Cultivo de girasol

Nombre científico: Hellianthus annus

Clasificación taxonómica

Reino: Plantae

Clase: Magnoliopsida

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Género: Helianthus

Especie: H. annuus

Oleaginosas

La importancia de este grupo de rubros radica hoy día, con la forma de vida mundial de
ingesta de productos naturales, son valoradas por sus propiedades energéticas para lograr
una alimentación equilibrada, ya sea en forma de semillas o derivados industriales de sus
productos o subproductos

El girasol en nuestro pais

Algunas variedades desarrolladas recientemente tienen capítulos caídos; estas

variedades son menos atractivas para los jardineros que crían las flores como
ornamentos, no así para los agricultores, pues reduce los daños producidos por el
ataque de pájaros y enfermedades vegetales.
En las zonas más cálidas de la Región Oriental del Paraguay, crece bien en cualquier época

del año. Su uso como abono verde es poco conocido en nuestro país.

Valor nutritivo

Las pipas de girasol son un alimento hipergraso muy rico en minerales y algunas vitaminas.
Presentan valores de 49,57 g de lípidos por cada 100 g de producto.
 COMPONENTES %

Materia seca 92.53

Extracto etéreo 32.65

Fibra cruda 26.61

Cenizas 3.72

Extracto libre de nitrógeno 16.08

Morfología

 Planta anual, herbácea.

 Ciclo: 125 dias (115-150)

 Su tallo es largo y derecho de unos 3 cm. de grueso y 1.8 a 2 m de altura.

Raíz

La efectividad en la captura de agua y nutrientes con las raíces depende tanto de su

densidad y profundidad en el suelo, como de su funcionalidad.
El sistema radical crece en profundidad desde la germinación hasta alrededor de la
floración.
El ritmo de absorción de agua depende del ritmo transpiratorio de
las plantas.

Tallo

Es fuerte, en actuales variedades no es ramificado y termina en capítulo. Antes de que se

seleccionase por su aptitud de producir aceite de girasol, si era ramificado al igual que
cuando se recolectaba en América antes de su descubrimiento.

Este tallo alcanza una altura variable pudiendo llegar desde los 60 cm. hasta los 2 m.

Las plantas de girasol para consumo de la pipa) pueden ser incluso más altos.
El tallo es muy áspero y basto al tacto, y es frecuente que tenga grandes vellosidades

Hojas
Son bastante grandes, sus dimensiones pueden estar en torno a 30 de ancho por 40 de

largo.

Las hojas están dispuestas de forma que las dos primeras están opuestas, mientras que el
resto son alternas, y en total en número variable de 12 a 40.

De todas las hojas las que más fotosíntesis realizan son las centrales pues las últimas se
aprovechan de las centrales y las últimas se secan.

Posee grandes cantidades de estomas que en verano no se cierran y al cabo de cierto

tiempo presentan síntomas de marchitez que si se prolonga puede llegar a producir la
muerte de la planta.

Flores
LA TEMPERATURA IDEAL PARA LA FLORACION ES DE 20 A 25 GRADOS.

Posee dos tipos de flores

 Liguladas

Se disponen en una o dos filas en el perímetro del capítulo, en un número aproximado de 30

a 60.
Son asexuadas y con color amarillo vistoso por lo que atraen bastante a los insectos para
la polinización entomófila.
 Tubulosas

Se disponen en el centro en forma de espiral.

Son hermafroditas y al fecundarse son las que dan los frutos. También destacar
que son pentámeras por tener 5 piezas y también Nectáreas.

En el capítulo hay brácteas, que son hojas verdes grandes que tienen por misión
la de proteger al capítulo.
Floración

La floración sucede en el capítulo de fuera hacia dentro y su duración es aproximadamente

de 6 a 10 días.

Frecuentemente, en el capítulo quedan frutos sin almendra (vanas), lo cual sucede en

centro del capítulo, esto se debe a que la maduración del fruto se realiza desde fuera

hacia dentro, llegando la época de la recolección aun cuando todavía no ha

terminado la maduración.

Fruto

• Se le denomina Aquenio (pipa) y es un fruto seco.

 • Lo importante de la pipa no es la cascara sino la almendra o grano, porque es la

que tiene el contenido en aceite y la cascara es la fibra.

• Almendra  80% del peso

• Cascara  20% del peso

Datos edáficos

CONDICIONES FÍSICAS
TEXTURA: prospera en diferentes tipos de textura a excepción de las extremas como
arenosa y la arcillosa.
Suelo con buen drenaje y que la capa freática se encuentre a poca profundidad.

Condiciones quimicas
 Poco resistente a la salinidad
 Sensible a tenores elevados de Al
 Tolera muy bien los suelos alcalinos o neutros

Temperatura

GERMINACIÓN: con 4 – 5 °C de temperatura ambiente y 6 – 8 °C de temperatura del

suelo.
PLÁNTULA: requiere entre 10 – 14 °C hasta las 4 a 5 hojas.
CRECIMIENTO VEGETATIVO Y FLORACIÓN: 18 a 22 °C.

Exigencia en agua
Varían de 600 a 1000 mm dependiendo del clima y la duración del periodo vegetativo
total.
 Periodos críticos
EN CUANTO AL REQUERIMIENTO DE AGUA
• Inicio de la formación del capitulo
• Maduración

Riego: Se suele realizar alrededor de la floración, 15 días antes y 15 días después.

Polinización: es estomófila
La planta es Alógama , entomófila y melífera.

1 Ha. Produce 20 a 30 Kg. de miel.

Preparación de suelo
Este cultivo se presta mejor para trabajarlo con mínima labranza, pero es muy
importante efectuar una arada profunda de hasta 20 cm, para asegurar un buen
desarrollo de las raíces, ya que es muy sensible a capas endurecidas; además se
recomiendan dos pases de rastra antes de la siembra.
Profundidad de siembra

Zonas húmedas, de clima cálido, con suelos pesados y húmedos, va de 5 a 6 cm.

En zonas secas, con suelos ligeros y poca humedad, va de 7 a 9 cm.
• Generalmente de 5 a 9 cm.
• Semilla por hectárea: 5 a 7 kg en siembra manual 8 a 10 kg en siembra
mecanizada
• Época de siembra: Junio a Octubre
Agosto a Setiembre, híbridos (IGRA 824, IGRA 827, IGRA 830), Zafriña de enero al 15 de
febrero (IGRA 827, IGRA 830)

La principal ventaja de la siembra safriña (enero-febrero) es que puede ser utilizada como
abono verde.

La época de siembra influye directamente en el contenido en aceite de las semillas,

siendo este superior si las siembras son tempranas

Necesitando mínimamente 5 grados C, durante 24 hs

Densidad de siembra
DEPENDE DEL TIPO DEL CULTIVO
• Secano: 40000 pl/ha
• Secano fresco: 60000 pl/ha
• Regadío: 80000 pl/ha

Densidad ideal
• 70 a 100 cm entre hileras
• 30 a 40 cm entre plantas
48.000 A 53.000 PLANTAS POR HECTAREA APROXIMADAMENTE
Variedades
• DEKALPAR: DK 4000 CL
• PARAISO: Paraiso 15, Paraiso 22, Paraiso 33, Paraiso 55, Paraiso 65, Paraiso 103 CL
• IGRA: IGRA 824, IGRA 827, IGRA 830
• SURSEM: SRM 732, SRM 773 CL, SRM 480, SRM 831, SRM 822.
• ZENIT
• TRITON
Fertilización
Debido a la elevada capacidad del sistema radicular del girasol para extraer nutrientes,
este no es muy exigente en cuanto al abono.
En términos de fertilizantes, entre otros elementos, para producir una tonelada de grano
el girasol requiere unos 80 kg/ha de urea, 25 kg/ha de superfosfato triple, 30 kg/ha de
sulfato de amonio

La absorción de nutrientes se concentra en los primeros estados de desarrollo de la planta.

El fósforo y el potasio se aplican al 100% en la siembra, mientras que el nitrógeno se
aplica al 30% en la siembra y el 70% restante a los 30 días después de la emergencia
Control de malezas
• Rotación de herbicidas

• Incrementar la

densidad de siembra

• Sensible a la atrazina

y la simazina.

Plagas

Agrotis ypsilon

Diabrotica spp.

Los daños más serios ocurren entre el período de plántula y la formación de los primeros
cuatro pares de hojas.
Listroderes costirostris

Los huevos son puestos en el suelo cerca de la planta o en los peciolos.

Los daños ocurren en etapa de larva y adulto, alimentándose de cualquier parte de la

planta.
Nezara, Bemicia y Aphis.
Insectos que atacan la fase intermedia del desarrollo vegetativo.

Estos insectos causan daño en el follaje y además sirven como vectores de

enfermedades virosicas.

Enfermedades
Plasmopara helianthi

Condiciones favorables:
• Humedad alta, 12 a 22 grados c.
• Diseminación por viento principalmente.
• Enanismo del girasol
• Las hojas verde pálido, desde la base hasta el ápice de las hojas
Macrophomina phaseolina

Condiciones favorables:
El girasol debe padecer estrés hídrico ataque en plantas adultas y maduras, produciendo
muerte prematura y ennegrecimiento de órganos.

Botrytis cinerea

Condiciones favorables
Ciclo de vida a partir de primavera, ataque desde estado de plántula, plantas
decoloreadas, perdida de turgencia, se retuercen, se ablandan y se pudren.
Polvo gris: conidióforos

Puccinia helianthi

Condiciones favorables:
A finales del periodo vegetativo en todos los órganos aéreos del girasol, se desarrollan
polvillo de color castaño rojizo, rodeadas por halo amarillo.

Cosecha
La mejor recomendación es hacer la cosecha cuando la semilla tiene entre 14 y 16 % de
humedad, situación en que un 80 a 90 % de los capítulos se encuentran de un color
amarillo parduzco.

Como abono verde o cobertura

De agosto a setiembre en la región sur oriental

En líneas espaciadas de 45 a 60 centímetros con 20 a 25 kilogramos de semilla por

hectárea.
Crecimiento rápido y una excelente competencia con las malezas, las que son ahogadas.

• El corte o aplastamiento con rolo cuchillo se efectúa entre 50 a 60 días, en el

momento de floración.
• Para producción de semillas se procura obtener 3 a 4 plantas por metro lineal
• 4 semillas/m lineal y 70 a 80 centímetros entre hileras.
Esto le da al girasol dos ventajas: la primera, en cuanto al control de malezas y la segunda,
por su buena capacidad a la hora de utilizarla como abono verde en siembra directa.

Utilidades
La semilla de girasol es una fuente de grasas y energía; puede ser utilizada en la
alimentación de las aves.
La principal virtud del girasol es que provee de una cantidad de aceite de buena calidad.
Las cáscaras que quedan después de la extracción del aceite se pueden moler y emplear
como ingrediente en las raciones de los rumiantes.

El girasol es además una excelente planta proveedora para que las abejas procesen su
miel.