empírica
ser empírico o
científico? datos históricos para llegar a una
reales que se conclusión
obtiene un utilizando el
resultado. método científico
(modelo
matemático), o sea
que realiza una
predicción o
estimación
empírica que
confirma en forma
cuantitativa, por lo
tanto su estudio es
empírico-científico.
7. ¿Al encontrar Los del promedio Los resultados Si confrontamos son más eficientes Si confrontamos
resultados de móvil debido a que más confiables los resultados de los resultados de los resultados de
una regresión
lineal y permite determinar son los del una regresión lineal regresión lineal una regresión lineal
confrontarla una tendencia, de promedio móvil con los de un debido a que los con los de un
con los
manera versátil, por porque puede promedio móvil se datos de promedio promedio móvil se
resultados de
un promedio lo que es más trabajar con logra evidenciar móvil son tomados logra evidenciar
Trabajo Final
móvil se logra utilizado. más periodos de que son más a corto plazo por tal que son más
evidenciar tiempo que confiables los razón el pronóstico confiables los
que los
resultados sugieren una resultados de la en menos confiable resultados de la
más tendencia más regresión lineal, ya regresión lineal, ya
confiables
cercana a la que el promedio que el promedio
resultan ser?
realidad. móvil pronostica móvil pronostica
con series de con series de
tiempo a corto tiempo a corto
plazo, lo cual plazo, lo cual
disminuye la disminuye la
precisión del precisión del
pronóstico. pronóstico.
8. ¿Puede Si ya que son los No es relevante, La administración Si debido a que La administración
considerarse que determinan en ya que es de inventario se con la de inventario se
la
administració gran medida la necesario saber considera de vital administración del considera de vital
n de asignación de con qué materia importancia para la inventario nos importancia para la
inventario costos en el proceso prima y recursos producción, ya que permite el producción, ya que
resulte de
relevante productivo y se cuenta y no su propósito suministro su propósito
importancia determinando en un haga falta, pero fundamental es adecuado de la fundamental es
dentro del
alto grado el nivel de tampoco se gestionar el materia prima, gestionar el
proceso de
producción? eficiencia y eficacia desperdicie. suministro de maquinarias y suministro de
de la gestión materiales, equipos para su materiales,
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financiera. insumos, normal insumos,

maquinarias y funcionamiento de maquinarias y
equipos necesarios igual forma nos equipos necesarios
para el normal permite realizar un para el normal
desempeño el inventario más desempeño del
proceso de detallado de los proceso de
producción y de materiales de más producción y de
esta forma afrontar valor. esta forma afrontar
la demanda. la demanda.
9. ¿Puede Sí, porque mientras Toda empresa o Se puede Por lo general la Se puede
considerarse los productos se negocio maneja considerar que las mayoría de considerar que las
que algunas
empresas no encuentran en un inventario de empresa dedicadas compañías empresa dedicadas
deben tener almacenamiento no recursos a comercializar deberían tener un a comercializar
ningún tipo de generan rendimiento existentes y por productos inventario de productos
inventario en
almacenamien y deben ser pedir según la perecederos, almacenamiento perecederos,
to? financiados. demanda que deben mantener un con lo cual controle deben mantener un
haya. mínimo de el ingreso y la mínimo
almacenamiento, demanda de sus almacenamiento,
previendo su productos con esto previendo su
deterioro o poder clasificar los deterioro o
vencimiento, de alta y baja vencimiento,
Trabajo Final
también las demanda con el fin también las

empresas que de no manejar un empresas que
venden tecnologías inventario tan venden tecnologías
que están en extenso sin que están en
actualización rotación. actualización
permanente y se permanente y se
dedican a producir dedican a producir
en base a pedidos en base a pedidos
para evitar la para evitar la
obsolescencia de obsolescencia de
sus productos. sus productos.
10. ¿Será que la Sí, porque se sabe Aunque se debe Si ya que el Si claro con la Es apenas lógico
meta de la que se tiene, que se aprovechar las objetivo primordial administración de que el objetivo
administració
n de requiere para la escalas de la de la un buen inventario primordial de la
inventario es producción y en economía y administración de el objetivo administración de
proporcionar determinado reducir costos, inventario es primordial es bajar inventario es
los
inventarios momento, que no ha lo esencial es suministrar los el costo de suministrar los
necesarios tenido la rotación mantener la materiales e mantener un materiales e
para sostener
esperada. operación y insumos precisos inventario sin insumos precisos
las
operaciones producción para la producción, rotación, de igual para la producción,
en el más bajo funcionando sin evitando el forma permitirá la evitando el
costo
posible? restricciones almacenamiento, compra de almacenamiento,
Trabajo Final
que permita compra y materiales e compra y

cubrir la transporte de insumos con los transporte de
demanda material tiempos indicados, material
existente. innecesario que evitando innecesario que
aumentaría los transportes aumentaría los
costos de innecesarios y costos de
fabricación. costos por tener fabricación.
almacenados los
mismos.
11. ¿Una cadena El promedio de La probabilidad Se puede Podemos citar Se puede
de Markov ingreso de llamadas de sacar una relacionar las varios ejemplos en relacionar las
puede
considerarse en un Call Center. cita en un centro cadenas de Markov la cadena de cadenas de Markov
una serie de Fallas en un medico con muchos Markov como lo con muchos
eventos en los
aplicativo de eventos de la vida puede ser la eventos de la vida
cuales la
probabilidad sistemas de una cotidiana por comprar en un cotidiana por
de que ocurra empresa X. ejemplo la mismo almacén de ejemplo la
un evento
probabilidad de cadena, la probabilidad de
depende del
evento preferencia de una selección de un preferencia de una
inmediatamen bebida gaseosa o operador de bebida gaseosa o
te anterior.
Que ejemplos algún tipo de servicio de algún tipo de
puede comida consumida telefonía, o comida consumida
proporcionar
previamente, el comprar algún previamente, el
que se
Trabajo Final
relacionen tiempo estimado de comestible que se tiempo estimado de

con cadenas espera en la cola siga comprando el espera en la cola
de Markov en
vida de un cajero mismo o se cambió de un cajero
cotidiana? automático, la de marca o automático, la
preferencia para producto similar. preferencia para
comprar en un comprar en un
supermercado, etc. supermercado, etc.
12. ¿Realizada Determinando el Que la variable Los resultados de Se pueden Al realizar una
una estado de un demanda la investigación son interpretar según el investigación de
investigación
de mercado, sistema en un depende de la las probabilidades interrogante que se mercado en
los resultados momento en variable de transición de está establecido términos de una
en términos
particular, economía. seguir con la marca desde el comienzo cadena de Markov,
de una cadena
de Markov analizando las o de cambiar. de la investigación, los resultados de la
como podrían variables que lo cual nos muestra investigación nos
interpretarse?
influyen sobre él. la preferencia que muestran las
tiene en probabilidades de
consumidor por el transición o
producto que se preferencia de
tiene seguir utilizando un
producto o marca
determinada o
cambiar por otro
Trabajo Final
producto
13. ¿Al tratar Puede concebirse La línea puede Las líneas de Si, se basa de Las líneas de
líneas de dependiendo como ser atendida por espera se pueden tener una fila pero espera se pueden
espera la
situación un punto de servicio. un servidor o atender a partir de con dos múltiples atender a partir de
puede varios un punto de respuestas de un punto de
concebirse a servidores que servicio único, atención de la servicio único,
partir de un
punto de atienden en como por ejemplo misma, ejemplo como por ejemplo
servicio o secuencia una tienda podemos reflejar la una tienda
varios puntos
según lo manejada por una fila de un banco manejada por una
de servicio en
secuencia? requerido. sola persona, como con varios cajeros sola persona, como
también se pueden para su atención. también se pueden
atender mediante atender mediante
puntos de servicio puntos de servicio
en secuencia, por en secuencia, por
ejemplo las oficinas ejemplo las oficinas
que se dedican a que se dedican a
trámites de trámites de
documentos donde documentos donde
secuencialmente secuencialmente
se reciben se reciben
formatos, se formatos, se
registran huellas y registran huellas y
Trabajo Final
se toman se toman
fotografías. fotografías.
14. ¿El tiempo Asume duraciones El tiempo puede El tiempo para la Hay varios factores Las líneas de El
que se aleatorias de tiempo ser controlado o prestación del los cuales tiempo para la
requiere para
la prestación ya que es de tipo extenderse servicio de espera intervienen en el prestación del
del servicio de probabilístico. según se depende de tiempo de servicio de espera
espera requiera, esto factores como: La prestación de un depende de
depende de
algún patrón o depende del cantidad de servicio los cuales factores como: La
asume servicio unidades en la son la cantidad de cantidad de
duraciones
prestado. línea de espera unidad en espera y unidades en la
aleatorias de
tiempo? más la cantidad de otras las línea de espera
unidades que se cantidades a las más la cantidad de
están atendiendo, cuales se están unidades que se
lo cual determina el atendiendo. están atendiendo,
tiempo de espera lo cual determina el
más el tiempo de tiempo de espera
servicio. Cuando la más el tiempo de
prestación de servicio. Cuando la
servicio es prestación de
aleatoria se puede servicio es
utilizar la aleatoria se puede
distribución utilizarla
Trabajo Final
exponencial, distribución
calculando el exponencial,
número promedio calculando el
de unidades (m) número promedio
durante cada de unidades (m)
periodo de tiempo durante cada
periodo de tiempo.
Trabajo Final
Análisis Conceptual
Trabajo Final
Propuesta del caso de producción de la panadería
MIEL DE HARINA
Los rápidos cambios en la innovación de la producción en panaderías y

reposterías han llevado al gerente y/o administrador de la panadería Miel de
harina a explorar maneras de producir y mercadear fuera de su entorno (otros
municipios) 3 de los productos (pan francés, pan aliñado, roscón de arequipe) que
considera los productos banderas al representar mayores ganancias y producción
para compararlos con la misma cantidad de productos que no están teniendo la
misma ganancias y producción (pan relleno con jamón y queso, deditos de queso,
pan hawaiano) dentro del entorno donde se encuentra ubicada la panadería.
Usted como estudiante aventajado es contratado como asesor externo para
realizar un estudio y poder proponer la proyección que genere un punto de
equilibrio y/o ganancias de los 6 productos (pan francés, pan aliñado, roscón de
arequipe, pan relleno con jamón y queso, deditos de queso, pan hawaiano) para
los próximos 12 meses.
Elemento a tener en cuenta, producción (kg) y ganancias ($) percibidas de los
productos en 12 meses históricos.
Trabajo Final
Tabla histórica de producción y ganancias de la panadería

MIEL DE HARINA
Pan relleno
Roscón de con jamón y Deditos de
Pan francés Pan alineado ariquipe queso queso Pan hawaiano
Meses Kg $ Kg $ Kg $ Kg $ Kg $ Kg $
1 7000 120,000 4500 85,000 2700 45,000 2700 25,000 1900 19,000 1700 23,000
2 7500 145,000 4250 70,000 2600 40,000 2900 37,000 1700 17,000 1900 25,000
3 7300 130,000 4400 80,000 2900 60,000 2600 24,000 1900 19,000 1900 25,000
4 7700 170,000 4250 70,000 2900 60,000 2600 24,000 1500 13,000 1800 24,000
5 7500 145,000 4500 85,000 2700 45,000 2700 25,000 1700 17,000 1500 21,000
6 7800 190,000 4700 95,000 2900 60,000 2600 24,000 1500 13,000 1500 21,000
7 8100 225,000 4800 105,000 2900 60,000 2500 23,000 1300 10,000 1700 23,000
8 7900 200,000 4700 95,000 3000 75,000 2600 24,000 1300 10,000 1800 24,000
9 8000 215,000 4500 85,000 2900 60,000 2500 23,000 1200 9,000 1300 17,000
10 8000 215,000 4800 105,000 2800 50,000 2400 21,000 1300 10,000 1500 19,000
11 8100 225,000 4800 105,000 3000 75,000 2400 21,000 1200 9,000 1300 17,000
12 8000 215,000 4800 105,000 3000 75,000 2400 21,000 1300 10,000 1300 17,000
Totales 92900 2,195,000 55000 1,085,000 34300 705,000 30900 292,000 17800 156,000 19200 256,000
Trabajo Final
Elementos que pueden ser incluidos en la estrategia de estudio
 Costo unitario de producción por cada uno de los productos.
 Materia prima a utilizar en la elaboración de cada producto.
 Comparativo del tiempo de elaboración en bloque para cada producto.
 Demanda estimada mensual para cada producto.
 Precio de venta unitario de cada producto.
 Porcentaje de ganancia unitario para cada uno de los productos.
 Promedio mensual de cantidad de venta diaria por producto.
 Costos de mercadeo estimados.
 Costos estimados de transporte a otras localidades.
 Porcentaje de margen de utilidad esperada para cada uno de los productos.
 Porcentaje de pérdida estimada por deterioro (vencimiento) de cada

producto.
 Pronóstico de ventas y de ganancias.

 Insumos necesarios para la producción, detallando la cantidad que se
requiere para producción en bloque.
 Costo de tener almacenado y refrigerado si es necesario el producto.
 Mantenimiento de equipos eléctricos y electrónicos para la realización de
los productos, frecuencias.
Trabajo Final
Análisis del Caso
Pan relleno
Roscón de Deditos de
Pan francés Pan alineado con jamón y Pan hawaiano
ariquipe queso
queso
Se observa para estos tres productos que el nivel de producción Sería importante tener en cuenta más variables a ser
del primer mes con respecto al último se incrementó estudiadas, para realizar un análisis más acertado, pues se
notablemente, lo que también aumento el nivel de ganancia, podrían dar dos factores, que el nivel de producción haya bajo
igualmente se resalta que las ganancias obtenidas con respecto a paulatinamente debido a que la demanda bajo o que se haya
la producción mensual son buenas, debido a que al ser tres disminuido debido a que según se observa el margen de
productos que requieren para su producción insumos de bajo ganancia con relación a la producción no es tan alto como el
costo, su porcentaje de ganancia es más alto. de los otros tres productos. Por ejemplo de acuerdo a las
estadísticas produciendo 8000 kg de pan relleno se obtendría
un valor de ganancia aproximado de 70000, casi la tercera
parte de ganancia que se obtiene por producir la misma
cantidad de pan francés.
Se evidencia en estos tres artículos que su rendimiento entre En estos tres artículos nos damos cuenta que al inicio del mes
Trabajo Final
kilogramos producidos y ganancias por los mismos han sido se arranca con un 9%, 10% y 13% finalizando el año con 8% ,
significativas ya que al comienzo del año se inició con un 17% y al 7% y 13 % lo cual nos permite ver el inverso de los otros
final del año con un 26% lo cual nos permite evidenciar que el productos ya que se ha perdido las ventas o se tiene que
costo de los materiales se ha disminuido o por ser un productos mantener los precios, así incremente la materia prima.
bandera y notable en la compañía permite incrementar su precio
de venta considerable sin que se vea afectado el usuario.
Al observar las ganancias se observan relaciones de 120 a 25, 85 Las ganancias están en una proporción de 5 a 1
a 25 y 45 a 25. Lo que sugiere que estos productos generan (aproximadamente), 3 a 1 y de 2 a 1 respectivamente. Menor
mayor ganancia. porcentaje de ganancia debido a que su elaboración contiene
más kg y no se ven reflejados al momento de su venta debido
a que se debe mantener el precio.
Trabajo Final
Ventajas y Desventajas
MODELO VENTAJAS DESVENTAJAS

- Es objetiva, solo - Solo aplicable para
depende de los ajustar modelos
resultados lineales.
experimentales. - Se requiere al menos
- Se puede reproducir, de diez mediciones
independientemente de bajo las mismas
quien la use. circunstancias
- Estimación experimentales.
probabilística de la - Se requiere de algún
ecuación, la cual equipo de cálculo, de
representa datos lo contrario, es
experimentales. engorroso el
- Intervalos pequeños de procesamiento de la
error. información.
Regresión lineal - Se puede hacer una - Las relaciones entre
predicción del variables nunca son
comportamiento de tan sencillas.
alguna variable en un
determinado momento.
- Útil para estudiar e
identificar las posibles
relaciones entre los
cambios observados en
dos conjuntos
diferentes de variables.
- Proporciona un medio
visual para probar la
fuerza de una posible
relación y agilizar la
toma de decisiones
Trabajo Final
- Es muy útil cuando se - No permite

tiene información no determinar los
desagregada y cuando primeros valores de
no se conoce otro acuerdo al periodo.
método más sofisticado - Se requiere que los
y que permita predecir datos conserven
con mayor confianza. estabilidad.
Promedio móvil - Los pronósticos - No existe un método
planeados, son más de pronóstico
exactos que los universal.
intuitivos. - Solo pronostica un
- Permite predecir período más.
tendencias, facilitando -
la toma de decisiones.
- Simplicidad, debido a - No se puede

que requiere poca extrapolar para
cantidad de datos, el efectos de tendencia.
pronóstico del último - No funciona bien con
periodo, la demanda de series erráticas.
ese periodo y un
Suavización
parámetro suavizador,
exponencial
alfa , cuyo valor fluctúa
entre 0 y 1.0.
- Precisión en los
resultados.
Trabajo Final
Promedio móvil
PAN RELLENO
PAN ROSCON DE DEDITOS DE PAN
ME PAN ALIÑADO CON JAMON Y
FRANCES AREQUIPE QUESO HAWAIANO
SES QUESO
Kg $ Kg $ Kg $ Kg $ Kg $ Kg $
1 7000 120000 4500 85000 2700 45000 2700 25000 1900 19000 1700 23000
2 7500 145000 4250 70000 2600 40000 2900 37000 1700 17000 1900 25000
3 7300 130000 4400 80000 2900 60000 2600 24000 1900 19000 1900 25000
4 7700 170000 4250 70000 2900 60000 2600 24000 1500 13000 1800 24000
5 7500 145000 4500 85000 2700 45000 2700 25000 1700 17000 1500 21000
6 7800 190000 4700 95000 2900 60000 2600 24000 1500 13000 1500 21000
7 8100 225000 4800 105000 2900 60000 2500 23000 1300 10000 1700 23000
8 7900 200000 4700 95000 3000 75000 2600 24000 1300 10000 1800 24000
9 8000 215000 4500 85000 2900 60000 2500 23000 1200 90000 1300 17000
10 8000 215000 4800 105000 2800 50000 2400 21000 1300 10000 1500 19000
11 8100 225000 4800 105000 3000 75000 2400 21000 1200 9000 1300 17000
12 8000 215000 4800 105000 3000 75000 2400 21000 1300 10000 1300 17000
13 8033 218333 4800 105000 2933 66667 2400 21000 1267 9667 1367 17667
14 8044 219444 4800 105000 2978 72222 2400 21000 1256 9556 1322 17222
15 8026 217593 4800 105000 2970 71296 2400 21000 1274 9741 1330 17296
16 8035 218457 4800 105000 2960 70062 2400 21000 1265 9654 1340 17395
17 8035 218498 4800 105000 2970 71193 2400 21000 1265 9650 1330 17305
18 8032 218182 4800 105000 2967 70850 2400 21000 1268 9682 1333 17332
19 8034 218379 4800 105000 2966 70702 2400 21000 1266 9662 1334 17344
20 8034 218353 4800 105000 2967 70915 2400 21000 1266 9665 1333 17327
21 8033 218305 4800 105000 2967 70823 2400 21000 1267 9670 1333 17334
22 8033 218346 4800 105000 2967 70813 2400 21000 1267 9665 1333 17335
23 8033 218335 4800 105000 2967 70850 2400 21000 1267 9667 1333 17332
24 8033 218328 4800 105000 2967 70829 2400 21000 1267 9667 1333 17334
Trabajo Final
Método Elegido
De acuerdo al cuadro presentado inicialmente, los métodos adecuados con que

podemos trabajar son: la regresión lineal y el promedio móvil, ya que para la
suavización exponencial es necesario tener datos de la demanda con respecto al
valor pronosticado, al no tener la demanda se tendría que trabajar sobre
supuestos.
Al comparar el resultado de ambos métodos se observa una diferencia

significativa, ya que para la regresión lineal no hay una tendencia incremental con
respecto a los 12 primeros meses en cambio en el método de promedio móvil si se
observa que una tendencia creciente tanto en producción como en ganancias,
generando unos resultados más exactos que podrán orientar una correcta toma de
decisiones y diseño de estrategias para mejorar tanto la producción como las
ganancias.
Trabajo Final
CONCLUSIONES
 Es necesario siempre antes de tomar una decisión acerca de cuál técnica

de pronostico usar, determinar de acuerdo a las ventajas y desventajas que
cada una de ellas nos ofrece, cual nos dará unos resultados más exactos.
 Mediante la evaluación de un problema del mundo real, logramos

establecer los elementos que nos permitirán identificar las variables a tener
cuenta, cuando se requiera generar una estrategia encaminada a la mejor.
 La presentación de los datos de una manera clara y concisa a los directivos

de una organización, les permitirá establecer las mejores estrategias para el
logro de sus objetivos.
 La precisión de los pronósticos vendrá determinada por la correcta

interpretación de las variables y elementos a tener en cuenta en cada una
de las técnicas de pronóstico.
Trabajo Final
REFERENCIAS
Vladimir de Jesús Vanegas Angulo. (2013). Módulo de Métodos Probabilísticos.

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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

Andrés Mauricio Villalba Código 1056771241

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

OBJETIVO GENERAL ............................................................................................ 4

Preguntas Orientadoras .......................................................................................... 5

Análisis Conceptual ............................................................................................... 20

Propuesta del caso de producción de la panadería .............................................. 21

MIEL DE HARINA ................................................................................................. 21

Tabla histórica de producción y ganancias de la panadería .................................. 22

Elementos que pueden ser incluidos en la estrategia de estudio .......................... 23

Análisis del Caso ................................................................................................... 24

Ventajas y Desventajas ......................................................................................... 26

Promedio móvil .................................................................................................. 28

Método Elegido ..................................................................................................... 29

Como futuros ingenieros industriales debemos familiarizarnos con las estrategias

 Conocer los conceptos básicos relacionados con la toma de decisiones

 Identificar los elementos que requiere cada una de las técnicas de

 Establecer de acuerdo a los datos históricos que se tienen, al tipo de

 Interpretar adecuadamente los resultados generados por las distintas

 Facilitar al estudiante los elementos que le permitirán generar una

preparado para el éste proporciona

empresa? finanzas. funcionales de las áreas, recursos y facilitar

situaciones fuera de lo tiene fijado su proceso o acción a

(independient modelo teórico, o, si en cuanto a las un modelo teórico, estadística

a que el experimentales. medio de la supuesto o

financiera. insumos, normal insumos,

también las demanda con el fin también las

que permita compra y materiales e compra y

relacionen tiempo estimado de comestible que se tiempo estimado de

Propuesta del caso de producción de la panadería

Los rápidos cambios en la innovación de la producción en panaderías y

Tabla histórica de producción y ganancias de la panadería

Elementos que pueden ser incluidos en la estrategia de estudio

 Costo unitario de producción por cada uno de los productos.

 Materia prima a utilizar en la elaboración de cada producto.

 Comparativo del tiempo de elaboración en bloque para cada producto.

 Demanda estimada mensual para cada producto.

 Precio de venta unitario de cada producto.

 Porcentaje de ganancia unitario para cada uno de los productos.

 Promedio mensual de cantidad de venta diaria por producto.

 Costos de mercadeo estimados.

 Costos estimados de transporte a otras localidades.

 Porcentaje de margen de utilidad esperada para cada uno de los productos.

 Porcentaje de pérdida estimada por deterioro (vencimiento) de cada

 Pronóstico de ventas y de ganancias.

Análisis del Caso

MODELO VENTAJAS DESVENTAJAS

- Es muy útil cuando se - No permite

- Simplicidad, debido a - No se puede

De acuerdo al cuadro presentado inicialmente, los métodos adecuados con que

Al comparar el resultado de ambos métodos se observa una diferencia

 Es necesario siempre antes de tomar una decisión acerca de cuál técnica

 Mediante la evaluación de un problema del mundo real, logramos

 La presentación de los datos de una manera clara y concisa a los directivos

 La precisión de los pronósticos vendrá determinada por la correcta

Vladimir de Jesús Vanegas Angulo. (2013). Módulo de Métodos Probabilísticos.

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