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FISIOLOGIA Y TECNOLOGIA
DE POSTCOSECHA
CLASE 01: INTRODUCCION
APRENDIZAJE ESPERADO DE LA SEMANA:
Definir postcosecha, sus objetivos y los ámbitos que abarca así como la
normalización existente.
POSTCOSECHA
• Conservar el producto
después de la cosecha
• Mantener la calidad del
producto
PERDIDAS EN POSCOSECHA
La producción y comercialización de
productos predecibles está sujeto a
normas y reglamentos.
Los institutos de normalización crean
estándares de producción, calidad,
transporte, medición, ensayo, etc. para
que sean de uso universal y faciliten el
comercio.
La normalización busca beneficiar a la
parte interesada (empresas, estado,
sociedad y consumidor final)
Ingeniería
AGROINDUSTRIAL
GRACIAS